Shurpa pe gust bogat în foc și aromă nemaipomenită. Rețete rătăcite pe focul de vânat, carne de vită, miel, carne de porc, năut

Shurpa pe gust bogat în foc și aromă nemaipomenită. Rețete rătăcite pe focul de vânat, carne de vită, miel, carne de porc, năut

Orice fel de mâncare gătită pe foc are un gust și o aromă deosebită. Nicio excepție - shurpa bogată.

Carne moale, delicată, legume suculente, ierburi și verde gătite pe foc - greu de rezistat, și nu este necesar!

Folosim cele mai bune rețete shurpa pe foc cu carne de vită, miel, joc, pui și altele.

Shurpa pe foc - principii generale de pregătire

Mai întâi de toate, stabilim un cazan profund peste focul aprins. Este important ca incendiul să nu înconjoare cazanul, dar să îl încălzească de jos, dar în același timp nu a dispărut, astfel că distanța ar trebui să fie optimă pentru gătit.

În primul rând, încălziți uleiul sau grăsimea, grăsimile, întindeți carnea pregătită, prăjiți. Turnați apă, pregătiți carnea pentru pregătire. Pentru ca shurpa să devină saturată, este mai bine să toargeți imediat o cantitate suficientă de apă decât să o adăugați în timpul procesului de gătire.

Imediat ce carnea este gata, puneti shurpa legumele decojite si tocate. Legumele pot fi introduse în bulion în același timp sau la rândul său, în funcție de timpul necesar preparării lor. Cel mai adesea folosiți cartofi, morcovi, ceapă, ardei, roșii. Puteți folosi, de asemenea, vinete, varză, dovleac, dovlecei, napi și altele.

Când toate ingredientele sunt aproape gata de a gusta shurpa sunt sărate și condimentate cu condimente. Pentru prospețime și aromă folosiți o varietate de ierburi și ierburi. Servit, condimentat la gust, cu căldura căldurii.

1. Supa clasică de șurpa pe foc

Ingrediente:

• 300 de grame de carne de vită;

• trei morcovi;

• ceapa;

• două ardei grași;

• două roșii; • șase cartofi;

• cățel de usturoi;

• condimente uscate.

Metoda de preparare:

1. Se taie bine ceapa și morcovul.

2. Se taie usturoiul.

3. Încălziți căldătorul, adăugați ulei vegetal. Se prăjește carnea.

4. Adăugați ceapă, usturoi. Gatiti cateva minute.

5. Turnați în apă și așteptați să fierbeți. Îndepărtați stratul format de grăsime și spumă. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați carnea să fiarbă o oră și jumătate.

6. Se taie cartofii.

7. Adăugați morcovii la carnea fiartă. După 5 minute, adăugați ardeiul dulce, după 15 minute - cartofi. Se condimentează cu mirodenii în 15 minute.

8. Adăugați roșiile. Tomite încă 8-10 minute.

9. Se presară shurpa finit cu verde proaspete.

2. Shurpa pe mia de miel

Ingrediente:

• kilogram de miel gras;

• 4 becuri;

• șase cartofi, roșii, morcovi;

• trei ardei grași;

• verzi;

• sare și mirodenii (se recomandă utilizarea coriandrului, ciupercii, chiminei);

• 5 litri de apă.

Metoda de preparare:

1. Începeți preparatul de gătit. Umpleți carnea cu apă. Sare, fierbe.

2. Scoateți spuma din bulion. Se fierbe supa timp de o oră și jumătate la căldură scăzută.

3. Adăugați ceapa la carnea tăiată în semilune subțiri. Lăsați timp de cinci minute.

4. Adăugați morcovul tăiat.

5. După 10 minute, puneți condimentele. Sare supa, dacă este necesar.

6. Așteptați zece minute și adăugați roșiile, tăiate în semne subțiri.

7. După cinci minute, adăugați cartofi tăiați.

8. În sfârșit, adăugați ardeiul.

9. În câteva minute shurpa este gata. Presați supa cu ierburi proaspete înainte de servire.

