Mâncăruri de pește târziu: festive și de zi cu zi. Rețete de feluri de mâncare de pește: lenjerie, supe, salate, chifteluțe, fripturi

Nu este un secret că peștele și alte fructe de mare sunt un depozit de nutrienți, oligoelemente și vitamine.

În dieta fiecărei persoane trebuie să existe o varietate de feluri de mâncare pește.

Dar ce se întâmplă în timpul postului? Ce pește este permis să mănânce și ce fel de mâncăruri gustoase și, cel mai important, sănătos îi puteți găti?

Pește în zilele rapide

În orice post există zile când puteți mânca pește. De exemplu, în Postul Mare există două astfel de zile - Palm Palm și sărbătoarea Bunei Vestiri a Preasfintei Teologii; în Asumarea rapidă - sărbătoarea Schimbării de la Domnul; Fast Christmas - Sâmbătă și duminică; în Petrov Post - marți, joi și sfârșit de săptămână.

De asemenea, peștii pot fi consumați în orice zi de către copii, asistenți medicali și femeile însărcinate, bătrâni și persoane care suferă de o serie de boli asociate cu tractul gastro-intestinal și cu cei care observă menținerea nestricătoare.

După cum puteți vedea, există o mulțime de zile să vă relaxați în timpul postului. Deci, de ce să nu vă îngrijiți de un fel de mâncare delicioasă de pește fără carne?

Soiuri de pești funși

Pentru prepararea mâncărurilor de pești slabi se recomandă să nu se utilizeze soiuri prea grase: pollock, merluciu, biban, crap, cocoș, capelin. Din pește roșu puteți cumpăra păstrăv, somon, somon roz. Nu este interzisă utilizarea conservelor: macrou, sardine, somon, somon de sockeye, somon roz și altele.

Peștele din post este nu numai fiert și aburit, ci și coaptă, prăjită, fiartă. Puteți adăuga la feluri de mâncare o varietate de ingrediente care nu sunt interzise în acest post: orice legume, leguminoase, cereale, ierburi, condimente și mirodenii.

Salată proaspătă cu pește prăjit și legume "Hearty"

Aceasta este o salată delicioasă care include un pește apetisant apetisant și cartofi fierți surprinzător de suculent și satisfăcător. Notele luminoase îi dau legume proaspete și verdeață. Salată salată cu pește este atât de hrănitoare încât poate deveni un fel de mâncare independentă pe masă. Ingrediente:

• 250 de grame de file de pește de mare cu carne albă;

• trei cartofi de dimensiuni medii;

• trei roșii mici de carne;

• o tulpină de praz;

• cinci până la șase pene de ceapă verde;

• cîteva verigi de pătrunjel proaspăt;

• piper ars (alb și negru);

• Creșteți 15 ml. ulei;

• 15 ml de ulei de măsline;

• 30 ml suc de lămâie proaspăt stors;

• sare;

• 15 grame de zahăr.

Pregătire:

1. Tăiați fileul de pește în porții mici, sare, presărați cu piper, presărați cu câteva picături de suc de lămâie. Se îndepărtează timp de cincisprezece minute într-o pungă de plastic.

2. În timp ce peștele se marinează, coajăm cartofii, fierbe până se pregătesc în apă puțin sărată. Răciți, tăiați în bucăți mici, dar nu prea mici, astfel încât atunci când amestecați salata, cartofii nu se transformă în cartofi piure.

3. Tăiați prazul în colțițe subțiri. Sprângeți inelele de ceapă cu zahăr, sare, amestecați. Ne-am lăsat deoparte.

4. Puneți peștele marinat în ulei vegetal până la maro auriu.

5. Spălați roșiile în apă rece, le tăiați în cuburi doar puțin mai mici decât cartofii și peștii.

6. Puneți pește prăjit, cartofi, roșii, ceapă mărunțită într-un vas de salată adâncă.

7. Adăugați pătrunjelul tocat și inele subțiri de ceapă verde.

8. Se condimentează salata de pește cu uleiul de măsline și sucul de lămâie rămas, se adaugă ardeiul alb și negru la gust, se adaugă puțină sare, dacă este necesar.

9. Amestecați ușor, răsuciți ingredientele.

10. Răspândiți în boluri porționate, servite cu pâine de tărâțe.

Salată brută cu pește și fasole

Această salată este gătit destul de repede și pur și simplu, nu există componente în compoziția sa care necesită pregătire complexă și lungă. Cu toate acestea, felul de mâncare se dovedește atât de gustos și de util și, cel mai important, îl puteți mânca în siguranță în timpul postului. Ingrediente:

• 200 g cutii de fasole albă în suc propriu;

• un castravete proaspăt;

• piper, sare, ulei vegetal;

• Cană de somon roz;

• verzi;

• 20 de grame de muștar din Dijon.

