Lubrifierea bazei pentru ketchup pizza este foarte simplă, ușoară, convenabilă și ieftină, dar nu gustoasă. Este sosul potrivit care face gustul prăjiturilor italiene deschise doar extraordinare.
Da, pregătirea va necesita ceva timp și puțin efort, dar rezultatul merită!
Sos de roșii pizza - Principii generale de gătit
Pentru acest sos aveți nevoie de roșii proaspete și coapte. Sunt curățate, adesea extrag semințele, apoi roșiile sunt măcinate, fierte. Ca o alternativă - pasta de tomate sau alte sosuri similare, care deseori înlocuiesc legumele proaspete.
Ce altceva se adaugă:
• ceapa, usturoiul, alte legume;
• oregano, busuioc sau un amestec de ierburi italiene;
• ardei iute sau uscate;
• ulei de măsline.
Sosul este de obicei gătit pe aragaz. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o mică cratiță în care nimic nu va arde. Ca alternativă - tigaie. Trebuie să vă amintiți că grosimea de roșii se situează la fund, adesea se amestecă. Usturoiul este adăugat la sosuri aproape întotdeauna, dar dacă cantitatea sa este confuză, puteți reduce sau fierbe, astfel încât aroma nu este atât de pronunțată.
Sos de roșii de tomate
Cea mai simplă rețetă pentru sosul de roșii pentru pizza. Utilizați paste naturale, de calitate superioară, care nu trebuie exagerate, roșii maronii sau nenaturale.
Ingrediente
• 2 linguri. l. cu un șuncă de paste;
• trei căței de usturoi;
• 0,5 lingurițe. Plante provensale;
• 1 lingura. l. ulei de măsline;
• un vârf de piper, sare.
Gătitul
1. Puneți pasta de tomate într-un castron mic, adăugați ierburile provence sau alte plante uscate, sare. 2. Adăugați cuișoarele de usturoi tocate, măcinați-le împreună pentru a dizolva sarea.
3. Adăugați ulei de măsline, amestecați. Și ați terminat!
4. Lubrifiați baza pentru sosul de pizza, așezați umplutura, trimiteți coaceți.
Sos de tomate pentru tomate proaspete
Reteta pentru un sos de pizza rosii coapte. Deoarece masa se va arde în jos, se recomandă utilizarea fructelor dulci și dulci. Din sos de tomate acru nu va fi foarte gustos.
Ingrediente
• 5 roșii;
• câteva cuișoare de usturoi;
• 0,3 tsp. sare;
• 0,3 tsp. amestecuri de piper;
• 0,5 lingurițe. busuioc;
• 10 ml de ulei de măsline.
Gătitul
1. Luați orice cratiță, toarnă apă în ea, puneți-o pe sobă, lăsați-o să fiarbă. Se toarnă apă rece în cea de-a doua tavă sau vas.
2. Luăm o tomată, cu un cuțit ascuțit din partea laterală a butucului, făcând o tăietură încrucișată. Este necesar ca roșiile să nu explodeze în apă fiartă, sucul nu curge. În mod similar, ne alunecăm și celelalte roșii.
3. Se coboară unul câte unul pentru câteva secunde în apă clocotită, se scoate, se aruncă imediat în apă rece. Blatăm toate roșiile. Scoateți pielea.
4. Tăiați roșiile curățate foarte fin, este mai bine să nu utilizați un blender.
5. Turnați untul de măsline într-o tigaie sau într-o tavă cu fundul gros, puneți-o pe sobă. Imediat ce se încălzește, adăugați roșiile pregătite. Gatiti rosiile timp de aproximativ cinci minute. Excesul de umiditate trebuie să se evapore.
6. Adăugați sare și piper, îndepărtați-le de căldură.
7. Se toarnă busuioc uscat. Dacă se folosesc verdețuri proaspete, apoi se toacă fin și se iau de două ori mai mult. Se amestecă.
