În zilele reci, este timpul să se încălzească feluri de mâncare, inimă și groasă, cum ar fi supele de legume. Am pregătit deja mazăre și supă de fasole și astăzi propun să gătesc supă de linte pentru prânz. În același timp, vom cunoaște mai bine această croupă interesantă și utilă - aflați de ce lămâiele sunt numite "regina tuturor leguminoaselor"?
Supa de linte suplă, parfumată, seamănă cu o supă de mazăre, dar are un gust deosebit. Unii degustători prinde o notă de nucă. Chiar mai interesant gust de supa va da o cantitate mică de cimbru aromat (cimbru). Aceasta planta merge bine cu linte si, impreuna, produce un gust si mai armonios decat cu frunza de dafin traditional pentru supe.
Există multe opțiuni pentru supele de lentilă: vegetariană și cu carne; cu cârnați în italiană și cu slănină în limba engleză; cu adaos de dovleac sau rădăcină de țelină; roșii sau spanac; precum și tot felul de legume - conopidă, broccoli, ardei dulci ... Vă sugerez să preparați supă de linte cu carne de vită.
Cu toate acestea, supa de linte va fi hrănitoare și fără carne, deoarece lămâile sunt foarte hrănitoare în compoziția lor. Acesta conține o cantitate mare de proteine vegetale și carbohidrați, dar aproape fără grăsimi. Iată de ce lămâiele sunt considerate cereale dietetice, o parte din care este echivalentă cu aceeași porție de carne, dar, în plus, este absorbită de organism mult mai ușor. Este ușor să se îmbogățească feluri de mâncare de la "regina-lentilă" și că există suficientă energie pentru o lungă perioadă de timp.
Doriți să aflați mai multe despre proprietățile benefice ale acestor cereale valoroase? Oh, ei pot fi listate pentru o lungă perioadă de timp! Acestea includ niveluri ridicate de acid folic (vitamina B9, care este deosebit de importantă pentru femeile care se așteaptă la un copil și pentru organismele în creștere - copii și adolescenți). Lentila îmbunătățește digestia datorită cantității mari de fibre; intareste sistemul imunitar si nervii, reduce nivelul zaharului si colesterolului din sange. Această cereale uimitoare este utilă pentru toți - și pentru copiii de la 2 ani, femei și bărbați. S-ar putea să fi găsit cereale de diferite culori: verde, portocaliu-roșu, maro.
Lentilele verzi nu sunt cereale pe deplin coapte. Prin urmare, nu fierbe moale și bucătari puțin mai mult decât alte tipuri - aproximativ 40 de minute. Boabele rămân întregi și arată bine în salate.
Lentila rosie - crupa, curata din coaja, se fierbe repede - doar 15-20 de minute, si este bine fiarta moale, deci este perfecta pentru supele de piure.
Lentila brună se numește și continentală. Acest soi este gătit timp de aproximativ 20-25 de minute.
- Porții: 6
- Timp de gătit: 1 oră
Ingrediente pentru gătit supa de linte în bulion de carne de vită
Pentru 2, 5 litri de apă, avem nevoie de:
- 200-300 g de carne;
- 1 lingură de lingură;
- cartofi medii 2-3;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 1-2 linguri de ulei de floarea-soarelui;
- 1 sare de lingură fără vârf (sau gust, încercați);
- Pinch de cimbru uscat;
- Un buchet de ierburi proaspete (mărar, patrunjel).
Metoda de gătit supă de linte în bulion de carne de vită
Dacă decideți să preparați supă cu carne, mai întâi trebuie să fierbeți carnea de vită, deoarece carnea este gătită mult mai mult decât cerealele și legumele. Clătiți carnea, tăiați în cuburi mici, scufundați în apă și aprindeți. Aducerea la fierbere și fierberea timp de 1-2 minute, se toarnă prima apă. Alegem una nouă, pe care vom găti supa, și gătiți pe un foc mic sub capac timp de 40 de minute.
În timp ce carnea se fierbe, preparați celelalte ingrediente. Spalim lentilul de 2-3 ori si umple-l cu apa rece: dupa ce a fost hranita, cerealele, cum ar fi mazarea sau fasolea, se vor gati mai repede.
Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Tăiați ceapa și frecați morcovul pe o răzătoare mare sau tăiați în fâșii. Folosind un tăietor de legume, am tăiat morcovul în cuburi lungi: arată mai original în supă decât morcovii sau cercurile rase.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se presară cu ceapă mărunțită. Se amestecă, treceți 2-3 minute până când este moale.
Apoi adăugați batoanele de morcovi și prăjiți încă 2-3 minute, amestecând ocazional. Oprindu-l pe zazharku, lăsați-l.
Când carnea este moale, este timpul să puneți cerealele în supă. În același timp, lentilele au absorbit aproape toată apa. Puneți-l într-o cratiță, amestecați și gătiți timp de 10 minute.
Între timp, grâul se fierbe, se taie cartofii în cuburi mici.
Se toarnă cartofii în supă, se amestecă.
După alte 5 minute, adăugați morcov și ceapă zazharka la tigaie. Lasati toti impreuna usor sa plece timp de 2-3 minute, dar pentru moment puteti spala si toaca verzile.
Se adaugă pătrunjelul și mărarul la supă, cimbru uscat sau cîteva crengi proaspete, se sare și se amestecă. După 1-2 minute supa este gata.
Se toarnă supa de linte proaspătă și tantalizantă în plăci și se servesc. În fiecare placă se poate turna, de asemenea, puțin verdeață proaspătă: va fi mai strălucitoare și mai utilă!
Supa de linte cu bulion de carne de vită este gata. Bon apetit!
