Cum să gătești carne în franceză

Una dintre cele mai frecvente feluri de mâncare pe care hostessul din țara noastră le pregătește pentru masa festivă este carnea în franceză. Este o carne, de obicei tăiată în porții și bine bătută, cu maioneză și brânză. Uneori, maioneza este înlocuită cu smântână, dar componentele rămase sunt obligatorii. Compoziția include adesea ceapă, cartofi, ciuperci, roșii și alte legume, adesea în loc de legume din rețetă include ananasul. În mod tradițional, carnea franceză este arsă în cuptor, dar poate fi gătită într-o tigaie sau într-un aragaz lent.

Carnea franceză este un fel de mâncare foarte bogată și bogată în calorii, chiar dacă conține multe legume. Nu are nimic de-a face cu bucătăria franceză: în ciuda numelui, amatorii de sovietică pot fi mândri de invenția cărnii în franceză, care a dat cu plăcere acest fel de mâncare, deoarece se dovedește foarte gustoasă și frumoasă. Sosul permite ca carnea să rămână suculentă și delicată, brânza îi conferă un gust plăcut cremoasă și un aspect apetisant.

Caracteristici de gătit

În ciuda faptului că carnea în limba franceză este percepută de mulți ca un fel de mâncare festivă și arată foarte prezentabilă, este ușor de gătit. Chiar și o casnică neexperimentată va face față acestei sarcini, iar bucătari cu experiență pregătesc carne franceză chiar și în zilele lucrătoare. Cu toate acestea, cunoașterea mai multor secrete nu va împiedica nici măcar pe cei care pregătesc acest fel de mâncare în mod regulat, deoarece abilitățile culinare pot fi îmbunătățite pe termen nedefinit.

• Pentru carnea în limba franceză, se recomandă alegerea cărnii proaspete care nu a fost supusă înghețării. În acest caz, ar trebui să se acorde preferință carne de porc sau carne de porc. Dacă carnea de vită are o culoare închisă și fibre mari, este mai bine să nu o luați în carnea franceză. De la cumpărare ar trebui să fie abandonat în cazul în care grăsimea are o nuanță galbenă. Acest lucru se aplică și carnea de porc. Dacă carnea se află într-o băltoacă, atunci este cel mai probabil înghețată și dezghețată. Un astfel de produs pentru carne în limba franceză nu este potrivit. În cazuri extreme, acesta poate fi făcut din carne, înghețat o dată și dezghețat în frigider, fără scăderea temperaturii, fără a fi scufundată în apă. În acest caz, șansele de a găti carne suculentă în franceză vor fi mult mai mari.
• Carnea pentru coacerea cu maioneză și brânză trebuie să fie moderat grasă. Prezența straturilor mici de grăsime îi va da sucuri, dar dacă grăsimea se dovedește a fi prea mare, masa deja grea pentru stomac va deveni chiar mai grasă și mai hrănitoare, iar gustul va fi mai puțin plăcut.
• Pentru prepararea cărnii în limba franceză, nu se recomandă utilizarea unui buchet bogat de condimente. Ardeii grași vor fi destul de suficienți. Carnea va avea un gust deja bogat și bogat, deoarece compoziția felului de mâncare include ingrediente care au un gust pronunțat și au dezlegat gustul cărnii.
• Dacă aveți maioneză groasă și bogată în calorii, nu puteți să lubrifiați complet carnea, așa cum este indicată în rețetă, și puneți-o pe o plasă subțire.
• Atunci când este utilizat pentru un vas de cartofi, tăiați-l la fel de subțire ca un strat de carne. Numai în acest caz, va avea timp să se coace. În cazul în care cartofii sunt tăiați în bucăți prea groase, atunci va dura mai mult timp pentru a găti decât prepararea componentei principale, ceea ce va face ca carnea să fie complet uscată.

Există o mulțime de rețete franceze de carne, iar colecția lor este actualizată în mod constant, în timp ce hostessurile creative încearcă să aducă de fiecare dată ceva diferit de rețetă. Prin urmare, aveți întotdeauna posibilitatea de a alege ce rețetă să preparați carne în limba franceză de data aceasta. În plus, puteți, de asemenea, să experimentați, pe baza unor rețete care au reușit deja să se dovedească bine.

