Se poate vorbi despre gustul și beneficiile păstrăvului pentru o perioadă lungă de timp. Din acest pește pregătească o mulțime de feluri de mâncare și toate se dovedesc cu adevărat gustoase. Una dintre aceste feluri de mâncare include supă de păstrăvi: pește suculent, parfumat, bulion bogat - greu de rezistat și nu necesar, deoarece această supă este ușoară și simplă de pregătit și există atât de multe rețete și toate sunt variate încât puteți alege o rețetă pentru gustul dumneavoastră. preferințele nu este dificilă.
Supa de pește de păstrăv - principii generale de gătit
În primul rând, fierbeți supa, scoateți-o din pește scalat. Puteți folosi fileuri, pește cu cap sau numai componente: capete, creastă cu o cantitate mică de carne, coadă. Gatiti pastravul timp de 10-20 de minute, adaugati o ceapa intreaga, morcovi la bulion, daca doriti. Dar nu ar trebui folosite multe condimente pentru a nu întrerupe gustul peștilor în sine.
Apoi, adăugați legume și, dacă este cazul, cereale. De obicei, un set standard de cartofi, ceapă și morcovi se pune într-o supă de păstrăv. Din cele din urmă, puteți face opțional prăjire cu adăugarea unei cantități minime de ulei vegetal. Rareori puneți roșii, țelină și altele. Crema adăugată la sfârșitul gătitului va adăuga bogăție și gust special.
Înainte de a servi, supa de păstrăv este infuzată, presărată cu ierburi, condimentată cu smântână, smântână sau unt.
1. Supă de pește de păstrăv cu cartofi
Ingrediente:
• 300-400 de grame de păstrăv;
• 400 de grame de cartofi;
• rădăcină de pătrunjel;
• ceapa;
• piper negru;
• mandarină;
• o linguriță de sare;
• jumătate de grămadă de tarhon verde.
Cum să gătesc:
1. Peștele este tăiat și curățat din coji, spălat, tăiat în bucăți mici. 2. Ceapa este curățată și mărunțită.
3. Spălați pătrunjelul.
4. Păstrăvul purificat și eviscerat se toarnă cu 1-1,5 litri de apă rece. Adăugați sare, patrunjel, ceapă. Gatiți urechea timp de 15-18 minute la căldură scăzută.
5. Cartofii sunt spalati, decojiti, taiati intr-un cub mic.
6. Pastravul finit este scos din bulion. Supa însăși este filtrată, scapă de ceapă și verdeață.
7. În bulion adăugați negru și varză, cartofi tăiați cu coarne. Supa se fierbe timp de aproximativ 22 de minute la o temperatură scăzută.
8. La sfârșit adăugați păstrăvul, amestecați, scoateți tigaia din căldură.
2. Supă finlandeză de păstrăv
Ingrediente:
• 500 de grame de păstrăv;
• 1 litru de apă;
• ceapa;
• 4 cartofi;
• 200 mililitri de smântână sau lapte;
• jumătate de lingură de făină;
• o linguriță de sare;
• praz;
• piper roșu;
• mărar.
Cum să gătesc:
1. Peștele este curățat și filetele sunt separate de oase.
2. Ceapa este curățată și tăiată.
3. Adăugați oase, ceapă tocată, sare și piper negru în apă. Gatiti aproximativ 20 de minute.
4. Cartofii sunt curățați, spălați, tăiați în felii subțiri.
5. Prazul tăiat în inele.
6. Pulpa de pește este turnată într-o altă tavă, lăsând toate ingredientele utilizate pentru gătit în partea de jos.
7. Se adaugă prazul fiert și cartofii în bulion fierbinte. Gatiti aproximativ 15 minute.
8. File de pește tăiat în bucăți. Adăugați la ureche, gătiți 5-10 minute.
9. Se amestecă făina cu smântână sau lapte cald. Se amestecă până se înmoaie. Amestecul este turnat în ureche.
10. Tăiați verdele spălat, adăugați la ureche. Gătitul supa este servit fierbinte.
3. Ureche de păstrăv cu țelină și roșii
Ingrediente:
• păstrăv (fileu, burtă și oase);
• 3 cartofi; • morcovi;
• rădăcină de țelină;
• o rosie suculentă;
• 2 cepe;
• sare;
• un amestec de piper alb și negru;
• ulei vegetal.
