Zrazy cu ciuperci nu este doar un burger cu umplutură. Acest fel de mâncare se remarcă printr-o crustă apetisantă, o juiciness specială, o aromă și un gust uimitor.
Le puteți găti pe aragaz și în cuptor, puteți folosi carne sau cartofi pentru bază, există multe opțiuni și aici sunt cele mai interesante.
Zrazy cu ciuperci - principiile generale de gătit
Baza pentru ciuperci și zraz poate fi făcută din carne sau cartofi. În prima variantă se folosește carnea tocată, se amestecă cu ouă, condimente, ceapă, se poate adăuga o pâine îmbibată. Pentru mâncărurile de cartofi, tuberculii sunt fierți în formă uniformă sau în formă decojită. Este important să nu le tăiați foarte fin, să nu adăugați o mulțime de lichid. Apoi, cartofii sunt zdrobite, ouăle sunt adăugate la legătura, făină, puteți pune orice condimente în bază, dar nu verde. Piele de mărar sau patrunjel va arde, ceea ce va strica aspectul vasului.
Ce ciuperci sunt folosite pentru umplere:
• fiert;
• prăjit;
• murat sau sărat.
Orice condimente, brânză, legume, șuncă sau cârnați pot fi, de asemenea, adăugate la ele. Înainte de a face zraz, mâinile trebuie să fie umezite cu apă, în special capricios în lucrarea de aluat de cartofi. Forma produselor poate fi oferită oricare, dar, de obicei, se prepară zrazy sub formă de chifte alungite sau plăcinte.
Făină gata preparată zrazy, biscuiți. Apoi, puteți să se prajesc într-o tigaie, să se toacă în sos, se coace în cuptor. Atunci când se servesc zrazy de cartofi, se pot adăuga legume, sosuri diferite. Vesela din carne cu ciuperci este perfect completă cu mâncăruri laterale de orez, hrișcă, paste, cartofi.
Zrazy de cartofi clasice cu ciuperci
Rețetă pentru zrazul obișnuit de cartofi cu ciuperci, care sunt prăjite într-o tigaie în ulei. Pentru umplutură puteți folosi ciuperci, ciuperci, ciuperci de stridii, ciorchine.
Ingrediente
• kilogram de cartofi;
• ou;
• ceapă;
• 300 g ciuperci;
• făină, condimente;
• ulei pentru prăjire.
Gătitul
1. Desprindeți cartofii, puneți-i în tigaie. Adăugați apă la fel de mult cât acoperă abia tuberculii. Puneti soba, gatiti pana se moale, sare.
2. În timp ce cartofii sunt în curs de pregătire, se taie o ceapă, se pune în tigaie, se adaugă ciupercile tocate. Gatit de umplutura. Se umple cu sare, piper, se adaugă verde la gust. Lăsați să se răcească.
3. Se toarnă toată apa de la cartofi, se taie cu tolkushkoy obișnuite. Se răcește. Adăugați un ou crud, se toarnă trei linguri de făină. Ar trebui să facă un aluat moale, lipicios.
4. Umezim mâinile, prindeți o mică cantitate de aluat de cartofi, formați un tort. Acesta poate fi așezat pe o suprafață pulverizată cu făină.
5. Introducem o lingură incompletă de umplutură de ciuperci, o punem pe cartofi, formează o cotletă, se rostogolestează complet în făină, se înclină puțin. Puteți da o formă ovală, fă-o sub formă de bar sau picături, după cum doriți.
6. Formați toate zrazy deodată.
7. Răspândiți pe o tavă cu unt încălzit sau ulei vegetal. Se prăjește spre o crustă de aur frumoasă pe ambele părți. Acoperirea nu este necesară. Servit cu smântână, ketchup, sos de usturoi.
Carne zrazy cu ciuperci în cuptor
Rețetă de mâncare cu ciuperci murate, coapte într-un cuptor convențional cu cremă.
