Suporterii de alimentație sănătoasă au apreciat mult beneficiile preparatelor din linte. Sunt utile, conțin o mulțime de proteine vegetale, relativ rapid și ușor gătite. Supa de smântână din lămâie a venit la noi din est și a devenit extrem de populară. Culoarea ei apetisantă, consistența delicată cremoasă, gustul moale cu note subtile de nucă nu-i lasă pe nimeni indiferent. Conținutul de calorii al majorității felurilor de mâncare din această categorie este mic, ceea ce vă permite să le includeți în meniu, chiar și pentru cei care urmează o dietă pentru scăderea în greutate.
Caracteristici de gătit
În ciuda faptului că lămâia câștigă din ce în ce mai mulți admiratori, pentru multe gospodine ea rămâne un produs necunoscut. Tehnologia de a face din supa-piure de la ea nu este foarte complexă, dar necesită o explicație.
- Există mai multe soiuri de linte, dar nu toate sunt potrivite pentru a face supă. Cel mai adesea pentru prepararea primelor feluri de mâncare se utilizează linte roșii. În cazul în care supa ar trebui să aibă o consistență cremoasă, atunci linte galben, care sunt bine fierte moale, va face.
- Timpul de gătire pentru lămâie depinde de gradul său. De obicei, linte roșii sunt fierte timp de 10-15 minute, galben - 15-20 minute. Când vine vorba de gătit supa de cremă, timpul de gătit este recomandabil să crească cu 5-10 minute.
- Unii bucătari sfătuiesc să preamestecă lămâie pentru a reduce timpul de gătit al supă. Nu este o mare nevoie de acest lucru, deoarece soiurile de linte potrivite pentru supa sunt fierte afară rapid, fără aceasta, reducerea gătitului cu 5 minute este puțin probabil să fie un bonus semnificativ pentru bucătarul-șef pentru probleme suplimentare.
- Clătirea lintei înainte de gătit supa ar trebui să fie bine, altfel gustul său poate fi ușor distorsionată și mai puțin plăcută.
- Supa de linte este fiartă cu o mulțime de condimente și condimente. Acest lucru se explică prin originea vasului: țara sa este cea de Est. Dacă nu vă place supele cu un gust savuros, puteți alege o versiune mai fină și mai rafinată de supă de linte - cu cremă și o cantitate minimă de condimente.
- Pentru a face piureul de supă de linte mai consistent, puteți adăuga cartofi sau puteți crește cantitatea dacă este deja inclusă în rețetă. Acesta va avea un efect minim asupra gustului vasului finit, va afecta doar grosimea acestuia.
Supa de linte este de obicei condimentată cu pastă de roșii sau sos picant, dar nu va fi mai puțin gustos dacă adăugați o lingură de smântână. Crotonii și verdele proaspăt, în plus, nu vor fi inutile.
Supa de cremă pentru lentile roșii
ingrediente:
- linte rosii - 0, 2 kg;
- cartofi - 0, 2 kg;
- ceapă - 100 g;
- lămâie - 0, 5 buc.;
- pastă de tomate - 60 ml;
- piper roșu - un vârf;
- piper negru măcinat - un vârf;
- ulei vegetal - 20 ml;
- apă - 1, 25-1, 5 l;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Clătiți lămâia în două sau trei ape, puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă și trimiteți-le la aragaz.
- Se curăță și se prăjește cartofii.
- Scoateți ceapa de pe coji, tăiați în bucăți mici.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie, puneți ceapa în ea, se prăjește până la maro auriu.
- Adăugați pasta de tomate, treceți până devine portocalie.
- Se fierb o lingură timp de 20 de minute după ce apa se fierbe.
- Adăugați cartofi rași pe el și gătiți încă 10 minute.
- Puneți sutul în supă, continuați să gătiți timp de 5 minute.
- Întoarceți supa într-un piure cu ajutorul unui mixer convențional sau în amestec.
- Strângeți o jumătate de lămâie în supă, adăugați condimente și sare, amestecați.
- Se aduce la fierbere și se agită timp de 5 minute.
