Bucătarul delicios și luxos se întreabă în gură.
Trecuse din greu pentru a merge, rezistenta mai putin.
Pentru a fi crocante într-adevăr luxuriant și moale, se adaugă pâine.
Dar ei nu doar o dau, dar face bine.
Învață să gătești chifteluri luxuriante cu pâine?
Tăieturi cu pâine - principii generale de gătit
Carnea înainte de prepararea bucățelelor se spală și se usucă cu șervețele. Dacă există filme, este de dorit să le tăiați. Apoi, produsul este zdrobit folosind o mașină de tocat carne sau combinat. Dacă doriți greutate tocată, carnea este tăiată cu un cuțit în bucăți mici. Este mai rapid și mai ușor să faceți acest lucru dacă produsul este ușor înghețat.
Pâinea pentru chifteluțe poate fi folosită în culoarea albă sau întunecată. Este recomandabil să luați un produs învechit, care are cel puțin două zile. I-o toarna cu lapte rece, apa, supa, uneori folosesc crema si lasa-o sa se relaxeze cateva minute. Apoi, ușor stoarsă și trimisă la masa brânzei.
Ce altceva este adăugat:
• ceapa, usturoiul;
• ouă;
• condimente;
• verzi;
• cereale;
• ciuperci.
De regulă, cantitatea acestor ingrediente nu depășește a treia parte din masa totală a cărnii tocate. Dar, uneori, pentru a salva suplimentele, au pus mai mult.
Tăieturile cu pâine pot fi gătite întregi, cu umpluturi, uscate, cu sosuri și sos. Sunt prajite sau coapte în cuptor. Uneori combinați mai multe tipuri de tratament termic. De asemenea, produsele tolerează perfect înghețarea. Ele pot fi introduse în cameră în stare brută sau după prăjire.
Rețetă 1: Pateuri de carne de vită cu pâine și ceapă
Alegeți chiftetele obișnuite cu pâine, care sunt făcute din carne de vită sau de vițel. Doar un astfel de fel de mâncare poate fi gustat în cantinele școlare. Dacă doriți să faceți un fel de mâncare mai grăsime, puteți răsuci 150 de grame de grăsime în carne tocată.
Ingrediente
• 0,6 kg de carne de vită;
• 0,5 pâini de pâine;
• 0,5 cești de lapte;
• ulei;
• un cățel de usturoi;
• 2 buc. ceapă;
• sare, piper.
Gatit
1. Tăiați toate crustele din jumătate de pâine, înmuiați mierea în lapte. În mod similar, puteți utiliza orice bulion sau apă.
2. Noi procesăm carnea de vită: spălați, îndepărtați deteriorările și filmul, tăiați în bucăți.
3. Curățați capetele de ceapă tăiate în mai multe bucăți. De asemenea, fără usturoi. Puteți adăuga mai mult la gustul dvs.
4. Treceți printr-o mașină de tocat carnea îmbibată cu carne și legume. Setochka inserați puțin sau răsuciți umplutura de două ori.
5. Adăugați mirodenii la masa de crustă și frământați bine.
6. Acum, aveți nevoie pentru a bate umplutura la produsele sa dovedit a fi netede și netede. Pentru a face acest lucru, luați masa în mână, ridicați-o mai sus și aruncați-o brusc pe masă. Repetați de mai multe ori.
7. Împărțiți carnea în bucăți de 100-120 de grame, formând bucăți ovale. În timp ce le vom rula în pesmet sau în făină. Produsele pot fi gătite imediat sau înghețate.
8. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți batoanele de pe ambele părți timp de 3 minute. Apoi trecem în formă și coacem în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
9. Dacă nu este posibil să folosiți cuptorul, atunci după ce vă întoarceți spre cealaltă parte, acoperiți pur și simplu cu un capac și aduceți-vă la pregătire.
Rețetă 2: Chiftele de pui cu pâine
Rețetă cele mai delicate chifle de pui cu pâine, preparate din sân. Este mai bine să folosiți pâine albă. Pentru a înmuia piesele, aveți nevoie de lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Ingrediente
• 0,5 kg de sân;
• 2 bucăți de pâine;
• 70 ml de lapte;
• 1 buc. ceapă;
• 1 ou;
• făină;
• condimente;
• creșterea uleiului. pentru prăjire;
• 50 de grame de prune. ulei.
Gatit
1. Puneți pâinea (pâinea) într-un castron și umpleți-o cu lapte. Crustele nu trebuie eliminate. Dați o bună înmuiere în câteva minute, puteți transforma felii.
