Salata de carne "Country" este o gustare rece de carne pe care o poti hrani cu o companie mare. Cel mai atractiv lucru despre acest fel de mancare este procesul de gatit, care nu dureaza aproape niciodata. Oamenii satului sunt ocupați, nu-i plac să piardă timp pe mâncarea goală de bucătărie, dar știu cum să gătească mâncăruri delicioase. În general, totul este simplu - puneți carnea pe sobă și mergeți în legătură cu afacerea dvs., apoi tăiați totul, condimentați-o și puneți-o în frigider pentru o zi. Acesta este un punct important, salata de carne "Country" ar trebui să fie infuzată, așa că gătiți-o în ajunul sărbătorii.
- Timp de gătit: 2 ore 30 minute
- Porții: 8
Ingrediente pentru salata de carne "Village"
- 2 kg de carne de porc;
- 180 g ceapă;
- 100 g praz;
- 170 g de piper roșu dulce;
- 120 ml de oțet;
- 60 g zahăr granulat;
- 12 g de sare de masă;
- 150 ml de ulei de floarea-soarelui;
- ardei iuți verzi;
- ardei gras, piper negru;
- sare, condimente, rădăcini și condimente pentru bulion.
Metoda de preparare a salatului de carne "Village"
Puneți o bucată întregă de carne de porc dezosată, dar cu pielea și un strat subțire de untură, puneți într-o tavă adâncă, turnați 3-4 litri de apă rece, sare la gust. Adăugați condimente și condimente, care sunt de obicei puse în bulion - câțiva cuișori de usturoi, rădăcină de pătrunjel, 2-3 frunze de dafin, piper negru, ceapă cu coji. Gatiti carnea la foc mic pentru o ora sau putin mai mult, in functie de grosimea piesei.
Gatiti complet carnea de porc terminata in bulion, puneti bucata de carne racita pe bord.
Tăiați pielea și grăsimile, tăiați carnea în cuburi mari, piesele ar trebui să fie de aproximativ 2 x 2 cm sau puțin mai puțin.
Grăsimea cu pielea este, de asemenea, cubată. Nu este necesar să adăugați toată grăsimea și pielea, 150-200 g este suficient pentru o salată.
Se amestecă ingredientele tocate.
Pentru marinata, se toaca cepele mici de ceapa in inele. Îndepărtăm frunzele verzi din tulpina prazului, le spălăm bine (câteodată există sol între frunze). Partea ușoară a prazului tăiat în inele subțiri. Curățăm ardeiul roșu dulce de la semințe, spălăm-l sub robinet, tăiem carnea în cuburi mici.
Se amestecă ceapa, piperul și prazul într-un castron.
Se toarnă oțet și aproximativ 100 ml de apă fiartă rece într-un castron de legume. Oțetul este potrivit pentru măr sau pentru vin. Insist asupra oțetului simplu de cidru de mere cu ardei iute, lavrushka, cuișoare și coriandru - se dovedește oțet aromat.
Se toarnă zahăr și sare, se mănâncă amestecul cu mâna, se amestecă bine.
Adăugați chili verde uscat, ardei roșu și piper negru.
Turnarea uleiului de floarea-soarelui. Din moment ce salata este rustică, luați ulei de floarea-soarelui nerafinat cu miros de semințe, va fi util.
Lăsați marinada timp de 10-15 minute pentru a topi boabele de zahăr și sare.
Se amestecă carnea tăiată cu marinată, se închide vasul cu film agățat și se scoate salata de carne de pe raftul inferior al frigiderului pentru o zi.
Servirea salatei de masă "Țară" la masă este rece, căci ar fi bine să coaceți pâine de secară de casă cu o cremă neagră.
Această salată de carne poate fi făcută nu numai din carne de porc. Carnea de vită, carnea de vită și mielul sunt de asemenea potrivite pentru această rețetă.
Salata de carne "Country" este gata. Bon apetit!