Pregătire:

1. Pentru a începe, deschideți conservele.

2. Scurgeți lichidul din fasole, spălați-le în apă și puneți-le într-un vas profund.

3. Apa din somonul roz este de asemenea drenată, iar peștele însuși este împărțit în bucăți mici cu o furculiță.

4. Într-un recipient separat, amestecați condimentele, muștarul și o lingură de ulei vegetal.

5. Castravetele mele, dacă este necesar, tăiați coaja, tăiați vârfurile și tăiați în cuburi mici.

6. Grind verdele.

7. Combinați toate ingredientele pregătite, amestecați amestecul de muștar.

Supa de pește supă "Supa groasă"

Supa acestei rețete este foarte hrănitoare și bogată, înainte de servire este decorată cu verdeață. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele și condimentele preferate în timpul gătitului.

Ingrediente:

• 350-400 de grame de merluciu;

• litru de apă;

• frunze de dafin;

• morcovi;

• sare;

• doi sau trei cartofi;

• ceapa;

• 15 ml de ulei vegetal;

• 20 de grame de făină;

• verzi;

• câteva mazăre de piper.

Pregătire:

1. Curățați peștii: îndepărtați pielea, tăiați aripioarele, îndepărtați oasele.

2. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă puțină sare, se întinde carcasa de merluciu.

3. Gatiti-va la foc mic dupa fierbere timp de aproximativ douazeci pana la treizeci de minute. Cu câteva minute înainte de gătire, adăugați condimente pe gust.

4. Puneți jumătățile de ceapă în unt, până când sunt transparente, adăugați morcovi prăjiți, făină. Se amestecă bine, se prăjește până când ingredientele sunt gata.

5. Scoateți peștele finit, răciți-l. Filturăm supa însăși.

6. Puneți cartofii cubați în bulion, gătiți până la moi, apoi adăugați prăjitura de legume.

7. Ostuzhennuyu pește tăiat și se așeză în supă. 8. Tom cinci minute, se așază în plăci, se decorează cu verdele tăiați.

Postul de pește de prăjit pâine prăjită

Ingrediente:

• 300 de fileuri de pește;

• șase tuberculi de cartof;

• pesmet;

• două arcuri;

• sare;

• Creșteți 50 ml. ulei;

• 30 de grame de ciuperci uscate;

• 100 ml de bulion de pește sau apă.

Pregătire:

1. În primul rând, înmuiați ciupercile uscate în apă fiartă pentru o jumătate de oră.

2. Tăiați fileurile de pește în felii medii, rolați fiecare în blat, se prăjește rapid pe două linguri de ulei vegetal de pe ambele fețe la o roșie.

3. Deschideți și tăiați ceapa în cuburi mici.

4. Tăiați ciupercile, tăiați cartofii în felii mici. Se prăjește ușor ambele componente separat unul de celălalt într-o tigaie din ulei vegetal, adăugând puțină sare.

5. Puneți toate ingredientele pregătite în straturi în ghivece: jumătate din cartofi, bucăți de pește, ciuperci prăjite, ceapă, a doua parte a cartofilor.

6. Turnați tot uleiurile vegetale și turnați apă sau bulion de pește, adăugați sare pe gust.

7. Se rotește în cuptor până se gătește. Nu va dura mai mult de o jumătate de oră, pregătirea vasului poate fi determinată de pregătirea cartofilor.

Vesela rapidă de pește "Pește în varză"

Ingrediente:

• 400 de grame de file de cod;

• o jumătate de kilogram de varză albă;

• o ceapă;

• o mică bucată de rădăcină de țelină;

• morcovi;

• sare, piper, condimente;

• 25 de grame de pasta de tomate;

• Creșteți 30 ml. ulei;

• 20 ml de suc de lamaie.

Pregătire:

1. Spălați fileurile de pește, le uscați și le tăiați în porții mari.

2. Sare, piper, presarati cu suc de lamaie, lăsati deoparte pentru un timp.

3. Din varză scoateți frunzele de sus, tăiați paiele subțiri.

4. Se taie ceapa, se taie morcovul si telina.

5. Se încălzește untul într-o tigaie, se prăjește prima ceapă până se înmoaie, apoi se adaugă morcovul și țelina, se prăjește încă câteva minute. 6. Adaugati varza tocata si pasta de tomate, sare, piper, fierbeti pana cand varza este gata, amestecand toate legumele in mod constant, astfel incat nimic sa arda.

7. Răspândiți jumătate din legumele fierte sub formă de coacere, așezați cu grijă filele de pește deasupra, acoperiți peștele cu varza rămasă.

8. Coaceți în cuptor timp de treizeci de minute.

Carne de pasăre fără carne

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de filet de pește alb;

• 350 de grame de pâine fără crustă;

• un cuișor de usturoi;

• ulei vegetal;

• sare, piper;

• verzi.

Pregătire:

1. Pâinea trebuie să fie uscată ușor seara, lăsându-o pe o placă neacoperită, dar înainte de a găti, mănânce 300 de grame de pâine în miez, frecat pe grătar sau pe pământ într-un blender.

2. Restul de 100 de grame de pâine sunt înmuiate într-o cantitate mică de apă.

3. Derulați fileurile de pește într-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați cu un cuțit ascuțit.

4. Se amestecă într-un castron murat, pâine umflată, ierburi tocate și condimente.

5. Formăm cuțite mici, curate, din biscuiți cu pește cu agitare atentă, scufundând periodic palmele în apă rece, astfel încât bobul să nu se lipească de mâini.

6. Îndepărtați fiecare pată de pește fără carne în pesmet.

7. Puneți bucățele de legume în ulei vegetal până la o culoare roșie pe fiecare parte timp de cinci minute.

8. Răspândim produsele de pește finite pe o foaie de copt, coacem într-un cuptor încălzit timp de zece minute, acoperind foaia de copt cu folie sau, dacă este disponibilă, cu un capac.

9. Dacă se dorește, tăițele nu se pot prăji și se pot găti pentru un cuplu, numai în acest caz, nu trebuie să le gătiți în pesmet.

Chiftele din carne de pește și cartofi conservate

Deoarece ouăle sunt interzise în post, vom folosi amidonul ca o componentă obligatorie. În zilele obișnuite, puteți prepara bucățele de pește folosind această rețetă adăugând ouă tocate. Ingrediente:

• Cană de pește în ulei;

• trei cartofi;

• un morcov;

• sare, piper;

• două linguri de amidon;

• două linguri de grâu.

Pregătire:

1. Se fierbe cartofii și morcovii, se coacă și se freacă pe o răzătoare grosieră.

2. Amidonul este diluat într-o cantitate mică de apă.

3. Îndepărtați peștele din borcan în castron, toarnă uleiul în același loc în care era peștele. Îndepărtați substanța cu o furculiță.

4. Adăugați grâul la pește, amestecați-l, lăsați castronul la o parte, dați semănatul puțin timp să se umfle.

5. Se amestecă legumele rase cu pește și grâu, umplut amidon, sare și mirodenii.

6. Formăm bile mici din bomboanele rezultate, le zdrobim, oferindu-le forma unui tort curat.

7. Ștefele de pește fără carne pe ambele părți literalmente cu trei până la cinci minute înainte de rumenire.

8. Nu exagerati cutitul in tigaie - ingredientele sunt gata si trebuie sa se incalzeasca si sa faca o crusta apetisanta.

Chifteluri de pește cu orez și linte în tomate

Carne de vită foarte proaspătă, care poate fi servită ca o farfurie, sau doar cu legume proaspete.

Ingrediente:

• 300 de grame de pește;

• 130 de grame de orez;

• 100 g linte verde;

• ceapă, morcov;

• condimente;

• sare;

• 50 de grame de pastă de roșii;

• lingura de zahăr;

• crește ulei;

• două linguri de făină.

Pregătire:

1. Tăiați peștele, separând fileul de pe piele și oase, tăiați bine fileul cu un cuțit.

2. Se spală lămâia și se fierbe timp de cincisprezece minute la căldură scăzută în 200 ml de apă.

3. Orezul se spală și se fierbe până se gătește separat de lămâie.

4. Se taie ceapa în cubulețe mici, se prăjește în unt până se dulce.

5. Lămâiați lămâile pregătite într-un blender.

6. Se amestecă puiul tocată cu cartofi cu linte, cu orez, ceapă, sare și mirodenii. 7. Se prăjește fiecare carne de pește macră într-o tigaie în ulei fierbinte până când se gătește.

8. Într-o altă tigaie, combinați pasta de roșii, puțină sare, făină și zahăr, fierbeți timp de cinci minute, apoi turnați sosul aromat cu chiftele.

9. Rotiți împreună pentru încă cinci minute. Servit cu orice fel de mâncare tradițională sau cu legume și ierburi proaspete.