3. Shurpa pe focul de porc

Ingrediente:

• 500 de grame de coaste de porc afumate; • ceapa;

• trei cartofi;

• piper alb;

• morcovi;

• roșii cu aburi;

• o pereche de caise de usturoi;

• sare și condimente;

• ulei vegetal;

• verzi.

Metoda de preparare:

1. Tăiați coastele de porc în bucăți mici.

2. Turnați untul vegetal în cazan. Se prăjește ceapa. Adăugați carne de porc.

3. Pentru a prăji adăugați morcovi, ardei gras, cartofi tăiați în abundență.

4. Roșiile, curățate de pe piele, se adaugă și la carne.

5. Turnați în apă pentru a acoperi complet legumele.

6. Adăugați sare, condimente.

7. Se fierbe supa timp de o jumătate de oră.

8. Într-un vas gata, adăugați verzi proaspete tocate. Infuzi supa timp de zece minute.

9. Serviți cu verdeață și prăjituri de pâine prăjită.

4. Shurpa parfumată pe foc

Ingrediente:

• kilogram de miel;

• 100 de grame de coada de grasime;

• ceapa;

• patru morcovi de dimensiuni medii;

• două vinete;

• cinci sute de grame de roșii;

• kilogram de cartofi;

• patru ardei gras;

• cinci litri de apă;

• verzi;

• condimente;

• pentru marinadă: 500 mililitri de oțet de masă și apă potabilă regulată, zahăr, sare.

Metoda de preparare:

1. Lipiți grăsimea grasă într-un cazan.

2. Tăiați carnea de oaie în bucăți de dimensiuni medii. Se prăjește mielul cu mirodenii până la maro auriu. Gatiti timp de douazeci de minute.

3. Tăiați morcovii, ceapa în cuburi mici. Se prăjește cu coada de grăsime până la o stare moale. Adăugați carnea înapoi la cazan.

4. Puneți legumele tocate în shurpu pentru a mai răci.

5. Pentru a face shurpa, turnați cantitatea necesară de apă. Păstrați supa în foc timp de două ore. Asigurați-vă că îndepărtați spuma superioară formată.

6. La sfârșitul procesului culinar adăugați cartofi tăiați, frunze de dafin și piper negru. Se fierbe shurpa timp de aproximativ 20 de minute până la starea de pregătire a cartofului. 7. Shurpa de sare. Se adaugă cumin, busuioc, coriandru de pământ. Supa este gata.

5. Un șurpa de vânătoare pe un foc

Ingrediente:

• câteva kilograme de carne de vânat;

• patru morcovi mari sau cinci medii;

• patru arcuri;

• cateva catei de usturoi;

• aproximativ cinci până la șase cartofi;

• o sută cincizeci de mililitri de ulei de floarea-soarelui;

• două sute de mililitri de vodcă clasică;

• sare;

• piper negru.

Metoda de preparare:

1. Se toarnă un ulei de floarea soarelui în cazan și se aduce la fierbere.

2. Îndepărtați suficiente bucăți mari de carne. Sare. Puneți carnea până la maro auriu.

3. Se adaugă morcovii și se prăjește.

4. Umpleți cu apă un shurpa.

5. Adăugați toată ceapa.

6. Gatiti shurpa aproape la starea de gata.

7. 25 de minute înainte de terminarea procesului culinar, adăugați cartofi, frunze de dafin.

8. Se toarnă vodka cu 10 minute înainte de pregătire.

9. Shurpa gata, luată de la căldură, insistă, apoi servi, stropit cu verdeață.

6. Shurpa pe miza de rață

Ingrediente:

• două rațe;

• trei sute de grame de grăsime de porc de calitate;

• cartofi (această legumă ar trebui să fie mai mult decât restul - până la șapte sute de grame);

• ardei bulgari (va avea nevoie de mai puțin de restul - aproximativ patru sute de grame);

• jumătate de kilogram de roșii proaspete și morcovi;

• cap de usturoi;

• o grămadă de patrunjel, mărar, cilantru;

• șase bucăți de piper negru;

• două lingurițe de zira, coriandru de pământ, hamei-suneli;

• patru frunze de dafin;

• 100 de mililitri de vodcă;

• șase litri de apă;

• sare la gust.

