Nimic nu este mai simplu decât gătitul dovlecel cu usturoi, roșii, cartofi, ceapă, brânză, smântână sau sos de maioneză.
O varietate uimitoare de mâncăruri delicioase, suculente, pline de inimă sau ușoare face ca această legume să fie începător favorit sau amantă sofisticată. Prăjită, arsă, aburită, fiartă și pură, dovleceii vor fi potrivite în fiecare zi și pe masa festivă. Vegetația merge bine cu carne, cereale, feluri de mâncare vegetale sau pâine neagră.
Zucchini cu usturoi - principii generale de gătit
O atenție deosebită merită dovleceii prăjiți cu usturoi. Fără exagerare, combinația acestor două legume poate fi numită ideală: usturoiul oferă carne delicată suculentă de squash propriul său caracter, piquancy, lipsit de claritate.
Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea bazei de squash, dar nota de usturoi este întotdeauna creată în două moduri: usturoiul se alătură bazei de squash fie prelucrate în stare brută sau prelucrată termic. În primul caz, aroma proaspătă de usturoi face ca felul de mâncare să fie mai luminos și mai picant, în al doilea rând, oferă delicatețe și nu devine un accent, ci o atingere a gustului.
Regula generală atunci când se lucrează cu dovlecei este de a elimina pielea superioară și de a scoate semințele și de a tăia fructul însuși: tăiați-l în cuburi, inele sau transformați-l într-o masă omogenă utilizând o răzătoare, un mixer, o combinație. Dacă dovleceii sunt tineri, pot fi gătite împreună cu pielea și cu partea interioară fibroasă.
Fructe de dovleac ar trebui să fie în ulei vegetal. Pentru a obține o crustă apetisantă frumoasă, puteți înmoa vulturul în făină sau ou bătut. Gustați gustul de dovlecei gătite, nu numai usturoiul. Este bine să supuneți cu el verde proaspăt, roșii, smântână.
Zucchini prăjiți cu usturoi
O modalitate ușoară și rapidă de a găti dovlecei delicioși garantați - doar prăjiți-i în unt, adăugând usturoi și verdeață. Făina de pâine va forma o crustă delicioasă care va atrage atât adulții, cât și copiii. Principalul lucru nu este să exagerați inelele de pe tigaie, mai ales dacă folosiți legume tinere. Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de dovlecei (un fruct mediu sau două fructe mijlocii);
• două sau trei căței de usturoi;
• 50 de grame de făină;
• trei până la patru linguri de ulei de gătit;
• sare;
• verde sezonier (dacă este posibil, utilizați cilantro).
Pregătire:
Spălați dovlecelul cu apă caldă, uscați-l, tăiați vârfurile și tăiați în cuie până la o lățime de 1,5 cm.
Se amestecă făina cu sare fină.
Îndepărtați inelele de drojdie cu amestec de făină și se prăjește într-o tigaie, încălziți bine uleiurile vegetale. Fiecare parte durează în mod literal două minute. De îndată ce inelul sa înroșit, trebuie să fie răsturnat.
Scoateți inelele, prăjite de ambele părți și uscați pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
Așezați inelele de fructe pe vase, stropindu-le cu un amestec de verdețuri tocate și usturoi. Serviți dovlecelul cu usturoi la masă.
Zucchini prăjite cu sos de usturoi
O variantă a preparării simple de dovlecei cu usturoi - o felie de mâncare numită "Squash sub sos de usturoi". Se dovedește mai delicat la gust datorită utilizării de smântână.
Ingrediente:
• kilogram de dovlecei;
• patru linguri de făină;
• o jumatate de cana de ulei de gatit;
• pahare de smântână (sau iaurt);
• cap de usturoi;
• sare de sol mediu;
• orice verde.
Metoda de gătit
Spălați squash cu apă caldă, eliminați sfaturi și semințe dure, tăiați pielea tare.
Tăiați fructele în felii alungite, nu mai groase de 0,5 cm;
Sare felii și, înmuiată în făină, se prăjește rapid în uleiul fierbinte până când crusta maro aurie nu apare mai mult de două minute.
Puneți un șervețel pentru a face ulei de sticlă suplimentar și faceți un sos.
Puneți smântână sau iaurt proaspăt cu un mixer, adăugați usturoi tocat (treceți printr-o presă, frecați pe o răzătoare sau purtați simplu cu un cuțit), verde tocate, sare la gust și amestecați bine.
Puneți dovlecelul în plăci a la carte și turnați sosul.
Zucchini prăjite cu usturoi în clătite
Ciuperci foarte bune cu usturoi sub formă de pâine delicioasă. Le puteti servi cu sos de smantana, adjika de casa, ketchup, felii de tomate. Combinația de ceapă și usturoi va da o notă extraordinară pentru mâncarea rezultată.
Ingrediente:
• două zucchine mici;
• bec mediu;
• un ou;
• două linguri de făină;
• trei căței de usturoi;
• sare;
• verde de mărar.
Pregătire:
Spălați dovleceii, îndepărtați pielea și semințele. Dacă squashul este tânăr, lăsați pielea superioară și interiorul.
Răzuiți dovlecelul pe o răzătoare sau măturați într-un blender puternic.
Sareți baza de legume, așteptați cinci până la zece minute și stoarceți excesul de lichid.
Introduceți ouă, făină, mărar și usturoi răzuit în squash răzuit. Se amestecă, obținând consistența aluatului pentru clătite obișnuite. Dacă este necesar, măriți cantitatea de făină.
Rotiți clătite pe ulei fierbinte, împrăștiind aluatul cu o lingură, până la maro auriu.
Serviti cu sos de smantana sau alte condimente pe gust.
Squash cu roșii și usturoi
O opțiune excelentă pentru întâlnirea oaspeților - prăjituri de legume din dovlecei, usturoi, roșii "Turnul legumelor". Zucchini cu usturoi acționează ca bază, roșiile devin un fel de decorare. Mâncarea se dovedește delicată, dar atât ascuțită, cât și proaspătă. Dacă faceți maioneza de casă, puteți oferi acest "tort" copiilor.
Ingrediente:
• un dovlecel mediu;
• trei sau patru roșii;
• jumătate de ceașcă de maioneză;
• patru căței de usturoi;
• puțin, două sau trei linguri, făină pentru gătire;
• sare;
• trei sau patru linguri de ulei pentru tigaie;
• o grămadă de mărar.
Pregătire:
Tăiați inele de dovlecel preparate nu mai groase decât un centimetru (cinci până la șapte milimetri - cea mai bună opțiune).
Pâine într-un amestec de făină și sare, se prăjește în ulei fierbinte până la maro auriu.
Puneți pe bază de hârtie (prosop, șervețel) pentru a scăpa de excesul de grăsime. Tăiați roșiile groase în cercuri astfel încât diametrul inelului de roșii să fie mai mic decât inelul de squash.
Pregătiți sosul amestecând maioneză cu mărar tocat și usturoi.
Strângeți "prăjiturile" de legume: ungeți cu ușurință fundația de squash cu sosul, acoperiți cu al doilea cerc de squash, aplicați din nou un strat subțire de maioneză de usturoi și plasați cercul de roșii deasupra. Puneți "centrul" maionezei în centru și presărați vârful cu marar.
Squash cu roșii și glazură de vară de vară
Puff din dovlecei cu usturoi și roșii sunt întotdeauna admirabil. Prezentarea originală, în combinație cu un gust de neegalat, este secretul vasului Glade de vară.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de dovlecei tineri;
• 400 de grame de roșii;
• trei căței de usturoi;
• 400 de grame de brânză topită de bună calitate;
• jumătate de cești de făină;
• un sfert de ceasca de ulei vegetal;
• o lingură de piper negru proaspăt măcinat;
• sare pe gust;
• verdeață sezonieră.
Pregătire:
Legume pregătite tăiate în felii cu grosimea de 5 până la 7 mm. Pentru a face vasul perfect, trebuie să ridicați dovlecei și roșii care se potrivesc în diametru.
Pregătiți amestecul de făină amestecând sarea și piperul cu făină.
Îndepărtați cercurile de dovlecei în făină și se prăjește peste căldură până când apare o culoare aurie frumoasă.
Puneți dovlecei într-un strat într-un vas plat plat.
Se toarnă bine brânza topită, se amestecă cu usturoi tocat și verde mărunțit - mărar, patrunjel, busuioc.
Puneți cheagul pe un cerc de dovlecei, acoperiți cu un cerc de roșii și stropiți cu verdele rămase. Trimiteți la masă.
Zucchini cu brânză și usturoi
Zucchini originale cu usturoi în aluat va fi cu siguranță apel la oricine care încearcă acest fel de farfurie inimă și frumoasă. Aperitive "Capul de brânză" este perfect pentru masa festivă.
Ingrediente:
• 600 de grame de dovlecei tineri; • un pahar de lapte;
• un ou;
• o sută de grame de făină;
• 150 de grame de brânză, de preferință solide;
• jumătate de ceașcă de maioneză;
• trei sau patru căței de usturoi;
• o jumatate de cana de ulei vegetal;
• sare de sol mediu;
• mărar și busuioc.
Pregătire:
Pregătiți aluatul amestecând laptele, oul, sarea și făina. Masa trebuie să fie moderat lichidă, omogenă. Este necesar să se dea puțină băutură după amestecare - literalmente trei până la cinci minute.
Squash tineri pregătit tăiat destul de subțire (cercurile nu trebuie să fie mai groase decât un centimetru).
Îndepărtați felii de dovlecei în aluat, prăjiți într-o tigaie fierbinte, până când aluatul obține o nuanță maro frumoasă.
Lasati uleiul sa se scurga din dovlecel pe un prosop de hartie.
Se spală foarte tare brânza tare, se adaugă usturoiul tocat, se amestecă tot cu maioneză.
Puneți cercurile pe un panou comun sau plăci a la carte. Pe partea de sus a tocurilor coapte pune o lingură de brânză și se decorează cu verdeață tocată.
Zucchini cu brânză și usturoi din Balcani
Combinația de brânză picantă, roșii proaspete și smântână delicată oferă un gust fantastic originalelor "rulouri în stil balcanic" de dovlecei și usturoi.
Ingrediente:
• dovlecei mari;
• patru roșii coapte;
• trei căței de usturoi;
• 120 de grame de brânză dur;
• jumătate de pahar de smântână;
• două sau trei linguri de mască pentru prăjire;
• sare;
• ierburi sezoniere.
Pregătire:
Pregătiți dovlecelul, spălându-l bine. Tăiați în cercuri subțiri.
Sare ușor de dovlecel și se prăjește rapid, în orice caz, fără a permite umplerea completă.
Pentru a scuti felii de squash de excesul de ulei, a le pune pe un șervețel de hârtie sau prosop.
Se taie roșiile în felii subțiri, astfel încât să le poți rostogoli cu ușurință.
Pregătiți un sos de brânză gros, amestecând brânză rasă fină, smântână, usturoi tocat și verdețuri. Sosul nu trebuie să fie prea gros, consistența maionezei groase este perfectă. Răspândiți sosul de brânză pe întreaga suprafață a cercurilor prăjite de prăjit, așezați câteva felii mai subțiri de roșii pe partea superioară, răsuciți compoziția cu o rolă și fixați-o cu un bob de carton (sau o scobitoare).
Puneți rulourile pe vas și serviți.
Dovlecei cu brânză și usturoi în limba română
Usturoiul românesc are un gust neobișnuit de savuros. Brânza și untul dau un fel de gust neobișnuit. La servire, arata foarte frumos si este potrivit pentru o masa de vacanta.
Ingrediente:
• trei dovlecei mici;
• o lire de roșii;
• făină de lingură;
• cățel de usturoi;
• 100 de grame de brânză proaspătă;
• două linguri de unt;
• unele uleiuri vegetale pentru tigaie;
• sare la gust.
Pregătire:
Zucchini pregătiți cu piele și fibre interne tăiate în cercuri.
Sareți cutele, înmuiați-le în făină și coaceți rapid într-o tavă bine încălzită.
Tăiați roșiile în bomboane subțiri, brânză - în felii subțiri, cartofi de usturoi - cu petale transparente.
Puneți inele prăjite de squash într-o cratiță, pre-lubrifiate cu unt, straturi, alternând fiecare strat de squash cu petale de usturoi și felii de roșii.
Se toarnă conținutul tăvilii cu unt topit și se cântă 20 de minute în cuptor la 200 de grade.
Aranjați-le în plăci a la carte, verde vopsite, brânză crăpată.
Squash cu usturoi și maioneză
Destul de simplu și consistent este obținută din dovlecei cu usturoi și maioneză. Un minim de produse face acest fel de mancare foarte democratic. Puteți să-l serviți cu pâine neagră, cartofi fierți, cuțite de aburi.
Ingrediente:
• două zucchine mici;
• maioneză de jumătate de cană;
• cinci căței de usturoi;
• ulei pentru tigaie;
• sare de sol mediu.
Pregătire:
Spălați și uscați dovlecei tăiate foarte subțiri: cercurile de squash nu trebuie să fie mai groase de cinci milimetri. Puneți dovlecei într-un recipient mare, sare la gust, amestecați și lăsați să evidențieze sucul.
Strângeți sucul și puneți dovlecei pe un prosop de hârtie.
Se încălzește uleiul și se prăjește rapid felii de squash de pe ambele părți.
Așteptați până când sucul se încălzește.
Pregătiți sosul de maioneză-usturoi: săriți usturoiul proaspăt decojit prin presă (dacă nu, grătarul), amestecați cu maioneză.
Puneți primul strat de cercuri răcit de squash pe un vas plat plat, smântână un strat de sos.
Repetați stratul folosind restul de dovlecei și sosul de usturoi.
Finalizați decorarea vasului, stropiți-l cu verdețuri sezoniere mărunțite, dacă doriți.
Squash cu usturoi și maioneză în franceză
Puteți complica mâncarea anterioară preparând dovlecei cu usturoi și maioneză în franceză. Lezon va da bazei bazate pe squash mai multa densitate si nobilime.
Ingrediente:
• un dovlecel tânăr;
• jumătate de cești de făină;
• două ouă;
• puțină apă;
• o linguriță de sare;
• patru linguri de maioneză;
• ulei pentru prăjire.
Pregătire:
Taiați dovleceii pregătiți în inele subțiri.
Se presară cu sare, se amestecă și se lasă să se descarce excesul de lichid timp de cincisprezece minute. În mod convenabil, atunci când sucul curge printr-un ciocănel, deși puteți lăsa dovlecelul și doar într-o farfurie adâncă și apoi se toarnă sucul.
În cele din urmă uscați dovlecei cu un șervețel de hârtie.
Bateți ouăle cu două linguri de apă.
Dip pe felii în făină, apoi în gheață și se prăjește rapid la căldură mare, încercând să obțină o crustă roșie.
Din pană pentru a schimba inelele pe un șervețel de hârtie pentru a stivui excesul de grăsime.
Pregătiți un sos de maioneză și usturoi măcinat.
Transferați dovlecelul într-un vas plat, periați cu sos și lăsați o jumătate de oră să se înmoaie. Dacă este posibil, timpul de impregnare poate fi mărit la două ore. Așadar, felul de mâncare va deveni și mai delicat.
Squash cu usturoi pentru iarnă
Ciorba delicioasă și sănătoasă cu usturoi poate fi pregătită pentru utilizare ulterioară. Salata de iarnă "Kabachkovy" întotdeauna se dovedește bine și depozitate mult timp, permițându-vă să vă bucurați de recolta de vară până în primăvară.
Ingrediente:
• trei kilograme de dovlecei;
• o lună și jumătate de linguri de sare grosieră;
• aceeași cantitate de zahăr;
• 100 de grame de usturoi;
• 170 ml oțet finit 9%;
• un pahar de ulei vegetal.
Pregătire:
Spălați bine sucul cu apă caldă, tăiați în felii mai groase decât un centimetru.
Usturoiul tăiat tăiat în petale.
Se amestecă dovleceii, usturoiul, oțetul, uleiul, zahărul și sarea într-o cratiță mare, se marină timp de trei ore.
Puneți tigaia în foc, așteptați ca sucul să fiarbă și să fierbeți pe foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
Aranjează salata în borcane pregătite, se rostogoleste.
Zucchini cu usturoi pentru iarna "limbii Tishin"
Printre toate preparatele de iarnă, una dintre cele mai populare este o salată de dovleac picant, cu usturoi numită "limba Teschin". Este foarte simplu de pregătit, iar rezultatul este o gustare originală cu un gust savuros.
