chiftele de cartofi umplute cu ciuperci, fasole si ceapa cu sos de smantana - fel de mancare incredibil de gustoase și ușor de produse ieftine. Pentru umplutura, puteți utiliza orice ciuperci - chanterelles, hribi, ciuperci, într-un cuvânt, toate darurile pădurii, care a fost în măsură să colecteze. Principalul lucru că erau comestibile. Ciupercile trebuie fierbe în avans până se pregătesc, se rostogolesc pe o sită astfel încât umplutura să nu se ude.
Fasolele pot fi conservate, economisind timp. Vă sfătuiesc să înmuiați boabele uscate pentru câteva ore în apă rece înainte de a găti.
- Timp de gătit: 45 de minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru chifle de cartofi cu umplutură de ciuperci
- 700 g cartofi;
- 30 de grame de făină de grâu;
- 15 g amidon din cartofi;
- 1 ou;
- 30 g unt;
- 150 g de ceapă;
- 150 g ciuperci fierte;
- 120 g fasole conservată;
- 200 g smântână;
- 1 grămadă de verdeață (mărar și ceapă);
- ulei pentru prăjire, sare, piper.
Metoda de preparare a plăcilor de cartofi cu umplutură de ciuperci
Pregătirea de umplutură pentru patade de cartofi. Tăiați fin ceapa. Se presară tigaia cu ulei vegetal, se pune crema, apoi se aruncă ceapa, se presară cu sare. Se prăjește ceapa până devine translucidă și moale.
Ceapa prăjită pune într-un castron adânc, presărați cu piper.
Se taie ciupercii fierti, se prăjește rapid în aceeași cratiță, în care se prăjeau cepele. Schimbă ciupercile prăjite într-un castron.
Am preparat găluște de cartofi cu umplutură de ciuperci cu platou de ciuperci - chanterelles, sfeclă maro, bolete. În loc de ciuperci pădure, ciupercile care sunt disponibile pe tot parcursul anului sunt destul de potrivite.
Luați fasolea conservată pe o sită, clătiți cu apă fiartă, adăugați la castron. Poți fierbe boabe uscate, în loc să folosești conserve. Va dura aproximativ 2 ore, dar nu conservanți sau aditivi alimentari!
Frământați ingredientele din umplutură pentru a face o masă groasă. Nu este nevoie să folosiți un blender, ci doar să întindeți mâncarea cu o furculiță.
Apoi, faceți aluatul de cartofi. Se fierb cartofii decojiți până se fierbe, se transformă în cartofi piure, se răcește la temperatura camerei.
Smash un ou de pui brut, făină de grâu și amidon de cartofi, sare și frământăm aluatul. Se toarnă făină de grâu pe o placă de tocat, se pun două linguri de aluat de cartofi pe bord, formând un tort plat. Puneți umplutura în centrul tortului, conectați margini, rostogoliți făina în făină.
Se încălzește uleiul vegetal pentru prăjirea într-o tigaie. Puneți cartofi de cartofi cu umplutură de ciuperci. Puneți până la maro auriu pe ambele părți. Puteți, de asemenea, să le coaceți în cuptor la 180 de grade Celsius.
Acum fă sosul. Se taie verde o grămadă de verdețuri, ceapa verde și mărarul sunt cel mai bine combinate cu cartofi și ciuperci.
Se presară verdele tăiat cu sare, se macină pentru a face sucul verde să iasă, apoi se adaugă smântână.
Serviți patties de cartofi cu umplutură de ciuperci cu sos de smântână pe masă fierbinte, decorați antena cu marar, piper la gust. Bon apetit.
Un astfel de fel de mâncare cu mici modificări în rețetă poate fi pregătit în post. În zilele de post, nu adăugați un ou la aluat, dar toarnă puțin mai mult decât amidonul din cartofi și aruncați smântână în sos. Apropo, smantana poate fi inlocuita cu iaurt de soia.
