Puiul de găină și carnea de porc nu este un lux.
Și doar un produs obișnuit care poate fi folosit pentru micul dejun, servit cu mâncăruri laterale sau așezat într-o farfurie de carne.
Complexitatea gătitului nu este mai mare decât cea a chiftelurilor.
Deci, care-i treaba?
Să vă mulțumim pentru sunca de familie, gustoasă și sănătoasă!
Sos de pui și de porc la domiciliu - principii generale de gătit
Șuncă combinată de la mai multe tipuri de produse din carne este întotdeauna îngroșată. Complet gătit de la un singur tip de carne. Principalele produse sunt tăiate în bucăți și amestecate. Uneori, o parte este răsucite în carne, iar a doua parte este tăiată în bucăți.
Ce se adaugă la masa de șuncă:
• tot felul de condimente;
• ceapa, usturoiul, piperul;
• gelatină;
• grăsime.
Gelatina este adăugată sub formă uscată și acționează ca un conector de bucăți. Uneori face-o fără ea. Există rețete cu brânză, ouă, care, de asemenea, ajută la menținerea formei și fixarea produselor împreună.
Salata de casa este preparata sau coapta. Uneori folosesc un aragaz lent. Dar, indiferent de metoda aleasă, după răcire, produsul trebuie lăsat să se odihnească timp de câteva ore. Uneori puneți opresiunea, întăriți masa.
Cum se poate face șuncă
Litchinnitsa - un dispozitiv minunat de bucătărie care simplifică procesul de gătire a cărnii de casă și oferă produsului perfect forma perfectă. Dar dacă nu există?
Pentru formarea de șuncă, puteți folosi:
• saci de copt, maneci;
• folie;
• rundă de diametru mare, cochilii speciale; • forme mici;
• pachete și cutii de suc, lapte, sare.
Pentru șunca fiartă cel mai adesea folosiți pachete pentru prăjire. Pentru a găti în cuptor, puteți lua și un pachet (manșon) sau o folie. Sau alte articole improvizate.
Rețetă 1: Pui de găină și carne de porc la domiciliu într-o pungă de copt
Nu va dura prea mult timp pentru a găti astfel de pui și carne de porc la domiciliu, iar rezultatul este pur și simplu uimitor!
Ingrediente
• 500 de grame de file de pui;
• 500 grame de gât de porc;
• 1 vârf de nucșoară;
• 15 grame de gelatină;
• 2 căței de usturoi;
• sare;
• un amestec de ardei.
Gatit
1. Îmbrățișați ușor fileul de pui și carnea de porc. Apoi tăiați în cuburi mici, aruncați în ceașcă.
2. Adăugați mușchi de nucă, piper, sare și toarnă imediat gelatina. Adaugă arpagic tocată. Se amestecă umplutura rezultată.
3. Puneți masa în punga de copt, formați cârnați, aruncați doar marginea liberă în al doilea strat. Legați marginile cu un fir și împachetați-l cu el de mai multe ori pe întreaga lungime.
4. Facem 1-2 găuri cu un ac subțire, puneți șunca într-un vas de copt și trimiteți-l în cuptor.
5. Coacem aproximativ 1,5 ore la 180 de grade.
6. Scoatem, lăsăm șunca să se răcească complet și se pune la frigider timp de 5 ore. În acest timp, se va întări pe deplin și puteți scoate manșonul.
Rețetă 2: Sos de pui și de porc la domiciliu cu măsline
Rețetă festivă pentru șuncă de porc și pui acasă, cu o compoziție foarte bogată. Produsul se dovedește foarte aromat, iar măslinele dau condimente.
Ingrediente • 800 de grame de file de pui;
• 600 de grame de carne de porc;
• 150 de grame de brânză;
• 1 ceapă;
• sare, piper;
• 2 linguri de maioneză;
• unele verde uscat.
Gatit
1. Tăiați bucățile de pui, puneți-le într-un castron.
2. Adăugați ceapa tocată, maioneza și verdele. Sare și lăsați să marinate timp de o jumătate de oră.
3. Deocamdată, vom răsuci carnea de porc în carne de vită printr-o mașină de măcinat cu carne sau vom tăia combinatul.
4. Deschideți un borcan de măsline, turnați marinada și tăiați fiecare în 4 bucăți. Trimis la pui.
5. Tăiați brânza în cuburi și trimiteți-o și în castron pentru restul produselor.
6. Rămâne să se așeze carnea de porc tocată, se adaugă piper și se amestecă bine.
7. Dacă există șuncă, introduceți o pungă de copt în ea, umpleți-o cu carne tocată, împachetați, faceți o gaură mică și aruncați în tigaie timp de 1,5 ore.
