Carne franceză cu ciuperci

Carne, ciuperci, brânză - este dificil să se găsească o combinație mai armonioasă de produse. Dacă îi adăugați un sos delicios (smântână sau maioneză) și ceapă, atunci veți obține carne în franceză cu ciuperci. Rețeta acestui fel de mâncare este o invenție a compatrioților noștri, deși francezii îl vor aprecia cu siguranță în funcție de meritele lor.

Caracteristici de gătit

Știind câteva secrete, vă veți permite să preparați carne delicioasă, suculentă și aromatică în franceză cu ciuperci, care pot deveni principala decorare a mesei festive.

• Carnea franceză cu ciuperci poate fi făcută din carne de vită, carne de porc, carne de pasăre. Criteriul principal în alegerea unui produs ar trebui să fie calitatea acestuia. Este de dorit ca carnea să fie de la un animal tânăr și să nu fi fost niciodată supusă înghețării. Fibrele mari, grăsimea galbenă, culoarea închisă a cărnii în sine - argumentele nu sunt în favoarea achiziției.
• Dacă aveți numai carne congelată în frigider și tot doriți să gătiți felul de mâncare, îl puteți folosi. Totuși, trebuie să fie bine dezghețat. Îndepărtarea adecvată poate fi luată în considerare numai dacă dați posibilitatea ca carnea să se dezghețe în frigider fără a fi scufundată în apă caldă și fără a utiliza un cuptor cu microunde.
• Ciupercile sunt, de asemenea, mai bine să se utilizeze în stare proaspătă. Dacă este nevoie să utilizați cele înghețate, acestea vor trebui să fie dezghețate. Atunci când se utilizează ciuperci murate, ele sunt de obicei spălate și uscate.
• Majoritatea rețetelor franceze de carne și ciuperci implică utilizarea de șampițe, deoarece acestea sunt una dintre cele mai accesibile ciuperci pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, în cazul în care șampiunele sunt înlocuite cu ciuperci de pădure proaspete, vasul va beneficia numai de acest lucru, obținând un gust și aromă unice.
• Carnea în limba franceză include în mod necesar brânză, dar nu toată lumea îi place o crustă fermă. Dacă sunteți unul dintre cei care preferă că carnea este acoperită cu brânză moale îndreptată, mai degrabă decât crusta de brânză, brânza poate fi dezghețată cu maioneză sau smântână înainte de a coace în cuptor.
• Dacă faceți carne de pasăre franceză din carne de porc, foaia de copt sau forma nu pot fi unsă cu ulei, în alte cazuri acestea trebuie unsau.
• Maioneză sau smântână atunci când gătiți un vas de carne de vită sau file de pui va necesita mai mult decât carnea franceză din carne de porc.
• Dacă doriți să reduceți cantitatea de sos gras și, prin urmare, să reduceți conținutul total de calorii al vasului finit, puteți coace carnea în folie, dezvăluind-o cu doar 10-20 de minute înainte de gătit.

Caracteristicile specifice ale tehnologiei franceze de preparare a cărnii cu ciuperci pot depinde de rețeta specifică.

Carne franceză cu ciuperci și roșii

ingrediente:

• carne de porc - 0,7 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• ciuperci proaspete (șampițe) - 0, 3 kg;
• ceapă - 150 g;
• maioneză - 150 ml;
• brânză - 0, 2 kg;
• usturoi - 2 căței;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați carnea de porc și uscați cu șervețele. Tăiați fibrele în bucăți cu grosimea de aproximativ 1 cm, bateți-le prin plastic, cu partea ciupită a unui ciocan culinar. Puneți în formă.
• Spălați roșiile și tăiați cu un cuțit ascuțit în felii rotunde de aproximativ 2-3 mm lățime.
• Scoateți ceapa și tăiați-le în jumătăți de inele.
• Treceți usturoiul prin presă, amestecați cu maioneză.
• frecați grosier de brânză.
• Spălați ciupercile, spălați-le cu șervețele de hârtie și tăiați-le în plăci.
• Sare și piper, puneți ceapa pe ea.
• Puneți plăcile de ciuperci deasupra.
• Puneți roșiile în următorul strat.
• Se amestecă maioneză cu usturoi și se presară cu brânză rasă.
• Încălziți cuptorul la 180 de grade și puneți-l într-o formă cu carne și ciuperci. Coaceți timp de 35-40 de minute.

Carnea în franceză, preparată în conformitate cu această rețetă, este foarte luminos și parfumat. Se duce bine cu o farfurie laterală de orez și cartofi. Alte legume coapte, precum și salată de legume vor face.

Carne franceză cu ciuperci și ceapă mărunțită

ingrediente:

• carne de porc - 0,7 kg;
• ceapă - 0,5 kg;
• ciuperci proaspete (șampițe) - 0, 4 kg;
• maioneză - 150 ml;
• brânză tare - 0, 2 kg;
• sos de soia - 50 ml;
• oțet de cidru de mere (6%) - 50 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Scoateți cojile de pe becuri. Tăiați-le în inele înguste sau jumătăți de inele.
• Se amestecă sos de soia, oțet și ulei, se toarnă ceapa cu acest amestec. Apăsați-l cu o farfurie, punând ceva greu pe ea. Se lasă la marinat într-un loc răcoros timp de 40 de minute.
• Spălați carnea, taiați-o în porții și respingeți-o.
• Grind brânză rasă.
• Ciuperci, spălate și uscate, tăiate în plăci.
• Scoateți ceapa din marinadă și puneți-o pe fundul mucegaiului.
• Puneți carnea pe ceapă, turnați marinada peste ea. Sare și piper.
• Puneți ciuperci pe carne, pete cu maioneză.
• Se presară cu brânză tocată.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți-l în el. Gatiti carnea timp de 40 de minute.

