Jellied carne de porc cu hrean este o gustare delicioasă rece pentru masa festivă, care poate fi pregătită în ajunul sărbătorii, deoarece felul de mâncare este păstrat în frigider pentru câteva zile. Dacă nu știți cum să gătiți carnea gelatină cu gelatină, atunci această rețetă cu fotografii pas cu pas vă va ajuta să faceți față acestei sarcini. Pentru aport, alege partea superioară a piciorului de porc cu pielea și un os mic, în această parte a piciorului există o mulțime de carne și este ieftin. Nu există timp special în rețeta de carne de porc gelatină cu gelatină - puneți tigaia pe sobă și mergeți la afacerea dvs. Gelul se îngheață și fără participarea bucătarului, a gelatinei și a frigului, face tot ce aveți nevoie.
- Timp de gătit: 24 de ore
- Porții: 8
Ingrediente pentru fabricarea de carne de porc gelatină cu gelatină
- 1, 5 kg de carne de porc;
- 2 morcovi de dimensiuni medii;
- 1 ceapă;
- 1 cap de usturoi;
- 30 g morcovi uscați;
- 5 g chili verde uscat;
- 2 linguri de gelatină;
- 2 linguri de hrean;
- pătrunjel și rădăcină de țelină, frunze de dafin, piper negru, sare.
Metoda de fabricare a cărnii de porc gelatină cu gelatină
Începem cu gătitul de carne pentru jeleu. O bucata de carne de porc cu pielea si oasele se pune intr-o cratita mare, se adauga 1 morcov, ceapa, 3 catei de usturoi, 2-3 frunze de dafin, cateva piper negru, sare si radacini.
Gatiti carnea la foc mic timp de 1, 5 ore dupa fierbere. În procesul de preparare îndepărtați spuma.
Puneți vasul cu carnea finită în frigider, astfel încât grăsimea să fie înghețată.
Luăm carnea din bulion, filtrăm bulionul printr-o sită, scoatem grăsimea înghețată.
Luați un cuțit pentru a îndepărta miezul fructului, a tăia cercuri din morcovi brute, a pune într-o cratiță, adăugați bulionul înțepenit, fierbe timp de 10 minute. Apoi primim un morcov - este necesar pentru a decora vasul, iar în bulionul fierbinte se dizolvă gelatina. Dacă în boabă există boabe nedezolvate de gelatină, împrăștiați-o printr-o sită.
Îndepărtăm carnea de porc din oase. Taiati carnea si pielea in cuburi mici, amestecati intr-un castron. Un strat subțire de grăsime între piele și carne nu este necesar să se taie, nu afectează gustul, iar felul de mâncare va fi mult mai delicat și mai satisfăcător.
Treceți prin presa de usturoi 3-4 cuișoare de usturoi, amestecați cu carnea.
Apoi adăugați hrean răzuit și piper negru proaspăt măcinat în castron.
Se toarnă morcovii uscați și chiliul verde uscat într-un castron. Cumpăr aceste condimente în magazinul de mirodenii de pe piață, dar pot fi pregătite cu mâinile mele, ar fi o dorință. Se amestecă bine ingredientele astfel încât hreanul, usturoiul și condimentele să fie distribuite uniform între bucățile de carne de porc.
Luați un vas de salată de sticlă. Am stabilit partea de jos și pereții de cercuri morcovi fierte. Morcovii se lipesc bine de pereți, poți să arăți orice model.
Umpleți ușor vasul de salată cu carne fiartă. Umpleți bolul de salată cu bulion cu gelatină, astfel încât conținutul să se "înece" complet în bulion.
Scoateți vasul cu umplutură în frigider timp de 10-12 ore sau peste noapte. Înainte de a servi, puneți castronul cu brawn timp de câteva secunde într-un recipient cu apă fierbinte. După o astfel de baie, conținutul bolului de salată poate fi ușor separat de pereți, iar aspicul poate fi rotit pe o placă.
Trebuie reținut faptul că, înainte de servire, jeleul trebuie păstrat la frigider.
Carnea de porc gelatată cu gelatină este gata. Bon apetit!