Cum să gătesc:
1. Pregătiți supa: oasele de pește, burta răspândită în apă rece. Apa fiartă este drenată. Peștele se reumple cu apă și se fierbe.
2. Cartofii sunt spălați, curățați și tăiați în cuburi de dimensiuni mici.
3. Se taie o ceapă.
4. Țelina tăiat în cuburi, morcovi - cel mai subțire paie. Jumătate de țelină și morcovi sunt lăsate pentru bulion.
5. Ceapa, restul de morcovi, precum și țelina sunt prajite în ulei vegetal la căldură scăzută până când sunt gata.
6. Morcovii și rădăcina de țelină, care au fost lăsați în prealabil, se adaugă la bulionul de pește fierbinte. De asemenea, puneți o ceapă. Gătiți urechea la căldură scăzută.
7. Oasele din filetul de pește sunt îndepărtate. Tăiați pește în cuburi de dimensiuni mari.
8. Tomate decojite, tăiate în cuburi de dimensiuni mari.
9. La pasarela finisata adaugati rosiile. Se amestecă, opriți gazul.
10. După 30 de minute, adăugați cartofi la bulionul de pește.
11. După 5-8 minute adăugați fileul de pește.
12. După alte 7-8 minute, scoateți oasele de pește, morcovii, țelina și ceapa.
13. Trimiteți legume prăjite cu roșii în ureche.
14. Sare aproape gata preparată, piper. Adăugați usturoi tocat. Supa este gata.
4. Ureche de păstrăv, șopârlă, creveți și midii
Ingrediente:
• păstrăv;
• biscuiți;
• midii;
• creveți de tigru;
• ceapa;
• unele roșii suculente;
• 30 de grame de vin;
• ulei vegetal;
• o linguriță de pastă de tomate;
• jumătate de linguriță de zahăr;
• jumătate de cățel de usturoi;
• rădăcină de busuioc proaspăt;
• sare;
• piper negru; • 250 mililitri de apă.
Cum să gătesc:
1. Ceapa se curata, se taie in bucati mari.
2. Porniți focul maxim. Ceapa tocata, prajita in ulei vegetal.
3. Roșiile sunt spălate, tăiate în bucăți mari.
4. Turnați vinul în ceapă prăjită. După evaporarea alcoolului, se adaugă roșiile. Lăsați focul timp de 2 minute.
5. Adăugați pasta de tomate, zahăr. Mixt.
6. Adăugați toate fructele de mare pre-spălate și preparate. Rotiți aproximativ 4-5 minute.
7. Turnați în apă, acoperind fructe de mare. Wuhu pleacă timp de 10 minute.
8. Sare, piper.
9. Adăugați usturoi și busuioc mărunțit. Supa este gata.
5. Supă de pește de păstrăv cu orez
Ingrediente:
• 6 fripturi de păstrăv;
• 6-7 cartofi;
• ceapa;
• un morcov;
• 100 de grame de orez;
• sare;
• piper negru;
• frunze de dafin;
• un ou.
Cum să gătesc:
1. Orez spălat. Se toarnă într-o oală cu apă clocotită.
2. Îndepărtați morcovii.
3. Se taie bine ceapa.
4. La orez se adaugă morcovi cu ceapă. Dacă se dorește, legumele pot fi pre-salate.
5. Desprindeți cartofii. Tăiați în paie. Trimiteți-o în oală pentru gătit.
6. Păstrăvul curățat tăiat în porții.
7. Cu puțin timp înainte de gătit cartofii sunt plasați într-un vas de pește. Sare și piper. Adăugați o frunză de dafin.
8. Beat ou cu puțină apă rece. După ce se toarnă bulionul de ou se toarnă. Gatiti timp de trei minute. Supa este scoasă din căldură.
