Ciuperci în cremă - un fel de mâncare care vă poate diversifica masa în câteva minute. Pregătirea rapidă - se dovedește incredibil de apetisantă, parfumată și gustoasă.
Sampinone în smântână - principii generale de gătit
Principalele ingrediente ale felului sunt șampiunele și smântâna. Avantajul acestor ingrediente este că acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului și la un preț destul de accesibil.
Ciupercile pot fi fierte cu smântână, coapte și prăjite fără adăugarea de ingrediente suplimentare. Acest fel de mâncare va fi o farfurie sau o bază excelentă pentru orice fel de mâncare. Se întâmplă bine cu ciupercile, cerealele (hrișcă, orez, orz), paste și, bineînțeles, diferite legume și orice fel de carne.
Ciupercile înainte de gătit nu se fierb, ci pur și simplu clătesc, se usucă și se taie. Apoi, ciupercile sunt de obicei prăjite cu ceapă tocată, apoi fierte sau coapte.
Rețetă 1. Șampiri prăjiți în smântână
ingrediente:
• 550 g de șampițe;
• 500 g smântână;
• ceapa mare;
• a treia parte dintr-un pahar de apă;
• jumătate de cești de lapte;
• sare, ulei vegetal.
Pregătire:
1. Se curata si se toaca ceapa in cuburi mici.
2. Spălați șampiunele, puneți-le pe un prosop, astfel încât excesul de lichid să părăsească, apoi tăiați-le în plăci subțiri.
3. Încălziți untul într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie, puneți ceapa tocată. Se prăjește, se amestecă, până devine moale.
4. Puneți ciupercile preparate, se prăjește până la roșu timp de cinci minute, apoi se toarnă în apă. Stingeți înainte de evaporare. 5. Se amestecă laptele cu smântână și sare, se toarnă sosul de ciuperci rezultat.
6. Se fierbe după fierbere peste cel mai lent foc timp de șase până la șapte minute.
7. Șampiri prăjiți în smântână perfect combinați cu cartofi și orez cartofi fierți sau fierți. Dish înainte de a servi, puteți piper și se presara cu ierburi proaspete.
Rețetă 2. Șampițe de ghiveci în smântână
Dacă smântână este prea groasă, poate fi diluată într-o cantitate mică de cremă, lapte sau doar apă. În mod opțional, puteți adăuga carne de pui fiartă, ceapă prăjită, condimente preferate în feluri de mâncare - astfel că șampiunele din smântână se vor dovedi chiar mai satisfăcătoare și mai gustoase.
Ingrediente:
• 0,5 kg de ciuperci;
• 210 g smântână;
• 145 g de brânză (este mai bine să luați brânză semi-tare, cum ar fi olandeză sau rusă);
• sare, piper măcinat, bucată de unt.
Pregătire:
1. Spălați și uscați ciupercile, le tăiați în cuburi medii și se prăjește puțin în unt.
2. Puneți șampiunele în oală, se toarnă în smântână sărată, se presară cu așchiile de brânză rasă.
3. Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 185 de grade timp de cincisprezece minute.
Rețetă 3. Ciuperci cu cartofi în smântână
Ingrediente:
• 220 g ciuperci;
• 450 g cartofi;
• 190 g smântână;
• oa treia ceașcă de cremă;
• ceapă;
• sare, piper măcinat, ulei pentru prăjire.
Pregătire:
1. Desprindeți cartofii și le tăiați în felii, dacă leguma este prea mare - apoi în semicercuri.
2. Ceapa tăiată în sferturi în inele, iar ciupercile în fâșii. Puneți ambele ingrediente în ulei fierbinte timp de 5-7 minute.
3. Încălziți cuptorul la 190-210 de grade, așezați în straturi de mucegai cartofi, ciuperci prajite cu ceapă. 4. Se presara cu sare si piper, se acopera cu smantana, se amesteca cu smantana.
5. Gatiti patruzeci de minute.
6. Înainte de a servi, vasul poate fi aromatizat cu o cantitate mică de usturoi tocat și garnisit cu ceapă verde tocată.
Rețetă 4. Șampițe cu vinete și brânză în smântână
Ingrediente:
• două vinete;
• o lire de ciuperci;
• ulei vegetal;
• 260 g smântână;
• 175 g brânză semi-tare;
• condimente, ierburi, sare;
• oa treia ceașcă de făină.
