Bebelușii și părinții, bunicii iubesc clatite delicioase și pufoase! Fritters - o gustare minunată pentru o ceașcă de cacao, chefir sau ceai, pentru prânz, ceai de după-amiază sau cină.
Dacă nu este timp să gătiți produse de patiserie, dar doriți ceva de casă pentru ceai, nazhrezte ruddy, pâine pufos! Și cum să le pregătești pentru a fi gustoase, frumoase și aerisite - citiți în rețeta de astăzi.
Există două opțiuni de bază: lapte acru și drojdie. Această rețetă vă va spune cum să preparați clătite gratuite de drojdie - o opțiune mai rapidă și mai ușoară.
Ingrediente pentru clatite pufoase pe chefir
La 2, 5-3 duzină:
- 500 ml de kefir (lapte acru);
- 3 ouă;
- zahăr la gust;
- vârf de sare;
- 1 linguriță. sifon;
- 1, 5 art. - 1 și 2/3 din art. făină.
Metoda de gătit clatite pufoase pe chefir
Într-un castron, combinați ouăle și zahărul. Dacă doriți să faceți dulciuri dulci - puneți 4-5 linguri de zahăr, dacă opțiunea de gustare - suficientă lingură. Gătiți zahăr și ouă cu un mixer sau amestecați bine.
Se toarna kefir într-un castron. Acidul este, de asemenea, potrivit, atâta timp cât nu este amar. Chiar și zerul este bun - dar, desigur, iaurtul sau kefirul au un gust mai bun.
Se toarnă sifon în aluat, de preferință fără bulgări, apoi se amestecă bine. Vezi bulele din aluat? Produsul lactat stinge perfect sifonul fără oțet, principalul lucru este să se amestece bine. Aluatul blistering - cei mai magnifici, delicioși! Aluatul gătit nu poate fi lăsat pentru o lungă perioadă de timp, deoarece poate rezista, bulele vor dispărea, iar clătite vor deveni plate. Așa că frământăm - și imediat prăjiți! Adăugați restul de făină, de la 0,5 la 2/3 cești, până când obțineți aluat moderat de gros, consistența este ca o smântână de grăsime de casă.
Se toarnă uleiul de floarea-soarelui în tigaie, iar atunci când se încălzește bine, se întinde aluatul cu o lingură, încercând să facă roșii clatite. Asigurați-vă că există un mic decalaj între bobine, apoi nu se vor lipi împreună. Dacă aluatul se extinde prea mult - trebuie să adăugați puțină făină.
Se prăjește clătite de pe foc puțin mai mult decât media, arătați cu grijă să nu ardeți - se înroșesc foarte repede. Semnalul pentru a se întoarce - apariția găurilor deschise în clătite.
Întoarceți ușor clătitele cu o spatulă sau o furculiță pe cealaltă parte și se prăjește până la aur.
Scoateți clatite terminate pe o farfurie, turnați puțin unt în tigaie și începeți să prăjiți un lot nou. Și vă sfătuiesc să încercați prima. Clatite clare, proaspete chiar de la pan - cele mai delicioase!
Este minunat să toarcă biscuiții cu smântână, miere sau gem! Și dacă sezonul este fructe proaspete, atunci puteți adăuga fructe de pădure, felii de mere, caise direct în aluat. În timpul iernii, încercați clătite exotice cu ananas, și în orice moment al anului - cu brânză de vaci sau gem. Acestea sunt opțiuni pentru dinți dulci, și există, de asemenea, rețete gustări: clătite cu cârnați, carne tocată și verde proaspete. Iată câteva rețete alese de dvs.!
Fructe și fructe de palmier
Se toarnă într-o bucăță de aluat (cireșe, afine, afine), uscate într-o sită sau pe un prosop sau bucăți de fructe (mere, piersici), se amestecă și se prajesc. În cazul în care fructele și fructe de padure sunt foarte suculent, apoi pe partea de sus a aluatului finit, se toarnă mai întâi un amidon de cartof puțin (1-1, 5 linguri L.), apoi se adaugă fructe de padure și se amestecă. Amidonul absoarbe excesul de umiditate, iar biscuiții nu vor apărea din cauza sucului. Dacă utilizați cireșe conservate, apoi, înainte de a adăuga la aluat, păstrați-l într-o gaură pentru a scurge sucul.
Clatite verzi verzi
O reteta foarte interesanta, buna in primavara si vara, cand este plina de verdeata proaspata.
Cu meu și tăiat fin un buchet mare de ceapa verde, mărar, se toarnă verdele în aluat după kefir și sifon, se amestecă. Apoi adăugați făină, amestecați din nou și prăjiți clătite, ca de obicei.
"Surpriza" Fritters
Brânza de vaci dulce, gemul gros, o felie de cârnați, o lingură de ceapă prăjită cu carne tocată sau ciuperci poate servi ca o "surpriză".
Se toarnă în tigaie nu este o lingură completă de aluat, și o jumătate de servire. Pune o "surpriză" în mijloc și umple-o cu a doua jumătate a aluatului. Rotiți clătite cu umplutură cu foc mai mic decât cele obișnuite și puțin mai mult, pentru a fi bine gătite în mijloc. Răsturnați ușor și prăjiți pe cealaltă față cu o culoare roșie.
