Numărul de rețete și variații de carne în franceză este pur și simplu uimitor!
Cu ce și de la ce nu gătește!
Dar una dintre cele mai populare combinații este carnea cu ciuperci.
Sigur!
Este greu să găsești un alt fel de mâncare cu gust și aromă.
Carne în franceză cu ciuperci în cuptor - principiile generale de gătit
Felul este preparat în principal din carne de porc sau de vițel tânăr. Carnea de vită este folosită extrem de rar. Tăiați carnea în plăci, care apoi sunt bătute cu un ciocan, frecate cu mirodenii și așezate pe o foaie de copt.
Ciupercile sunt folosite în principal pentru șampanie. Ele pot fi așezate crude sau pre-prăjiți într-o tigaie. Uneori folosiți ciuperci marinate.
Carnea în stil francez este întotdeauna presărată cu brânză, în majoritatea cazurilor sunt folosite calități solide. În plus față de principalele ingrediente, pot fi servite diverse sosuri, legume, fructe, ierburi și condimente. Totul depinde de rețetă.
Rețetă 1: Carne în franceză cu ciuperci într-un cuptor cu brânză topită
Pentru a găti o astfel de carne în franceză în cuptor, aveți nevoie nu numai de brânză tare, ci și de brânză obișnuită. Utilizați castraveți de porc (loin).
Ingrediente
• 500 de grame de carne de porc;
• 150 de grame de brânză topită;
• 2 linguri de smantana;
• 2 căței de usturoi;
• brânză tare 150 g;
• 200 de grame de șampanie;
• verzi;
• sare, piper negru macinat;
• 1 ceapă;
• pentru prăjirea ciuperci puțin ulei.
Gătitul
1. Plăci de tăiat carne de porc de 1,5 centimetri. Am pus bordul de tăiere și am bătut, dar nu cu partea ciocanului, care are dinți. Utilizați partea opusă, plană. 2. Se presara bucățile cu sare și piper.
3. Se taie ceapa, se toaca usturoiul si verdele.
4. Împărțiți ciupercile și prăjiți ușor într-o tavă, adăugați ceapa și gatiți până când este transparentă, la sfârșit puneți și dezactivați smântâna.
5. Răciți ciupercile, adăugați la acestea usturoi, ierburi tocate și brânză topită.
6. Îndoiți carnea de porc ruptă pe o foaie de copt unsă, iar pe fiecare bucată puneți umplutura de ciupercă cu brânză topită.
7. Trei brânză tare mare, stropiți cu umplutura de ciuperci deasupra.
8. Coaceți vasul până la gătit.
Rețetă 2: Carne franceză cu ciuperci și ceapă tocată în cuptor
Ceapa marinată oferă un gust deosebit în franceză cu ciuperci. Dar este necesar să o luați în mod corespunzător. Ceapa poate fi folosită oricare, dar este mai bine să luați capete mari și suculente.
Ingrediente
• 600 g carne de porc;
• 2 cepe;
• 250 de grame de ciuperci;
• oțet;
• ulei;
• sare și alte condimente;
• 3 linguri de maioneză;
• brânză de 0,2 kg.
Gătitul
1. Tăiați carnea în plăci, bateți și frecați cu mirodenii. Dați-i să marină în timp ce gătește restul ingredientelor.
2. Pentru marinata într-un pahar de apă se adaugă 1 linguriță de zahăr și 3 linguri de otet, ulei se toarnă lingură și se amestecă bine.
3. Ceapa trebuie tăiată în inele subțiri și scufundată în marinadă.
4. Tăiați ciupercile în felii înguste și prăjiți câteva minute într-un ulei bine încălzit. Nu este necesar să le aduceți la dispoziție, doar să evaporați excesul de umiditate. Apoi se răcește și se combină cu maioneză.
5. Am pus pe foaia de copt carnea cu condimente, pune pe ea inelele de ceapa tocata, care trebuie presate in prealabil.
6. Pe ciuperci, pe brânza top și în cuptor! Gatiti la 190 o jumatate de ora.
Rețetă 3: Carne franceză cu ciuperci și roșii în cuptor
Roșiile sunt un plus de carne în franceză. Acestea sunt combinate minunat cu ciupercile, dau sucului de fructe în plus și gust plăcut. Folosiți șampițe proaspete.
