Patties de pește nu sunt mai rău decât carnea, mai ales dacă acestea sunt bine gătite.
Ele sunt, de asemenea, combinate cu orice fel de feluri de mâncare laterale, potrivite pentru cursuri principale și sandwich-uri.
Dar ele sunt mult mai ieftine.
La urma urmei, puteți face chifte suculente, delicate și foarte aromate chiar și de peștele cel mai plictisitor și simplu.
Nu credeți?
Cutlets de carne de pește - Principii de bază de gătit
Pentru chiftele de carne folosiți fileul oricărui pește de mare sau de râu. Se recomandă alegerea speciilor non-osoase pentru a simplifica și accelera pregătirea. Puteți cumpăra bombe deja pregătite, ceea ce va reduce timpul de gătit. Dar dacă produsul este înghețat, atunci când se decongele, acesta pierde o parte din umiditate, ceea ce va afecta sucul de mancare al vasului.
Preparatele de pește măcinate nu sunt întotdeauna suculente și gustoase. Și toate pentru că necesită o abordare specială. Masa se dovedește adesea slabă, dar pentru a se îngroșa, este imposibil să se toarne fără minte făină sau amidon. Din acest produs va deveni uscat și cauciuc. Chiar dacă peștele tocit este destul de lichid, există multe modalități de remediere a situației, dar cu adăugarea produselor potrivite.
Ce se poate adăuga:
• cereale;
• legume;
• verzi;
• brânză de vaci;
• grăsime, ulei, grăsimi.
Pentru legarea masei se adaugă de obicei ou. Umplutura ar trebui să fie bine frământată și, pentru a face produsele mai frumoase, puneți-le pe masă. Cutletele sunt turnate rotunde sau ovale. Înainte de prăjire , se rostogolesc în friptura: făină, pâine, tărâțe. Acestea pot fi de asemenea fierte în cuptor, ceea ce accelerează procesul de gătit și mărește beneficiile acestuia.
Rețetă 1: Mănâncă chifle de pește cu untură
. Se adaugă grăsime la masa pentru merluciu de merluciu, pollock, cod. Se diluează uscarea produsului, face ca felul final să fie mai sănătos și mai delicat.
Ingrediente
• 600 de fileuri de pește;
• 120 grame de grăsime;
• 1 ou;
• 2 linguri de făină;
• condimente;
• ulei;
• unele verde;
• cățel de usturoi;
• pesmet;
• ceapă.
Gatit
1. Spălați fileul, uscați și tăiați în bucăți sub mașina de măcinat cu carne. Faceți același lucru cu untură.
2. Curățăm ceapa, cățelul de usturoi (nu poți pune).
3. Trecem toate aceste ingrediente prin mașina de măcinat cu carne.
4. Adăugați mirodenii, verde tăiată, conduceți într-un ou și turnați câteva linguri de făină. Brânză frământă bine.
5. Formăm tăiței de mărime medie, se rostogolestează în pesmet.
6. Se straluceste tigaia, se toarna 3-4 linguri de unt si se pune cotletul. Se prăjește pe o parte până la maro auriu, aproximativ 2-3 minute.
7. Răsturnați, acoperiți și gătiți încă patru minute. Apoi, întindeți, adăugați mai mult unt în tigaie și prăjiți restul de chifle în același mod.
Rețetă 2: Steakuri de carne tocată cu gris de porc
Reteta universala potrivita pentru orice fel de carne de pui. Dar dacă este cu conținut scăzut de grăsime, puteți adăuga o mică slănină proaspătă, ca în rețeta anterioară. Mâncarea va beneficia numai de acest lucru.
Ingrediente
• 0,8 kg carne tocată din orice pește;
• 1 ou;
• 2 becuri;
• 5 linguri de grâu;
• sare, piper și unt;
• pesmet sau doar făină, mai bună decât grosieră.
Gatit
1. Se macină ceapa decojită în orice fel, adăugăm la masă de forță.
2. Puneți oul, grâul, sare cu piper, amestecați.
3. Împărțiți masa în bile, dimensiunea unui pic mai mult decât un ou. Formăm tăițe ovale. 4. Îndepărtați în pesmet sau făină.
5. Se prăjește într-o tavă. Mai întâi, fără un capac, apoi răsturnați și acoperiți, aduceți la pregătire.
Rețetă 3: Steakuri de carne tocată cu brânză
Sună ciudat? Dar numai pentru cei care nu au gustat niciodată tăițe de carne tocată cu brânză de vaci. Acesta este un fel de fel de mâncare proaspătă, gustoasă și sănătoasă, mai ales dacă nu o prăjiți, dar o coaceți în cuptor. Puteți găti din orice pește (merluciu, cod, somon roz, zander, stiuca).
