Somonul roz, prăjit într-o tigaie, nu este la fel de util ca gătit într-un cazan dublu sau coaptă. Dar, și în această formă, economisește o parte din substanțele sale utile.
Doar somonul roz prăjit se obține cu o crustă crocantă și are un gust plăcut. În plus, costul lui permite aproape tuturor. Rozul somon este ușor de achiziționat la orice magazin sau piață.
Multe gospodine cred că somonul roz prăjit devine uscat. Doar că acest pește are un strat subțire de grăsime sub piele. Și pentru a face somon roz de somon, se prăjește cu pielea.
Somon roz prăjită într-o tigaie - principii generale de gătit
• Pentru a găti, luați pește proaspăt.
• Puneți peștele, tăiați-l în bucăți.
• Puneți pește înghețat în apă.
• Înainte de gătit, puneți peștele în făină de grâu.
• Puneți peștele din două părți pe căldură medie.
• Somonul cu capsuni sub legume după gătit insistă sub capac.
• Puneți peștele finit pe un prosop de hârtie astfel încât să absoarbă tot excesul de ulei.
Somon roz prăjită într-o tigaie - o rețetă clasică
Ingrediente:
• un somon roz;
• 120 de grame de făină de grâu;
• sare;
• ulei vegetal;
• piper negru;
• condimente de pește.
Pregătire:
1. Spălați somonul roz, scoateți aripioarele, coada și capul cu un cuțit ascuțit. Faceți o tăietură pe burtă și scoateți tot excesul de pește.
2. Îndepărtați carcasa în apă și clătiți-o. Uscați cu un prosop și tăiați în bucăți, cu grosimea de 3,5 cm.
3. Rolați bucățile de pește în sare și piper. Lăsați-i să se marineze timp de 18 minute.
4. Glisați făina în placă, adăugați o jumătate de lingură de pește care se condimentează și se amestecă. 5. Alternați fiecare felie de pește în amestecul rezultat. Făina ar trebui să meargă pe un somon roz într-un strat uniform.
6. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie și încălziți-l. Așezați bucățile de pește în mod egal, nu ar trebui să se acopere reciproc. Așezați soba la foc mare, prăjiți peștele timp de două minute pe fiecare parte. Rotiți întotdeauna somonul roz cu o spatulă metalică.
7. Serviți peștele finit fierbinte cu muștar, decorat cu felii de lamaie.
Somon roz prăjit într-o tavă cu ciuperci
Ingrediente:
• 490 g de somon roz (fileu);
• piper;
• 370 g de șampițe;
• sare;
• ceapa;
• ulei de floarea-soarelui;
• un pahar de smântână 3,5% grăsime.
Pregătire:
1. Clătiți fileurile de pește cu apă rece și eliminați excesul de umiditate.
2. Scoateți pielea și tăiați fileul în felii groase de 1,3 cm.
3. Tăiați somonul cu sare și stropiți cu piper negru. Anulează peștele de ceva vreme cu condimente.
4. Se curăță ceapa împreună cu șampiunele și se clătește sub apă. Tăiați rădăcinile ciupercilor, uscați-le și tăiați-le în straturi subțiri. Se taie ceapa în pătrate.
5. Încălziți tigaia cu ulei și prăjiți peștele până la jumătate de gătit. De îndată ce are o nuanță albă, scoateți-l din căldură. Puneți peștele într-o farfurie.
6. În același tavă, adăugați din nou uleiul și prăjiți ceapa. Apoi adăugați ciupercile. Imprimați-le împreună până când ciupercile sunt gata.
7. Apoi adăugați imediat smantana, acoperiți capacul și fierbeți timp de 16 minute.
8. Apoi, scoateți capacul și adăugați somonul roz la ciuperci și ceapă. Se amestecă ușor și se acoperă din nou. Gatiți încă 9 minute la cel mai mic foc.
9. Lăsați bețișorul să se infuzeze timp de 12 minute.
10. Serviți vasul fierbinte, răspândindu-l pe plăci. Puneți primul pește, apoi turnați peste sosul de ciuperci.
Somon roz la grătar sub marinadă
Ingrediente:
• 520 g de somon roz;
• sare;
• pasta de tomate;
• două ceapă și morcovi;
• ulei vegetal;
• lingura de otet;
• piper;
• frunze de dafin;
• patru l. făină de grâu;
• o linguriță de zahăr;
• lingura de cuișoare;
• 45 ml de apă.
Pregătire:
1. Spălați și uscați peștele. Puneți-l pe o placă de tăiat și tăiați-l în bucăți arbitrare cu un cuțit ascuțit. Sprângeți-le cu piper și frecați cu sare. Puneți într-un castron și lăsați să se înmoaie timp de 11 minute.
