Piesa si gura mare se bucura, mai ales carnea de porc coapta. Sigur!
Aceasta este carnea perfectă pentru gătit în cuptor, este bine marinată, se dovedește suculentă și delicată, dacă este gătită corect.
Cum se face acest lucru? Iată cele mai interesante rețete care merită încercate.
Bucată de carne de porc în cuptor - principii generale de gătit
Pentru coacere, se utilizează carne de celuloză sau osoasă. Piesa trebuie spălată, apoi este umplute cu usturoi sau pur și simplu frecată cu mirodenii, sosuri, diverse marinate. Dacă aveți timp, puteți lăsa carnea de porc timp de 8-10 ore, astfel încât să fie bine înmuiată.
Ce se utilizează pentru decapare:
• muștar;
• sosuri de roșii;
• sos de soia;
• maioneză.
Ei adaugă tot felul de condimente, ierburi, este important să nu uităm de sare. Uneori, usturoiul este zdrobit, adăugat imediat la marinadă. Puteți să coaceți singuri carnea de porc sau cu adaos de tuberculi de cartofi, o astfel de rețetă este mai jos.
De obicei, carnea de porc este coaptă în folie sau într-un manșon, dar puteți pune piesa într-o formă dacă este mică sau carnea este bine marinată. Timpul de gătire depinde de dimensiune. Temperatura este de obicei de la 180 la 200. Dacă la final trebuie să prăjiți o crustă roșie, se adaugă temperatura.
Bucată de porc fript în cuptor cu muștar
Pentru marinada este mai bine să se utilizeze mustar cu boabe, se va dovedi mai delicios. În plus, veți avea nevoie de un amestec de ardei, puteți conecta mai multe tipuri în mod independent sau vă puteți limita doar la negru.
Ingrediente
• o bucată de carne de porc la un kilogram; • 25 de grame de muștar;
• usturoi;
• piper 1/2 linguriță;
• sare fină (la discreția dvs., aproximativ 1 linguriță);
• o lingură de unt;
• 1/2 linguriță. pulpa dulce.
Gătitul
1. Spălați o bucată de carne de porc. Ștergem și lăsăm la o parte, lăsați-i să se usuce.
2. În timp ce curățim usturoiul, sunt suficient 2-4 cuișoare, tăiate în felii. Aruncați într-un castron, presărați cu sare și piper (puțin), amestecați.
3. Luăm un cuțit ascuțit, facem găuri în carne, introducem bucăți de usturoi. Shpigyu toată carnea de porc.
4. Combinați mustarul cu ardeiul rămas, cu boia dulce. Sare și se amestecă.
5. Se toacă carnea curățată cu marinadă de muștar, puneți-o într-un castron, întindeți filmul agățat și puneți-l în frigider. Susținem carnea de porc de la 3 la 10 ore.
6. Porniți cuptorul la 200.
7. Scoateți carnea din castron, frecați bine cu mâinile, distribuind resturile de marinadă.
8. Scoateți o bucată de folie, ungeți partea centrală cu ulei de măsline, puneți carnea de porc și împachetați-o.
9. Coaceți 50 de minute în cuptor.
10. Luăm formularul cu o bucată de carne, tăiem folia, îndoim marginile în lateral.
11. Întoarcem o bucată de carne de porc la aragaz, rezistând încă 15-25 de minute.
Bucată de carne de porc în cuptor cu cartofi
Un alt mod de a găti bucăți de carne de porc coapte în cuptor, dar cu cartofi. Tuberculii vor fi utilizați în întregime, dacă sunt tineri, nu puteți curăța, clătiți suficient de bine.
Ingrediente
• carne de porc la 1 kg;
• 7-10 cartofi, mai mari decât ouăle;
• 50 g de slănină sau orice slănină;
• condimente pentru cartofi;
• adzhiki 1 lingură;
• 3 căței de usturoi;
• 1 linguriță. condimente pentru carne;
• O pereche de linguri de maioneză.
Gătitul
1. Spălați o bucată de carne, umplute cu cuișoare de usturoi tocate. Dacă doriți, puteți lua mai mult. 2. Adăugați Adjika cu maioneză, adăugați condimente pentru carne și sare. Dacă nu există un amestec gata pregătit de condimente, atunci doar sare, pentru a gusta vom arunca boia de ardei, coriandru, orice amestec. Se amestecă sosul.