Ingrediente
• jumătate de kilogram de carne tocată;
• 300 de grame de brânză de vaci;
• 4 felii de pâine;
• 1 ceapă;
• ou;
• lapte;
• condimente și verdeață;
• ulei;
• făină de biscuiți sau biscuiți.
Gatit
1. Pâinea trebuie să fie înmuiată în lapte și să se umfle.
2. Se curata ceapa, se taie si impreuna cu bucatile de paine inmuiata trecem prin masina de tocat carnea.
3. Ștergeți cheagul sau amestecați-l bine, astfel încât să nu existe bucăți.
4. Combinați carnea tocată cu ceapă răsucite, pâine și caș.
5. Adăugați verdeață tocată, sare, piper, amestecați.
6. Sculptați burgeri de orice formă, prăjiți și prăjiți într-o tigaie.
7. Sau puneți-le într-o formă unsă și coaceți până când se fierbe în cuptor.
8. Serviti cel mai bine acest fel de mancare cu smantana sau cu un sos bazat pe acesta. Pentru a pregăti pătrunjelul sau mărarul tocat, măcinat cu un vârf de sare și usturoi tocat, diluat cu smântână.
Rețetă 4: Brânză de carne de pește măcinată cu fulgi de ovăz
Ovăzul de brânză - o descoperire bugetară, care mărește foarte mult producția de chifteluțe, dar nu le strică gustul. Și, dimpotrivă, face ca produsele să fie hrănite, parfumate și foarte delicate.
Ingrediente
• 1 ceasca de cereale; • condimente;
• 130 ml de lapte;
• 1 kg de pește tocat;
• 2 becuri;
• 2 ouă;
• untul, ierburile și berii.
Gatit
1. Bateți ouă și lapte cu o măturică, adăugați fulgi de ovăz și lăsați masa să se umfle pentru aproximativ patruzeci de minute.
2. În acest moment, trebuie să tăiați ceapa în cuburi și să se prăjească ușor într-o tigaie, lăsați-o să se rumeze ușor.
3. Combină fulgi umflați cu ceapă, carne tocată și condimente, care poate fi absolut orice. Frământați ferm.
4. Formăm tăieturi, mâinile sunt umezite în mod constant în apă, deoarece fulgii umflați fac masa mai puțin lipicioasă.
5. Acum servim produsele și prăjiți într-o tigaie.
Rețetă 5: Steakuri de pește prăjită cu orez și verdeață
O altă opțiune economică a tăieturilor de pește măcinat, care va face apel la multe hostess. Orezul este un produs universal care nu are aproape nici un gust și este combinat cu orice ingrediente. Prin urmare, această cereale este adesea diluat cu carne tocată și nu numai pentru carne.
Ingrediente
• 700 de grame de pește tocat;
• 100 de grame de orez;
• 1 ou;
• 4 linguri de făină;
• patrunjel;
• condimente;
• ceapa verde;
• ulei.
Gatit
1. Fierbeți până la orez moale. Ne asigurăm că boabele nu cad și rămân dense.
2. Îndoiți pătrunjelul cu ceapă verde, amestecați cu pește măcinat și adăugați orez fiert.
3. Acum puneți un ou crud, dacă masa este groasă, atunci puteți adăuga două bucăți.
4. Se toarnă piper, sare și alte condimente.
5. Ne amestecăm. Formăm roșii sau chifle ovale, roșii în făină.
6. Se prăjește într-o tigaie până se pregătește. Dacă se dorește, după prăjire, acestea pot fi fierte în suc de roșii sau sos.
Rețetă 6: Culețe de pește prăjită cu cartofi
Cartofii sunt adăugați nu numai din economie. Cutletele cu el sunt destul de decente și gustoase. Dar tot nu trebuie să-l abuzezi și să pui cartoful mai mult decât peștele.
Ingrediente
• 700 de grame de carne tocată;
• 300 de cartofi;
• 2 becuri;
• 3 ouă;
• condimente;
• ulei;
• pesmet;
• un marar mic.
Gatit
1. Grind ceapa decojită.
2. Combinăm cu pește măcinat, condimente, ouă.
3. Îndepărtați cu grijă cartofii curățați. Facem acest lucru în ultimul moment, astfel încât să nu se întunece. Stingeți sucul suplimentar și adăugați-l la alte produse.
4. Taiați mărarul și puneți și umplutura.
5. Frământați masa. Dacă este apoasă, adăugați 2-3 linguri de făină sau grâu. Dacă consistența este normală, atunci nu poți pune nimic.