8. Dacă folosim doar un pachet, atunci punem carnea în el, fixăm bine marginile. Apoi înfășurăm un fir rotund pentru a păstra forma jurnalului. De asemenea, se fierbe 1,5 ore.
Rețetă 3: Șuncă de pui și de porc la domiciliu
Tehnologie neobișnuită de șuncă de gătit cu pui și carne de porc la domiciliu. Rețetă cu gelatină uscată, gătită în cuptor.
Ingrediente
• 400 de grame de carne de porc;
• 400 de grame de pui;
• condimente;
• 15 grame de gelatină.
Gatit
1. Tăiați puiul cu plăci, fiecare bate ușor și stropiți cu mirodenii. Stânjim unul pe celălalt și trimitem deoparte.
2. Faceți același lucru cu carnea de porc. De asemenea, am bătut puțin, dar nu prea mult. În caz contrar, carnea va pierde toate sucurile.
3. Luăm o matriță dreptunghiulară de dimensiuni mici, puteți folosi un recipient pentru coacerea pâinii, tort. Linia de fund cu o bucată de folie. 4. Puneți mai multe plăci de porc primul strat, presărați cu cristale de gelatină.
5. Acum, puneți un strat de felii de pui sparte și stropiți cu cristale de gelatină.
6. Repetați straturile până când toată carnea se face cu puiul. Dar din această cantitate de produse, de obicei, o mulțime nu funcționează. Stratul superior nu este presărat cu gelatină.
7. Acoperiti partea superioara a mucegaiului cu o bucata de folie si coaceti 80 de minute la 200 de grade.
8. Scoatem din cuptor și, fără a scoate folia, pune opresiunea pe partea de sus. Puteți să trageți folia pe carnea însăși și să puneți un pachet de sare pe ea.
9. Se răcește la temperatura camerei și apoi se scoate în frigider. Este mai bine să stai noaptea, astfel încât sunca să fie bine crescută.
Rețetă 4: Sos de pui și de porc la domiciliu într-o pungă de suc
O modalitate foarte interesantă de a găti șuncă, pentru care aveți nevoie de un pachet de suc de cel puțin un litru. De asemenea, puteți lua o pungă de lapte.
Ingrediente
• 500 de grame de pui;
• 500 de grame de gelatină;
• 3 căței de usturoi;
• 20 de grame de gelatină;
• 1 linguriță. sare;
• piper.
Gatit
1. Răsuciți jumătatea de pui și jumătate de carne de porc în carne. Restul produselor din carne se taie în cuburi mici. Ne conectăm împreună.
2. Adăugați condimente și gelatină uscată, amestecați.
3. Dezasamblați partea superioară a pachetului din suc, deschideți, clătiți și umpluți cu carne tocată.
4. Puneți miezul în punga pentru coacere, legați vârful într-un nod și faceți o mică gaură în același loc.
5. În partea de jos a cutiei împreună cu ambalajul trebuie să fie înfășurat cu folie.
6. Puneți modelul în tigaie, turnați apa și fierbeți șunca după fierbere timp de 1 oră și 40 de minute.
7. Se răcește, se pune în frigider și se așteaptă îngheț.
Rețetă 5: Pui de marmură și șuncă de porc la domiciliu
Tehnologie detaliată a celebrului șuncă de marmură de acasă. Poate fi gătit nu numai din carne de pui și de carne de porc, ci și din orice altă carne. Pentru a face produsul finit într-adevăr marmură, folosim condimente luminoase: boia de ardei, curry, verdeață.
Ingrediente
• 400 de grame de carne de porc;
• 500 de grame de pui;
• 1 lingurita de ardei gras;
• 3 căței de usturoi;
• 1,5 linguri de gelatină;
• 0,5 linguri de curry;
• unele mărar uscat;
• sare.
Gatit
1. Puiul și carnea de porc trebuie să fie tăiate în felii înguste, dar nu foarte fin. Dimensiunea optimă este de 1,5-2 centimetri. Aruncă într-un castron.
2. Adăugați usturoi tocat.
3. Se amestecă toate condimentele cu marar uscat și gelatină, se toarnă într-un castron pentru carne.
4. Se amestecă cu mâinile și se formează imediat o șuncă. Nu oferim produsul. Sau așezat în șuncă sau în ambalaj, puteți fi în folie sau mucegai. Alegem metoda potrivită.