2. Spălați legumele, coaja și tăiați-le. Tăiați ceapa și tăiați morcovul.
3. Turnați uleiul în tigaie și încălziți-l. Rulați bucățile de pește din toate părțile în făină și se întinde pe tigaie. Gatiti somonul roz până la culoarea roz, apoi puneți-l pe farfurie.
4. Puneți o tigaie curată pe foc și prăjiți ceapa din ulei. După un timp, adăugați morcovi la el. Prăjește legumele împreună timp de 4 minute. După ce se condimentează legumele cu pastă de tomate și gătiți încă 8 minute.
5. Adăugați la legume apă, piper, zahăr, oțet, sare, cuișoare și frunze de laur. Se amestecă și se fierbe timp de 14 minute.
6. Puneți peștele într-o placă într-un strat uniform și acoperiți-l cu marinadă de legume fierbinți. Lăsați vasul să se răcească la temperatura camerei. Apoi împachetați peștele sub marinadă cu film agățat și puneți-l în frigider timp de trei ore.
7. Serviti frig, garnisit cu verdeata.
File de somon roz, prăjit într-o tigaie cu ceapă
Ingrediente:
• somon roz;
• 130 g ceapă;
• sare;
• trei linguri de făină de masă;
• marjoram;
• piper;
• ulei de floarea-soarelui.
Pregătire:
1. Curățați peștii de cântare. Tăiați-i capul și clătiți sub apă din sânge și din hamei. Uscați somonul roz, tăiați de-a lungul creastei și separați cu grijă filetele de os. Îndepărtați pielea și trageți-o. 2. Clătiți fileurile, tăiați în felii, piper și sare. Lăsați-o în această formă timp de 14 minute.
3. Luați un cuțit și scoateți coaja de ceapă. Apoi clătiți ceapa, uscați și tăiați în inele groase de centimetri.
4. Trimiteți tigaia în foc și turnați uleiul vegetal în el. În timp ce se încălzește, se rotește peștele în făină de grâu și se înmoaie bucățile în tigaie.
5. Gatiti somonul roz timp de cinci minute, intoarcandu-l o data. De îndată ce peștele devine roșu, puneți-l pe farfurie.
6. După ce toate bucățile de pește sunt gata, se coboară ceapa în aceeași cratiță. Îndreptați-l cu o pregătire totală.
7. Apoi puneți peștele deasupra cepei, închideți capacul și gătiți încă un minut.
8. Opriți căldura și lăsați-o timp de 7 minute.
9. Serviti peștele prin plasarea unui arc deasupra acestuia. Ca o farfurie laterală potriviți paste sau terci.
Somon roz prăjită într-o tigaie cu legume
Ingrediente:
• 390 g de somon roz;
• cinci linguri de făină;
• sare;
• două arcuri;
• piper negru;
• morcovi;
• cinci linguri de unt;
• 280 ardei grași;
• 120 de grame de roșii.
Pregătire:
1. Îndepărtați fileul în apă caldă și așteptați până când somonul roz este complet dezghețat. Apoi spălați somonul roz și împărțiți-l în bucăți.
2. Puneți ardeii bulgari în exterior cu o pensulă. Împărțiți legumele în jumătate și scoateți miezul. Piperii tăiați tăiați în benzi.
3. Desprindeți ceapa și tăiați în jumătăți de inele.
4. Folosind un cuțit special pentru curățarea legumelor, îndepărtați coaja de morcov. Așezați legumele în bastoane subțiri.
5. Clătiți roșiile, uscați și tăiați în cuburi ascuțite cu un cuțit ascuțit.
6. În timp ce gătiți ulei într-o tavă, gătiți friptura. Se amestecă făina cu sare, condimente și piper. Rulați peștele în acest amestec. Roastați-l timp de cinci minute pe fiecare parte. Puneți piesele terminate într-un castron.
7. Într-o altă tigaie, încălziți uleiul și prăjiți ceapa până când este transparent. Adăugați morcovii la ceapa prăjită și prăjiți încă patru minute. Apoi adăugați piperul alb, sarea, roșiile și piperul. Simmer totul împreună pentru încă 12 minute. 8. Se adaugă peștele în amestecul de legume preparat și se amestecă.
9. Serviți peștele cu legume ca o farfurie separată, fierbinte.
File de somon roz, prăjit într-o tigaie în sos de smântână
Ingrediente:
• 460 g de somon roz (fileu);
• patru linguri de smantana;
• 200 g ciuperci;
• sare;
• 90 g ceapă;
• turmeric;
• piper;
• șase linguri de făină;
• ulei vegetal;
• mărar uscat.
Pregătire:
1. Tăiați ciupercile la întâmplare și prăjiți în unt timp de 12 minute. Apoi se coaja ceapa, se taie in inele si se adauga ciupercile. Rotiți încă 6 minute.