3. Tăiați carnea, lăsați-o la cel puțin o oră, asigurați-vă că ați acoperit-o astfel încât să nu se usuce.
4. Plăci tăiate cu bacon. Puteți lua orice slănină, chiar fumată. Se presara cu condimente pentru cartofi. Faceți mai multe tăieri în cartofi, introduceți bucăți de slănină.
5. Puteți găti antena în folie sau în manșon. Puneți o bucată de carne în jurul tuberculilor pregătiți și condimentați.
6. Am pus la 180 in cuptor.
7. După 50-60 de minute, trebuie să deschideți felul de mâncare și să rumeniți cartofii și o bucată de carne de porc la o crustă frumoasă. Serviți împreună, decorate cu verdeață, adăugând legume.
Bucată de porc fript în cuptor "Accordion" cu roșii și brânză
Pentru prepararea bucății de porc coapte în cuptor vor fi necesare roșii proaspete și brânză tare. Este recomandat sa marinati carnea in avans, astfel incat sa se dovedeasca gustoasa si inmuiata.
Ingrediente
• 800 g carne de porc;
• 2 roșii;
• 100 de grame de brânză;
• 2 căței de usturoi.
Marinada:
• 3 linguri. l. sos de soia;
• 1 lingură de muștar;
• piper, sare;
• 1 lingură de ketchup.
Gătitul
1. Se amestecă într-un castron toate ingredientele marinadei. Puteți adăuga orice condimente la gust, dar nu aveți nevoie de prea mult. Fii atent cu sarea, deoarece sosul de soia are un gust destul de pronunțat.
2. Pe bucata de carne spălată, efectuați tăieturi profunde de sus, dar nu ajungeți la capăt. Distanța dintre incizi este de 0,5-1 cm.
3. Tăiați carnea de pe toate părțile cu marinadă, lăsați-o câteva ore.
4. Feliile de tomate tăiate. Brânza se freacă împreună cu usturoiul, se amestecă între ele.
5. Umpleți bucățile de carne cu cercuri de roșii, se toarnă brânză rasă și usturoi în fiecare. Dacă brânza este ușor sărată, puteți adăuga sare la umplutură. 6. Împachetați "armonica" cu umplutura în folie. Coaceți o oră la 180 de ore.
7. Scoateți carnea de porc din cuptor și desfaceți ușor folia. Temperatura adaugă 30 de grade.
8. Coaceți carnea până la maro auriu timp de încă 15 minute.
Bucată de porc fript în cuptor cu prune
Rețeta este o bucată delicată și parfumată de carne de porc în cuptor. Opțional, puteți lua puțin mai mult sau mai puțin prune. Carne tocată în folie.
Ingrediente
• 1 kg de carne de porc;
• 3 g de sare;
• 3 g de coriandru;
• 1 lingura. l. muștar;
• 130 g de prune.
Gătitul
1. Spălați prunele. Dacă este prea uscat, lăsați timp de aproximativ cinci minute în apă caldă, lăsați-o să se înmoaie. Lung coriandru, se amestecă cu sare, se adaugă muștar.
2. Clătiți carnea, prosopul uscat.
3. Luăm un cuțit ascuțit și facem tăieturi, dar nu simplu, dar cu o cruce.
4. Am pus niște prune adânci în găuri. Dacă mai multe lucruri se potrivesc, atunci punem 2 sau 3, totul depinde de dimensiunea fructelor uscate.
5. Am freca carnea cu sare cu un coriandru si mustar, mentinem ora. Puteți pleca mai mult și chiar pe toată noaptea.
6. Înfășurați o bucată de prune umplute în folie, trimiteți-le la cuptor, gătiți 80 de minute. Temperatura 200. Opțional, la sfârșitul cărnii poate fi rumenit.
Bucată de carne de porc fecundată în cuptor osoasă (articulație)
Carnea pe os este cea mai delicioasă, mai ales carnea de porc coaptă în cuptor. Rețeta este o pisică minunată, care poate fi pregătită pentru o vacanță sau doar așa.
