Bulgur cu legume

Cu câteva decenii în urmă, mulți dintre compatrioții noștri nu aveau idee despre ce era Bulgur și cum să-l gătească. Astăzi, acest produs este vândut în aproape toate magazinele importante de bacanie. Este o cerealieră obținută din grâu conform unei tehnologii speciale, care include tratarea prin abur și zdrobirea. Ca rezultat, Bulgur păstrează aproape toate proprietățile benefice ale grâului, dar este pregătit rapid și ușor. Acest cereale merge bine cu aproape toate produsele: carne, ciuperci, legume. Bulgur cu legume poate fi gătit ca o farfurie sau ca o farfurie, această combinație poate fi de asemenea folosită pentru a crea salate. Există atât de multe rețete pentru astfel de feluri de mâncare încât chiar și cel mai fascinant gourmet poate găsi o opțiune care să corespundă pe deplin preferințelor sale gastronomice.

Caracteristici de gătit

Procesul de preparare a preparatelor din Bulgur și legume nu este nici lung, nici complex, dar are anumite caracteristici specifice. Pentru a obține rezultatul așteptat, trebuie să știți și să luați în considerare câteva puncte.

Bulgur poate avea dimensiuni diferite. Porumbeii mici sunt utilizați pentru prepararea deserturilor, deoarece se adaugă la umplutură atunci când se prepară chifteluțe și alte produse similare. Cerealele brute sunt de obicei folosite pentru a face pilaf. Pentru salate și mâncăruri laterale din legume, bulgurul de dimensiuni medii este cel mai potrivit.
Nu este necesară spălarea bulgurului înainte de gătit. Dar este adesea prăjită într-o cantitate mică de unt, cel mai bun din toată crema. În consecință, se dezvăluie note de nucă, care fac din bucătăria Bulgur chiar mai delicioasă.
Mediul Bulgur nu ar trebui să fie gătit pentru mult timp. De obicei, 10-15 minute este suficient. Uneori, ele se fac fără a fi preparate, turnând apă fiartă peste cereale și lăsând-o timp de 30-60 de minute într-un termos.
Pentru prepararea bulgurului într-un pahar de cereale, luați de obicei două pahare de lichid (apă sau bulion). Dar dacă compoziția alimentelor este o mulțime de legume suculente, raportul dintre cereale și apă poate fi folosit diferit: puteți lua 1, 5 pahare de apă pentru un pahar de cereale.
Lichidul, care se toarnă bulgur atunci când se gătește cu legume, este de dorit să se utilizeze fierbinte.

Bulgur poate fi gătit cu legume într-o tigaie, într-un cuptor și un aragaz lent. Tehnologia de gătit alimente nu este întotdeauna aceeași. Pentru a evita greșelile, trebuie să urmați cu atenție recomandările care însoțesc rețeta selectată.

Bulgur cu legume într-o tigaie

ingrediente:

Bulgur - 0, 2 kg;
apă - 0,4 l;
ceapă - 100 g;
morcovi - 100 g;
Ardei bulgari - 0, 25-0, 35 kg;
ulei vegetal rafinat - 60 ml;
sare la gust.

Metoda de preparare:

Eliberați ceapa de pe coji, tăiați în inele subțiri subțiri.
Răciți, spălați morcovii. Grind-o pe un răzuit grosier.
Piperii se spală, se șterg cu un șervețel. Scoateți tulpinile de pe acestea împreună cu semințele. Pulpa de pastă tăiată în inele trimestre.
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți ceapa în el. Se prăjește până devine o nuanță de aur.
Adăugați morcovi la ceapă. Gatiti-le impreuna timp de 5 minute.
Puneți bucăți de ardei pe ceapă și morcovi. Continuați să legați legumele încă 5 minute.
Se toarnă bulgur în tigaia de legume. Se prăjește cu ele timp de 2-3 minute, apoi se sare și se toarnă apă fierbinte peste ea.
Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți mâncarea timp de 10-15 minute până când nu mai este aproape nici un lichid în tigaie.

Rămâne să se amestece alimentele, să se aranjeze în plăci și să se servească la masă. Poate servi ca o farfurie și o farfurie separată. Green verde va face și mai seducător dacă stropiți bulgur și legume cu ea înainte de a le servi la masă.

Bulgur cu legume într-un multicooker

ingrediente:

Bulgur - 160 g;
apă - 0,3 l;
ceapă - 100 g;
morcovi - 100 g;
ardei dulci - 150 g;
conopidă - 100 g;
sare, condimente, ierburi proaspete - pentru gust;
unt - 40 g.

Metoda de preparare:

Spălați conopida, împărțită în florete. Fiecare inflorescență a fost tăiată în 4 părți.

Descărcați ceapa din coajă și tăiați în cuburi mici.

Se coajă morcovii, se toarna pe o răzătoare cu găuri mari.
Piper liber de semințe și tăiat în pătrate mici.
Puneți untul în castronul multicooker.
Porniți unitatea selectând programul "Prăjire". Dacă funcția de gătit nu este disponibilă în aparatul dvs., puteți activa programul de coacere.
După 1-2 minute, când untul s-a topit, puneți cepii și morcovii în castron. Se prăjește până când ceapa este de culoare aurie.
Se adaugă piper și varză. Gatiti toate legumele impreuna timp de 10 minute. Opriți temporar aparatul de gătit lent.
Se fierbe apă într-un cazan sau o cratiță. Se toarnă bulgur la legume, se presară cu sare și condimente, se toarnă apă fiartă peste ea.
Coborâți capacul multicookerului și porniți dispozitivul activând programul destinat gătitului cerealelor. De obicei se numește "Kasha", "Rice", "Hrișcă", "Pilau". Dacă dispozitivul dvs. nu determină automat disponibilitatea vaselor, setați cronometrul timp de o jumătate de oră.
După finalizarea programului, adăugați verdele tăiat la legume și bulgur, amestecați mâncarea și lăsați-l timp de 10 minute în modul de încălzire.

