Garnitură de lână

Lentila este una dintre alimentele preferate de vegetarieni și susținători sănătoși ai alimentelor. Conținut dintr-o treime din proteine, poate deveni o sursă de aminoacizi, o alternativă la carne. Gustul delicat, cu note subtile de nuci, îl face original, chiar dacă produsul este gătit fără adăugiri sau cu o cantitate minimă de condimente și legume. Pofta de linte poate servi ca o farfurie independenta, dar totuși cea mai mare parte din bucatele de la aceste fasole sunt servite ca o farfurie. După ce ați învățat cum să gătiți lămâie ca o farfurie, veți îmbogăți în mod semnificativ meniul familiei, făcând dieta dvs. mai utilă.

Caracteristici de gătit

Cu toate că lineața de gătit nu este un proces dificil, ea are încă o mulțime de subtilități, ceea ce nu va împiedica bucătarul novice să se cunoască. Numai cu toate nuanțele tehnologice, puteți găti un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă, de tipul de fasole denumită.

• În primul rând, trebuie să știți care linte să alegeți pentru un fel de mâncare. În total, există 6 tipuri de fasole. Lentilele franțuzești și beluga sunt cele mai grele soiuri, sunt folosite în principal pentru salate. Lentila cea mai delicata este rosie, este bine fiarta si serveste pentru prepararea de supe, precum si feluri de mâncare sub forma de terci si piure de cartofi. În mod similar, linte galbene folosite, care sunt gătite puțin mai mult roșu. Lentilele verzi sunt considerate cele mai potrivite pentru prepararea mâncării. Poate fi făcută ca o farfurie falsă și piure de cartofi - totul depinde de cantitatea de gătit. De asemenea, linte maro sunt potrivite pentru mâncăruri cruciale, sunt gătite mai mult decât lămâie verde și nu se fierb bine. Din aceasta puteți face chiar și garnitura pentru salate.
• Orice linte trebuie să fie bine spălată înainte de utilizare. În ceea ce privește necesitatea îmbibării lintelor, nu a existat niciun consens. Pentru a accelera procesul de gătire, este necesar să să înmuiați numai linte negre. Uneori este recomandat să se înmoaie și să se rumegă - aceasta va reduce timpul de fierbere de la 40 de minute la 30 de minute. Alte tipuri de linte se fierb și nu se scufundă. Cu toate acestea, experții recomandă în continuare să înmuiați toate fasolele, inclusiv lămâia, pentru a le scăpa de substanțe nocive care blochează formarea de enzime responsabile pentru o digestie bună. Pentru a neutraliza inhibitorii (așa cum se numesc aceste substanțe), este suficient să țineți lîna în apă timp de 3 până la 7 ore.
• Cât de mult lichid să ia pentru linte de gătit, de asemenea, depinde de gradul său. Dacă gătiți o farfurie de maro sau verde, apoi un pahar de fasole uscată trebuie să luați 2 căni de apă. Pentru roșu și galben, raportul este 1: 1, 5.
• Timpul de gătire pentru o garnitură depinde de tipul său și de rezultatul așteptat. Brânza este fiartă timp de 40 de minute fără înmuiere, 30 de minute - după pre-înmuiere. Verde gătit 25-30 de minute, în funcție de dacă a fost înmuiat, dar pentru timpul de gătit oală moale lentilă, se recomandă să crească cu 10 minute. Lentilele roșii vor fi gata în 10-15 minute, galben - în 20-25 minute. Dacă doriți ca fasolea să fie mai puternică, adăugați încă 5 minute. Într-un aragaz lent, lingurile de gătit vor fi cu 10 minute mai lungi.

Când se prepară linte ca o farfurie, adesea se adaugă legume prăjite, diverse condimente și fructe cu coajă lemnoasă. O farfurie laterală a lintei poate fi fărâmată sau sub formă de terci, piure de cartofi. Uneori, ca o farfurie, servit salata de lentilă. Mesele din acest tip de fasole servesc ca o completare bună la carne, fiind, de asemenea, potrivite pentru carnea de pasăre, chiar pește.