Pregătire:
1. Spălați vinetele și șampiunile, uscați ambele ingrediente.
2. Cu vinete, tăiați pielea, tăiați în felii și sare. După 20-30 de minute, clătiți sarea și puneți vinetele singure pe o foaie de copt unsă.
3. Tăiați șampiunile preparate în felii, puneți-le pe vinete.
4. Sprângeți ciupercile cu sare, ierburi și mirodenii, acoperiți cu smântână amestecată cu făină și brânză rasă fină.
5. Coaceți cincisprezece minute la 160 de grade, apoi încă cinci minute la 200 de grade.
Rețetă 5. Șampiunele cu dovlecei în cremă, fierte într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 400 g de șampițe;
• frunze de laur;
• unt;
• ceapa;
• sare, condimente;
• 70 g smântână;
• un tânăr dovlecel.
Pregătire:
1. Spălați squash și tăiați în cuburi mici.
2. Deschideți și tăiați ceapa.
3. Clătiți șampiunele, separați capacele de picioare, tăiați capacele în plăci.
4. Puneți untul în castronul multicooker, topiți-l, apoi puneți ceapa și ciupercile. Se prăjește în modul de coacere, fără a închide capacul și a se agita constant, până la maro auriu.
5. Puneți dovlecei, turnați puțină apă, fierbeți în modul "Quenching" timp de douăzeci de minute. 6. Se toarnă în smântână, se adaugă sare și mirodenii, se aruncă câteva frunze de dafin. Se amestecă bine și se prepară încă cincisprezece minute.
Rețetă 6. Ciuperci cu carne tocată în smântână
Ingrediente:
• 15-17 campioni mari;
• 200 g carne tocată;
• ceapă mică;
• sare;
• 40 g smântână;
• 40 g sos de roșii;
• 20 g de maioneză;
• 50 g branza rasa.
Pregătire:
1. Se taie ceapa si se amesteca cu carne tocata si sare. Puteți adăuga condimentele preferate la gust.
2. Brânză cu grătar grosier. Se amestecă smântână cu maioneză și sos pe o farfurie mică.
3. Clătiți ciupercile și tăiați cu grijă picioarele, umpleți fiecare pălărie cu carne tocată preparată.
4. Pulverizați liber carnea tocată cu sos de smântână, presărați cu brânză.
5. Coaceți la 200 de grade timp de 25-30 de minute.
6. Serviți cu sosul rămas.
Rețetă 7. Ciuperci cu carne de vită în smântână
Ingrediente:
• 600 g de carne de vită;
• 300 g ciuperci;
• ceapă;
• sare;
• 200 g smântână;
• ulei vegetal;
• verde (frunze de pătrunjel).
Pregătire:
1. Clătiți carnea de vită și tăiați în bastoane mici. Respiră ușor carnea cu un ciocan special.
2. Răspândiți porții de carne de vită pe ulei fierbinte, prăjiți rapid de pe ambele părți la o fard de obraz, apoi puneți într-o cratiță.
3. Sareți carnea, piperul și fierbeți timp de patruzeci de minute până când este moale, cu puțină apă.
4. În aceeași tigaie, în care carnea de vită era prăjită, se prăjeau ceapa fină și ciupercile, tăiate în fâșii.
5. Adăugați ciupercile și ceapa la carnea de carne.
6. Turnați smântână, puneți verdele tăiată. Tom toți împreună cam cincisprezece minute.
Rețetă 8. Ciuperci cu spanac în smântână
Ingrediente:
• 420 g de ciuperci;
• 220 g spanac congelat;
• ulei vegetal;
• să gustați usturoiul;
• 300 g smântână;
• sare;
• brânză tare.
Pregătire:
1. Tăiați ciupercile sparte în bucăți mici.
2. Puneți spanacul pe o farfurie după ce s-a dezghețat - scurgeți lichidul și tăiați.
3. Încălziți untul într-o tigaie, puneți usturoiul tocat și, literalmente, treizeci de secunde mai târziu, puneți ciupercile, prăjiți până când se apleacă o fată apreciativă.