2. Untul trebuie așezat în congelator, astfel încât să se înghețe bine.
3. Rotiți pieptul de pui, adăugați pâine înmuiată.
4. Tăiați foarte bine ceapa și, de asemenea, transferați-o în umplutură, adăugați oul și sarea. Pentru a gusta, noi punem alte condimente.
5. Scoateți untul din congelator și frecați o felie în plin. Se amestecă și se formează imediat patuturile.
6. Se rotește în făină și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal.
7. Bucatele de pui cu feluri de mâncare, legume sunt servite.
Rețetă 3: Brânză de carne tocată cu pâine (în cuptor)
Pentru prepararea unor feluri de carne tocată cu pâine, veți avea nevoie de un amestec de carne de vită cu carne de porc. Produse de panificație în cuptor, care este foarte convenabil și ajută la economisirea timpului prețios.
Ingrediente
• 0,5 kg carne tocată;
• 4 bucăți de pâine;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 2 buc. ceapă;
• 1 pinch de piper;
• 200 ml de lapte;
• 4 linguri de maioneză;
• 60 de grame de ulei drenat;
• 3 căței de usturoi;
• biscuiți.
Gatit
1. Umpleți pâinea cu lapte. Nu scoatem crusta.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici și amestecați cu carne tocată.
3. Adăugați la ele pâinea umflată, apoi sarea și usturoiul tocat, adăugați un vârf de piper.
4. Am amestecat și intrăm în maioneză, este de dorit grăsime. Puteți lua sos de casă.
5. Formăm pateuri mici și se rostogolestează în pesmet. Apăsați ușor partea superioară astfel încât grosimea să nu depășească 2 centimetri. 6. Lasati foaia de copt sau forma cu unt. Răspândit pe ea a format patties.
7. Tăiați restul uleiului în cuburi mici și puneți-le în congelator.
8. Coaceți patties timp de 15 minute la 200 de grade. Apoi, luăm foaia de coacere, presăruiți plăcuțele cu unt cubuleț din congelator și puneți-l în cuptor timp de încă 15-20 de minute.
Rețetă 4: Culețe cu pâine și cartofi "economici"
Prin adăugarea de cartofi, tăițele cu pâine capătă mai mult. Felul este economic, dar pentru ao face gustos, trebuie să gătiți bine. Imediat cu tăițe, există o bucată ușoară, care se poate face mai mult dacă doriți.
Ingrediente
• 0,5 kg de carne tocată amestecată;
• 1 ou;
• 3 felii de paine;
• 2 cartofi;
• condimente;
• cap de ceapă;
• ulei;
• 300 ml de bulion;
• 1 lingură de paste;
• verzi;
• făină (biscuiți).
Gatit
1. Înmuiați pâinea. Utilizați orice lichid disponibil: lapte, bulion, cremă sau doar apă.
2. Răsuciți ceapa decojită cu cartofi, adăugați umplutura.
3. Intrăm în greutatea totală a oului și punem condimentele.
4. Strângeți ușor bucățile de pâine umflate și deplasați-o și la umplutură.
5. Rămâne să se frământe și să se lase timp de aproximativ cincisprezece minute, astfel încât ingredientele să se îmbine.
6. Îndepărtăm mâinile și formează plăcuțe obișnuite, pâine în făină sau în pesmet. De asemenea, puteți folosi grisul în acest scop.
7. Se prăjește plăcile pe ambele părți. Produsele finite sunt așezate într-o cratiță sau într-o cratiță în mod egal.
8. În bulion adăugați o mică sare, razbaltyvaem paste și se toarnă patties.
9. Tomim la căldură scăzută timp de zece minute după fierbere. Presărați cu verdele.
Rețetă 5: Brânză de pui tăiată cu pâine.
Rețetați chiflele de pui uimitoare cu pâine tăiată pentru sân. Dacă sunt făcute corect, ele sunt foarte suculente și seamănă cu cotlete de carne de vită. Ingrediente
• File de 0,3 kg;
• 150 ml de lapte;
• 3 felii de paine;
• 2 ouă;
• 2 linguri de amidon;
• 1 ceapă;
• condimente;
• unele uleiuri.
Gatit
1. Tăiați fileul spălat în cuburi de 0,5 cm și puneți-le într-un castron.
2. Scoateți crusta din felii de pâine, înmuiați miezul în lapte. După 15 minute, stoarceți puțin și trimiteți pieptul de pui.
3. În timp ce pâinea este înmuiată, puteți tăia o ceapă și sparge ouăle. Toți au trimis la umplutură.
