O gustare caldă de carne este cea mai bună adăugire la orice fel de mâncare.
Carnea de porc cu ciuperci din sosul de smantana este una dintre cele mai usor de preparat. Carnea preparată în acest mod este delicată și aromată.
Carne de porc cu ciuperci din sosul smântânii - principiile de bază ale gătitului
Pentru ca vasele de porc să fie cu adevărat gustoase, este important să alegeți carnea potrivită. Pentru acest fel de mâncare fildeș adecvat cu un strat de grăsime. Desigur, carnea ar trebui să fie doar proaspătă. Congelat pentru gătit este cel mai bine să nu folosească.
Înainte de gătire, o bucată de carne de porc este spălată sub un curent de apă caldă, tăiat filmul și excesul de grăsime. Apoi carnea este tăiată în bucăți mici sau porțiuni de felii. Pentru a menține carnea uscată, se recomandă să se prăjească la căldură mare până la maro auriu. Acest lucru va menține sucul în bucăți.
Se pot folosi ciuperci pentru un fel de fel de mâncare: șampiri, ciuperci albe, ciuperci sau altele. Cel mai adesea este gătit cu șampițe, deoarece acestea pot fi achiziționate pe tot parcursul anului. Ciupercile sunt curățate și clătite cu apă curentă. Ciupercile nu recomandă înmuiere, cum ar fi pădurea, deoarece absorb foarte multă umiditate. Apoi ciupercile se usucă și se taie în felii subțiri.
Mai întâi de toate, friptura de carne de porc, apoi adăugați ciuperci și zhart de ceva timp. Apoi, toate se toarna sos de smantana si se toarna la foc mic. În plus față de ciuperci, ei folosesc legume pentru gătit.
Rețetă 1. Carne de porc ciupită cu ciuperci în sos de smântână
Ingrediente
100 g de cartofi proaspeți;
sare de masă;
300 g carne proaspătă de porc;
2 ciuperci de nucșoară măcinată;
ceapa;
o jumătate de pahar de smântână;
usturoi - cățel.
Metoda de preparare
1. Spălați o bucată de carne proaspătă de porc sub apă rece. Apoi uscați-l cu un prosop de bucătărie din hârtie și puneți-l pe o placă de tăiere. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia grăsimea de la carnea de porc și a lăsat-o la o parte. De asemenea, scoateți filmele și le aruncați.
2. Tăiați carnea de porc în felii medii. Nu tăiați bine, astfel încât carnea să nu devină tare și uscată.
3. Puneți tigaia pe sobă și încălziți bine. Puneți grăsimea tăiată și topiți-o. Apoi adăugați carnea de porc feliată în tigaie și se prăjește, amestecând cu o spatulă, până la crustă deschisă.
4. Curățați șampiunile, tăiați picioarele. Clătiți ciupercile sub apă curentă pentru a spăla toată praful și murdăria. Grângeți paharele nu prea subțiri și trimiteți-le la carne. Se amestecă și se continuă gătitul.
5. Când toată umiditatea este evaporată și ciupercile sunt înroșiți, toarnă toată smântână ușor diluată cu apă filtrată. Reduceți căldura și fierbeți, acoperită cu un capac, aproximativ patruzeci de minute.
6. Se taie ceapa decojită în bucăți mici. Desprindeți usturoiul și apăsați-l prin presă direct în tigaie. Ceapa, de asemenea, trimite la tigaie. Se condimentează totul cu sare și nucșoară. Se amestecă și se fierbe sub capac timp de încă zece minute.
Rețetă 2. Carne de porc cu ciuperci în sos de smântână într-un aragaz lent
Ingrediente
550 g carne de porc;
sare de bucătărie;
175 g ceapă;
piper negru proaspăt măcinat;
250 g de ciuperci;
frunze de dafin;
150 g smântână;
condimente;
50 g scurgere de ulei; 50 g de făină;
200 ml de apă gazoasă.
Metoda de preparare
1. Ceapa curata de pe coji, se spala si se taie in bucati mici. Ciupercile mele și curat. Se mănâncă la fel ca și ceapa.
2. Modul de gătit cu multicooker în modul de gătire. Puneti untul intr-un recipient si topiti-l. Se adaugă ceapa și se prăjește ușor, amestecând ocazional cu o spatulă de silicon. Apoi adăugați ciupercile și continuați să leșiți până când toată umiditatea a dispărut.
3. Spălați porc și uscați. Tăiați tot excesul și tăiați în bare subțiri mici. Puneți carnea într-un castron, adăugați sare și piper. Se toarnă făina și se amestecă.
4. Puneți carnea într-un castron cu ciuperci și ceapă. Gatiti, fara a schimba modul, pentru a lumina rosu.
5. Se amestecă smântână cu apă spumante, se adaugă frunze de dafin, se condimentează cu condimente și sare. Se amestecă. Umpleți sosul cu smântână cu carne și ciuperci, amestecați. Aparatul este transferat în modul de stingere și pregătește feluri de mâncare încă o jumătate de oră.
Rețetă 3. Carne de porc cu ciuperci în smântână într-o oală
Ingrediente
buchet de verdeață;
o jumătate de kilogram de carne de porc;
sare;
ciuperci - jumătate de kilogram;
un pahar de orice supă;
două cepe mari;
smântână - stack;
scurgere. ulei - o jumătate de pachet.
Metoda de preparare
1. Clătiți carnea de porc în apă rece, tăiați filmul și excesul de grăsime. Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii. Se condimentează cu piper și sare. Se dizolvă untul în tigaie și se prăjește carnea de porc în el timp de zece minute. Răspândiți carnea de porc prăjită în vase.
