Carnea tocată este atât de bună încât puteți adăuga o mulțime de lucruri la ea: pâine, momeală, legume și pregătiți un munte de chifteluțe.
Dar nu toți îi iubește așa.
Mulți oameni preferă să simtă carnea, să mestece bucăți și să se bucure de gustul lor.
Ei vor aprecia cotlete tocate, care sunt foarte asemănătoare cu cotletul.
Dar se dovedește chiar mai moale și mai economic. Se prepară?
Chipsuri de carne - Principii generale de gătit
Carnea tocată poate fi gătită pe o combinație sau tăiată manual. Cel mai adesea alegeți a doua opțiune, deoarece vă permite să obțineți cuburi îngrijite. La carne adăugați ceapă, usturoi. Lianții din masa de coajă sunt ouă, făină, amidon sau grâu. Pentru gust și sucuri adăugați smântână, maioneză sau lapte.
Se taie tăiatul de carne tocată cu condimente, verdeață și se amestecă. Adesea stânga pentru a se marina pentru un timp. Apoi tastați o lingură, răspândită într-o tigaie și se prăjește în ulei fierbinte. Dar puteți coace produsul în cuptor. Uneori, carnea tocată este gătită din carne tocată, înmuiată în consistență, cu adaos de pâine înmuiată, iar chiftele sunt formate manual și apoi aduse la pregătire.
Rețetă 1: Coapte de carne cu ceapă
Reteta este foarte gustoasa si economica de carne de carne tocata, care sunt prajite in ulei intr-o tigaie. Este mai bine să pregătiți masa în avans și să o lăsați marinată, va fi mai gustoasă.
Ingrediente
• 200 de grame de carne de porc;
• 200 de grame de carne de vită;
• 200 de grame de ceapă;
• ulei;
• condimente;
• 2 ouă;
• 2 linguri de smantana (maioneza);
• 2 linguri de făină (sau amidon).
Gătitul
1. Se spală ambele tipuri de carne, se usucă și se taie în cuburi mici de cel mult 0,5 centimetri. 2. Se curata ceapa si se taie si cubule, dar putin mai mica decat carnea.
3. Se adaugă maioneză sau smântână, sare, piper și ouă. Toate bine amestecate.
4. Adăugați două linguri de făină, dar poate fi folosit amidon.
5. Se amestecă și se lasă la marinat timp de cel puțin o oră. Apoi, ajungem și ne amestecăm încă o dată. Masa ar trebui să semene cu un aluat gros, ca și pentru clătite. Dacă ceapa a alocat o mulțime de suc, atunci puteți adăuga o altă lingură de făină.
6. Încălziți untul într-o tigaie, lingurăți masa gătită și prăjiți cotletul, ca niște torturi. După ce ați răsturnat, acoperiți-vă și aduceți-vă la pregătire.
Rețetă 2: Bucățele de carne tocată cu susan și usturoi
Pentru gătitul unor astfel de bucăți de carne tocată, puteți folosi carnea de porc, carnea de vită, luați amestecul și chiar diluați-o cu pui. În orice caz, se transformă suculent și apetisant.
Ingrediente
• 200 de grame de grăsime;
• 1 kg din orice carne;
• 3 linguri de maioneză;
• 2 linguri de susan;
• 2 căței de usturoi;
• 2 cepe;
• condimente pentru carne;
• 3 ouă;
• ulei pentru prăjire.
Gătitul
1. Înainte de tăiere, țineți carnea și grăsimea în congelator astfel încât acestea să devină mai ferme. Apoi mănâncă-le în cuburi chiar, aruncă într-un castron.
2. Acolo adăugăm și usturoiul tocat și ceapa tăiată.
3. Puneți maioneza și mirodenii. Dacă nu există amestec de condimente pentru carne, atunci puteți adăuga pur și simplu diferite tipuri de piper, sare, ghimbir uscat, curry. Sau utilizați condimente pentru păsări de curte, kebaburi.
4. Se amestecă maioneza cu carne și se lasă o oră.
5. Adăugați ouăle brute, puneți făina, amestecați.
6. Încălziți uleiul într-o tigaie. Înainte puneți susan.
7. Cu o lingură se colectează masa de crustă, se întinde în ulei fierbinte și se presară imediat cu susan.
8. După prăjirea unei părți, răsuciți plăcuțele pe cealaltă parte. Sosama va rămâne în acest moment și nu se va sfărâma. 9. Se acoperă și se prăjește până se gătește.
Rețetă 3: Ciorbe de carne cu ciuperci
Rețetă pentru bucate uimitoare de carne tocată cu ciuperci prăjite. Dacă nu există nici un șampanie, atunci puteți folosi orice alte ciuperci. Puteți chiar murături, dar în cantități mai mici. Și în acest caz, trebuie să reduceți cantitatea de sare din masa de crustă.
Ingrediente
• 1 ceapă;
• 700 de grame de carne;
• 50 ml de lapte;
• 2 felii de pâine sau pâine;
• sare, piper;
• 200 de grame de ciuperci;
• ulei;
• 2 tocuri de busuioc;
• 2 ouă;
• 2-3 linguri de amidon.
Gătitul
1. Îndepărtați felii de pâine în lapte, lăsați-le pe masă.
