Supa de pește cu orez este un prim curs de primăvară pentru prânz. Cele mai bune retete pentru supă de pește de gătit cu orez

Supa de pește cu orez este o masă ușoară de zi cu zi care este gătită rapid și ușor.

Această supă este potrivită pentru cei care își urmăresc figura și pentru alimentele pentru copii.

Este ușor de digerat, iar peștele conține multe vitamine și substanțe nutritive.

Supa de pește cu orez - principiile de bază ale gătitului

Supa se face din pește proaspăt sau conservat. Pește proaspăt, curățat, tăiați tot excesul, tăiați în fripturi sau tăiați în fileuri. Apoi, puneți tigaia, turnați apă purificată și fierbeți supa. Puteți adăuga ceapă întregi și morcovi, frunze de dafin și piper negru în apă. Supa se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi se filtrează. Legumele sunt aruncate, iar peștele este curățat de piele și oase.

Supa este turnată înapoi în vas și trimisă la foc. Se condimentează cu mirodenii și se dau cartofi cubați mici, tocate și tocate, orez spălat. Gatiti la foc mic pentru un sfert de ora.

În timp ce cartofii se prepară, se prepară prăjiturile de legume din morcovi și ceapă. Pentru a face acest lucru, legumele sunt prăjite până când sunt rumenite într-o tigaie.

Acum adăugați friptura, puneți peștele, tăiați în bucăți mici, verdeți tăiați și gătiți supa timp de încă cinci minute.

Conservele de pește se pun în supă timp de zece minute până când se înmoaie.

Rețetă 1. Supă de orez cu orez

Ingrediente

200 g de pește roșu;

proaspete ierburi;

200 de grame de orez;

5 vârfuri de sare;

2 cartofi;

50 ml de ulei vegetal;

2 morcovi;

3 frunze de dafin;

70 g ceapă.

Ingrediente

1. Desprindeți și puneți o bucată de pește roșu în tigaie cu oase și piele. Se toarnă peștele cu apă purificată și se pune tigaia pe foc. Se fierbe după fierbere timp de aproximativ un sfert de oră. Scoateți peștele și împrăștiați bulionul. 2. Turnați-o în tigaie și puneți cartofii decojiți și tocați în bulion și orezul pre-spălat în mai multe ape. Se condimentează supa cu condimente. Din nou, fierbeți totul, răsuciți focul și gătiți timp de zece minute.

3. Desprindeți și spălați legumele. Ceapa se taie in cuburi mici. Morăr mare de grătar. Se pune ceapa într-o tigaie cu ulei fierbinte și se prăjește până devine transparent, se adaugă morcovi, se amestecă și se continuă prăjirea până la maro auriu.

4. Puneți legumele în supă. Trimiteți pește și piele curățate de piele și oase aici. Clătiți verdele, tăiați bine și adăugați supă. Se amestecă și se fierbe încă zece minute. Opriți focul și dați-l timp de aproximativ cinci minute.

Rețetă 2. Supă de pește cu orez și roșii

Ingrediente

morcovi mici - 2 buc;

sare;

două becuri;

O jumătate de kilogram de pește de mare alb;

trei roșii mari;

piper;

orez fiert - 400 g

Metoda de gătit

1. Curățați peștele, intestinul, tăiați aripioarele și coada. Puneți bucata pregătită de pește într-o cratiță și turnați apă potabilă. Se fierb pestele până se face, se scoate din bulion, se separă de oase, se îndepărtează pielea și se taie în bucăți.

2. Legumele decojite și spălate. Morcovii tăiați în benzi subțiri. Bomboanele sfărâmă fin. Deplasăm legumele în bulion și gătiți la foc mic până când este moale.

3. Rotiți roșiile cu apă clocotită. Îndepărtați cu o piele cuțită ascuțită. Tăiați carnea în bucăți mici.

4. Turnați orezul într-o sită și clătiți cu apă curentă până când devine transparent. Se fierbe într-o cratiță separată până se gătește, se așează din nou pe o sticlă și se clătește.

5. Se adaugă tomate, orez fiert și bucăți de pește. Se condimentează cu sare, piper și gătiți câteva minute la căldură. Servi fierbinte cu crotoni.

Rețetă 3. Supă de pește cu orez, mazare verde și telina

Ingrediente

400 g păstrăv, somon sau somon roz;

sare;

două ciupiți de nucșoară;

ulei vegetal;

150 grame de orez;

mărar proaspăt;

200 g de mazăre verde congelată;

două ciuperci de marjoram uscat;

150 g tulpini de telina;

câte trei bucăți frunza de dafin, varză și piper negru;

două cartofi;

ceapa;

doi morcovi.

Metoda de gătit

1. Peștele meu sub curentul de apă, îl uscați cu un șervețel și îl deplasați în tigaie. Se toarnă în apă rece purificată. Puneți vasul pe foc imediat ce boabele încep să fiarbă, scoateți spuma, adăugați sare, reduceți căldura și gatiți peștele timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți-o din bulion, separați filmele de oase.

2. Curățăm și spălăm cartofii, le spălăm din nou și le tăiem în cuburi. Spălați bine orezul sub robinet.

3. Puneți cartoful, frunza de dafin, orezul și piperul în bulionul de pește, se amestecă de îndată ce se fierbe, se reduce căldura și se fierbe timp de zece minute la fierbere scăzută.

4. Spălați și curățați morcovul, clătiți-l din nou și tăiați-l în cuburi. Ceapa curata, marar proaspat, tulpini de telina tocat marunt.

5. Încălziți uleiul într-o tavă și puneți legumele pregătite în acesta. Se agită continuu, timp de zece minute.

6. Se amestecă legume în supă, se condimentează cu toată sarea și nucșoara, se amestecă și se fierbe, din momentul fierberii, cinci minute.

