Cutletele cu umplutură nu sunt doar gustoase, ci și foarte interesante.
Mâncarea va plăcea o surpriză plăcută, care poate consta din orice.
Este pregătit pur și simplu.
Răsfoiți chiftele umplute?
Paturi umplute - Principii generale de gătit
Pentru produsele umplute pregătiți o masă densă de tăiță, care este bine adaptată modelării. Sarcina sa este să sigileze calitativ umplutura astfel încât aceasta din urmă să nu curgă în timpul procesului de tratare termică. Pentru carne, puteți folosi orice carne sau pasăre, dacă rețeta nu specifică tipul de produs.
Din ce este făcut umplutura:
• ouă;
• brânză;
• produse din carne, organe comestibile, untură:
• verde și legume;
• ciuperci.
În umplutură adăugați tot felul de condimente. În cazul în care masa de tăiță este suficient de slabă, apoi în interiorul dvs. puteți pune o bucată de unt, se adaugă untură sau smântână de grăsime.
Formați produsul manual, așezând în centrul fiecărui umplutură. Suprafața este netezită cu mâini care pot fi umezite în apă. Apoi, produsele sunt umplute cu făină, biscuiți. Cutletele se prăjește în unt într-o tigaie sau se coacă în cuptor. Produsele umplute cu abur sunt rareori gătite.
Rețetă 1: Paturi de ou umplute
Rețetă uimitoare chifteluțe cu ouă umplute. Se folosesc ouă de pui. Prin urmare, produsele sunt mari, grele. Dar puteți întotdeauna să vă așezați în prepelița de ou și să faceți ca chiftele să fie mai mici.
Ingrediente
• carne tocată de 0,6 kg;
• 1 ceapă;
• 5 ouă;
• 7 linguri de pesmet;
• 40 ml de ulei;
• condimente
• un mic patrunjel. Gatit
1. Ardeți imediat 4 ouă. Un produs rămas în formă brută pentru fabricarea produselor finite.
2. Luați umplutura. Poate fi absolut orice, dar cea mai delicioasă este obținută din carne mixtă. Adăugați ceapa tocată, sare și piper, adăugați puțină patrunjel.
3. Se amestecă carne tocată, pusă în frigider pentru moment.
4. Am curățat ouăle fierte.
5. Bateți oul crud cu o furculiță, puneți pesmetul într-un castron de lângă el.
6. Turnați ulei în tigaie și puneți soba.
7. Luați carnea tocată și împărțiți-o în 4 părți. Formăm tăițele prin plasarea în interiorul unui ou fiert.
8. Îndepărtați produsul într-o ouă brută și păstrăi grosier în bucăți de pâine, apăsând miezul cu mâinile.
9. Se prăjește cotletul în ulei fierbinte până la maro auriu. Acoperirea vaselor nu este necesara.
10. Trecem în formă și trimitem timp de 20 de minute în cuptor. Ne încălzim la 170 de grade.
Rețetă 2: Paturi de brânză umplute
Rețetă cele mai delicate plăcinte de brânză umplute, care sunt preparate în cuptor cu pre-prăjire într-o tigaie. De fapt, puteți folosi orice fel de carne. În rețetă sunt porc și carne de vită pe jumătate.
Ingrediente
• 0,5 kg de carne de porc;
• 0,5 kg de carne de vită;
• 0,1 kg de pâine;
• 2 cepe;
• 0,2 kg de brânză;
• făină;
• 2 ouă;
• unele lapte;
• condimente, ulei.
Gatit
1. Turnați imediat bucățile de pâine albă cu o cantitate mică de lapte și lăsați-o să se înmoaie. În loc de lapte, puteți lua smântână, orice bulion.
2. Curățăm ceapa, tăiem bucățile de carne spălate și răsuceam împreună printr-o mașină de măcinat cu carne. De asemenea, trimitem paine uscata si usor stoarsa din lapte.
3. Adăugați mirodenii și ouă crude, frământați bine coaja și gata! Îl împărțim în bucăți în medie 100 de grame. 4. Se taie brânza în funcție de numărul de tăițe.
5. Luăm o bucată de carne tocată, o punem pe o palmă, punem o bucată de brânză în centru și îi dăm o formă ovală.
6. Îndepărtați produsul în făină, apoi se prăjește pe ambele părți în ulei fierbinte timp de un minut.