6. Facem pateuri rotunde, se rostogoleste in pesmet.
7. Se prăjește într-o tavă. Din moment ce cartoful este foarte important pentru a aduce la pregătire, nu face un foc mare. În primul rând, se prăjește într-o tavă deschisă, apoi se acoperă și sub capacul încă 6-7 minute.
Rețetă 7: Bucățele de carne tocată cu dovlecel (varză, dovleac)
Reteta universala pentru carne de pui cu legume. Vom folosi dovlecei, dar puteți folosi și orice varză sau dovleac. În orice caz, primiți un fel de mâncare sănătoasă și sănătoasă.
Ingrediente
• 900 de grame de fileu;
• 1 dovlecel;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 4 linguri de grâu;
• ulei;
• condimente;
• făină sau biscuiți pentru gătit;
• ou.
Gatit
1. Filet cu ceapă și usturoi răsucite în carne tocată.
2. Curățați dovlecelul. Dacă pielea este delicată, atunci spălați-o. Grate. Sare imediat si lasati sa stea 10 minute. O multime de suc va iesi in evidenta, trebuie sa o stoarceti, altfel umplutura va fi lichida. Cu alte legume, nu puteți face acest lucru, ele nu sunt atât de apoase. 3. Combinați dovlecelul presat cu restul ingredientelor.
4. Umpleți carnea tocată cu mirodenii, puneți grâu, ou, puteți tăia niște verdeață proaspătă, care merge bine cu dovleceii.
5. Noi facem chifle de orice formă și mărime.
6. Pâinea se prăjește și se prăjește pe ambele părți în ulei fierbinte. În cazul în care umplutura în timp, lichid slush, atunci puteți turna puțin făină sau chiar grâu.
Rețetă 8: Brânză de carne de pește măcinată cu brânză
Astfel de prăjituri de pește măcinat își vor găsi locul chiar și pe o masă festivă. Produsele crocante și strălucitoare, cu o umplutură parfumată și delicată, vor încânta cu siguranță. Dar gustul final depinde încă de tipul de pește folosit.
Ingrediente
• ou;
• 500 de grame de file;
• 2 bucăți de pâine;
• 80 ml de lapte;
• 0,1 kg de brânză;
• verde și condimente;
• 1/4 lămâie;
• biscuiți;
• ulei.
Gatit
1. Îndepărtați pâinea în lapte. Se recomandă utilizarea pieselor albe și vechi, astfel încât masa să nu se dovedească lipicioasă.
2. Tăiați fileurile de pește în bucăți și le tăiați într-un combinat sau printr-o mașină de tocat carne.
3. Strângeți pâinea umflată și expediați-o după pește.
4. Adăugați oul, stoarceți sucul de lamaie în coace, puneți condimentele și amestecați.
5. Tăiați brânză, tăiați verdele. Puteți lua patrunjel, mărar sau orice altceva la discreția ta. Toate se amestecă împreună. Puteți adăuga un mic usturoi, tocat fin.
6. Umezim mâinile, luăm o bucată de carne tocată, facem un tort plat pe palmă. Puneți în centru o lingură de brânză cu ierburi. Ridicați marginile libere și formați patch-ul, apăsați ușor.
7. Pâine în făină sau pesmet, prăjiți.
8. Aceiași burgeri pot fi făcuți fără umplere, pur și simplu prin punerea brânzei în verde în masa totală. Dar, în acest caz, trebuie să acordați atenție breșelor, astfel încât să acopere bine produsul.
Cutlets de pește măcinat - sfaturi și trucuri
• Cutletele de ceapă prăjite sunt mult mai aromate decât legumele crude. Și dacă carnea este slabă și uscată, este mai bine să se prăjească în unt, grăsime sau orice altă grăsime.
• Puteți coace crupetele nu numai în pesmet, ci și în biscuiți de pământ sau biscuiți. De asemenea, făina de porumb este potrivită pentru dezosare, ceea ce conferă produselor o crustă foarte frumoasă și apetisantă.
• Orice fel de prăjituri de pește poate fi făcut cu dublu breșă. În primul rând, trebuie să se înmoaie în ou, apoi în biscuiți și să se repete din nou. O astfel de haină de blană nu numai că păstrează toată suculența înăuntru, dar, de asemenea, crește semnificativ mărimea cotletului, ceea ce este o veste bună.
• Pentru coji nu se pierde sucul, se răspândesc doar într-o tigaie bine încălzită.
• Peștele măcinat îi plac temperaturile scăzute. Prin urmare, atunci când se formează, mâinile trebuie să fie scufundate numai în apă rece. De asemenea, puteți ține masa în frigider, din care devine mai groasă, iar cotletul este mai curat.