2. Se agită în zazharku o lingura de faina, turmeric și se prăjește până faina de culoare aurie.
3. Adăugați smântână în tigaie, se amestecă și se adaugă apă.
4. Adăugați sare, condimente și, în timp ce amestecați, aduceți sosul la fiert.
5. Se înmoaie fiola uscată și uscată de somon roz în făină și se prăjește în ulei fierbinte din toate părțile până la rumenire.
6. Adăugați peștele finit la sos, amestecați și fierbeți împreună până când sosul este gros.
7. Servește vasul cu legumele coapte, udând sosul de sus.
Somon roz prăjit într-o tavă cu morcovi
Ingrediente:
• 610 g de pește;
• un amestec de ardei grași;
• 60 de grame de făină de grâu;
• sare;
• doi morcovi mari;
• pesmet;
• două arcuri;
• o țelină;
• ulei de floarea-soarelui;
• patru frunze de laur;
• patrunjel.
Pregătire:
1. În cazul în care peștele este înghețat, este mai bine să îl scoateți din congelator într-o zi de decongelare. Dacă peștele este proaspăt, începeți imediat să îl curățați. Scoateți întregul pește în exces, clătiți-l și uscați.
2. Tăiați somonul roz în porții și împrăștiați mirodenii pe mâini, împrăștiindu-le uniform pe fiecare bucată de pește. Lăsați un somon roz timp de 7 minute.
3. Puneți făina într-un castron și rolați fiecare bucată de somon roz în ea. Apoi rotiți peștele în pesmet. 4. Puneți peștele în tigaie timp de patru minute pe fiecare parte. Întoarceți somonul roz cu o spatulă. Puneți piesele finite pe servetele de hârtie astfel încât să absoarbă tot excesul de grăsime.
5. Luați un cuțit special și coajați morcovii. Legumele se taie foarte bine.
6. Deschideți ceapa, clătiți și tăiați în jumătăți de inele, inele sau cuburi.
7. Clătiți tulpina de telina și tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.
8. Puneți toate legumele într-o tigaie încălzită cu ulei. Adaugati condimente si frunze de dafin. Gatiti pana la legume moi. Completați cu apă, dacă este necesar.
9. Când legumele sunt gata, scoateți frunzele de dafin.
10. Puneți jumătate de amestec de legume pe fundul plăcii, puneți fileul de somon roz pe ele, acoperiți din nou cu toate celelalte legume.
11. Garnisiți cu patrunjelul tocat.
12. Serviți vasul cu smântână și o felie de pâine.
Somon roz în aluat, prăjit într-o tavă
Ingrediente:
• File de somon roz de 2,2 kg;
• suc de jumătate de lămâie;
• sare;
• busuioc;
• piper negru;
• menta;
• ulei de floarea-soarelui;
• Lemongrass;
• cinci ouă;
• 260 g de făină;
• 250 ml de lapte.
Pregătire:
1. Fileul de somon roz, dacă este înghețat, puneți-l în apă obișnuită și lăsați-l în ea timp de 35 de minute.
2. Clătiți peștele și puneți-l pe o placă de tăiere. Se taie fiecare fileu gros de trei centimetri.
3. Puneti somonul roz intr-un castron, turnati sucul de lamaie, presarati cu sare, ierburi uscate si piper.
4. Se amestecă totul, se acoperă marinatul cu peștele și se lasă singur timp de 18 minute.
5. Separați albii de gălbenuși și distribuiți-le în diferite feluri de mâncare.
6. La gălbenușurile bătute adăugați lapte cald, sare și o lingură de ulei vegetal. Scoateți totul și adăugați făină cusută. Aluatul nu ar trebui să fie nici o bucată.
7. Beati alb cu un mixer sau o mătură până când se sperie. Adăugați această masă în aluat. 8. Puneți tigaia pe foc mediu și încălziți uleiul în el. Dip pește în aluat.
9. Rotiți somonul roz din toate părțile până când ajungeți în crusta maronie.
10. Puneți felii finite într-o farfurie. Serviti-le cu muraturi, legume si ceapa verde.
11. Ca o garnitură, puteți servi cartofi fierți, orez, terci de hrișcă sau piure de cartofi.
12. Înainte de servire, presărați cu marar tocit, busuioc, patrunjel și cilantru.
Somon roz prăjit într-o tricot și sfaturi
• Pentru o crocantă, rotiți somonul de humpback în făină.
• Pentru a face sucul de pește sănătos, marinați-l cu suc de lămâie înainte de gătit.
• Pentru a da gustului un gust exotic, turnați-l cu suc de portocale în timpul prăjirii.
• Un set de condimente pentru prepararea acestui fel de mâncare se va potrivi cu oricine.
• Dacă doriți, pescuiți pe grăsimi animale.
• Uneori, în loc de făină, folosiți pesmetul.
• Pentru gust, rotiți felii de pește în granule de usturoi.