Ingrediente:
• kilogram de dovlecei;
• kilogram de roșii suculente coapte;
• doi ardei bulgari;
• două capete mici de usturoi;
• boabe mici de ardei iute;
• 80 ml de ulei vegetal;
• 35 ml de oțet de masă 9%;
• două sau trei linguri fără vârf de zahăr;
• două lingurițe de sare.
Pregătire:
Roșiile spălate tăiate în "usturoi" - în felii triunghiulare.
Desprindeți coada din coadă, semințe și partiții interioare. Tăiați în bucăți mici.
Grind roșiile și ardeii în orice fel: într-un blender, combinați, măcinătorul de carne. Se toarnă amestecul de legume într-o cratiță mare.
Se curăță de coaja groasă și de squashul de semințe tăiate în felii. Dacă diametrul de legume este mare, puteți tăia fiecare inel în patru bucăți.
Puneți dovlecei într-o cratiță cu piure de legume și aduceți-i la fiert. Adăugați zahăr, sare, oțet, ulei, amestecați și gătiți la foc mediu timp de 30 de minute, nu uitați să vă amestecați.
Între timp, curățați și tăiați ardeiul fierbinte, nu uitați că trebuie să lucrați cu el în mănuși subțiri.
Grind usturoiul.
Se adaugă piperul și usturoiul la tigaie, se amestecă și se fierbe timp de cinci minute.
Răspândiți salata fierbinte în borcane sterilizate și rulați-o. Se răcește într-o formă inversată sub o pătură groasă. A se păstra în frigider, pivniță, pe balconul izolat.
Squash cu usturoi - sfaturi și trucuri
- Pentru prăjiturile de dovlecei orice ulei vegetal va fi potrivit: floarea-soarelui, semințe de in, măsline. Pentru a face parfumat, puteți folosi secretul italian. Zdrobiți cățelul de usturoi cu mânerul unui cuțit de lemn, prăjiți usturoiul în ulei, așteptând să renunțe la toate aromele. Îndepărtați usturoiul din tigaie și aruncați, și zucchinele se prăjește în ulei de usturoi minunat.
- O cerință importantă în cazul prăjiturilor de dovlecei este să vă asigurați că își păstrează forma, să nu se răspândească și să se înmoaie prea mult. Pentru a afla ce fel de dovleac gata, trebuie să străpungă lobulul cu o furculiță. Dacă vine ușor, este timpul să scoateți dovlecelul.
- Tinerii dovlecei pot fi puțin dozați. Ei se așează puțin și "ating" starea dorită de moale în aproximativ cinci minute.
- Frunzele de dovleac cu usturoi se pot face și mai delicioase. Când o porție din aluat este pusă în tigaie, puteți pune orice umplutură deasupra, de exemplu, o felie de roșii, o felie de brânză. De sus, puteți să aruncați puțin mai mult aluat sau să lăsați totul neschimbat. Ia pancake cu pripochek.
- Cilantro va adăuga o aromă savuroasă în dovlecelul prăjit și în vasele de usturoi. Înlocuiți-l cu alte plante nu merită.
- Pentru a obține chiar și felii frumoase de dovlecei în făină de făină, trebuie să înmuiați butucul în făină chiar înainte de al pune în ulei fierbinte. Dacă faceți un cerc în făină în avans, acesta va fi înmuiat cu suc, făina va înmuia și nu veți putea obține o crustă frumoasă.
- Pentru a spori valoarea nutritivă și o aromă mai blândă, puteți să coaceți dovlecei, clătite de usturoi și cartofi. O astfel de fel de mâncare arată extrem de apetisantă, gătește repede, se mănâncă instantaneu.
- În loc de făină pentru biscuiți, puteți lua grâu. Gustul acestui fel de mâncare este foarte neobișnuit și ca și copii.
- Când faceți clatite din dovlecei, nu este necesar să acoperiți tigaia cu un capac, altfel nu veți obține o claritate.
- Sosul cel mai ușor și mai delicios pentru biscuiții de squash este smântâna amestecată cu un cuișor de usturoi. Acest fel de mâncare este perfect pentru alimentele pentru copii.