7. Răspândiți pe o foaie de copt și puneți-l în cuptor timp de 25 de minute. Gatiti la 180 de grade.
Rețetă 3: Ciorbe de ciuperci umplute
Pentru a face delicioase chifteluțe umplute cu ciuperci, veți avea nevoie de șampițe proaspete. Dar nu mai puțin gustos este obținut cu ciuperci murate, și absolut orice. Este interesant să vedem fagurile, așezate în întregime. Umplutura este folosita din carne de vita.
Ingrediente
• 0,7 kg carne tocată;
• 0,5 cești de lapte;
• 0,25 kg de cartofi proaspeți;
• 0,1 litri de ulei;
• o anumită făină;
• 1/4 de pâine albă;
• 2 cepe;
• 1 ou;
• condimente.
Gatit
1. Ca de obicei, turnați imediat laptele peste pâine. Scoateți crusta, lăsați doar miezul și înmuiați timp de 15 minute.
2. Obzhivaem pâine și se macină cu ajutorul unui măcinător de carne cu o ceapă și carne de vită tăiat.
3. Puneți condimentele în coace, bateți oul și amestecați. Înlăturați în frigider, lăsați-l să insiste până acum.
4. Dați ceapa rămasă și, de asemenea, ciupercile. Se toarnă puțină apă în tigaie, se pune imediat umplutura și se prăjește. De îndată ce toată apa se fierbe, adăugați sare și prăjiți câteva minute. Răcire. Puteți adăuga un usturoi verde puțin la ea.
5. Scoatem carnea și facem burgeri obișnuiți cu o umplutură, pe care o folosim cu ciuperci prăjite.
6. Produsele formate sunt pâine în făină de grâu.
7. Încălziți uleiul și prăjiți plăcile pe ambele părți. 8. Când toate produsele sunt prea suparate, returnați-le în tigaie, acoperiți-le cu un capac și fierbeți timp de aproximativ zece minute. Puteți turna puțină apă sau bulion.
9. Puteți pune, de asemenea, patties într-o cratiță sau cazan și pune în cuptor pentru aproximativ douăzeci de minute.
Rețetă 4: Paturi pentru ficat umplute
Pentru prepararea unor astfel de plăcuțe de ficat umplute se utilizează bomboane de pui. Este recomandabil să gătiți singur, deoarece omologul achiziționat conține de obicei o mulțime de piele și grăsimi, carnea tocată se dovedește a fi slabă și produsele sunt puternic prăjite.
Ingrediente
• 1 kg de pui tocat;
• ficat de 0,2 kg;
• 0,1 kg de ceapă;
• 0,05 kg unt;
• făină sau biscuiți;
• 4 felii de pâine;
• condimente;
• un ou;
• ulei.
Gatit
1. Se taie bine ceapa și se trimite la tigaie cu unt, se prăjește timp de două minute.
2. Adăugați ficat răsucite, sare și piper, prăjiți aceeași cantitate. Opriți și răciți. Umplutura suculenta este gata!
3. Pui măcinat, condimentat cu condimente, adăugați pâine îmbibată, dar bine presată și puneți un ou. În cazul în care umplutura se dovedește a fi slabă, apoi se toarnă niște fâșii de pâine în ea și lăsați masa să stea.
4. Turnați puțină apă în tigaie și puneți-o imediat pe sobă, deoarece atunci mâinile vor fi murdare.
5. Am pus niște umplutură în palmă, facem un tort plat, punem ficatul în centru și formează cotletul.
6. Role produsele în biscuiți sau în făină.
7. Acum doar prăjiți în tigaie. După rotire, este necesar să acoperiți capacul și să lăsați produsele în abur în interior.
Rețetă 5: Paturi de ardei umpluți
Plăcile de legume adaugă sucuri de ciuperci umplute și prospețime și ajuta stomacul să facă față carnii. Aici, ingredientul principal este piperul. Ingrediente
• 0,5 kg carne tocată;
• 2 bucăți de pâine;
• 100 ml de lapte;
• 1 ou;
• sare cu piper;
• pesmet.
Pentru umplere:
• 2 ardei grași;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• ulei;
• cățel de usturoi;
• condimente.
Gatit
1. Pregătiți masa de ceapă de ceapă răsturnată cu carne tocată, adăugați pâinea înmuiată și mirodenii, puneți oul.
2. Ceapa și piperul cu zaruri, morcovul trei. Mai întâi trimitem ceapa în tigaie, un morcov într-un minut, apoi piperul. Legumele se prăjește până se moale, se sare și se răcește.
