Coji de paste umplute - un fel de mâncare inițial din Italia. Acest lucru este perfect pentru cină sau prânz. Pentru umplutura folositi carne tocata din orice fel de carne.
Coji mari cu carne tocată în cuptor - principiile de bază ale gătitului
Cojile mari din Italia sunt numite "conquilioni". Ele sunt umplute și coapte în cuptor. Cea mai populară umplutură este carnea de vită. Poate fi din carne de porc, carne de vită, păsări de curte sau mai multe tipuri de carne. Legumele se adaugă la coacere pentru sucuri.
Cojile mari se răspândesc în apă fiartă, ușor sărate și se fierbe, amestecând regulat, până la jumătate gătite. Aruncați-le într-un șuvoi și răcit.
Carnea tocată este combinată cu ceapă, piper, sare și se amestecă bine, pentru a obține o masă omogenă vâscoasă.
Konkiloni umplute cu carne tocată și așezate într-o formă profundă.
Pentru a face ca vasele să nu se usuce, cojile sunt gătite într-un sos preparat pe bază de smântână, ketchup, lapte sau smântână.
Coji de mare se toarnă cu sos și se coacă până se fierbe într-un cuptor preîncălzit.
Felul poate fi gătit nu numai în cuptor, ci și în aragazul lent.
Pentru gătit, utilizați numai coji de durum.
Rețetă 1. Coji mari cu carne tocată în cuptor.
Ingrediente
carne de vită - 400 g;
Brânză rusă - 100 g;
ceapa;
pasta de tomate - doua linguri;
cochilii mari - ambalaje;
condimente.
Metoda de preparare
1. Puneți o cratiță mare cu apă potabilă pe căldură moderată. Aduceți la fierbere. Turnați în el cojile și fierbeți până la jumătate gătite. Puneți-o într-o gură și răcită. 2. Scoateți ceapa de pe coji. Clătiți-l și sfărâmați. Combinați ceapa cu carne tocată. Se condimentează totul cu mirodenii, sare și frământați bine cu mâinile până când este netedă.
3. Umpleți carapacele cu umplutură de carne și plasați-o într-o formă rezistentă la căldură într-un singur strat.
4. Într-o ceașcă adâncă, se diluează pasta de tomate cu apă potabilă. Sare și sezon cu mirodenii. Se amestecă. Umpleți cochilia cu sos de roșii și puneți-o în cuptor, preîncălzită la 180 ° C. Coaceți timp de o jumătate de oră. Scoateți formularul, presărați cu brânză rasă și puneți încă cinci minute.
Rețetă 2. Seashells cu carne tocată într-un cuptor cu sos de bechamel
Ingrediente
300 g scoici mari;
mai multe ramuri de verdeata;
600 de grame de carne tocată;
2 cepe bulb;
150 g de brânză rusă;
3 felii de usturoi.
Sos:
litru de lapte;
un vârf de nucșoară;
30 de grame de ulei drenat;
100 g de făină;
50 g de scurgere de ulei.
Metoda de preparare
1. Desprindeți felii de usturoi și ceapă. Spălați legumele și răsuciți-le printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați-le într-un blender. Adăugați amestecul de legume la carnea tocată. Piper, prisolit și mâinile frământate.
2. Puneți cochilii mari într-o oală mare de apă clocotită, amestecați și gătiți timp de cinci minute. Aruncați pastele într-o gaură și clătiți cu apă curentă.
3. Umpleți cojile mari cu umplutură de carne și puneți-le într-un singur strat într-o formă rezistentă la căldură.
4. Se dizolvă făina într-o jumătate de pahar de lapte, amestecând bine, astfel încât să nu mai rămână bulgări. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță, se adaugă untul și se aduce la fierbere peste căldură moderată. Într-un lapte fierbinte, introduceți un flux subțire de amestec de făină, amestecând continuu cu o lingură. Sare, piper și sezon cu nucșoară măcinată. Continuând să se amestece, aduceți sosul să se îngroaie. 5. Turnați sosurile cu sos și coaceți la o crustă apetizantă la 200C. Sprângeți cu așchii de brânză și trimiteți încă cinci minute în cuptor.
Rețetă 3. Seashells cu carne tocată într-un cuptor cu smântână
.
Ingrediente
cochilii mari - ambalaje;
condimente;
smântână - 200 g;
orice carne tocată - 450 g;
bulion de ceapa;
Orez brânză - 250 g
Metoda de preparare
1. Fierbeți apă potabilă într-o cratiță mare, largă. Sare ușor și se toarnă cojile. Se fierbe, amestecând ocazional, până la jumătate gătit. Aruncați pastele într-o gaură și clătiți cu apă curentă. Puteți să turnați uleiul vegetal astfel încât să nu rămână împreună.
2.Frunzați ceapa curățată și combinați cu carne tocată. Se condimentează umplutura cu condimente și sare. Feriți-vă, bătând ușor cu bilele pe un castron. Umpleți cojile cu masa rezultată și plasați-le într-un strat într-o formă rezistentă la căldură.
3. Îndepărtați bine brânza. Puneți smântână într-o farfurie și combinați-o cu brânză rasă. Se amestecă, condimentează cu condimente. Se toarnă sosul peste paste făinoase. Puneți matrița în cuptor, preîncălzîndu-l la 200 ° C. Coaceți 25 de minute.
Rețetă 4. Coji mari cu carne tocată în cuptor cu ciuperci
Ingrediente
cochilii mari - 30 buc;
ulei de prune. - 30 g;
tocat pui - 500 g;
crească. ulei - 10 ml;
șampițe - 400 g;
usturoi - trei felii;
bec bulb;
cremă 25% - 300 ml;
amestec de branza mixta - 200 g;
ou;
proaspăt mărar - un buchet mic.