8. Se taie usturoiul, se adaugă la sosul cald. Gata! Puteți lubrifia baza pentru pizza.
Sos de roșii pentru pizza cu piper
Puteți să ardeți pur și simplu piperul bulgar, să adăugați la masa totală și să utilizați pentru a lubrifia baza. Dar pentru sosul real de tomate pentru pizza, acest lucru nu este bun. Există o rețetă mult mai interesantă! Ingrediente
• 3 roșii;
• 2 ardei grași;
• o felie de usturoi;
• 1 vârf de pene ascuțite;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• Vasul sau un amestec de plante provensale.
Gătitul
1. frecați întregii ardei bulgari cu ulei de măsline, puneți-i pe grătar în cuptor, puneți tigaia de jos, pentru a nu pata nimic. Coaceți până la crusta maro la temperaturi ridicate.
2. În timp ce ardeii sunt fierte, trebuie să tăiați roșiile. Puteți tăia fiecare roșie în jumătate, grătar carnea, aruncați pielea.
3. Combinati rosiile ras cu uleiul de masline ramas, puneti pe soba, incepeti sa fierbeti la foc mic.
4. Avem ardei, se răcește puțin, scoateți piei și miezul cu semințele. Tăiați carnea mărunțită fin.
5. Se adaugă piper la roșiile fierte, se încălzește timp de un minut, se scoate din căldură.
6. Adăugați sare la gust, puneți verdeață și un catel de usturoi, condimentați piperul pentru claritate. Se amestecă totul bine, lăsați sosul de pizza să se înmoaie până când este complet rece.
Sos de roșii pentru pizza cu ceapă
Sosul de roșii din ceapa este ideal pentru pizza, produsele de patiserie vor fi foarte aromate, umplutura este suculentă, chiar și cu o umplutură insuficientă. Este important să gătiți totul corect. Iată o rețetă pentru roșiile proaspete.
Ingrediente
• 2 cepe;
• 4 roșii;
• 20 g ulei de măsline;
• sare, piper;
• 1 linguriță. zahăr;
• Plante din Provence.
Gătitul
1. Desprindeți ceapa, tăiați capetele pregătite în cubulețe mici, puneți-le într-o tigaie cu ulei de măsline, începeți să gătiți. Facem focul mediu, pasiv un minut, apoi setat la un minim, începem să chinuim. Sarcina este de a face piesele moi, aburi.
2. Îndepărtați pielea de pe roșii, rodeți roșiile coapte în orice mod convenabil, puneți-le într-o cratiță sau altă tavă, evaporați excesul de apă. 3. Ceapa moale ștergeți o sită. Avem nevoie de o pastilă omogenă. Puteți să bați mixerul, dacă nu doriți să mănânci.
4. Adăugați cremă de ceapă la roșii, amestecați, aruncați o linguriță de zahăr, adăugați puțin piper, sărată.
5. Odată ce masa atinge consistența dorită, sosul poate fi scos din căldură. Am aruncat ierburi provensale, poti doar usca verde, care se gaseste in casa. Se amestecă, se lasă pe masă să se răcească sosul, iar ierburile au dezvăluit gustul.
Sos de roșii pentru pizza cu măsline
Sosurile de roșii de tomate pot fi preparate nu numai cu ulei de măsline, ci și cu măsline. Gust minunat garantat! Măslinele pot fi folosite în loc de măsline.
Ingrediente
• 500 g roșii coapte;
• 10 g de zahăr;
• 50 de grame de măsline;
• 0,5 lingurițe. plante italiene uscate;
• 1 cățel de usturoi;
• 20 ml de ulei.
Gătitul
1. Turnați ulei în tigaie, acolo aruncăm un catel de usturoi, tăiat în jumătate. Se prăjește până se marchează auriu.
2. Roșiile trebuie să ardă, să îndepărteze pielea subțire. Apoi tăiați roșiile la jumătate, îndepărtați semințele cu un strat apos. Ele nu sunt utile pentru noi. Curățați carnea este tăiată în cuburi mici.