Ingrediente
• 800 g carne tocată;
• 250 de marinări. ciuperci;
• 1 grămadă de ceapă verde;
• 1 ou;
• 3 linguri. l. făină;
• 1 ceapă brut; • 2 căței de usturoi;
• 180 ml de cremă;
• 120 de grame de brânză topită (moale).
Gătitul
1. Grind ceapa decojită și două căței de usturoi, se combină cu carne tocată, se adaugă un ou crud la ea. Masa trebuie agitată temeinic și trebuie aruncată. Pentru a face acest lucru, luați umplutura în mână și cu forța pe care o aruncăm pe masă, ridicăm și repetăm de câteva ori.
2. Ciupercile tocate tăiate în felii subțiri, se amestecă cu ceapa verde, îi poți adăuga mărar. Condimente și sare nu sunt necesare.
3. Noi umezim mainile, facem cozonaci cu ciuperci cu umplutura interioara. Neted, rotim în făină, dar puțin. Deplasați imediat într-o formă neclară.
4. Noi coacem zrazy timp de 15-20 de minute, temperatura este de aproximativ 200 de grade.
5. Se amestecă crema cu o linguriță de făină, se adaugă brânză cremă, se freacă cu atenție, astfel încât să nu existe bucăți. Sosul ușor sărat, piper.
6. Scoateți zâmbele din cuptor, turnați foarte mult din fiecare sos. Întoarceți-vă la cuptor. Coacem aproximativ douăzeci de minute, dar reducem temperatura la 180 de grade.
Zâmbi de cartofi cu ciuperci și brânză
Ciupercile și brânza sunt una dintre cele mai populare combinații care pot fi folosite ca umplutură pentru cartofii obișnuiți. Le vom prăji într-o tavă convențională.
Ingrediente
• 1,2 kg cartofi;
• 2 ouă;
• 250 g de șampițe;
• 120 de grame de brânză;
• 1 cățel de usturoi;
• ulei, condimente;
• 1 lingura. făină;
• mărar, piper și alte condimente.
Gătitul
1. Se fierb cartofii, se sare si se framanta, se lasa putin timp sa se raceasca usor. Apoi rupeți ouăle unul câte unul, adăugați 0,5 cani de făină în porții mici, amestecați.
2. Ciupercile se taie, se prăjește câteva minute, se adaugă ceapa tocată. Treceți la transparență, adăugați usturoi, adăugați mărar, condimente, opriți. Dați ciupercile puțin răcoroase. 3. Tăiați brânza în bucăți sau frecați-o grosolan. Adăugați la ciuperci prăjite, dar nu calde, amestecați.
4. Noi facem zrazy de la cartofi, punem umplutura de ciuperci cu brânză în fiecare bucată, ascundem cu grijă totul, netezim, rostogolindu-ne în făină.
5. Răspândiți patch-urile, răspândiți pe tigaie, prăjiți mai întâi o parte, apoi marunțiți produsul pe a doua parte. Uleiul pentru prăjire poate fi folosit oricare.
Zâmbi de cartofi cu ciuperci în cuptor
Rețetă cartofi zraz, care sunt coapte în cuptor. Umplut din pahare obișnuite.
Ingrediente
• kilogram de cartofi;
• 200 g ciuperci;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 150 g smântână;
• 20 g cremoasă. ulei;
• condimente, făină;
• 2 ouă.
Gătitul
1. Puneți cartofii fierți până se răcește, se răcește până la temperatura camerei. Introduceți o pereche de ouă, nu uitați să sare, adăugați 3-4 linguri de făină, frământați până la omogenitate.
2. Tăiați ceapa și morcovul în cuburi mici. Puneți câteva minute în unt, adăugați ciuperci. În cazul în care se folosesc șampițe, le tăiem în cuburi mici. Dacă ciuperci de pădure, apoi fierbe prima, apoi taie. Puneți cu legume aproape până la licitație. Puneți condimentele.
3. Facem zrazy de cartofi sub formă de chifte mari cu umplutură de ciuperci. Presați cu făină în afară, dacă masa se va lipi. Puneți în formă.