2. Curățați și spălați ciupercile. Se scurge pe un prosop de bucătărie și se taie în bucăți mici. Se taie ceapa decojită în cuburi mici. Puneți ceapa și ciupercile în tigaie, în care carnea era prăjită, adăugând unt, dacă este necesar. Se amestecă ceapa și ciupercile prajite în ghivece peste porc. 3. Se prepară separat sosul de smântână: se amestecă smântână cu mirodenii, sare și bulion. Se amestecă și se umple sosul rezultat cu conținutul vaselor.
4. Acoperiți oalele cu capacele și puneți-le într-un cuptor rece. Porniți-l la 180 de grade și gătiți timp de o jumătate de oră.
Rețetă 4. Fricassee de porc cu ciuperci în sos de smântână
Ingrediente
apă filtrată - 125 ml;
mărar și patrunjel;
carne de porc - 300 g;
condimente;
ceapa medie;
sare;
două căței de usturoi;
coriandru măcinat;
smântână - 100 g;
făină - 30 g;
brânză topită - 50 g
Metoda de preparare
1. Spală-mi fileul de porc și se usucă cu un prosop de bucătărie. Carnea este tăiată în felii mici.
2. Ciupercile curate și picioarele tăiate. Spălați-vă de praf și murdărie și tăiați-le în bucăți. Puteți folosi ciupercile înghețate.
3. Scoateți ceapa și sfărâmați-vă bine. Pătrunjelul de usturoi aruncat peste presa de usturoi.
4. Clătiți verdele proaspăt, uscați-le ușor și tăiați bine.
5. Puneți carnea de porc într-o tavă preîncălzită și prăjiți până când este luminată roz. Apoi adăugați ciupercile, usturoiul și ceapa.
6. Toate aromate cu sare și condimente. Fry, amestecând ocazional cu o spatulă, timp de aproximativ zece minute.
7. Smântână diluată cu apă și se toarnă amestecul rezultat conținutul de tigaie. Acum adăugați brânză topită. Se amestecă constant până când antena devine consistență omogenă. Turnați făină, amestecând intensiv. Coaceți carnea de porc până la grosime. În cele din urmă, presărați cu verdele tăiați și scoateți din căldură. Servit cu orice fel de farfurie.
Rețetă 5. Carne de porc ciupită cu ciuperci și cartofi în sos de smântână
Ingrediente
25 g de făină;
500 g de ciuperci; 25 ml de ulei;
o jumătate de kilogram de castraveți;
piper negru și sare;
litru de bulion;
5 g zahăr;
500 g cartofi;
100 ml de lapte;
100 g ceapă;
cuișoare de usturoi;
100 g morcovi;
50 de grame de tulpină.
Metoda de preparare
1. Carnea de porc tăiată și tăiată ca stroganoff de carne de vită.
2. Usturoiul fără coji și tocat fin. Curățați ciupercile, prăjiți picioarele și clătiți-le. Scurgeți și mănâncați în bucăți mici.
3. În tigaia preîncălzită, puneți usturoiul și prăjiți câteva minute, amestecând puternic. Adăugați carnea de porc și prăjiți timp de zece minute. Apoi adăugați ciupercile și continuați să gătiți, amestecând în mod constant, pentru aceeași perioadă de timp.
4. Curățați și spălați restul de legume. Tăiați țelina, morcovii și ceapa în același mod ca și ciupercile. Se taie cartofii în bare de dimensiuni medii. Puneți legumele la carnea de porc și turnați toate bujiile. Când conținutul începe să fiarbă, răsuci focul, sarea, piperul, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.
5. Combinați laptele cu făină și lăsați ușor cu o furculiță, astfel încât să nu rămână bulgări. Adăugați smântână și zahăr la acest amestec. Se amestecă. Se toarnă sos de porc cu ciuperci și legume. Se toarna, amestecand ocazional, pana cand sosul se ingroasa.
Rețetă 6. Carne de porc cu ciuperci din sos de smântână cu sos de soia și legume
Ingrediente
trei căței de usturoi;
o jumătate de kilogram de castraveți;
piper negru;
200 g ciuperci;
200 g boia de ardei;
o jumătate de kilogram de roșii;
100 g ceapă;
Sos de soia 100 ml;
100 ml rast.oil;
100 ml de grăsime din smântână.
Metoda de preparare
1. Ciupercile se curăță, se spală și se fierbe în apă ușor sărată. Întoarceți-vă într-un ciocănel și răcit. Taie ciupercile în bucăți mici. 2. Tăiați carnea de porc spălată și excesul de grăsime. Tăiați carnea în benzi.
3. Roșiile sunt umplute cu apă clocotită și îndepărtăm o piele subțire. Taiati carnea de tomate in cuburi.
4. Spălați ardeiul bulgar și scoateți tulpina. Curățăm semințele și tăiem în fâșii. Ceapa curățată tăie jumătăți de inele. Usturoiul curăță și sfărâmă cuțitul.
5. Puneți roșiile, ceapa și usturoiul într-o tigaie încălzită adâncă cu ulei și fierbeți, acoperită, timp de zece minute.
6. Adăugați carnea de porc la legume, turnați sos de soia și fierbeți încă un sfert de oră.
7. În această etapă puneți piperul și ciupercile bulgărești într-o tigaie. Toate piperul, sare și se adaugă smântână. Se amestecă și se mai gătește încă 15 minute sub capac. Servit cu o farfurie laterală de cereale, paste sau legume.
Carne de porc cu ciuperci în sos de smântână - sfaturi și trucuri
- Mâncarea va fi mai rafinată dacă gătiți carne de porc cu ciuperci de porcini.
- Folosiți mirodenii cu grijă pentru a nu întrerupe gustul cărnii și al ciupercilor.
- Ciupercile pot fi utilizate congelate, proaspete sau murate.
- Pentru a face sosul gros, adăugați niște făină sau amidon.
