Curry cu pui și nucă de cocos

Curry - mâncarea principală fierbinte cu carne sau legume, preparată în multe țări din Asia de Sud. Indian curry cu pui are o rețetă nenumărate, care, în diferite provincii din India, fiecare amantă pregătește în felul ei. Principiul principal este acesta: pregătiți curry - paste făinoase dintr-o varietate de condimente uscate, ceapă, usturoi, apoi adăugați carne sau legume. Puteți să mănânci condimentele prăjite într-o tigaie uscată sau să amestecați un amestec de ceapă, usturoi și mirodenii într-un blender, sau puteți să gătiți totul împreună, adăugând ingredientele într-o anumită ordine. Puteți alege orice metodă care vă place; cel mai important, stocul de pe un set mare de condimente indiene, deoarece acestea oferă o farfurie o aromă magică a estului.

Curry cu pui și nucă de cocos
  • Timp de gătit: 2 ore
  • Porții: 4

Ingrediente pentru gătit curry cu pui și nucă de cocos:

  • 800 g picioare de pui (coapse, picioare, șuncă);
  • nucă de cocos (sau chipsuri de nucă de cocos);
  • 250 g de ceapă;
  • 3 căței de usturoi;
  • 1 linguriță. ardei gras;
  • 1 linguriță. ardei iute;
  • 1 linguriță. busuioc uscat;
  • 2 lingurițe. mustar;
  • 2 lingurițe. coriandru;
  • 2 lingurițe. chimen;
  • 30 ml de ulei de măsline;
  • 80 g cremă sau smântână;
  • o mână de frunze curry.

Metoda de gătit curry cu pui și nucă de cocos.

Pentru curry suculent cu pui se potrivesc acele bucăți de păsări de curte care conțin mai multe fibre musculare, adică picioare. De asemenea, se vor potrivi astfel de părți precum șoldurile și scuturile.

Curry cu pui și nucă de cocos Curry cu pui și nucă de cocos Curry cu pui și nucă de cocos

Îndepărtăm pielea de la picioarele de pui, nu va fi necesară în această rețetă, deoarece bucătăria indiană este foarte picantă, dar mai degrabă folositoare. Dacă coaceți carnea de pui cu pielea, atunci curry se va dovedi a fi prea grasă și trebuie să obțineți carne suculentă și delicată, ușor separată de oase.

Deci, presărați picioarele de pui, curățate de pe piele, cu sare, adăugați două cepe, frecați cu un răzuitor, ardei gras, ardei cald și busuioc. Tăiați picioarele cu acest amestec de mirodenii și lăsați-le timp de 20-30 minute să se înmoaie în marinadă.

Curry cu pui și nucă de cocos

În timp ce puiul este marinat în ceapă și condimente, facem curry. Se încălzește uleiul de măsline, se adaugă zira, semințele de muștar și coriandru, se încălzește timp de aproximativ 3 minute, până când se dezvăluie aroma lor. Apoi adăugați usturoi zdrobit și două ceapă destul de tocată. Prăjește legumele și condimentele până când ceapa este aproape transparentă.

Curry cu pui și nucă de cocos

Adăugați o mână de frunze de curry la ceapa prăjită. Curry frunzele sunt de obicei prăjite pentru nu mai mult de 2 minute, în timp ce amestecă constant.

Adăugați nuca de cocos. Pentru această cantitate de carne de pui, jumătate din nuca de cocos proaspătă, rasă fină, este suficientă, dar puteți folosi chipsuri de cocos neîndulcit (aproximativ 50 g). Gatiti amestecul parfumat timp de cateva minute la foc mic.

Curry cu pui și nucă de cocos

Adăugați picioarele de pui la curry împreună cu marinada, smântână sau smântână, închideți carnea de pui strâns, gătiți timp de 1 oră și 30 de minute la căldură scăzută. Dacă este necesar, puteți adăuga un bulion de pui la coacere, sau, dacă este disponibil, la lapte de nucă de cocos, deoarece puiul trebuie rostit, nu prăjit.

Dupa aproximativ doua ore, curry parfumat cu pui este gata, puteti servi cu o farfurie de orez crud, se toarna cu sos de nuca de cocos si se presara cu ierburi proaspete.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare