Lapte de zucchini - principii generale și metode de preparare
O rudă îndepărtată de dovleac, dovlecei, bucătari apreciază pentru un gust ușor și delicat. Sosind la mesele europenilor în secolul al XVI-lea, el a devenit un bun venit și unul dintre cei mai folositori oaspeți la mesele noastre. Astăzi, dovlecei, în orice moment al anului, pot fi cumpărați numai prin venirea la magazin sau pe piață. Cei care cresc singuri cu dovlecel, sub rezerva integrității coajei, le pot păstra aproape întreaga iarnă fără a-și pierde proprietățile benefice pentru care aceste legume au fost de mult cunoscute. Squash-ul are un efect liniștitor, vindecător al rănilor, ajută la combaterea senzației obsesive de foame. Conține o mulțime de fibre, vitamina C, fosfor și vitamine din grupa B. În plus, dovlecelul este considerat un produs alimentar și este doar o mântuire gustoasă pentru cei care vor să scape de kilogramele în plus, fără diete dăunătoare, deoarece această legume are foarte puține calorii.
Zucchini poate găti o mulțime de alimente sănătoase și gustoase. Frunzele de zucchini sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare pentru prepararea căreia folosesc această legumă, datorită gustului său excelent și ușurinței pregătirii.
Zucchini - preparate alimentare
Principalul protagonist al acestui fel de mâncare sunt dovlecei, dintre care ar trebui să alegeți cel mai tânăr și mai puternic. Cuptorul tânăr are o piele delicată, deci nu este nevoie să îl îndepărtați, deoarece este bogat în nutrienți. Mai mult, o astfel de piele nu afectează gustul vasului.
Dacă folosiți dovlecei vechi cu o piele groasă, trebuie să spălați mai întâi, să colați și să îndepărtați semințele. Zucchini Fritters - cele mai bune retete
Rețetă 1: Zucchini Fritters
Pregătirea acestor pâine delicate, suculente și parfumate durează foarte puțin timp și le puteți mânca la cald și rece, vor fi la fel de gustoase.
Ingrediente:
2 dovlecei;
2 ouă;
5 linguri. l. făină;
pentru a gusta verzi, sare, piper;
ulei vegetal pentru prăjire.
Metoda de gătit:
1. Tăiați verdele verde, frecați dovleceii pregătiți pe o răzătoare fină și, dacă sunt foarte suculenți, scurgeți sucul.
2. Se amestecă dovlecei și ierburi cu ouă, se adaugă făină, sare, piper, se amestecă bine din nou. Adăugând făină, trebuie să vă asigurați că consistența masei de squash nu sa dovedit a fi prea groasă și nu lichidă, astfel încât făina poate fi pusă mai mult decât ceea ce este scris în rețetă.
3. Turnați untul în tigaie, încălziți-l bine și, împrăștiind aluatul cu o lingură, prăjiți brioșele pentru câteva minute pe ambele părți. Clatite vor fi pregatite cand o crusta de aur va aparea pe ele. Servit cu smantana.
Rețetă 2: Frunze de dovlecei cu ceapă
Felul foarte gustos. Ceapa dă piureilor dovlecei un gust special, savuros. Și se pregătesc foarte repede.
1 squash de dimensiuni medii;
1 cană făină;
1 ceapă;
1 ou;
pentru a gusta sare și piper roșu.
Metoda de gătit:
1. Tăiați dovlecelul și ceapa pe o răzătoare.
2. Se amestecă legumele preparate cu ouă, sare, piper și se amestecă bine.
3. Adăugați făină, amestecați totul bine din nou.
4. Puneți aluatul în tigaie cu uleiul de floarea-soarelui încălzit și prăjiți clătite timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Gustări pregătite servite cu smântână.
Rețetă 3: Bomboane cu carne tocată
Pregătiți acest fel de mâncare, puteți obține la dorința dvs. nu doar o garnitură, ci un curs principal complet. Zucchini face ca aceste clatite să fie aerisite și luminoase, iar carnea - hrănitoare. Acestea pot fi preparate din carne de pui, carne de vită, carne de porc și chiar pește tocat la voia lor. Ingrediente:
1 squash;
300 gr. carne de vită;
2 cepe;
2 ouă;
3 linguri. l. făină;
pentru a gusta sare și piper.
1. Se taie bine ceapa (se poate folosi o grasime mare pentru a se macina) si se adauga la coada, impreuna cu sare si piper.
2. Tăiați zucchinele rase și adăugați restul ingredientelor: carne tocată, făină, mirodenii, ouă, amestecați totul bine.
3. Turnați uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie bine încălzită, împrăștiați aluatul din dovlecei cu o lingură și prăjiți clătite până când maronii de aur sunt pe ambele părți.
4. Astfel de clatite sunt servite cel mai bine pe masa imediat dupa pregatire, apoi au cel mai bun aspect si gust.
Rețetă 4: Fritters dulce de zucchini
Nu este o rețetă obișnuită, care, totuși, cu siguranță va face apel la copii. Clatite sunt foarte delicate si gustoase, deci ar trebui sa le incercati cu siguranta.
Ingrediente:
200 gr. făină;
0,5 kg de dovlecei;
2 linguri. l. zahăr;
1 ou;
sare;
un vârf de sifon;
sol. ulei de prajire.
1. Pentru această rețetă, este mai bine să luați dovlecei decojiți. Tăiați dovlecelul în bucăți, tăiați semințele de la ele și frecați bucățile rezultate pe cel mai mic răzuitor. Pulpa de squash rezultată se amestecă cu ou, făină, zahăr, sare, sifon la vârful unui cuțit.
2. Încălziți tigaia pe foc, turnați uleiul vegetal în el și împrăștiați ușor aluatul acolo cu o lingură, apoi prăjiți clătite în ulei fierbinte până când apare maro de aur.
3. Serviti astfel clatite mai cald, cu un sos dulce, gem, miere, smantana sau unt.
Rețetă 5. Frunze de dovlecei cu usturoi
Aceste clătite vor face apel la iubitorii de feluri de mâncare savuroase, datorită usturoiului. Dacă îi serviți pe masă, așa cum se spune, cu căldura căldurii și cu smântână, vor deveni cu siguranță farfuria preferată a oaspeților voștri. Ingrediente:
1 dovlecel mediu;
2/3 cana făină;
1 ceapă;
1 ou;
2 căței de usturoi;
pentru a gusta sarea.
1. Tăiați dovlecelul și ceapa pe o răzătoare, tăiați usturoiul în presa de usturoi.
2. Se amestecă dovleceii prăjiți, usturoiul și ceapa tăiată cu ouă, sare, piper, amestecă din nou totul bine.
3. Împrăștiați aluatul obținut într-o tavă cu ulei de floarea-soarelui, preîncălzit bine și prăjiți clătițele pe ambele părți până când se va rumeni auriu.
4. Serviți clătite cu smântână, sau ca o farfurie laterală la feluri de mâncare din carne.
Lapte de zucchini - sfaturi utile de la bucătari experimentați
1. Cand faceti aluat pentru prajituri de dovlecei, este necesar sa luati in considerare ca dovlecii tineri (numiti si lapte) dau mai mult lichid decat fructele mari, deci, daca este necesar, ar trebui fie sa scurgeti un suc de squash care a fost extras, fie sa adaugati mai multa faina in aluat, consistența dorită.
2. Când gătiți piure de zucchini, este mai bine să întindeți aluatul în tigaie cu o lingură, astfel încât acestea să fie mici și nu prea groase. În acest caz, tigaia trebuie să fie foarte bine încălzită, atunci clătite nu se vor lipi de fundul ei și vor avea o crustă delicioasă roșie.