Metoda de preparare
1. Ceapa este curățată, spălată și mărunțită. Clătiți verdele, obsușiva și se sfărâmă fin. Curățați ciupercile, clătiți-le, uscați-le pe un prosop de hârtie și tăiați-le cât mai fin posibil. 2. Se toarnă o lingură de ulei vegetal în tava încălzită. Se toarnă ceapa în ea și se prăjește, amestecând constant, peste căldură moderată până când este moale. Adăugați ciupercile și continuați să gătiți, amestecând, până când toate sucurile de șampanie s-au evaporat. Puneți puiul tocit și amestecați cu o spatulă, rupând cu grijă bucățile, până când culoarea se schimbă. Sare, piper și schimbați umplutura într-un vas profund. Se răcește.
3. Într-o cratiță mare, aduceți apă la fierbere. Adăugați sare și turnați pastele. Se amestecă și se fierbe până se prepară jumătate. Întoarceți-vă pe sită și clătiți, amestecând.
4. Topiti untul intr-o cratita si puneti usturoiul tocit marunt in el. Puneți câteva minute. Se toarnă în cremă. Adăugați aici același ulei, rămas din frigerea umpluturii. Piper și sare. Răspândiți jumătate de amestec de brânză și gătiți până se topește. Scoateți din căldură.
5. În umplutura răcită se adaugă brânza rămasă și mărarul mărunțit. Ne conducem în ou și amestecăm. Cuptorul este încălzit la 180 de grade.
6. Umpleți fiecare coajă cu o umplutură și plasați-o într-o formă rezistentă la căldură. Se toarnă peste sosul de brânză, astfel încât toate cochilii să fie acoperite cu el. Strângeți forma cu folie și trimiteți o jumătate de oră în cuptor. Apoi scoateți folia și gătiți încă un sfert de oră.
Rețetă 6. Coji mari cu carne tocată într-un cuptor în sos de roșii cremos
Ingrediente
200 g de coji mari;
proaspete verzi;
170 g de carne tocată;
cimbru;
5 g piper roșu măcinat;
ulei de măsline;
50 g ceapă roșie;
10 g de făină;
1 felie de usturoi;
50 g de ketchup;
1 pod de chili;
100 g smântână 10%.
Metoda de preparare
1. Se fierbe un litru de apă într-o cratiță mare. Adăugați sare și presărați cu paste făinoase. Se fierbe timp de patru minute, amestecând ocazional, până la jumătate gătit. Aruncați într-un ciocănel și turnați o mulțime de ulei de măsline. 2. Sare carne tocată, se condimentează cu piper roșu și se amestecă bine. Puneți carnea tocată într-o tavă bine încălzită cu ulei timp de zece minute, rupând cu atenție cu o spatulă, până când carnea se luminează. Puneți o farfurie și se răcește.
3. Umpleți cochiliile mari cu umplutură de carne și potriviți bine matrița. Se curata ceapa rosie, taiata in bucati. Scoateți ardeii iute de semințe și le tăiați în inele subțiri. Răspândiți legumele peste paste făinoase.
4. Combina smântână cu ketchup, sare, se adaugă făină și apă potabilă. Agitați totul cu o măturică, astfel încât să nu mai rămână nici o bucată. Se toarnă cochilia cu sos. Strângeți formularul cu folie și trimiteți-l la cuptor timp de o jumătate de oră. Gatiti la 180 de grade.
Rețetă 6. Coji mari cu carne tocată în cuptor cu legume
Ingrediente
un morcov mic;
coji mari - 250 g;
usturoi - trei felii;
ulei uleios;
carne tocată - 350 g;
proaspete ierburi;
smântână - 125 g;
condimente;
tomată de carne mare;
ceapa mică.
Metoda de preparare
1. Decojiți bine ceapa decojită. Încălziți o tigaie și puneți bomboane în ea. Se toarnă puțină apă și se adaugă ceapă fin tăiată. Simmer, spargeți cu grijă bucățile de carne tocată cu o spatulă.
2. Desprindeți și spălați morcovii. Se gateste bine legumele. Desprindeți usturoiul și treceți prin presă la morcov. Se adaugă legumele în tigaie și se amestecă bine.
3. Tomate fierbe. Scoateți pielea subțire. Tăiați carnea în bucăți mici. Adăugați roșiile în tava. Puneți aici verdele tăiați fin. Se amestecă piper, sare și alamă peste căldură moderată, până când tot lichidul se evaporă. 4. Se fierbe în abundență apă, se toarnă și se adaugă ulei vegetal, până la jumătate gătit. Într-o placă separată, combinați ketchupul cu smântână. Adăugați usturoi și condimente rănite, se sare și se amestecă până se netezesc. Brânză cu grătar fin. Răsuciți pastele pe un filtru.
5. În umplutură, adăugați două linguri de smântână și amestecați bine. Umpleți complet cochiliile cu umplutura. Ungeți cu ulei ulei și puneți în paste. Se toarnă sosul în fiecare coajă. Se dizolvă amestecul rămas răzuit cu apă și se toarnă cojile peste sos. Se presara cu brânză rasă. Puneți cuptorul preîncălzit de 180 ° timp de 20 de minute.
Coji mari cu carne tocată în cuptor - sfaturi și trucuri
- Umpleți cojile cu umplutură caldă cu o lingură mică.
- Macaroanele ar trebui să fie ușor alimentare.
- Coaceți cochilii umplute prin udarea smântânii sau a sosului de roșii.
- Pentru ca felul de mâncare să devină o crustă apetisantă, stropiți-o cu brânză rasă.
