Sânul de porc din cuptor este o farfurie foarte gustoasă de la o parte ieftină a porcului. În această rețetă, vă voi spune cum să gătiți burta de porc în cuptor pentru a face carnea delicată, gustoasă, cu o crustă crocantă. Veți avea nevoie de o bere pe care trebuie să o cheltuiți pentru a găti carne, întuneric sau lumină, decideți-vă singur și alegeți-vă gustul. Carnea de porc de bere este gătită în întreaga Europă: în Germania, Cehia, Slovacia există peste tot rețete delicioase de carne și carne. Este nevoie de timp pentru pregătirea felului de mâncare, dar nu provoacă mari probleme: atunci când carnea este gătită, puneți-o în tigaie și coaceți, acesta este întregul proces simplu.
- Timp de gătit: 2 ore
- Porții: 4
Ingrediente pentru burta de porc în cuptor
- 1 kg de burtă de porc dezosată;
- 220 g morcovi;
- 3-4 căței de usturoi;
- 220 g de ceapă;
- 1 ardei iute;
- 5 g de curcumă;
- 2 litri de bere;
- 3 frunze de dafin;
- 10 g verzui uscat picant;
- 15 g zahăr;
- 15 g mese de muștar;
- 15 g oțet balsamic;
- 15 g de sare;
- ulei vegetal.
Metoda de gătire a burdufului de porc în cuptor
Am împărțit carnea de porc - a tăiat o bucată de piept în mai multe bucăți mari, așa că este mai convenabil să gătești și să schimbi carnea de porc. Este nevoie de mai puțin timp pentru a găti o bucată mică decât dacă gătiți o grosime mare și groasă. Deci, tăiați carnea de porc în 20x20 centimetri, cu grosimea de 5-6 centimetri.
Într-o oală potrivită, puneți jumătate din morcovul tăiat și ceapa, tot usturoiul. Ceapa poate fi adăugată direct din coji, doar pre-spălată. Apăsați usturoiul cu un cuțit astfel încât acesta să dea mai mult aroma în timpul procesului de gătire.
Adăugați condimente la oală: ardei iute de ardei iute, frunze de dafin și ierburi uscate. Țelina uscată, rădăcinile de pătrunjel și ceapa verde uscat sunt bune pentru carnea de porc.
Puneți carnea în tigaie. Nu vă sfătuiesc să folosiți un recipient foarte mare pentru această rețetă, deoarece va trebui să petreci o mulțime de bere pentru ca porc să se "înece" în el complet.
Se agită berea la dioxid de carbon, se lasă timp de 10-15 minute într-un recipient deschis, apoi se toarnă peste carne, astfel încât lichidul să-l acopere. Dacă nu este suficientă bere, atunci nu se va întâmpla nimic rău, adăugați apă rece. În spatele berei, adăugați sare de masă fără aditivi și o linguriță de turmeric de masă.
Gatiți aproximativ 1,5 ore la căldură moderată, închideți capacul.
Apoi scoateți tigaia din căldură, scoateți carnea, scoateți morcovul. Tufuiți bulionul printr-o sită.
În tigaie, treceți rapid morcovul și ceapa rămas, adăugați morcovul din bulion și puneți baconul pe legume.
Se amestecă glazura pentru oțet brun de aur - balsamico, zahăr granulat, muștar de masă și un vârf de sare fină. Coacem sunca cu glazura, adaugam cateva linguri de supa taiata la tigaie.
Am pus în cuptor încălzit la 230 de grade timp de 15-20 de minute, coace până la maro auriu.
Serviți burta de porc gătită în cuptor la masă fierbinte, tubulatura fierbinte. Pe garnisaj, facem cartofi piersici cu unt de mazare verde și nu uitați de o ceașcă de bere rece!
Brânza de porc din cuptor este gata. Bon apetit!