O rețetă simplă de carne de porc

ingrediente:

• carne de porc - 0,5 kg;
• ceapă - 0, 4 kg;
• maioneză - 0, 2-0, 4 l;
• brânză tare - 0, 2 kg;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați carnea de porc, scurgeți-o cu șervețele. Tăiați fibrele în porțiuni de aproximativ 1 cm lățime.
• Puneți bucățile de carne într-o pungă de plastic și o bateți cu un ciocan culinar. Pachetul este necesar pentru a se asigura că pulverizarea din carne nu zboară în toate direcțiile. Trebuie să nu bateți toate piesele în același timp și, la rândul lor, ca fiecare piesă să devină un strat subțire.
• Bucăți de sămânță și piper.
• Desfaceți bucățile de carne pe o foaie de copt. Anterior, puteți pune pe ea pergament sau folie, astfel încât să nu fie atât de mult murdară cu grăsime.
• Ceapa tăiat în semne sau inele mici - depinde de mărimea cepei.
• Sprângeți carnea cu ceapă.
• Ungeți stratul de ceapă cu maioneză.
• Se amestecă brânza și se presară cu ea. Dacă doriți ca carnea în stil francez să fie acoperită cu crustă de brânză, puteți completa pregătirea vasului pentru coacere. Dacă preferați că carnea în franceză pare coaptă într-un sos de brânză și nu se acoperă cu o crustă, atunci trebuie să acoperiți brânza cu un alt strat de maioneză.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți o tavă cu carne în el. Coaceți timp de o jumătate de oră.
• Opriți cuptorul, lăsați carnea să stea în el timp de încă 10 minute.

Aranjați carnea în franceză pe o farfurie cu o spatulă largă, pentru a nu deteriora integritatea pieselor. Înainte de aceasta, folosind o spatulă, este de dorit să tăiați crusta de brânză între bucăți de carne. Ca o farfurie pentru carne în limba franceză, cartofii fierți sunt cel mai adesea serviți. O altă opțiune a vasului este o salată de legume proaspete, condimentată cu suc de lămâie.

Carne de vită și cartofi franceză

ingrediente:

• bumbac - 0,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• ceapa - 0, 3 kg;
• brânză tare - 0, 3 kg;
• maioneză - 0,3 l;
• nu mustar ascuțit (sos) - cât de mulți vor pleca;
• ulei vegetal - 20 ml;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați carnea de vită, ștergeți-o cu un prosop de bucătărie. Tăiați fibrele în bucăți subțiri (aproximativ 1 cm grosime). Îndepărtați cu atenție pachetul.
• Felii de carne de vită cu un strat subțire de muștar, îndoiți-le într-un castron, acoperiți cu o farfurie și puneți-le în frigider timp de câteva ore, peste noapte.
• Ungeți un vas mare de coacere cu un strat subțire de ulei vegetal. Fă-o convenabil cu o perie de gătit.
• Puneți bucăți de carne de vită sub formă, ușor sărate ușor.
• Se curăță cartofii și ceapa.
• Tăiați cartofii în felii subțiri, tăiați ceapa în jumătăți de inele.
• Puneți ceapa pe carne, puneți felii de cartof pe ea. Piper și cartofi de sare.
• Ungeți cartofii cu maioneză.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și plasați forma cu carnea în el.
• După 20 de minute, presărați cu brânză rasă și continuați să coaceți încă 20-25 de minute. Felul este gata când este ușor de străpuns cu o scobitoare.

Carnea de vită este servită în franceză în loturi. Garnitura nu este necesară, dar legumele proaspete nu vor fi superfluă.

Carne de pui în stil francez, cu ananas și cartofi

ingrediente:

• file de pui - 1 kg;
• cartofi tineri - 1, 5 kg;
• ceapă - 0,5 kg;
• ananas conservat - 0, 2 kg;
• brânză tare - 0, 3 kg;
• maioneză - 0,3 l;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Se taie filetul de pui în lungime în 2-3 bucăți. Săriți prin pachet. Sare și piper.
• Scoateți ceapa și le tăiați în inele subțiri sau jumătăți ale inelelor.
• Ungeți vasul de copt cu ulei, puneți jumătate din ceapa pregătită pe fund.
• Îndepărtați cartofii noi, tăiați în felii rotunde subțiri. Răspândiți jumătate din cartofi peste ceapă.
• Piper și sare cartofii, ungeți-l cu un strat subțire de maioneză.
• Așezați carnea de pui. Acoperiți-l cu ceapa rămasă, așezați cartofii rămași.
• Ungeți cartofii cu maioneză.
• Puneți forma cu vasul într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
• Se toacă mărunt ananasul, se presară vasul cu el.
• Împărțiți brânza pe o răzătoare fină, puneți bucăți de ananas în ea.
• Returnați formularul în cuptor timp de încă 15 minute.

Carnea franceză preparată în conformitate cu această rețetă este un fel de mâncare completă. Încercați să nu distrugeți structura atunci când puneți carnea în farfurie (nu amestecați straturile) astfel încât felul de mâncare nu este numai gustos, ci și frumos.