9. Wuhu insistă aproximativ o jumătate de oră. Servit la masă.
6. Supă de păstrăv cu cremă
Ingrediente:
• păstrăv;
• jumătate de kilogram de cartofi;
• roșii suculente;
• ceapa;
• morcov proaspăt;
• 500 mililitri de cremă cu conținut de grăsime de 20%;
• verde proaspete;
• sare;
• piper negru;
• ulei vegetal. Cum să gătesc:
1. Fileul de păstrăv spălat și curățat tăiat în bucăți mici.
2. Cartofii, ceapa, morcovii sunt spalati, curatati. Ceapa este foarte fin tăiată, morcovii sunt tinder, cartofii sunt tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
3. Tomate decojite. Pentru a facilita sarcina, roșiile sunt așezate în apă clocotită și apoi în apă rece. Pete roșii tăiate în bucăți mici.
4. Pentru gătit, supa de pește ia o oală mare (volumul optim este de 3 litri). Turnați puțin ulei. Se toarna ceapa pana se toarna maro auriu intr-o cratita.
5. La ceapă se adaugă morcovi. Se prăjește până devine moale.
6. Se adaugă roșiile în tigaie. Un pic se amestecă prăji.
7. Umpleți cu litru de apă rece. Se încălzește apa și se lasă să fiarbă.
8. Se adaugă felii de cartofi, sare până la fierbere. Gatiti aproximativ 20 de minute.
9. Puneți păstrăvul tăiat.
10. Se toarnă crema. Gatiti pana cand cartofii sunt pregatiti timp de aproximativ 5 minute.
11. Wuhu umple cu verde proaspete. Supa este servită la masă.
7. Ureche de păstrăv cu mei
Ingrediente:
• două litri de apă;
• un cap mare (sau trei mai mici);
• 2 becuri;
• 2 cartofi;
• sare;
• piper negru; cumin, turmeric, coriandru;
• morcovi;
• unt;
• 5 Art. l. mei;
Cum să gătesc.
1. Clătiți capul și puneți-l într-o oală cu apă. Aduceți la fiert, puneți ceapa decojită, dar nu tăiată.
2. Bucati supa timp de o jumatate de ora, scoateti capul si ceapa. Ceapa este aruncată, păstrăvul tăiat.
3. Se toarnă meiul spălat, se aduce la fierbere.
4. A doua ceapă și morcov sunt zdrobite și trecute în unt.
5. Cartofii dulci sunt puse în bulion, iar puiul este trimis aici.
6. Adăugați sare la gust, condimente. Aduceți cartofi până la pregătire. 7. Puneți păstrăvul, amestecați. După următoarea fierbere, opriți gazul.
8. Serviti supa de pastrav dupa ce supa este infuzata timp de 10-12 minute.
9. Dacă doriți, puteți umple urechea păstrăvului cu smântână de mei sau smântână bogată. Mararul și patrunjelul vor decora și diversifica felul de mâncare.
Sfaturi utile pentru păstrăv de pește și sfaturi
• Urechea cea mai gustoasă vine doar din pește proaspăt, nu congelat.
• Urechea este mai satisfăcătoare dacă adăugați cereale, legume.
• Pentru a face supa frumoasa, gatiti supa la foc mic. Supa ar trebui să moară, să nu fiarbă și să sece.
• Verzii vor adăuga gust și prospețime noului supă de păstrăv.
• Nu digera păstrăvul, tratamentul termic pe termen lung riscă gustul de pește roșu.
• Pentru a da noi margini de gust, folosiți nu numai păstrăvul, ci și alte pești pentru gătire.
• De obicei, vodca este adăugată la ureche, dar nu ar trebui să utilizați acest ingredient atunci când gătești supa de păstrăv - va strica gustul supa.
• Din fileurile de pește obțineți o supă de alimentație, dacă folosiți capul, ghimbirul, oasele - hrănind.
• Supa de pește de păstrăv are un gust mai bun atunci când este gătit în primul bulion. O transfuzie simplă a bulionului într-o altă tigaie vă va ajuta să scăpați de oasele eliberate în fund.
