Carne de porc într-o oală - principii generale și metode de gătit
Carnea de porc este o carne ușor de gatit, greu de stricat, mai ales dacă este gătită în cuptor, în feluri de mâncare ca vasele ceramice.
Carnea de porc în vase este un fel de mâncare tradițională pentru Rusia, singura diferență între deliciile culinare moderne este aceea că cuptoarele sunt folosite pentru a le crea, înainte ca felul de mâncare să fi fost gătit în cuptoare.
Principiul de bază al creării cărnii de porc în oală este că carnea este tăiată în bucăți mici și prăjită pentru prăjirea operațională, numai după această manipulare se poate pune carnea de porc în cuptor. Ca regulă, gătitul nu durează mai mult de o oră.
Carne de porc într-o oală - prepararea produselor
Dacă oaspeții sunt deja la ușă și gazda a hotărât să le trateze cu carne de porc delicioasă în ghivece, nu fiți leneși, este mai bine să preparați cu atenție produsele, deoarece prelucrarea corectă a cărnii și legumelor reduce timpul cu aproximativ jumătate la coacerea în cuptor.
Carnea trebuie să fie tăiată în bucăți mici și să se prăjească într-o tavă. Se taie legumele și se prăjește. Puteți evita acest proces, dar acest lucru va duce nu numai la creșterea timpului petrecut la gătit, ci și la faptul că carnea de porc din oală se dovedește a fi destul de uscată și nu foarte aromată.
Carne de porc într-o oală - prepararea vesela
Pentru a prăji carnea de porc, utilizați de obicei vase din ceramică. Nu este necesară pregătirea prealabilă, pur și simplu puneți ingredientele în ea și puneți-le în cuptor.
Rețetă 1: Carne de porc într-un vas cu cartofi
Carnea de porc într-o oală este un vas popular care este preparat în restaurante șic, cafenele mai modeste și acasă.
Ingrediente:
- 300 de grame de carne de porc;
- 4-5 cartofi;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 150-200 grame de brânză;
- 100 de grame de maioneză;
- verzi;
- piper negru;
- condimente (dacă este necesar);
- sare.
Metoda de gătit
Se taie carnea de porc în bucăți mici, se freacă cu condimente, se sare și se prăjește într-o tigaie. Ceapa, morcovi si cartofi tocati marunt, pusi in straturi intr-o oala:
- primul strat - cartofi;
- al doilea strat - morcovi;
- al treilea strat - ceapa;
- stratul 4 - carne de porc.
Coacem fiecare strat cu maioneză, adăugăm apă fiartă pentru a acoperi conținutul vasului. 10 minute înainte de pregătire adăugați brânză.
Pregătiți vasul timp de 40-50 de minute.
Rețetă 2: Friptura moldovenească într-o oală
Carnea de porc friptă în stilul moldovenesc implică adăugarea de mere sau gutui, care dau farfuriei un gust savuros, dulce.
Ingrediente:
- 800 de grame de carne de porc;
- 5 cepe;
- 1 morcov;
- 1 kilogram de mere sau 3 gutui;
- 1 lingură de pastă de roșii;
- 2 linguri de ulei vegetal; - 4 căței de usturoi;
- piper negru;
- mărar;
- frunze de dafin;
- sare.
Metoda de gătit
Tăiați carnea de porc în bucăți de mărime medie, prăjiți. Se adaugă cuburi de ceapă și morcovi și se adaugă la tigaie carnea. Se pune amestecul în ghivece, se toarnă bulion de carne sau apă, se adaugă condimente, sos și sare. Omogenul de usturoi este plasat cu câteva minute înainte de pregătire. Felul este servit cu mere sau gutui.
Rețetă 3: Carne de porc țărănească într-o oală
Țăranul de porc este, în mod tradițional, o rețetă rusă, istoria sa revenind în secolele trecute.
Ingrediente:
- 150 de grame de file de porc;
- 1 ceapă;
- 100 de cartofi prajiti;
- 20 de grame de fasole (pot fi înlocuite cu mazăre);
- 1/2 ceașcă de bulion;
- mărar;
- sare.
Metoda de gătit
Se taie carnea de porc cu piper, sare, se prăjește într-o tavă, se adaugă ceapa tocată.
Puneți carnea și ceapa în oale, adăugați cartofi tăiați și prăjiți, fasole fiartă (mazăre), umpleți-le cu mărar și turnați peste bulion pentru a acoperi conținutul vasului de ceramică.
Castraveții sărați sunt serviți în mod tradițional cu acest fel de mâncare.
Rețetă 4: Carne de porc cu prune și ciuperci într-o oală
Carnea de porc merge bine cu ciupercile și fructele uscate. Nu credeți? Vă sugerăm să folosiți rețeta vasului "Carne de porc cu prune și ciuperci într-o oală". Ingrediente:
- 700 de grame de carne de porc;
- 200 de grame de ciuperci (albe, șampițe);
- 2 cepe;
- 150 de grame de prune;
- 200 de grame de smantana;
- 2-3 linguri de zahăr;
- piper negru;
- 1/2 cana apă fiartă;
- 1 făină de lingură;
- sare.
Metoda de gătit
Carnea de porc se prăjește și se prăjește. Primul strat din oală pune carnea, piperul și sarea, se adaugă zahăr și apă pentru a acoperi carnea. Puneți vasul în cuptor timp de 15 minute.
Se taie ceapa în inele, se prăjește într-o tigaie, se adaugă făină. Ciupercile se prăjește, se amestecă cu prune și ceapă. Puneți dressingul în ghivece deasupra cărnii, turnați smântână deasupra, coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră.
Carne de porc într-o oală - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Carnea de porc ar trebui să fie prăjită înainte de coacere.
- Pentru a reduce timpul de gătit, puteți pune folie de alimente pe vârful vasului.
- Capacul pentru oală poate fi urmărit și din aluatul pe care îl umpluți ouă (făină și apă).
- Felul este servit în mod obișnuit într-o oală în porții, smântână și verde sunt adăugate în prealabil antena de ceramică.