Ingrediente
• articulație;
• 3 căței de usturoi;
• 2 lingurițe. muștar;
• 2 linguri de sos de soia;
• piper.
Gătitul
1. Clătiți articulația. Pielea nu trebuie scos din piesă, dar examinăm cu atenție. Dacă este necesar, protejați cu un cuțit.
2. Facem tăieturile 1-2 cm adâncime, 3-4 este suficient. 3. Curățăm cuișoarele de usturoi, tăiem în bucăți, împingem articulația, care se poate împinge.
4. Se amestecă sosul de soia și muștarul, se adaugă și sare și piper.
5. Tăiați carnea de porc cu sos gătit, împachetați-o în folie, lăsați-o caldă timp de câteva ore. Dacă murăți mai mult, o puteți pune în frigider. Va fi mai bine dacă piesa se află peste noapte.
6. Trecem în formă, puneți-l în cuptor. Preparați carnea de porc la 180 de grade timp de 2 ore. În cele din urmă, puteți prăji articulația la o crustă, adăugând temperatură și îndepărtând folia.
Bucată de carne de porc cu miere în cuptor
Reteta pentru marinata uimitoare pentru carnea de porc cu miere. Carnea este obținută nu numai foarte gustoasă și parfumată, dar și frumoasă, roșcată și delicată.
Ingrediente
• miere lichida 1 lingura. l.;
• 0,8 kg de carne de porc;
• 25 ml de sos de soia;
• usturoi 1-2 felii;
• ketchup orice 2 linguri. l.
• condimente uscate pentru carne.
Gătitul
1. Carne umpluta cu usturoi, taiata in bucati mici. Dacă doriți, usturoiul poate fi folosit mai mult; carnea de porc îl iubește.
2. Se amestecă toate ingredientele marinadei, se pune o bucată de grătar.
3. Lăsați carnea timp de cel puțin o oră. În mod ideal, este mai bine să-l lăsați să stea în picioare timp de 3-4 ore. Rotiți periodic carnea de porc pe partea opusă, astfel încât să fie înmuiată în mod uniform.
4. Împachetați carnea în folie. Nu vărsăm resturile marinadei de pe fundul vasului.
5. Trimise timp de o oră în cuptor. Coaceți la 200.
6. Scoateți carnea, scoateți folia în lateral, tăiați cu grijă cuțitul.
7. Turnați marinada peste carnea de porc din castron, coaceți o bucată timp de încă 15-20 de minute până la coaja de caramel.
Bucată de carne de porc friptă în cuptor într-o marinată ascuțită (în pachet)
Rețetă pentru șuncă picantă, preparată cu adzhika naturală. Dacă nu, puteți folosi un amestec de piper fiert tocată și usturoi. Carnea marinată are nevoie de cel puțin 2 ore. Ingrediente
• 1 kg de carne de porc;
• 1 lingură adjika;
• 4 căței de usturoi;
• lingura de ketchup.
Gătitul
1. Desprindeți usturoiul. Tăiați fiecare cățel în 4 bucăți, presărați cu piper negru și umpleți bucățile de carne de porc spălate.
2. Combinați adjika cu ketchup regulat sau orice alt sos de roșii, sare.
3. Se toacă carnea cu amestecul preparat, se acoperă cu film agățat, se lasă să se marinareze.
4. Puneți carnea de porc într-o pungă de copt sau manșon, legați-o.
5. De sus, facem un ac cu un ac și trimitem carnea în cuptor. Se prepară o oră și 15 minute. Dacă o bucată de diametru mic, dar gros, atunci timpul poate fi mărit. Temperatura 190.
Carne de porc fript în cuptor - sfaturi utile și trucuri
• Pentru a marina carnea în interior, bucățile de usturoi pot fi salate înainte de stropire, presărate cu condimente.
• Carnea va fi mai sănătos și mai interesantă dacă o săturați nu numai cu usturoiul, ci și cu alte legume, cum ar fi morcovii, felii de ardei grași sau dulci.
• Nu este nevoie să tăiați grăsimea din carne de porc, se va topi atunci când coaceți, înmuiați bucata, carnea va fi mai dulce și mai suculentă.