3. Puneți roșiile pregătite într-o tavă cu unt de usturoi. Începeți să se prăjească și fierbe până când este complet moale, se amestecă constant.
4. Am tăiat măslinele în cuburi mici, nu mai mult decât un bob de orez, adăugați cinci minute la roșii. Se amestecă, gătește la fel de mult din nou în timp.
5. Adăugați niște zahăr, sărate.
6. Introduceți ardeiul fierbinte, turnați ierburi italiene, încălziți-vă pentru o clipă și opriți-l. După răcire, utilizați pentru a lubrifia baza.
Sos de roșii pentru pizza, ca și în pizza
Rețeta sosului de roșii popular, preparat în pizzeriile italiene. Folosește roșii roșii dulci, dulci. Soiurile roz și galben nu vor funcționa. Ingrediente
• 1 cap de usturoi;
• kilogram de roșii;
• 3 cepe mari;
• 5 g paprika dulce;
• 1 linguriță. cu un deal de ierburi italiene;
• 50 ml de ulei (numai ulei de măsline);
• ardei iute.
Gătitul
1. Spălați roșiile, puneți-le într-un castron și turnați-le cu apă fiartă. Lăsați timp de două minute.
2. Turnați apa fiartă, clătiți roșiile să se răcească mai repede, îndepărtați pielea. Tăiați fiecare tulpină de atașare a roșiilor de roșii. Tăiați în patru părți.
3. Puneți roșiile în tigaie cu unt.
4. Desprindeți usturoiul. Am tăiat fiecare cățel în jumătate. Aruncați în spatele roșiilor.
5. Am curat ceapa, am taiat, de asemenea, forma, marimea pieselor nu conteaza. Dar țineți cont de faptul că în ceapa acidă va fi pregătit pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, se taie foarte bine. Trecem la roșii.
6. Se taie ardeiul iute în bucăți mici. Cantitatea depinde de claritatea dorită. Dar poți să-ți pui ardei roșu uscat la capăt, dacă podul nu era acolo sau ți-e frică să-l exagerezi.
7. Acoperiti tigaia, gatiti legumele sub capac pentru 35-40 de minute. Ar trebui să fie complet moi. Cu 10 minute înainte de sfârșitul nevoii de a adăuga sare și zahăr.
8. Ușor de răcit, legănați legumele pentru sosul cu un blender, adăugați ierburi. Puteți adăuga ulei de măsline suplimentar pentru a îmbunătăți aroma.
Sos de roșii pentru pizza de tomate în suc
Dacă nu există roșii proaspete, puteți folosi roșiile în sucul pentru sos. Cu el, totul este pregătit foarte simplu.
Ingrediente
• 300 grame de roșii în sucul lor;
• 2 căței de usturoi;
• oregano, busuioc;
• 2-3 linguri de ulei.
Gătitul
1. Grind roșiile cu suc.
2. Se prăjește usturoiul de usturoi în ulei, se scoate. 3. Adaugati rosiile tocate in ulei, puneti imediat un varf de busuioc si tot atatea oregano.
4. Se fierbe masa la un sos gros, se răcește. Nu este nevoie să adăugați condimente sau sare, deoarece roșiile au un gust pronunțat.
Sos de roșii pentru pizza - Sfaturi și trucuri
• După răcire, sosul de roșii va fi mai gros decât imediat după gătire. De aceea, nu-l țineți prea mult timp la foc.
• Dacă roșiile sunt acre, puteți adăuga niște zahăr în sos. Acesta va netezeste gustul, va da o dulceata placuta, pizza va fi mai gustoasa, doar este important sa nu o exagerati. 200 g de roșii sunt suficiente pentru o linguriță.
• Dacă nu există roșii proaspete, puteți folosi ketchup. Dar este mai bine să o îmbunătățiți: adăugați puțină apă, amestecați, puneți pe aragaz, adăugați ceapă rumenită, ierburi italiene, usturoi, fierbeți câteva minute.
