Supa de linte - principii generale și metode de gătit
Lentilele ca o cultură au fost cunoscute încă din perioada preistorică. A fost pregătit de vechii greci și romani. Aceste fasole sunt răspândite pe aproape toate continentele - sunt consumate în America și India, în țările europene și est-europene. Lentilele pregătesc salate, aperitive, chifteluțe, cartofi piure, ciorbe și, bineînțeles, gătește supe. Fasolele sunt bogate în oligoelemente, conțin fibre solubile, dar în special conțin o mulțime de acid folic, magneziu, potasiu și fier. Pentru a vă asigura că fierul este mai bine absorbit, lămâile sunt pregătite cu alimente bogate în vitamina C - verde, roșii și piper roșu.
Conform cunoscătorilor medicinii chinezești, lămâiele sunt alimente care se încălzesc, mai ales dacă sunt gătite cu condimente și mirodenii, iar proprietățile lor de încălzire sunt îmbunătățite. Prin urmare, supa de linte este cea mai potrivită pentru dieta de iarnă, în special acele persoane care trăiesc în regiunile de nord.
Supa de linte - Pregătirea produselor alimentare
Există multe soiuri de linte, dar cele mai renumite sunt maro, roșu, verde, Beluga. Cea mai rapidă preparare este roșie, devine moale după 15 minute de gătit, deci nu este necesar să-l înmuiați în prealabil. Dar dacă lămâile verzi sunt folosite pentru supă sau pentru maro, este mai bine să le îmbibați pentru a scurta timpul de gătit. Sortați fasolea timp de trei ore, dar dacă timpul permite, este mai bine să plecați peste noapte. A fost turnată apa în care au fost înmuiate lămâile, fasolea este spălată și apoi pusă în supă. Supa de linte - cele mai bune retete.
Rețetă 1: Supa de lămâie cu cârnați
Retseptic împrumutat de la bucătăria germană. În original, cârnații germani sunt luați pentru supă, dar este foarte gustos cu cârnații afumați de producție internă. Încercați să gătiți, supa nu este fiartă pentru o lungă perioadă de timp, dar gustul este uimitor.
Ingrediente: 4 cârnați, 250g lămâie, făină de grâu - 1 lingură, 1 ceapă și 2 morcovi, 1 linguriță. Oțet (6-9%), nu mustar ascuțit - 1 lingură, frunze de dafin -1-2pcs., Ulei vegetal, 200g smântână, sare, piper, patrunjel - o bucată mică.
Metoda de gătit
Lentila se scufunda peste noapte. Se răpește morcovii și ceapa, se taie și se presară unt, adăugând pătrunjel. Se toarnă o lingură de făină, se scot peste ea și se adaugă apă (1,5 litri). Adăugați linte și, fierbeți, fierbeți la foc mic până când fasolea este gata (cu capacul închis). Odată ce lămâia este moale, adăugați smântână, frunze de dafin, oțet, sare, mustar, piper și cârnați cu patrunjel în supă. Lăsați-l să fiarbă timp de zece minute.
Rețetă 2: Supă de lămâie cu Sorrel
Se poate spune că aceasta este o corespondență de linte de borscht verde. În ciuda ingredientelor simple, supa se dovedește foarte gustoasă. Se prepară pe orice carne - piept de pui, coaste de porc, piept de carne de vită. Dacă nu găsiți măceș proaspăt, utilizați congelat sau conservat. Da, pentru ca culoarea ingredientelor să fie în armonie, este mai bine să luați linte verde. Produsele de consum prezentate la 1,5 litri de apă. Puteți găti fără cartofi, apoi cantitatea de linte trebuie mărită cu două linguri. Ingrediente: 0,3 kg de carne, 2 cartofi, linte - 3 lingurițe, 1 ceapă, sare, smântână, o grămadă de sorrel, 1 ou, biscuiți.
Metoda de gătit
Se fierbe apa, se adaugă lămâia și se pune carnea, se taie în bucăți și se fierbe până se moale. Apoi adaugati ceapa tocata marunt si cartofii cubati. După 15 minute, puneți sorrel zdrobit, sare. Se amestecă oul cu câteva linguri de bulion răcit din tigaie și se toarnă în supă, amestecându-se în mod constant cu o lingură, astfel încât oul să fie uniform distribuit în toată tigaia. Serviți supa de linte și castraveți cu smântână, presărați cu crotoni deasupra.