4. Umpleți masa cu mirodenii și amestecați bine. Lăsați în frigider timp de cel puțin o oră.
5. Avem, vărsăm amidon, ne amestecăm.
6. Puneți masa rezultată în ulei fierbinte într-o tigaie și prăjiți tăițe plate, rotunde sau ovale. Vor arata ca cotlete nu numai pe plan extern, ci si pe gust.
Rețetă 6: Brânză de carne tocată cu pâine și ciuperci
Pentru prepararea bucăților de ciuperci nu este necesar să mergeți în pădure. Este suficient să adăugați câteva cupoane la coace și să faceți un fel de mâncare uimitoare.
Ingrediente
• 0,5 kg carne tocată;
• 0,15 kg de șampanie;
• 2 buc. ceapă;
• 1 ou;
• 3 felii de paine;
• condimente și ulei;
• biscuiți.
Gatit
1. Tăiați o ceapă în cuburi. Se taie și șampiunele. Pune totul în tigaie și se prăjește cu trei linguri de unt. Se răcește.
2. Am înmuiat bucăți de pâine în lapte sau în apă obișnuită. Se amestecă cu carne tocată.
3. Zdrobiti ceapa ramasita si puneti-o in coaja impreuna cu oul.
4. Adăugați în cea mai mare parte din ciuperci prăjite și frământați bine, sezon cu condimente.
5. Formăm chiflele ovale și se rostogolestează în biscuiți.
6. Se prăjește untul într-o tigaie sau se coace în cuptor (la 180 de grade). Cuiburile cu ciuperci pot fi tocate în orice sos.
Rețetă 7: Pâine de pâine și brânză
Pentru prepararea unor astfel de chifteluțe cu pâine, veți avea nevoie de brânză tare sau brută, care va servi ca umplutură. Felul este foarte interesant, gustos și poate fi pus chiar și pe masa festivă. Carnea pentru carne poate fi folosită oricare.
Ingrediente
• 0,7 kg de carne;
• 3 ouă;
• 1 ceapă;
• 0,15 kg de brânză;
• 0,5 bușteni de mărar;
• paine de 0,2 kg;
• 2-3 căței de usturoi;
• 120 ml de ulei;
• condimente;
• pesmet.
Gatit
1. Tăiați crustele din pâine și înmuiați miezul în orice lichid.
2. Răsuciți carnea cu pâine și ceapă, adăugați un ou la coacere. Puneți condimentele și amestecați. Vom trimite la maturitate în frigider, stăm o jumătate de oră.
3. Tăiați brânza împreună cu usturoiul, adăugați-le verde tăiată. Dacă utilizați brânză tare, puteți umple o mulțime de smântână sau maioneza. Acest lucru va aduce toate ingredientele împreună.
4. Obținem bomboane și împărțim câte 10 bucăți. Aruncați un tort din fiecare bucată, puneți niște brânză și sculptați o bucată închisă. Mâinile dau o formă îngrijită.
5. Împărțiți ouăle rămase cu o furculiță, înmuiați tăiatul și apoi rotiți în pesmet. Breadarea ar trebui să fie strânsă.
6. Puneți pateul în unt într-o culoare frumoasă. Apoi puneți în cuptor și încălziți timp de 15 minute la 180 de grade. Dacă timpul este strâns, puteți menține timp de 3-4 minute într-un cuptor cu microunde.
Culețe de pâine - sfaturi și trucuri
• Pâinea este înmuiată în lapte. Dar dacă nu, atunci puteți folosi supa, la capătul extrem al apei. Dar nu simplu. Adăugați sos de soia, puțină pastă de roșii sau amestecați o lingură de smântână. • Masa de bucătărie iubește mâinile. Combinați intens umplutura, bateți pe masă și amestecați de mai multe ori. Din aceste acțiuni, masa va deveni pliabilă, toate ingredientele vor fuziona împreună, bucățele vor deveni chiar și gustoase.
• Gospodinele înțelepte știu că carnea mixtă ar trebui să fie folosită pentru chiftele delicioase. Poate fi carne de vită cu carne de porc sau pui, curcan. În cazul în care tipurile de carne slabă sunt amestecate fără grăsime, puteți adăuga untură.
• Bucatele de carne tocată vor fi mai proaspete dacă adăugați apă sau lapte. Dar 500 de grame de masă sunt suficiente pentru patru linguri.
• Pentru a nu se supraîncălzi, tăiați în cuptor, rămâneți sucuți și nu se usucă, preparați grătarul de produse pe o foaie de copt unsă timp de 15 minute (la 190-200), apoi turnați apă fierbinte sau bulion și gătiți până la sfârșit. Lichidul trebuie să ajungă la înălțimea mijlocie a chiftelor.