Ingrediente
• 600 g de carne;
• 5 roșii;
• 300 de grame de ciuperci;
• 2 cepe;
• 150 de grame de maioneză;
• 200 de grame de brânză;
• 2 căței de usturoi;
• condimente, un pic de ulei
Gătitul
1. Tăiați carnea spălată cu plăci centimetrice și bateți ușor cu un ciocan. Sprângeți cu condimente, frecați cu usturoi tocat și lăsați să aștepte în aripi.
2. Tăiați ciupercile în felii subțiri. Opțional, se prăjește puțin, dar puteți să fiți în stare brută.
3. Tăiați inelele de ceapă, puneți-le pe o foaie de copt unsă.
4. Ceapa am pus carnea respinsa si stropita cu condimente.
5. Pe carne presărați ciupercile într-un strat uniform.
6. Acum este rândul de roșii, nu tăiate în felii subțiri.
7. Este necesar sa imprastiati totul cu maioneza. Este mai convenabil să faceți o puncție în pachet și să aplicați o plasă subțire. Puteți să-l puneți într-o pungă și să faceți la fel.
8. Adormiți brânza, puneți-o în cuptor timp de o oră la 180 de grade. Și pentru a face crusta mai clare, puteți adăuga la sfârșitul temperaturii sau puteți activa grila superioară.
Rețetă 4: Carne franceză cu ciuperci și cartofi în cuptor
O masă foarte satisfăcătoare, care este perfectă pentru o cină de familie. Dar poate fi pus pe masa festivă, merită! Puteți folosi atât carnea de porc, cât și carnea de vită.
Ingrediente
• carne 600 g;
• cartofi de 700 g;
• ciuperci 300 g;
• brânză 250 grame;
• 4 roșii;
• 150 g de maioneză;
• 2-3 capete de cartofi de ceapa.
Gătitul
1. Combateți carnea tăiată și frecați cu mirodenii. Pentru gust, puteți adăuga usturoi tocat. 2. Curățați cartofii, tăiați felii subțiri, amestecați cu jumătate din maioneză, sare și așezați primul strat pe o foaie de copt. Gros nu au nevoie.
3. Pe cartofi se pune un strat de carne.
4. Ciuperci tăiate în plăci de trei milimetri și răspândite peste carne.
5. Tăiați roșiile cu plăci și închideți toate produsele.
6. Fiecare maioneză de grăsime din roșii.
7. Am frecat brânza, adormim cu un strat gros și am trimis timp de o oră într-un cuptor.
Rețetă 5: Carne în franceză cu ciuperci în cuptor cu pre-frigere
Carnea pre-friptură face ca mâncarea să fie mai gustoasă și ajută la menținerea tuturor sucurilor din interior. De asemenea, caracteristica este utilizarea ciuperci murate. Puteți folosi orice.
Ingrediente
• 0,6 kg de carne;
• 180 de grame de ciuperci murate;
• 180 de grame de brânză;
• 0,5 buchete de patrunjel;
• 1 cățel de usturoi;
• 80 de grame de maioneză;
• condimente pentru carne;
• ulei (orice).
Gătitul
1. Tăiați carnea pentru cotlet. Batem un pic cu un ciocan, dar nu-l fream cu condimente. În caz contrar, carnea va începe să lase multă suc, dar nu avem nevoie de ea.
2. Încălziți uleiul în tigaie până la fum, scufundați carnea și prăjiți până când maro auriu este pe o parte. Deoarece al doilea nu este necesar, trebuie să rămână crud.
3. Tăiați ciupercile marinate așa cum ne place. Dacă acestea sunt mici (de exemplu, miere agarică), atunci puteți chiar pune totul. Va fi chiar mai interesant.
4. Puneti cotletul cu partea prajita pe o foaie de copt cu unt, partea cruda trebuie sa fie in partea de jos, se va prăji în timpul gătitului. Acum poate fi aromatizat cu condimente, dar nu foarte mult.