Ceapa tocată conferă vasului o aromă unică. Pătrunjelul poate fi servit ca o farfurie.

Carne franceză cu ciuperci și brânză topită

ingrediente:

• carne de porc - 0,5 kg;
• brânză topită - 150 g;
• smântână - 50 ml;
• brânză tare - 150 g;
• cartofi proaspeți - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• usturoi - 4 căței;
• unt - 50 g;
• sare, condimente, verdeață - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Coaceți cu brânză topită rece, puneți-le într-un congelator timp de 20 de minute, mănâncați-le pe o răzătoare.
• Tăiați cuburile în cuburi.
• Taiați ceapa decojită în bucăți mici.
• Tăiați usturoiul în bucăți mici cu un cuțit, tăiați verdele.
• Se topește untul într-o tigaie, se pune unt și ciuperci în el. Se prăjește peste căldură scăzută până când lichidul degajat din tigaie se evaporă din tigaie.
• Adăugați smântână, brânză topită, usturoi și verdeață. Se amestecă și se îndepărtează din căldură.
• Taiați bucățile de carne de porc în bucăți porționate de aproximativ o jumătate de centimetru grosime, le bateți, sare și piper.
• Puneți carnea de porc pe o foaie de copt. În sus cu umplutura de ciuperci și brânză topită.
• Răzuiți brânza tare și stropiți fiecare bucată din ea.
• Puneți carnea într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade. Gatiti timp de 35 de minute.

Aceasta este una dintre cele mai neobișnuite rețete franceze de carne. Acesta va face apel la cei care iubesc ciupercile și brânza. Mâncarea poate fi servită fără o farfurie, deoarece se dovedește a fi foarte mare în calorii. În loc de o farfurie, este recomandabil să serviți legume proaspete. Cu toate acestea, acest fel de mâncare merge bine și cu pastele făinoase.

Carne franceză cu ciuperci și cartofi

ingrediente:

• carne de vită - 0,6 kg;
• cartofi - 0,6 kg;
• ciuperci - 0, 3 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• maioneză - 0,2 l;
• ceapa - 0, 2 kg;
• sare, piper - la gust;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați carnea de vită și tăiați-o pe fibre în bucăți de 1 cm lățime. Bateți fiecare piesă printr-o pungă de plastic, frecați-o cu piper.
• Astupați ciupercile.
• Se taie roșiile în felii subțiri.
• Ceapa tăiată în semne sau inele întregi (în funcție de mărimea cepei).
• Decojiți cartofii și tăiați-le în felii subțiri.
• Lubrifiați formularul, puneți cartofii în el, presarați-l și piperați-l.
• Puneți carnea pe perna de cartofi, sare. Lubrifiați cu o cantitate mică de maioneză.
• Așezați ciupercile pe carne și pe ceapă.
• Acoperiți carnea cu felii de roșii.
• Smulgeți toată maioneza rămasă, presărați cu brânză rasă.
• Trimiteți formularul la un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Prepararea carnii din carne de vită cu cartofi, ciuperci și roșii durează mult timp, aproximativ o oră. Ca să nu se usuce, într-o jumătate de oră, acoperiți forma cu folie.

Carnea din franceză din carne de vită cu ciuperci este o masă nutritivă și completă care nu necesită pregătirea unui vas lateral. Pentru a face să arate mai apetisant, puteți să-l presărați cu verdeață proaspătă, după ce ați tăiat cu un cuțit.

Carne franceză cu ciuperci și ananas

ingrediente:

• carne (carne de porc sau pui) - 0, 8 kg;
• ananas conservat - 0, 3 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 3 kg;
• brânză tare - 0, 2 kg;
• maioneză - 0,2 l;
• ceapa - 0, 2 kg;
• sare, condimente - pentru gust;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Taiați carnea în plăci subțiri, respingeți. Puneți-o într-o formă unsă.
• Taie ciupercile în cuburi.
• Se taie ceapa în bucăți mici.
• Se prăjește ceapa cu ciuperci și se pune pe carne.
• Taiați ananasul cu un cuțit în bucăți foarte mici, acoperiți-le cu vasul.
• Umpleți vasul cu maioneză.
• Pe o răzuitoare fină, tăiați brânza, acoperiți-o cu conținutul formei.
• Puneți vasul de coacere în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Dacă faceți o farfurie de carne de porc, gatiți-o timp de 40 de minute. În cazul în care de la pui, va fi suficient de 30 de minute.

Vă mulțumim pentru carnea de ananas în limba franceză, pregătită conform acestei rețete, devine blandă. Acest fel de mâncare este preferat în special de doamne, deși bărbații nu o vor refuza.

Carnea în franceză cu ciuperci poate fi făcută din carne de vită, carne de porc, pui. Pentru oricare dintre rețete, se dovedește delicios, hrănitoare, apetisant.