Rețeta 3: Lentila Stew
De ce să nu faci o supă de lentilă pe o seară de iarnă înghețată? Se stinge repede foamea, încălzește sângele și ingredientele vegetale se vor bucura de culori luminoase. O combinație interesantă de produse: dovleacul dă fel de mâncare dulce, roșiile - gust acru, piperul de ardei - condimentul picant și toate împreună creează un buchet comun cu un gust uimitor. Unii gurmanzi adaugă o felie de lamaie pe placă, susținând că gustul supă de linte se îmbunătățește. Încercați, poate vă place.
Ingrediente: linte 600g, coaja de porc 0,5kg afumata, rosii de 0,5kg in suc propriu, 2 morcovi, 1 squash mic, 1 ceapa mare, dovleac 0,4kg, 3 catei de usturoi, pe un vârf de coriandru, piper negru și roșu înțepător.
Metoda de gătit
Toate legumele spălate și curățate. Apoi tocați: usturoi și ceapă - fin, morcovi, dovleac și dovlecei în bastoane mici. Se încălzește uleiul, se prăjește ceapa și morcovii în ea timp de cinci minute, apoi se pune dovlecelul, usturoiul și dovleacul, se toargă încă cinci minute.
Se taie coaste în felii, se prăjește într-o tigaie fără ulei timp de trei minute și se pune într-o cratiță. Adăugați linte aici și turnați un litru și jumătate de apă clocotită (apă clocotită). Cum să fierbeți, îndepărtați spuma, reduceți căldura și gătiți timp de 20 de minute.
Se taie rosiile - cu o furculiță și se pune toată masa de tomate în cratiță, se adaugă legumele prăjite, se adaugă sare la supă, se aduce la fierbere, se adaugă focul. Se presara cu piper, coriandru, și, reducând căldura, lăsați-o să fiarbă timp de cinci minute. Opriți soba și lăsați supa să stea timp de zece minute. Serviți cu verdele.
Rețetă 4: Supă de linte picantă cu măsline negre
În ciuda faptului că supa este gătită fără carne, gustul este bogat și textura este plăcută și catifelată. Aceasta este jumătate din supa cremă, pentru că cartofii și o porție de linte sunt măcinate cu un blender. Dacă doriți să faceți ceva nou în supă, încercați înlocuirea cartofilor cu conopida. Se pare uimitor! Textura este încă catifelată, iar gustul este puțin mai delicat. Puteți folosi linte de culoare verde sau roșie, nu afectează gustul, dar culoarea roșie este mai aproape de schema de culori. Dacă gătiți din fasole verde, faceți-le în prealabil peste noapte.
Ingrediente: apă - linguri de 2,5 l, 1/2 cană, 4-5 cartofi de mărime medie, 3 roșii mari - proaspeți sau în suc propriu (puteți înlocui 2 linguri de pastă de tomate) pe o pereche de morcovi mediu și tulpini de telina, verdeață proaspătă sau uscată, sare, piper, pe un vârf de mirodenii: chimion, ghimbir, turmeric, 100-150g de măsline fără semințe. Metoda de gătit
Cartofii decojiți se toarnă apă și se fierbe până devin moi. Întindeți într-o cratiță, striviți cu o pastilă sau cu un amestecător în baie.
Gatiti cartofii in timp ce gatiti cartofi. Verdeață și țelină de mărunțire medie, grătar de morcov. Pulverizați morcovii până când sunt moi în unt, stropiți-l cu mirodenii. Adăugați verdele cu telina, puneți puțin și adăugați roșii tocate sau pastă de tomate, împrăștiindu-l cu câteva linguri de apă. Asigurați-vă că nu ardeți.
Două treimi din cantitatea totală de linte pusă într-o cratiță cu cartofi, adăugați zazharku și fierbeți timp de aproximativ cincisprezece minute, astfel încât fasolea este moale. Odată ce acestea sunt înmuiate, coborâți blenderul de imersie în supă și tăiați masa în stare de pudră.
Puneți în supă restul de o lună de linte, măsline, sare și gătiți până se pregătește timp de zece până la cincisprezece minute. Serviți presărat cu ierburi.