Garnitură de puf de linte

Vasele calorice: 927 kcal, pe 100 g: 157 kcal.

ingrediente:

• linte rosii - 0, 2 kg;
• apă - 0,35 l;
• sare, condimente - pentru gust;
• unt sau ulei vegetal rafinat - 40 g

Metoda de preparare:

• Clătiți lămâia. Dacă doriți, înmuiați-l timp de 3 ore (acest lucru este necesar numai pentru a evita problemele digestive), clătiți din nou.
• Se fierbe apa, se adaugă condimente, se toarnă în linte. Așteptați ca apa să fiarbă din nou, adăugați sare la ea.
• Bucurați-vă la căldură scăzută timp de aproximativ 15 minute - până când nu mai rămâne apă în tigaie.
• Scoateți tigaia din căldură, lăsați lentila să stea sub capac pentru încă 5-10 minute, astfel încât să se înmoaie mai puternic.
• Adăugați untul și transformați-l în cartofi piure cu ajutorul unui blender.

După răcire, piureul de linte devine mai dens. Dacă doriți să rămâneți ofertă, în timp ce o biciuiți, adăugați o mică cremă, ca și în prepararea cartofilor piure.

Terci de lămâie pentru garnitură

Vasele de calorii: 574 kcal, pe 100 g: 95 kcal.

ingrediente:

• lentilă galbenă - 0, 2 kg;
• apă - 0,4 l;
• sare pe gust;
• frunze de dafin - 1 buc.;
• usturoi - 1 cățel;
• verzi verzi (opțional) - la gust.

Metoda de preparare:

• Pregătiți lămâie spălând și, dacă se dorește, înmuiați câteva ore.
• Puneți linte într-o oală cu pereți groși și fund, acoperind cu apă. În acest caz, apa va avea nevoie de puțin mai mult decât norma, deoarece sarcina este mai puternică decât fasolea.
• Puneți vasul la foc. Când apa se fierbe, îndepărtați spuma, apoi adăugați sare, usturoi și frunze de dafin.
• Se fierb o lingură timp de 30 de minute la căldură scăzută sub capac.
• Scoateți usturoiul și frunza de dafin.
• Frăniți ușor lămâia.

Când serviți, presărați terciul cu lămâie cu ierburi proaspete tocate. Această farfurie parfumată va fi o mare plus față de pui, carne de vită, carne de porc.

Garnitură linte brună

Vasele calorice: 991 kcal, pe 100 g: 117 kcal.

ingrediente:

• linte maro - 0, 2 kg;
• apă - 0, 45 l (fără a lua în calcul consumul pentru înmuiere);
• morcovi - 80 g;
• ceapă - 80 g;
• ulei vegetal rafinat - 40 ml;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați linte. Umpleți-l cu apă, astfel încât să acopere complet fasolea și este chiar cu câteva centimetri mai mare. Lăsați timp de 3-4 ore.
• Clătiți din nou lămâia.
• Se fierbe apa, se pune lămâia în ea. Se fierbe 20 de minute după fierbere. Adăugați sare și piper, continuați să gătiți timp de aproximativ 10 minute, până când lichidul din pană va rămâne.
• În timp ce lîna se fierbe, pregătiți dressingul de legume. Pentru a face acest lucru, raclati, spalati morcovi. Scurgeți-l cu un prosop și tăiați-l pe o răzuire grosieră. Scoateți ceapa din coajă și tăiați bine. Puneți legumele până când se fierbe în ulei vegetal.
• Adăugați legume de legume la aproape lămâie gătită, amestecați. Lăsați-l la căldură scăzută timp de încă 2-3 minute. Scoateți din căldură și țineți-l încă 10 minute sub capac.

Această garnitură de linte este versatilă, se potrivește atât cu carne, cât și cu feluri de mâncare din pește.

O farfurie simplă verde cu lentilă verde într-un aragaz lent

Vase de calorii: 1005 kcal, pe 100 g: 105 kcal. ingrediente:

• linte verde - 0, 2 kg;
• apă - 0,5 litri;
• ceapă - 70 g;
• morcovi - 70 g;
• piper dulce - 80 g;
• ulei vegetal rafinat - 40 ml;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați și coajați legumele. Grângeți morcovii pe o răzătoare cu găuri mari. Piper tăiat în sferturi subțiri de inele. Subțire subțiri tăiate ceapă.
• Clătiți bine lămâia.
• Se fierbe apa în prealabil - va fi mai bine să toarcă boabele cu apă fierbinte.
• Se toarnă uleiul în vasul multicooker. Pune legume tăiate în el. Porniți aparatul timp de 10 minute în modul de prăjire sau coacere.
• Se adaugă fasolea pregătită, sarea și sezonul la gust.
• Umpleți produsul cu apă fierbinte. Activați un program adecvat pentru prepararea felurilor de cereale. Poate fi numit "hrișcă", "orez", "pastă" sau altfel. Dacă aragazul lent nu detectează automat timpul de gătire potrivit, setați cronometrul la 40 de minute.