4. Adăugați spanac și smântână, sare. Se fierbe, amestecând timp de 7-8 minute.
5. Puneți masa de spumă-ciupercă într-o oală de ceramică sau într-un vas de coacere, presărați cu o grămadă de brânză.
6. Coaceți la un nivel mediu de zece minute, serviți fierbinți.
Rețetă 9. Sampinonii din smântână "Nursing Casserole"
Ingrediente:
• 300 g de șampițe;
• 300 g file de pui;
• doi cartofi tineri;
• un dovlecel;
• doi morcovi;
• ceapa mare;
• 355 g smântână;
• sare, condimente, ierburi;
• ulei vegetal;
• două sau trei roșii;
• fasole verde (200-300 g).
Pregătire:
1. Clătiți puiul, tăiați-l în bucăți mici și prăjiți până la aur.
2. Prăjiți, de asemenea, usturoiul tocat cu ciupercile preparate, numai separat de pui.
3. Clătiți și coajați toate legumele. Tăiați cartofii și dovlecelul în cuburi, felii de morcov, roșii cubulețe.
4. Lubrifiați forma adâncă cu unt, puneți toate ingredientele în straturi: morcovi, carne de pui, cartofi, ciuperci cu ceapă, dovlecei, roșii, fasole de coarde.
5. Turnați toate ingredientele cu smântână, pre-diluând-o într-un pahar de apă și amestecând-o cu sare, condimente și verde tăiată. 6. Gatiti in cuptor timp de treizeci pana la patruzeci de minute. Felurile de pregătire pot fi determinate de pregătirea cartofilor.
Rețetă 10. Supă de ciuperci cu ciuperci cu smântână
Ingrediente:
• 550-600 g de ciuperci;
• patru cartofi;
• ceapa si morcovii - unul cate unul;
• frunze de pătrunjel;
• 300 g smântână;
• sare, piper negru;
• ulei vegetal;
• 300 ml de cremă.
Pregătire:
1. Se curata si se toaca fin ceapa.
2. Clătiți șampiunile, uscați și tăiați în mai multe bucăți.
3. Se încălzește untul într-o tigaie, se prăjește ceapa cu ciupercile până la maro auriu.
4. Morcovi și cartofi de zarzavat.
5. Se fierbe cartofii și morcovii într-un litru de apă până când se înmoaie.
6. Goliți jumătate din apă, puneți ciupercile prăjite cu ceapă.
7. Strângeți toate ingredientele într-o stare pură cu un amestecător de imersie.
8. Într-o altă cratiță, amestecați smântână și smântână, aduceți amestecul la fiert, sare și piper, adăugați frunzele de pătrunjel tocate.
9. Puneți supa de piure pe foc, adăugați smântână după fierbere. Tomit la căldură scăzută până la gros. Grosimea supa este determinata de preferintele gustului.
10. Serviți cu pâine de usturoi. De asemenea, puteți supăra supa finită cu brânză rasă. Sau în timpul turnării sosului de smântână într-un vas, puteți pune brânza topită, tăiată în bucăți.
Ciuperci în cremă - trucuri și sfaturi utile
• În general, șampiunele sunt combinate în mod ideal cu smântână, și puteți să veniți cu propriile rețete folosind doar aceste două ingrediente. Nu vă fie teamă să experimentați - puteți chiar să vă roșiți în smântână și să coaceți în folie - se va dovedi delicioasă. • Când alegeți ciuperci, acordați o atenție specială aspectului lor: șampiunile trebuie să fie dense și solide, fără daune vizibile și locuri putrezite.
• Smântână pentru feluri de mâncare, puteți folosi orice grăsime. Prea grosimea de smantana este permisa sa se subtieze cu lapte, smantana sau apa, si smantana groasa, ingrosata cu faina.
• Pentru prăjirea ciuperci, este mai bine să nu folosiți untul sau uleiurile vegetale pure, ci un amestec de aceste uleiuri.
• Nu vă răsturnați atunci când gătiți mirodenii, ciuperci - ciuperci cu un gust delicat și o aromă delicată, multe mirodenii și condimente vor ucide gustul ciupercii înșiși.
• Ciupercile - ciupercile sunt delicate și se gatesc destul de repede, astfel încât ingredientele suplimentare ar trebui să fie pe jumătate gata: cerealele și legumele sunt fierte, prajite sau coapte, carnea ar trebui să fie, de asemenea, gata. Pre-tratamentul nu necesită doar legume tinere (squash tineri, cartofi, vinete), precum și fasole verde, verdeață.