4. Lubrifiați în mod liber smântână smântână smântână.
5. Coaceți până la maro auriu în cuptor la 200 de grade. Servit cu verdeață.
Zambul de cartofi cu ciuperci și ouă
Opțiuni opționale de umplere pentru zraz de cartofi cu ciuperci. Se pot folosi ciuperci uscate înmuiate.
Ingrediente
• 900 g cartofi fierți;
• ou crud mare;
• 100 g ciuperci fierte; • 2 oua fierte;
• 1 ceapă;
• făină, condimente, unt;
• mărar, ceapă.
Gătitul
1. Într-un cartof fiert, spargeți un ou mare, adăugați câteva linguri de făină, amestecați.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici, se prăjește în ulei, se adaugă ciupercile mărunțite la foc, se condimentează cu condimente și se amestecă. Răcește-l.
3. Taiați ouăle în cubulețe mici, adăugați verdele tăiați. Se amestecă, se pune în ciuperci răcite.
4. Zambra orb, se rostogolește în făină.
5. Puneți în ulei fierbinte, prăjiți până la o crustă frumoasă. Serviți cu smântână proaspătă, ierburi, legume.
Zrazy cu ciuperci în cuptor cu sos de roșii
O altă rețetă pentru zraz de carne cu ciuperci în cuptor. Roșiile proaspete sunt folosite pentru sos.
Ingrediente
• 700 g de carne tocată;
• ou;
• 2 bucăți de pâine;
• unele lapte;
• 250 g ciuperci;
• 100 g ceapă;
• 6 tomate;
• 1 linguriță. făină.
Gătitul
1. Înmuiați câteva bucăți de pâine în lapte, puneți în carne tocată, adăugați mirodenii, ou, amestecați bine.
2. Rotiți ciupercile cu ceapa până când vă faceți griji.
3. Formați zrazy cu umplutură de ciuperci, puse într-o formă unsă. Coaceți până la crusta ușoară din cuptor, setați temperatura la 190-200.
4. Răstește roșiile, aruncați pielea. Se toarnă într-o cratiță, se amestecă ușor o linguriță de făină. Se fierbe până se îngroașă, se adaugă condimente.
5. Scoateți bucățele din cuptor și turnați peste sosul de roșii. Întoarceți-vă la cuptor, gătiți același interval de timp. Serviți cu sos.
Zambul de cartofi cu ciuperci într-o crustă crocantă
Pentru aceste cartofi zraz va lua o mulțime de pesmet, vor da crustaceelor o crustă roșie, crocantă.
Ingrediente
• 800 g cartofi (deja fierte); • 3 ouă;
• 180 g ciuperci toclate;
• 2 cepe;
• condimente;
• 0.3 Art. făină;
• ulei vegetal și cremă;
• 1,5 cesti de biscuiti.
Gătitul
1. Pregătiți o bază de cartofi dintr-un singur ou, făină și sare. Se amestecă bine.
2. Se prăjește ceapa într-o cantitate mică de ulei, se răcește, se adaugă ciuperci tocate tocate.
3. Dimensiunea orbilor orb de dimensiuni mici.
4. Bateți două ouă într-un castron cu furculiță. Într-un alt vas se toarnă pesmetul.
5. Umpleți imediat în ou, rolați în biscuiți. Pentru a păstra în acest fel toate patuturile formate.
6. Combinati untul si uleiul vegetal intr-o tigaie, incalziti. Îndrăzniți zânul format, prăjiți până când fierbeți.
Zrazy cu ciuperci - sfaturi și trucuri
• Înghițiți cartofii mai bine pe un amestec de legume și unt, crusta va gusta mai bine.
• Brânzeturile pot fi adăugate nu numai la umplutură. Dar și în aluatul de cartofi. Pentru aceasta, produsul este frecat foarte fin, agitat bine.
• Dacă se adaugă verde proaspete la umplutură, atunci este mai bine să le ridicați în prealabil pentru a reduce volumul, pentru a facilita formarea de piese de schimb.