7. Acum puneți pește și mazare verde în oală, sezon cu toate marjoram. Încercați sarea, dacă este nevoie, adăugați. Se amestecă și se fierbe supa timp de încă cinci minute. Scoateți tava din sobă, puneți mărarul mărunțit în supă, acoperiți capacul și lăsați-l să stea pentru încă câteva minute.

Rețetă 4. Supă de pește cu orez și varză chineză într-un aragaz lent

Ingrediente

200 g fileuri de cod;

5 ml de suc de lamaie;

50 de grame de orez cu cereale lungi;

amestec de legume congelate - 200 g;

morcov;

6 frunze de varză chineză.

Metoda de gătit

1. Spălați codul, coaja, separați fileul de oase și presărați cu suc de lămâie proaspăt stors. Lăsați peștele să se marineze ușor.

2. Turnați uleiul vegetal în recipientul multicooker. Activați programul "Prăjire". Se pune orezul spălat și se prăjește timp de cinci minute. Ar trebui să devină transparentă.

3. Desprindeți morcovii, spălați și tăiați în benzi subțiri, scurte. Răzuiți varza la fel ca morcovii.

4. Puneți legumele tocate pe orez, amestecați și gătiți totul împreună pentru încă cinci minute.

5. Turnați legumele cu orez cu un litru de apă purificată. Schimbați aragazul lent în modul "Supa" și gătiți timp de un sfert de oră.

6. Puneți amestecul de legume și fileul de cod în supă, amestecați și gătiți timp de încă zece minute. Se condimentează cu sare și condimente.

Rețetă 5. Supă de pește mediteraneană cu orez.

Ingrediente

80 ml de ulei de măsline;

condimente;

30 g paprika dulce;

kg de merluciu;

ceapa;

200 de grame de orez;

două frunze de dafin;

150 de grame de roșii;

8 căței de usturoi;

tulpina de telina;

trei rădăcini de patrunjel.

Metoda de gătit

1. Curățați și spălați peștele. Tăiați capul și intestinul. Separați fileurile din oase.

2. Puneți fileul, capetele și oasele în tigaie. Adăugați cârje de patrunjel, tulpină de țelină, frunze de dafin și două căței de usturoi. Se toarnă toată apa purificată și se fierbe bulionul timp de o jumătate de oră, fără a se acoperi capacul și a se îndepărta periodic spuma.

3. Îndepărtați bulionul de la căldură și tulpină. Oase și capete pentru a arunca afară, spargeți fileul în bucăți mici. 4. Desprindeți becul și tăiați bine. Curățați și zdrobiți arpagicul. Se toarnă ulei într-o oală adâncă, cu pereți groși și se pune în foc. Puneți ceapa și usturoiul într-o tigaie și legați legumele până când sunt transparente.

5. Se spală roșiile, se șterge cu un șervețel și se arde cu apă clocotită. Îndepărtați pielea subțire folosind un cuțit ascuțit și tăiați carnea fin. Puneți roșiile în ceapă și usturoi, adăugați paprika dulce și amestecați. Adăugați bulion la tomate și legume și gătiți din momentul fierberii, zece minute.

6. Spălați orezul sub apă curentă și adăugați-l în bulion, acoperiți-l și gătiți, amestecând încă un sfert de oră.

7. Adăugați pește la supă, piper, sare și gătiți timp de încă cinci minute. Gătit supa de pește turnată în plăci și garnisiți cu patrunjel.

Rețetă 6. Supă de pește cu orez și brânză topită

Ingrediente

600 g de medalioane de cod;

patru frunze de dafin;

200 g morcovi;

buchet de patrunjel;

70 g ceapă;

sare - 15 g;

50 de grame de orez;

6 mazăre negre;

200 g brânză cremă;

50 g de făină;

unt - 20 g

Metoda de gătit

1. Peștele meu sub robinet, scoateți cântarele, tăiați coada și aripioarele, intestinele. Spălați din nou și tăiați în bucăți mari. Trecerea codului într-o cratiță și turnarea apei purificate. Puneți focul, aduceți-l la fiert și îndepărtați spuma.

2. Adăugați condimente în bulionul de pește: piper negru, sare, frunze de dafin. Continuăm să gătim pentru încă 20 de minute. Puneți peștele într-un ciocănel și filtrați supa.

3. Curățați și tăiați morcovii în bucăți mici. Se prăjește până devine moale în unt.

4. Se taie mărunt ceapa decojită, se pune într-o farfurie adâncă și se amestecă cu făină. Se prăjește ceapa cu făină în unt. 5. Decojiți cartofii, tăiați-le în fâșii și puneți-le în stoc de fier de fiert. Adăugăm, de asemenea, orez spălat, se amestecă și se fierbe un alt sfert de oră.

6. Separați fileul de pește din oase și dezasamblați-l în bucăți. Pește, morcovi prăjiți și ceapă, brânză topită, adăugați la bulion, amestecați pentru a distribui uniform branza și gătiți timp de cinci minute.

7. Se taie verdele de pătrunjel și se pune în supă, se pregătesc alte două minute și se scoate tigaia din căldură. Lăsați să insiste pe un sfert de oră.

Supa de pește cu orez - sfaturi și trucuri

• Gatiti supa de peste proaspata, este cea care ii va da aroma si gustul unic.
• Pentru a face gustul supus mai bogat, fierbeți o supă de mai multe tipuri de pește.
• Se fierbe bulionul de pește la căldură scăzută sau într-o baie de apă.
• Asigurați-vă că filtrați bulionul astfel încât să fie transparent și să nu cadă oasele în supă.
• Pentru supă de pește, utilizați orez cu cereale lungi. El nu se lipește și arată frumos.