5. Răspândiți pe bucățile de carne de ciuperci murate. Numărul este aproximativ, puteți crește la gustul dvs.
6. Se taie usturoiul cu patrunjel fin, se combină cu maioneză. 7. Puneți pe ciuperci un sos puțin rezultat.
8. Brânză trei și trimiteți la carne.
9. Puneți o tavă de copt cu o farfurie în cuptor la 180 de grade, gătiți aproximativ 40 de minute.
Rețetă 6: Carne franceză cu ciuperci și ananas în cuptor
Ananasul și ciupercile sunt două produse care se completează perfect cu carnea de porc. Pentru preparare vom folosi ananas în cutii, adică conserve.
Ingrediente
• 700 de grame de carne;
• 300 de grame de ananas;
• 300 de grame de cartofi proaspeți;
• 200 de grame de brânză;
• 150 de grame de maioneză;
• 2 cepe.
Gătitul
1. Bec cubulete. Apoi le trimiteți în tigaie și se prăjește pentru un minut.
2. Tăiați și cubuletele în cuburi și le trimiteți la ceapă, se prăjește împreună timp de încă trei minute, apoi adăugați multă sare și piper.
3. Tăiați cotletul din carne, treceți cu ușurință cu ajutorul unui ciocan, ungeți cu condimente și puneți-vă în formă.
4. Puneți ciupercile prăjite cu ceapă în carne.
5. Acum vine linia de ananas. Ele pot fi descompuse în inele sau tăiate în cuburi. Facem cum vă place.
6. Pe lângă maioneză de grăsime.
7. Trei brânză, adormiți și gata! Rămâne să gătiți carnea în cuptor. Este nevoie de aproximativ 45 de minute la 190.
Rețetă 7: Carne franceză cu ciuperci în perna de ceapă din cuptor
Ceapa, îmbibată cu sucuri de carne și aromă de ciuperci, se dovedește incredibil de gustoasă! Și dacă îl marinați în avans, veți obține un plus minunat pentru felul de mâncare. Și nu este nevoie de farfurie!
Ingrediente
• 0,5 kg de ceapă;
• 700 de grame de carne;
• 400 de grame de ciuperci;
• 150 de grame de maioneză;
• condimente;
• 220 de grame de brânză;
• ulei;
• sos de soia și oțet.
Gătitul
1. Luăm o ceașcă de apă, se adaugă oțet, poți să-i amesteci. Marinada ar trebui să se simtă bine acră. 2. Tăiați ceapa în inele, înmoaieți în marinadă. Păstrați cel puțin o jumătate de oră.
3. În timp ce ceapa este mărunțită, tăiem carnea, batem și lubrifiază cu sos de soia, se presară cu condimente.
4. Ciupercile tăiați plăcile, presărați cu sare, piper, adăugați maioneză și amestecați ușor cu mâinile, încercând să nu deteriorați piesele.
5. Pe o tavă de copt unsă puneți un strat de ceapă, bucăți de carne pe ea.
6. Puneți carnea în maioneză pentru carne.
7. Luați brânză adormită, apoi trimiteți imediat în cuptor. Aducem la pregătire la 200 de grade.
Carne în franceză cu ciuperci în cuptor - sfaturi utile și trucuri
• Necesitatea de a păstra straturile cu maioneză? Cel mai ușor lucru de făcut în gaura pachetului și strângeți o plasă subțire. Dacă sosul este într-un borcan, îl puteți pune într-o pungă obișnuită.
• Ciupercile prajite sunt mult mai aromate decât cele brute. De asemenea, atunci când prăjesc, acestea pierd excesul de umiditate, care în feluri de mâncare este inutilă.
• Dacă carnea de vită este folosită pentru carne în limba franceză, atunci după ce ați bătut felii, le puteți freca cu unt moale. Mâncarea va fi mult mai delicată.
• Maioneza este foarte calorică și nu este deloc folositoare. În multe rețete, îl puteți înlocui în siguranță cu smântână sau iaurt gras.
