Rețeta delicioasă a baconului de casă este carnea de porc sărat, ceea ce este mai ușor pentru ca plămânii să gătească acasă. Imediat, remarcăm că această rețetă economisește în mod semnificativ bugetul familiei, deoarece prețul baconului brut este de 2-2, 5 ori mai mic decât murăturile preparate din carne. Dintre avantaje, în afară de preț, desigur, gustul și conștientizarea că totul este gătit cu mâinile tale. Procesul de pregătire durează câteva minute, după care trebuie să așteptați 7-10 zile, dar rezultatul va fi burta de carne de porc savuroasă cu straturi de carne în condimente aromatice.
De asemenea, pregătesc condimentele pentru decaparea - mă usuc terenul cu țelină și mărar. Apoi mășc ierburi uscate, 5-6 frunze de dafin, o mână de chimen, o lingură de coriandru și o lingură de piper negru într-un măcinator de cafea. Condimentele sunt universal, potrivite atât pentru decaparea, cât și pentru prepararea preparatelor din carne fierbinte.
- Timp de preparare: 25 de minute
- Timp de gătit: 10 zile
- Cantitate: 1 kg de untură de casă delicioasă
Ingrediente pentru bacon de porc de porc
- 1 kg de burtă de porc cu straturi și piele;
- 1/2 cap de usturoi;
- 2 linguri de condimente măcinate pentru muraturi;
- 50 g sare grosieră;
- 5 g piper roșu măcinat.
Metoda de preparare a baconului de porc delicios de porc
Piesa ideală de șuncă pentru sărare de 5-6 cm grosime, cu câteva straturi subțiri de carne și piele subțire. Tăiați baconul în benzi lungi de 4 centimetri lățime, spălați-l bine cu apă rece, uscați-l cu un prosop de hârtie.
Într-un castron profund se toarnă sare mare fără aditivi, de altfel, sarea de mare este de asemenea potrivită pentru decaparea rece.
La sare se adaugă condimente uscate și se freacă cu o răzătoare fină sau se sări peste prăjiturile de usturoi de presă de usturoi.
Se toarna ardei rosu într-un castron, se amestecă ingredientele până se obține un homogen.
frecat bucăți de carne de porc gruel pe toate părțile, în cazul în care excesul de greutate este în continuare, îl puteți lipi în bucăți, acesta nu va fi de prisos!
Puneți carnea de porc într-un recipient din sticlă sau din oțel inoxidabil. Partea inferioară a rezervorului și a porcului de sus poate fi presărată cu sare și piper roșu, dar acest lucru nu este necesar. De asemenea, puteți înfășura bacon în folia de alimente.
Scoateți murăturile de pe raftul inferior al compartimentului frigider, lăsați timp de 6-7 zile.
În a șaptea zi luăm bucăți din recipient, înfășurăm tifon sau țesătură de bumbac. Așezați pe raftul inferior al frigiderului pentru zăbrele, lăsați timp de încă 3-4 zile.
După 10 zile eliminăm țesutul, punem grăsimea în compartimentul congelator, unde se poate stoca timp de mai multe luni fără a-și pierde gustul.
Tăiați salsa răcită în felii subțiri, tăiați ceapa, luați o crustă de pâine de secară proaspătă și, cum se spune, lăsați toată lumea să aștepte!
Delicios de porc de grăsime de porc de casă este gata. Bon apetit!
Lumea de murături acasă este incredibil de diversă. Sacatul de casă este cel mai simplu și mai accesibil mod de a economisi carne de porc, această metodă de mai mulți ani. Bunica mea avea un imens piept de lemn, care era depozitat la mansardă. Membrii mai în vârstă ai familiei își aminteau cum, pentru iarnă, straturile de salsa turnate cu sare au fost așezate în straturi în ea. Stocurile din vremurile vechi au făcut solide!