Carne franceză din carne tocată cu ciuperci

ingrediente:

• carne tocată - 0,5 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 5 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• smântână - 150 ml;
• brânză tare - 150 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Umplutură de sare și piper.
• Ungeți tava pentru copt.
• Îndoiți folia astfel încât dungile să aibă o lățime aproximativă de 2 cm, lungime de aproximativ 20 cm. Îndoiți benzile într-un inel, fixați-le, răsuciți capetele benzilor de jos și de sus sau împachetați joncțiunea cu o bucată de folie.
• Așezați inelele pe o foaie de copt. Așezați o lingură mare de carne tocată în fiecare inel, aliniați-o și tampați-o cu o lingură.
• Taie ciupercile în plăci, ceapa în jumătăți de inele.
• Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ciuperci și ceapă în el și prăjiți până când lichidul evolut din tigaie se evaporă.
• Răspândiți ciupercile în forme de mucegai. Încercați să le distribuiți în mod egal.
• Periați cu smântână, presărați cu brânză rasă fină.
• Așezați tava pentru coacere într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade. Gatiti carnea in franceza din mince 25 de minute.

Această rețetă franceză de carne este una dintre cele mai mici alimente pe bază de calorii, deși nu se poate numi ușoară. Serviți vasul, îndepărtați-l din matrițe. Ca cartofi potriviți se potrivesc cartofi, legume coapte sau proaspete, salată ușoară.

Carne de porc în stil francez, cu roșii

ingrediente:

• carne de porc - 0,7 kg;
• roșii - 0, 4 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• brânză tare - 0, 2 kg;
• maioneză - 0,2 l;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Taie o bucată de carne de porc spălată și uscată cu servetele și tăiată în porții. După introducerea fiecărei bucăți în pachet, respingeți.
• Chipurile de carne de porc se îndoaie pe o foaie de copt, se sărate și se arde. Nu este necesar să ungeți foaia de copt, deoarece grăsimile vor fi fierte din carnea de porc în timpul coacerii, deci nu va arde oricum.
• Spălați roșiile. Cu un cuțit ascuțit, cu dinți mici, le tăiați în cercuri. Daca incercati sa o faceti cu un cutit blunt, sucul va curge din rosii, iar canile nu vor arata chiar si frumos.
• Desfaceți bulbii. Taie-le în jumătăți de inele.
• Puneți ceapa pe cotletul de porc, împrăștiați roșiile deasupra.
• Smulgeți roșiile cu maioneză, presărați cu brânză rasă.
• Așezați tava pentru coacere într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade timp de 35 de minute.

La carnea în franceză cu roșiile nu se va interfera cu un vas de cartofi fierți sau cu cartofi piure.

Carne de vită franceză cu roșii într-un aragaz lent

ingrediente:

• carne de vită - 0,4 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• roșii - 0, 3 kg;
• ceapă - 100 g;
• maioneză - 100 ml;
• brânză tare - 100 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Taiați carnea de vită în plăci subțiri, respingeți, sare și piper.
• Smulgeți castronul multicookerului cu ulei vegetal, puneți carnea de vită în el.
• Despuiți și tăiați ceapa în semne subțiri, puneți-le pe carne.
• Decojiți cartofii, tăiați-le în felii foarte subțiri.
• Puneți cartofii pe ceapă, sare și piper.
• Tăiați roșiile în felii cu un cuțit ascuțit, puneți-le pe cartofi.
• Ungeți roșiile cu maioneză, presărați cu brânză rasă.
• Porniți aragazul lent în modul de coacere timp de 50 de minute.
• După terminarea programului, lăsați vasul în aragazul lent timp de 10 minute. Unitatea în sine în acest moment ar trebui să funcționeze în modul de încălzire.

Rămâne să scoatem carnea din multicooker și să aranjăm plăcile. Garnitura pentru acest fel de mancare nu este necesara.

Carne de porc în limba franceză cu roșii, ciuperci și ananas

ingrediente:

• gât de porc - 0,5 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 5 kg;
• ceapa - 0, 3 kg;
• brânză - 0, 2 kg;
• smântână - 0,5 l;
• conserve de ananas (șaibe) - 0, 2 kg;
• muștar, făină, ulei vegetal - cât de mult va pleca;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Taiați carnea în porții, bateți, ungeți cu muștar, rulați în făină și prăjiți în ulei fierbinte pe ambele părți până când se formează o crustă apetisantă. Sare, piper, pune în formă.
• Taiați felii subțiri și se prăjește în unt pe foc mediu până când se obține o nuanță apetisantă. Puneți carnea.
• Tăiați brânza, amestecați cu smântână, adăugați piperul, amestecați pentru a obține o masă omogenă.
• Tăiați roșiile în cercuri și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
• Puneți ceapa pe ciuperci și puneți canițele de roșii deasupra.
• Răspândiți inelele de ananas deasupra.
• Se toarna toata smantana si sos de branza.
• Puneți într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră.

La servire, puteți decora vasul cu măsline sau măsline. Serviți-l cu sau fără vas de mâncare. Aceasta este una dintre cele mai neobișnuite rețete pentru gătitul de carne în limba franceză. În ciuda numărului mare de componente, gustul se dovedește a fi armonios.

Carnea în limba franceză este ușor de pregătit, iar un număr mare de rețete vă permite să modificați meniul. Cu toate acestea, pentru a include acest fel de mâncare în dieta prea adesea nu merită, deoarece este foarte mare în calorii.