Piept de porc cu varza tocata si ciuperci - o secunda gustoasa cu legume si ciuperci. Podcherchevok (Podcherevina) - este piept de porc sau prăjit, așa-numita parte a peritoneului de porc, care constă din straturi de grăsime și de carne. Carnea de porc preparată în conformitate cu această rețetă va fi licitată, carnea se descompune în fibre, iar varza friptură este poate cea mai bună adăugire la carne. În Germania, varza friptură cu burta de porc servită cu o farfurie laterală de cartofi piure și spălată cu un pahar de bere rece.
- Timp de gătit: 1 oră 20 minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru pieptul de carne de porc cu varza friptură și ciuperci
- 600 g burtă de porc;
- 700 g varză albă;
- 200 g de campioni;
- 130 g ceapă;
- 20 de morcovi uscați;
- 5 g ardei iute;
- 3 frunze de dafin;
- 5 g de coriandru;
- 5 g de chimen;
- sare, ulei pentru prăjire.
Pentru sosul
- 200 g smântână;
- 50 g de mărar;
- sare, piper.
Metoda de gătire a burdufului de porc cu varză tocată și ciuperci
Pieptul de porc pe piele tăiat în felii cu grosimea de aproximativ un centimetru. Am selectat sub-pădure fără oase cu straturi subțiri de grăsime, astfel încât felul de mâncare nu se dovedește a fi prea gras. Usucăm carnea de porc feliat cu șervețele, astfel încât în timpul procesului de prăjire stropile de grăsime să nu se răspândească în bucătărie.
Dacă ciupercile sunt curate, atunci pur și simplu le ștergeți cu o cârpă umedă și le tăiați în 2-4 bucăți. Spalam nisipul si solul cu apa rece din apa de la campionii murdari, le uscam si le taiem.
Din furculita de varza, taiati un tulpina, taiati frunzele in benzi subtiri.
Ungeți tigaia cu un ulei gros de gătit de jos. Puneți bucățile de piept până la maro auriu pe ambele părți.
Trecem carnea de porc prăjită în tava de prăjire, iar în grăsimea rămasă din prăjire aruncăm ceapa și prăjim în culoarea caramelului. Ceapă prăjită trimisă la prăjitor.
Apoi puneți ciupercile în roaster. Ciupercile nu trebuie pre-prelucrate, prăjirea lor nu va da decât o porțiune suplimentară de ulei vegetal sau grăsimi, pe care șampiunele le absorg ca un burete.
Se presară varza cu un vârf de sare, se freacă ușor cu sare, pentru a reduce volumul și se adaugă restul ingredientelor din cuptor. În această etapă, sare fel de mâncare pentru a vă place, se toarnă morcovi uscate și chili uscat verde, coriandru, chimen, pune frunze de dafin.
Se toarnă 100 ml de apă fierbinte, se închide bine prăjitorul, se gătește timp de o oră pe un foc liniștit.
În timp ce burta de porc este îndulcită cu varză și ciuperci, pregătim sosul de mărar. Tăiați verdele din tulpini, tăiem bine. Puneți ierburile tocate într-o stupă sau blender, adăugați sare, mănâncați. Pâlnie de fenicul vom alege suc verde, sosul se va dovedi nu numai gustoase, dar, de asemenea, frumos. Se amestecă mărarul măcinat cu smântână, se gustă cu piper negru piper.
Cu 10 minute înainte de pregătire, scoateți capacul de la cuptor, creșteți căldura și evaporați umezeala din burta de carne de porc cu varză tocată și ciuperci.
La masa de carne de porc de masă, cu varză tocată și ciuperci servim fierbinte, se toarnă cu sos de mărar. Bon apetit!
Aceasta este o rețetă simplă pentru a face carne de porc suculentă pentru prânz sau pentru cină devreme. Nu vă sfătuiesc să gătiți la următoarea masă, este prea mare în calorii.