Metoda de preparare:

1. Scoateți peleții din carcasele de rață. Găti carnea.

2. Într-un cazan mare, puneți carcase întregi de rață sau carne, tăiate în bucăți mari.

3. Adăugați ceapa întregă la carne. 4. Turnați în șase litri de apă. Puneți fierul shurpa, nu uitați să îndepărtați periodic spuma. Gătitul va dura mai multe ore (în unele cazuri până la cinci).

5. Spălați cartofii, morcovii, roșiile și tăiați în felii mari.

6. Se taie ceapa si ardeiul in semicarcase de dimensiuni medii.

7. Spălați și tăiați verdele.

8. Întindeți usturoiul.

9. Tăiați slănina în benzi și puneți-o într-o tigaie. Fry. Adăugați ceapa, tăiați în semne subțiri. Se prăjește până ceapa de aur.

10. Se adaugă morcovii, se prăjește ușor și se scoate temporar.

11. După câteva ore, verificați starea rațelor. Fișa trebuie să intre cu ușurință în pastă.

12. Adăugați cartofii.

13. Sare shurpa.

14. Adăugați morcovi prăjiți, bacon, ceapă.

15. Aproximativ în zece minute adăugați piper alb, roșii.

16. Gatiti supa pana aproape gata. Durează aproximativ cincisprezece minute.

17. Spice sus supa. Se fierbe zece minute.

18. Adăugați usturoiul.

19. Turnați o sută de grame de vodcă.

20. Instalați shurpa finisată timp de aproximativ 5-10 minute. Presați supa cu ierburi proaspete înainte de servire.

7. Shurpa pe focul coastelor și năutului

Ingrediente:

• kilogram de coaste;

• 200 de grame de coada de grăsime;

• cartofi;

• roșii;

• piper dulce;

• ceapa;

• morcovi;

• 100 de grame de năut;

• verde, condimente.

Metoda de preparare:

1. Înmuiate nunți seara. Dacă sunteți în natură cu o ședere peste noapte, puteți face acest lucru în orice recipient adecvat, dar dacă ați plecat de acasă, luați năuturile îmbibate într-o cutie de închidere.

2. Tăiați coastele de-a lungul oaselor, puneți-le într-un cazan cu coada de grăsime. Se prăjește până la roșu.

3. Umpleți carnea cu apă rece, gătiți până când este gata. 4. Adăugați năutul, fierbeți-l împreună timp de 30 de minute.

5. Adăugați toate legumele cubulete, sare, adăugați condimente la gust.

6. Aduceți toate ingredientele la dispoziție, scoateți cazanul din căldură.

7. Lăsați agitatorul să meargă sub un capac închis timp de aproximativ 30 de minute.

8. Servește, presărat cu gust de ierburi proaspete, cu pâine proaspătă, crocante sau pâine.

Shurpa pe foc - secrete, subtilități, trucuri

• Evitați puternic fierberea. Este mai bine să setați cazanul la o distanță cât mai mare de incendiul pe care șurpa l-ar stinge.

• Pentru a face shurpa gustos și bogat, mai întâi prăjiți puțin carnea în ulei, numai după ce se toarnă în apă pentru gătit. Puteți folosi atât legumele, cât și untul.

• Dacă nu doriți prea supa de grăsime, utilizați carne slabă sau piept de păsări.

• Shurpu poate fi gătit din tocană. Principiul este același: prăjiți tocanul, turnați în apă, adăugați legume la gust, gătiți până când ingredientele sunt gata.

• Shurpu se servește imediat după preparare, după ce nu este atât de gustos și parfumat.

• Pentru a da prospețime, utilizați verdele.

• Serviți vasul cu sosuri: smântână, mustar, roșii, adjika, maioneză.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare