Carnea franceză este fabricată din carne de vită, pui, carne de porc sau orice altă carne.
Dar astăzi vom vorbi despre carnea în franceză cu carne tocată.
Această opțiune de gătit este mult mai simplă, iar rezultatul nu este inferior originalului.
Carne în franceză cu carne tocată - principiile de bază ale gătitului
Înainte de a începe să gătiți acest fel de mâncare, trebuie să alegeți umplutura potrivită. Pentru carnea în limba franceză, este absolut necesară orice umplutură: pui, carne de vită, amestec sau carne de porc. Desigur, puteți să-l cumpărați, dar, totuși, este mai bine să vă luați o casă. În achiziționarea de carne tocată, adăugați o mulțime de șuncă, care va face vasul prea gras.
Principiul de gătit acest fel de mâncare cu carne tocată, practic nu este diferit de cel tradițional. Pentru el folosiți aceleași ingrediente și sosuri.
În plus față de carnea tocată, veți avea nevoie de cartofi, ceapă, condimente și maioneză. Legumele sunt curățate, bine spălate și tăiate în cercuri subțiri. Adăugați mirodenii și sare. Apoi amestecați bine cu mâna. În partea de jos a unei matrițe sau o tavă adâncă așezați felii de cartofi într-un strat uniform, asigurându-vă că nu există lacune între ele. Pe partea de sus a cartofilor stabilit în mod uniform tocat. Ceapa a pus inele de ceapa. Pe deasupra, toate imprastiate cu maioneza si stropite cu aschii mici de brinza Carnea franceza frantuzita cu jumatate de ora tocata la o temperatura de 200C.
Felul poate fi variat prin gătitul de carne în franceză cu carne tocată, adăugând legume, ciuperci, roșii proaspete.
Rețetă 1. Carne franceză cu carne tocată și ciuperci
Ingrediente
sare iodată;
șase cartofi;
3 g piper negru macinat;
250 g de cartofi proaspeți;
100 g de maioneza cu suc de lamaie;
Carne tocată mixtă - 400 g;
2 cepe;
30 ml de ulei vegetal;
100 g branza olandeza.
Metoda de gătit
1. Eliberați două cepe de pe coji, clătiți-le și tăiați-le fin.
2. Desprindeți cartofii, spălați-le și le tăiați în cercuri subțiri.
3. Puneți într-o formă profundă, cu ulei, cercuri de cartofi în mod egal. Sare ușor.
4. Adăugați ceapa tocată pentru a coace. Piper, sare și frământați bine cu mâinile. Împrăștiați-l uniform pe cartofi.
5. Curățați ciupercile, ștergeți-le cu o cârpă umedă și tăiați-le în plăci. Puneți-le pe partea superioară a cărnii într-un strat frumos, uniform. Suprafață abundent frotiu cu maioneza.
6. Se taie brânza. Presărați totul cu așchii de brânză.
7. Puneți matrița în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Coaceți la 200 ° C. Serviți fierbinte, împărțind-o cu o spatulă în porții.
Rețetă 2. Carne franceză cu carne tocată
Ingrediente
3 g de sare;
4 tuberculi de cartofi;
Carne de vită și mânzat - o jumătate de kilogram;
1 grămadă de verdeață;
ceapa;
5 g condimente;
200 g de brânză tare.
Metoda de gătit
1. Desprindeți, spălați sub robinet, uscați și tăiați tuberculii de cartofi în felii subțiri. Puneți-le într-o formă unsă și aplatizați. Sare ușor.
2. Se adaugă mirodenii condimentate, piper negru și sare. Se amestecă bine cu mâinile.
3. Spălați ceapa, curățată de pe coji și tăiați în semilune subțiri. Răspândiți uniform ceapa pe întreaga suprafață a cărnii tocate. 4. Îndepărtați brânza și stropiți-o abundent. Puneți formularul la 40 de minute, încălzindu-l până la 200 ° C. Țineți cuptorul încă 10 minute. Scoateți, tăiați, presărați cu verdele tăiați și serviți cu salată de legume.
Rețetă 3. Carne franceză cu carne tocată și ananas
Ingrediente
400 g ananas conservat sau proaspăt;
5 g condimente;
500 g carne tocată amestecată;
250 ml de maioneză;
2 cepe mici;
o jumătate de pahare de brânză rasă.
Metoda de gătit
1. Se condimentează cu mirodenii și sare. Se amestecă până se înmoaie. Așezați-o pe o tavă de copt. Neteziți suprafața cu o spatulă umedă.
2. Evacuați siropul din mâncarea conservată, scoateți șaibele de ananas, puneți-le pe o sită și lăsați să se scurgă toată cantitatea de lichid. Dacă luați un ananas proaspăt, coajați-l și tăiați o jumătate de centimetru grosime.
3. Desprindeți și tăiați inelele de ceapă. Răspândiți uniform ceapa pe toată suprafața coșului. Sus, cu bucăți de ananas. Smântuiți abundent suprafața vasului cu maioneză și presărați cu șlefuite fine de brânză.
4. Tava de copt timp de o jumătate de oră în cuptor. Carnea în franceză se coace la 200C. Serviti cald.
Rețetă 4. Carne franceză cu carne tocată, roșii și ardei din ardei
Ingrediente
600 grame de carne de porc gras;
120 g de maioneză;
4 păstăi de ardei bulgari;
5 g de sare;
1 ceapă;
2 g piper negru macinat;
4 roșii;
100 g brânză rusă.
Metoda de gătit
1. Spălați o bucată de carne de porc sub robinet și prosopul uscat. Tăiați carnea în bucăți mici și măturați în carne într-un malaxor sau în mașina de măcinat cu carne. Carne tocată sărată, condusă cu condimente pentru carne și piper proaspăt măcinat. Frământați totul cu mâinile și împrăștiați uniform umplutura într-o foaie de copt. 2. Se spală roșiile, se usucă cu un șervețel și se taie în cercuri subțiri. Spălați piperul din bulgară, uscați și tăiați tulpina cu miezul. Curățați semințele și tăiați-le în inele. Se taie ceapa curata in acelasi fel.
3. Îndoiți inelele de ceapă de-a lungul întregii suprafețe ale coarnei și puneți piperul bulgar pe partea superioară a acestuia. Acoperiți toate acestea cu cani de roșii proaspete.
4. Tăiați brânza pe cel mai mare segment al răzătoarei.
5. Așezați tava pentru coacere în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute.
6. Pregătiți carne, ungeți cu maioneză deasupra și presărați cu așchiile mari de brânză. Trimiteți tava de copt în cuptor timp de încă câteva minute, astfel încât brânza se topește și se transformă într-o crustă de aur. Se clătește mărarul și patrunjelul sub robinet, se usucă și se toacă fin. Se presara cu verdeață și se servesc cu legume proaspete.
Rețetă 5. Carne franceză cu carne tocată și vinete
Ingrediente
300 g file de vită;
condimente și sare;
300 g file de porc gras;
sos de brânză;
1 ciorchine verde cilantro;
3 vinete;
ceapa;
80 ml de lapte;
2 căței de usturoi;
3 roșii;
1 ou.
Metoda de gătit
1. Spălați vinetele, ștergeți-le cu un prosop și tăiați în bucăți subțiri și mari. Îi schimbăm într-un castron, se presară cu sare, se amestecă și se lasă o jumătate de oră.
2. Spălați roșiile, le uscați și le tăiați în cercuri subțiri.
3. Scoateți ceapa și tăiați în bucăți subțiri. Pătrunjelul curățat se topește foarte bine. Cilantro bobinat a fost clătit, obsușiv și șlefuit.
4. Carnea de vită și carnea de porc se spală sub apă, se taie în bucăți mici și se mănâncă în carne tocată într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un procesor de bucătărie. Adăugați condimentele la coacere, sare și amestecați. 5. Răspândiți vinetele într-un ciocănel și clătiți bine sub apă curgătoare. Strângeți și uscați.
6. Puneți forma de ulei rezistent la căldură și puneți jumătate din felii de vinete în el. Acoperiti-le cu un strat gros de carne tocata si slefuiti suprafata cu o spatula umeda. Pe partea superioară a umpluturii se întinde vinetele rămase. Puneți-le cercuri de roșii. Se presara cu ceapa tocata, usturoiul si cilantrul.
7. Într-un castron separat, combinați oul cu sos de brânză și lapte. Ei bine, totul se îndepărtează. Amestecul rezultat turna legume cu carne. Am pus forma în cuptor, preîncălzită la 200C timp de o oră. În final, stropim toate jetoanele mici de brânză și le punem în cuptor timp de încă zece minute.
Rețetă 6. Carne franceză cu carne tocată și brânză
Ingrediente
2 roșii;
500 g gât de porc;
50 g muștar;
500 g bomboane de vită;
400 g de cartofi proaspeți;
50 g conserve de ananas;
condimente și sare;
200 g de brânză;
2 capete de ceapă roșie;
100 g smântână 15%.
Metoda de gătit
1. Luați fileul de carne de vită și de porc, spălați bine carnea, uscați-o cu un șervețel și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii. Adăugați mirodenii la coada amestecată și sare. Frământați bine mâinile de umplutură.
2. Ciupercile curăță și ștergeți cu o cârpă umedă. Taie ciupercile în plăci subțiri și se prăjește în ulei fierbinte până la maro auriu.
3. Roșiile și ceapa decojită au tăiat inele.
4. Acum face sosul. În feluri de mâncare adânci, frământați brânza cu mâinile, adăugând treptat o smântână lichidă. Aduceți amestecul la consistența smântânii de casă. Se condimentează sosul cu mirodenii și se amestecă până se înmoaie. 5. Așezați ingredientele într-o formă adâncă, rezistentă la căldură, în următoarea ordine:
- inele de ceapă;
- Carne tocată mixtă;
- ciuperci prăjite;
- inelele de ceapă rămase;
- cești de roșii;
- Piele de ananas conservat.
Toate straturile acoperă ușor cu sosul. Umpleți vasul cu brânză și presărați cu brânză fin rasă. Fiecare strat este ușor sărat.
6. Carnea în franceză pune în cuptor timp de o jumătate de oră. Dishul se coace la foc mediu. Servit cu garnitură și vin roșu.
Carne franceză cu carne tocată - Trucuri și sfaturi
- Utilizați carne tocată de casă pentru gătit. Puteți face din carne de vită, carne de porc sau file de pui.
- Maioneză este mai bine să se înlocuiască cu un sos preparat pe bază de smântână sau smântână. Sos de bechamel perfect.
- Pentru a face o crustă apetisantă pe suprafața vasului, asigurați-vă că îl presărați cu brânză tare.
- Luați numai roșii cărnoase și dense, astfel încât să nu curgă în timpul procesului de gătire.