3. Strângeți cartofi de usturoi în umplutură. La prăjire este mai bine să nu o adăugați pentru a nu pierde aroma.
4. Și acum formează burgeri mici, în care punem umplutura de legume. Produsele pot primi orice formă la discreția lor.
5. Serviti patties și prăjit în ulei fierbinte. După ce le-ați întors, acoperiți-le pentru a vă pregăti în interior.
Rețetă 6: Mingi de cartofi umpluți cu cartofi
Unde este omul nostru fără cartofi? Chiar și chiftele umplute sunt adesea gătite cu legume rădăcinoase preferate. Pentru umplutura se folosesc cartofi fierti cu untura. Poate fi doar sărat sau afumat.
Ingrediente
• 0,7 kg carne tocată;
• 2 cartofi fierti;
• 2 căței de usturoi;
• 0,1 kg de grăsime;
• 1 ou;
• sare și piper;
• 2 bucăți de pâine;
• 1 ceapă;
• unele lapte;
• făină și unt.
Gatit
1. În carnea răsucite, adăugați ceapa tocată, puneți pâinea preamărită și oul crud. Umplem bomboanele cu mirodenii, amestecăm și punem în frigider pentru o vreme.
2. Curățați cartofii fierți. Apoi frecati pe o rasnita groasa, adaugati untura si arpagicul tocat. Pentru a gusta, puteți adăuga verdele. Dacă slănina nu este foarte sărată, atunci sezonul de umplutură la gustul tău. 3. Noi primim carne, sculpturele, nu uita sa punem umplutura. Pentru bere folosiți făină.
4. Încărcați produsul peste căldură moderată până când se gătește.
5. Sau treceți la o foaie de coacere și coaceți în cuptor.
Rețetă 7: Bomboane cu ciuperci umplute cu ciuperci și brânză topită
Rețetă delicioasă și delicioasă carne de vită cu brânză topită. Ciupercile sunt folosite marinate. Masa miezului este pregătită cu grâu.
Ingrediente
• 0,6 kg de vițel;
• 0,2 kg grăsime;
• 70 de grame de smântână;
• 3 linguri de grâu;
• 1 ou;
• 2 cepe;
• condimente, verdeață;
• pesmet;
• 0.1 kg de ciuperci murate;
• 2 brânzeturi;
• 1 cățel de usturoi.
Gatit
1. Răsuciți carnea de vită cu untură și ceapă, adăugați smântână cu grâu. Coaceți sarea, puneți orice condimente și conduceți un ou. Noi luăm mult în mână și batem intens pe masă. Curățăm în frigider o jumătate de oră.
2. Înghețați brânza de brânză sau tăiați fin. Adăugați la ele ciupercile, care sunt, de asemenea, tăiate în mod fin. Pentru gust am pus un catel de usturoi și verdeață. Toate astea se amestecă.
3. Obținem umplutură făcută anterior, care insistă. Împărțiți-vă în bucăți egale. Mărimea poate fi oricare, dar este mai bine să nu faci tăietori mici, deoarece este dificil să le pui în umplutură.
4. Formăm chifle ovale și păstrăm în pesmet. Puteți, de asemenea, în făină sau grâu.
5. Se prăjește pe ambele fețe până se maro auriu. În timp ce ne schimbăm într-un castron.
6. De îndată ce ultimul foc arde, întoarceți totul înapoi în tigaie, toarnă câteva linguri de apă, acoperiți și fierbeți câteva minute.
Paturi umplute - sfaturi și trucuri
• Cele mai delicioase patties sunt făcute din carne răsucite personal. Umplutură, cumpărată în magazin, adesea făcută din materii prime de calitate inferioară. • Pâine - un aditiv excelent pentru masa de crupe. Aceasta mărește producția vasului, îmbunătățește gustul și îl face mai delicat. Dar pâinea nu ar trebui să fie prea mult, altfel puteți obține rezultatul opus. Dar 500 de grame de carne sunt suficiente 2-3 felii.
• Fără lapte? Măcinarea pâinii pentru chifteluțe poate fi în orice bulion, în cremă sau pur și simplu în apă. Dar nu adăugați o mulțime de lichid.
• Gustul chiftelelor depinde nu numai de carne, ci și de condimentele folosite. Încercați să adăugați boia de ardei roșie, pasta de tomate, condimente aromate, piper proaspăt măcinat și felul de mâncare va străluci cu note noi.
• Un număr mare de ouă pot face burgeri mai greu. Pentru a evita acest lucru, puteți adăuga numai gălbenușurile sau nu pentru a pune mai mult de un ou pe kilogram de alte ingrediente.