2. Tăiați carnea cubată, aruncați într-un castron și adăugați lapte cu pâine. Apăsarea nu este necesară. Puneți piperul cu sare, amestecați și lăsați până acum.
3. Dați ceapa, se prăjește pentru un moment în ulei fierbinte. Uleiul se toarnă destul de puțin.
4. Adăugați la ceapă ciupercile mărunțite și prăjiți împreună. Se răcește și se trece la masa de carne.
5. Adăugați ouă crude, puneți făina și busuiocul tocat, amestecați.
6. Prajiti creveti ca clatite pe ambele laturi ale tigaiei.
Rețetă 4: bucăți de carne tocată cu brânză (potrivită pentru cuptor)
Rețetă pentru batoane de brânză tocată, care sunt de asemenea prăjite într-o tavă. Dar puteți să le puneți în forme de silicon și să coaceți tăiței în cuptor. Obțineți o versiune dieta a felului de mâncare, dar nu este mai puțin gustoasă.
Ingrediente
• 400 de grame de carne;
• 120 de grame de brânză;
• 1 ou;
• 0,5 buchete de ceapă verde;
• 50 de grame de smantana;
• 30 de grame de făină;
• condimente;
• ulei vegetal.
Gătitul
1. Tăiați carnea în bucăți mici, adăugați smântână, condimente și ouă.
2. Tăiați ceapa verde și expediați greutatea totală.
3. Puneți brânza rasă și făină, amestecați totul bine și lăsați timp de o jumătate de oră. 4. Se încălzește uleiul, se întinde cu o lingură de cotlet și se prăjește până la maro auriu.
5. Sau aruncați masa bucățelei în mucegaiuri, trimiteți-le în cuptor și coaceți până la terminat. Pe partea de sus a brioșelor de carne, puteți, de asemenea, presărați cu brânză pentru a obține o crustă frumoasă.
Rețetă 5: Brânză de carne tocată cu semolină
Reteta de bucate de carne tocata de porc cu adaugarea de gris. Ele sunt numite și "ministere", "albaneze". Au o pompă și o sensibilitate deosebită. Puteți folosi orice bucăți de carne, dar este de dorit să îndepărtați filmele de pe suprafață.
Ingrediente
• 0,5 kg de carne de porc;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri de amidon din cartofi;
• 2 linguri de grâu;
• 3 linguri de maioneză;
• 1 ceapă;
• sare;
• piper negru;
• 1 ou.
Gătitul
1. Carnea spălată și uscată trebuie să fie tăiată în bucăți mici, se taie și ceapa.
2. Adăugați usturoi tocat, maioneză și sare cu piper.
3. Introduceți oul, adăugați semănatul, amestecați și lăsați să se umfle o jumătate de oră.
4. Acum, puteți introduce amidonul din cartofi și puteți prăji prajiturile în tigaie. Datorită gemului, acestea vor fi pufoase și aerisite.
Rețetă 6: Paturi de carne tocată în cuptor.
O altă opțiune este preparatele de carne tocată, care pot fi gătite nu numai într-o tigaie, ci și în cuptor. Puteți lua orice fel de carne, dar dacă folosiți carnea de vită, atunci trebuie să o dați marinată bine.
Ingrediente
• 0,5 kg de carne;
• 1 ou;
• 2 bucăți de pâine;
• 50 de grame de lapte;
• 1 ceapă;
• ciupitura de nucsoara;
• sare;
• făină dacă este necesar.
Gătitul
1. Înmuiați imediat pâinea sau rola în lapte. Stai puțin.
2. Tăiați bine carnea cu ceapa, aruncați într-un castron. Puteți adăuga un mic usturoi.
3. Puneți oul, nucșoara și sarea. 4. Adăugați pâine presată și amestecați. Dacă masa este apoasă, atunci puteți turna puțină făină. Umplerea trebuie făcută în formă.
5. Formăm mici mâini. Puteți umezi peria în apă rece.
6. Am pus o foaie de copt unsă sau pusă, coaceți în cuptor timp de 20 de minute, apoi întindeți-o, întoarceți-vă spre cealaltă parte și aduceți-vă la starea deplină.
Paturi de carne - sfaturi și trucuri
• Este mai bine să congelați puțină carne și grăsime pentru tăițe tăiate înainte de tăiere. Deci va fi mai ușor să o tăiați, piesele vor fi mai clare și mai asemănătoare.
• Ceapa din bucățelele tocate este întotdeauna mai mică decât produsele din carne, deoarece gătește mai mult. Este mai bine să o tăiați în felii subțiri, aproape transparente, astfel încât să se prăjească cu siguranță.
• Nu se poate adăuga numai făină de grâu sau amidon la bucățelele tocate. Puteți pune, de asemenea, făină de tărâțe, porumb, ovaz sau hrișcă.
• În cazul în care ceapa în cotlet nu sunt prăjite și abdomene, apoi le trimite la cuptorul cu microunde timp de două minute și să aducă la pregătire. Dacă chiflele nu sunt destinate utilizării indispensabile, atunci acest lucru se poate face mai târziu la încălzire.
• Masa de carne tocată se găsește bine cu tot felul de verdețuri și o puteți adăuga în orice cantitate, cum ar fi ciupercile, ceapa, usturoiul.
• Pentru a face sucurile de coaptă mai sărate, puteți pune o smântână puțină sau o bucată de unt pe partea de sus.