Supa de linte gătită în conformitate cu această rețetă are o culoare roșie apetisantă și o consistență delicată cremoasă. Gustul său nu va părea prea specific pentru dvs., chiar dacă nu a trebuit să încercați niciodată feluri de mâncare cu linte.
Supă de cremă galbenă
ingrediente:
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- linte galbene - 0, 2 kg;
- roșii - 0, 2 kg;
- usturoi - 4 căței;
- cartofi - 0, 3 kg;
- apă - 1, 5 l;
- ulei vegetal sau cremă - cât de mult va merge;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se toarnă lămâile spălate cu apă și se fierbe timp de 20 de minute după fierbere.
- Adăugați cartofi curățați și tăiați, continuați să gătiți până când cartofii sunt delicți.
- Îndepărtați roșiile cu apă clocotită, coajați și scoateți semințele cu o lingură.
- Taiați pulpa de tomate în bucăți mici.
- Eliberați de coaja și tăiați în cubulețe mici.
- Se taie cuișoarele de usturoi cu un cuțit.
- Morcovi decojiți, grătar grosier.
- Încălziți uleiul și puneți ceapa și morcovii în el. Gătiți-le până când sunt moi.
- Adăugați usturoi, continuați prăjirea legumelor timp de 2-3 minute.
- Adăugați pasta de tomate și gătiți încă 10 minute, amestecând ocazional.
- Transferați legumele din tigaie în supă.
- Gatiți supa timp de încă 5 minute, tocați ingredientele într-un blender.
- Întoarceți-vă la sobă și fierbeți, amestecând timp de 5 minute.
Servirea gătită în această rețetă este recomandată cu crotonii. Gustul său depinde în mare măsură de felul de condimente pe care le utilizați.
Supa cremă de linte turcească
ingrediente:
- linte rosii - 0, 2 kg;
- bulion de apă sau de legume - 1 l;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca;
- mentă - 20 g;
- făină - 20 g;
- paprika, chimen, sare - la gust;
- pastă de tomate - 40 ml;
- suc de lămâie - 10 ml.
Metoda de preparare:
- Spălați și coajați legumele. Morcov morcovit, ceapa taiata in cuburi mici.
- Tăiați bine menta cu un cuțit.
- Se pune lămâia într-un filtru și se clătește bine sub apă curentă.
- Se încălzește untul de pe fundul tăvii și se pune ceapa și morcovii tăiați în ea.
- Se condimentează legumele până se moale, apoi se adaugă pastă de roșii și condimente pentru ei.
- Continuați rumenirea timp de 5 minute.
- Adăugați făină și menta, treceți peste încă 2-3 minute.
- Adăugați linte, acoperiți cu apă sau cu bulion. Se amestecă bine.
- Se fierbe până când lămâile sunt complet moi. Va dura 20-25 de minute.
- Grind conținutul tăvii folosind un amestecător de imersie.
- Aduceți din nou la fierbere și fierbeți timp de 2-3 minute.
Se toarnă un suc de lămâie în fiecare placă, apoi se umple cu supă. Monetăria, chimenul, boia de ardei și sucul de lămâie fac din supa de linte un gust unic. Aroma sa este puțin probabil să vă lase indiferentă.
Crema de supă cremă de linte
ingrediente:
- linte roșii - 0, 3 kg;
- apă - 1 l;
- unt - 40 g;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- cremă - 0,2 l;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Clătiți lămâia.
- Se curăță și se toacă ceapa în bucăți mici.
- Întoarceți morcovii răzuți.
- Topiți untul, puneți legumele în el și treceți timp de 5 minute.
- Se adaugă linte, se acoperă cu apă. Se fierbe până se prepară ingredientul principal.
- Zdrobiți supa cu un blender, adăugați puțină sare, toarnă în cremă.
- Puneți un foc lent și aduceți-l la fierbere.
Supa de linte, preparată conform acestei rețete, are o textura delicată și un gust moale cremoasă. Conform aceleiași rețete se poate găti un fel de mâncare similară de linte galbenă.
Supa de linte se face groasă și hrănitoare. Gustul picant al felului de mâncare va atrage iubitorii de bucătărie orientală. Multe dintre rețetele de supă de linte sunt potrivite pentru meniurile vegetariene și lenteni, precum și pentru alimentele dietetice.