După finalizarea programului principal, produsele trebuie amestecate, după care lămâile pot fi deja așezate pe plăci și servite la masă ca o farfurie sau ca o farfurie independentă.

Garnitură de linte maro cu piulițe

Vase calorii: 1568 kcal, pe 100 g: 94 kcal.

ingrediente:

• linte maro - 0, 3 kg;
• apă - 1 l;
• morcovi - 80-100 g;
• ceapă - 70-100 g;
• ceapa verde - 50 g;
• nuci - 50 g;
• pătrunjel proaspăt - 20 g;
• usturoi - 2 căței;
• oțet de cidru de mere (6%) - 20 ml;
• ulei vegetal rafinat - 30 ml;
• muștar de masă - 10 ml;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Îndepărtați lămâia pre-spălată timp de câteva ore în apă.
• Puneți ceapa curată și morcovii într-o cratiță, acoperiți cu apă, aduceți la fierbere. Adăugați condimente și sare, gătiți timp de o jumătate de oră.
• Stresați bulionul.
• Clătiți din nou linte, puneți într-o cratiță, acoperiți cu trei pahare de bulion fierbinte și gătiți timp de o jumătate de oră după fierberea bulionului.
• În timp ce lămâia se gătește, pregătiți sosul combinând piulițele tăiate, usturoiul, uleiul vegetal, oțetul și muștarul printr-o presă. Răspândiți-le pentru un sos uniform.
• Se toacă mărunt ceapa verde și patrunjelul.
• Când lintele sunt gata, scoateți-l din căldură, adăugați sosul și ierburile, amestecați. Lăsați fasolea să stea sub capac timp de 10 minute, astfel încât să poată absorbi mirosul de pansament și să-l servească la masă.

O astfel de farfurie poate fi făcută și din linte verde, reducând timpul de gătit cu 5 minute.

Garnitură de linte verde cu roșii

Vasele calorice: 1129 kcal, pe 100 g: 90 kcal.

ingrediente:

• linte verde - 0, 2 kg;
• apă sau bulion - 0,5 l;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• roșii proaspete - 0, 25 kg;
• usturoi - 2 căței;
• cimbru - 2 crengi;
• ulei vegetal rafinat - 40 ml;
• turmeric, piper picant picant, sare la gust.

Metoda de preparare:

• Se curăță și se toacă ceapa în semne subțiri subțiri.
• Desprindeți morcovii. Tăiați-le în benzi mici sau în cuburi.
• Se fierbe roșiile, coaja. Pulpa de tomate se taie în cuburi mici.
• Taiați usturoiul în plăci.
• Clătiți linte.
• Se fierbe apă sau bulion.
• În partea de jos a cazanului turnați ulei, puneți usturoi și cimbru în ea. Gatiti-le cateva minute.
• Scoateți cimbru și usturoi, puneți ceapa și morcovii în locul lor. Gatiti-le timp de 5 minute.
• Se adaugă roșiile și condimentele. Brânză legume 5 minute.
• Puneți linte în cazan. Sare, acoperiți cu apă sau cu bulion. Atunci când se utilizează bulion sare nu se poate adăuga.
• Așteptați până când conținutul cazanului se fierbe, amestecați. Reduceți căldura și gătiți 30-35 de minute - până când lămâia este moale.

Un fel de mâncare delicioasă cu roșii este atât de gustos încât poate fi servit ca o farfurie separată.

Lentilele sunt un produs sănătos care poate fi baza unui vas gustos și satisfăcător. Puteți găti într-o cratiță și un aragaz lent. În funcție de rezultatul așteptat, pot fi folosite diferite tipuri de linte pentru a pregăti garnitura, de obicei, în acest scop, este aleasă maro sau verde.