5. Puneți șunca de marmură să coaceți în cuptor timp de două ore la 180 de grade.
6. Apoi se răcește și se lasă să se odihnească în frigider peste noapte.
Rețetă 6: Pui de găină și carne de porc cu pui de casă
Adăugarea de piulițe la carnea de pui și de porc oferă produsului un gust foarte interesant. Cel mai bine este să folosiți nucile, prajite și tocate.
Ingrediente
• 0,7 kg de carne de porc;
• 0,3 kg de sân;
• 1 ou;
• 3 linguri de nuci;
• sare, piper;
• 4 căței de usturoi;
• 0,5 linguri de gelatină;
• 0,5 păstăi de ardei dulci (roșu).
Gatit
1. Îndepărtați carnea de porc prin mașina de tocat cu usturoi.
2. Tăiați puiul în cuburi și combinați cu carne tocată. 3. Adăugați un ou crud, nuci tăiate, se toarnă gelatină. Nu o puteți pune, oul va ajuta masa să-și păstreze forma. Dar cu gelatină, felii vor fi mai rezistenți și va fi mai ușor să tăiați șunca în felii înguste.
4. Acum se taie jumătate din ardeiul dulce și se adaugă la coacere. El va fi roșii.
5. Frământați bine masa, puneți-o în șuncă sau puneți-o în alt mod.
6. Această ciupercă poate fi gătită sau coaptă în cuptor, în medie aproximativ 70-80 minute la 180 ° C.
Rețetă 7: Șuncă de pui și de porc la domiciliu cu șuncă.
Reteta pentru sunca grasa si suculenta cu bacon. Foarte similar cu cel real. Din această cantitate, se obține o pâine destul de mare, dacă se dorește, în proporție cu aranjarea ingredientelor.
Ingrediente
• 1 kg de șuncă de porc;
• 0,5 kg de pui;
• 0,5 kg de grăsime;
• 15 grame de gelatină;
• 1 linguriță. muștar;
• 1 ceapă;
• 4 căței de usturoi;
• 2 lingurițe. sare;
• 1 linguriță. boia de ardei;
• 1 linguriță. amestecuri de piper;
• puțină patrunjel uscat.
Gatit
1. Salo trebuie înghețat pentru a facilita lucrul cu el. Apoi tăiați în cuburi mici.
2. Carnea de porc și pui tăiate în bucăți mai mari, ca și în cazul gulașului. Ne conectăm cu grăsime.
3. Puneți cuișoarele și ceapa de usturoi tocate.
4. Se adaugă mustarul și toate celelalte condimente.
5. Ne aruncam gelatina uscata, sarem foarte mult, se amesteca. Se acoperă vasul și se răcește timp de 10 ore pentru a se marina.
6. Ajungem, amestecăm încă o dată și suntem în șuncă. Sau formăm un jurnal (dreptunghi) în orice alt mod.
7. Coaceți în cuptor timp de cel puțin două ore. Dacă utilizați șuncă, nu uitați să turnați puțină apă în tava de copt. Dacă șunca este coaptă în manșon, atunci puteți să o întoarceți periodic către cealaltă parte. 8. Apoi, se răcește și înainte de îndepărtarea din formă trebuie păstrat în frigider timp de cel puțin 5 ore.
Șuncă de pui și de porc la domiciliu - sfaturi și trucuri
• Hamul iubește alimentele picante. Dar pe lângă piper se poate adăuga muștar. Doar o lingură, adăugată la umplutură, o va face mult mai aromatică și mai gustoasă.
• Cârnații de casă nu se prepară niciodată din carne proaspătă, bucățile trebuie să fie bine răcite. Și dacă trebuie să gătiți masă tocată, este mai bine să îngheți puțin. Va fi mai ușor să tăiați, iar piesele vor fi mai clare.
• După gătit sau coacerea șuncă, sucul parfumat rămâne în pungă (sau în formă, în folie). Nu-l vărsați! Acest lichid poate fi adăugat la orice sos sau la primul, al doilea curs. Puteți pur și simplu să toarnați în matrițe și să le puneți în congelator. Cuburile naturale de bulion sunt sigur de a găsi o aplicație!
• Pielea de pui nu trebuie aruncată. Este destul de grasă și va da sucuri de sucuri, dar înainte de a pune pielea trebuie să fie bine tăiată.