Mâncarea făcută în conformitate cu această rețetă este atât de hrănitoare și apetisantă încât poate fi servită ca o farfurie independentă, fără a adăuga nimic la ea. Dacă nu utilizați untul, îl puteți înlocui cu o cantitate adecvată de ulei vegetal, ceea ce va afecta gustul gustării finite, dar nu și în mod semnificativ.

Bulgur cu legume în cuptor

ingrediente:

Bulgur - 0, 2 kg;
apă - 0,4 l;
ceapă - 100 g;
morcovi - 100 g;
Ardei bulgari - 0, 2 kg;
roșii de cireș - 0, 2 kg;
fasole verde - 0, 2 kg;
plante uscate - 10 g;
ulei vegetal rafinat - 40 ml;
usturoi - 2-3 cuișoare;
sare la gust.

Metoda de preparare:

Bulgur se prăjește în ulei vegetal până când apare mirosul de nutreț.
Spălați legumele, lăsați-le să se usuce.
Tăiați boabele în bucăți de 2-3 cm.
Semințe de piper, tăiate în benzi.
Ceapa, curățată de coaja, tăiată în semne subțiri.
Desprindeți morcovii, tăiați în benzi sau grătar pe o răzătoare grosieră.
Se toacă mărunt cuișoarele de usturoi cu un cuțit.
Legumele tocate se pun într-un castron, se adaugă roșii întregi de cireșe, sare, ierburi și bulgur prăjit. Se amestecă bine și se pune într-un vas de copt.
Se fierbe apa și se umple cu alimente sub formă.
Puneți forma într-un cuptor încălzit la 180 de grade și coaceți legumele cu bulgur timp de 45 de minute.

Apetisorul este servit fierbinte, când este servit la masă, nu va interfera cu stropirea cu verde mărunțit. Compoziția acestui fel de mâncare este dominată de legume cu conținut scăzut de calorii, deci se dovedește a fi dietetică. Acesta va face apel la susținătorii de alimentație sănătoasă și vegetarieni.

Bulgur cu legume congelate

ingrediente:

Bulgur - 0, 2 kg;
amestec de legume congelate (mexican este bine adaptat) - 0, 2 kg;
mărar uscat - 5 g;
ulei vegetal rafinat - 40 ml;
sare, piper negru - la gust;
apă - 0, 4 litri.

Metoda de preparare:

Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Fără dezgheț, turnați amestecul de legume în tigaie.
Gatiti legumele timp de aproximativ 10 minute, pana cand acestea sunt moi.
Adăugați bulgur la legume și prăjiți timp de 3 minute cu ele.
Se adaugă mărar și alte condimente, sare.
Umpleți produsul cu apă fierbinte.
Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul sub el. Gatiti mancarea timp de aproximativ 15 minute.
Împrăștiați cerealele cu o lingură, verificați dacă există apă rămasă în partea de jos. Dacă nu mai rămâne apă, tava poate fi scoasă din sobă.
Țineți antena sub capac pentru încă 10-15 minute, astfel încât cerealele să fie mai aburite și mai moi.

Pentru stingerea cu Bulgur, orice legume congelate sunt potrivite, tehnologia de gătit a acestui produs nu se va schimba.

Salată brută din bulgar și legume

ingrediente:

Bulgur - 0, 25 kg;
apă - 0,5 litri;
roșii - 0, 4 kg;
Ardei bulgari - 0, 2 kg;
ceapă - 100 g;
ceapa verde - 50 g;
lămâie - 1 bucată;
ulei de măsline - 60 ml;
sare la gust.

Metoda de preparare:

Puneți Bulgur într-o cratiță, acoperiți-l cu apă fierbinte, sare pe gust.
La foc mediu, aduceți conținutul tăvii la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți bulgur timp de aproximativ 15 minute.
Când lichidul din tava nu rămâne, scoateți-l din căldură și lăsați bulgura să se răcească.
Strângeți sucul din lămâie, amestecați-l cu ulei vegetal. Se toarnă acest amestec în bulgur, se amestecă și se pune într-un castron mare în care intenționați să amestecați salata.
Scoateți ceapa din ceapă. Tăiați legumele în jumătăți de inele. Ceapa purpurie in aceasta salata va arata cel mai bine. Pune ceapa în bulgur.
Scoateți semințele din piper. Tăiați carnea de ardei în sferturi de inele, puneți-le în bulgur și ceapă.
Se toacă mărunt ceapa verde, se presară într-un castron cu alte produse.
Spălați roșiile și ștergeți cu un șervețel. Tăiați în cuburi sau felii de mărime mică. Dacă roșiile dvs. sunt foarte suculente, este recomandabil să scoateți pungile de semințe de la acestea astfel încât aperitivul să nu iasă apoasă.

Trimiteți roșiile la celelalte ingrediente.

Mișcați salata și puneți-o într-o vază frumoasă.

Dacă aperitivul părea puțin mai sărat, puteți adăuga un pic de sos de soia. Rețeta pentru această salată va ajuta dacă doriți să vă tratați prietenii într-o gustare neobișnuită, gustoasă, satisfăcătoare și apetisantă, dar ei postează în acest moment. De asemenea, vegetarienii ar trebui să ia notă de această rețetă.

Bulgur, gătit cu legume, este un fel de mâncare plină, o foame bine satisfăcătoare, gustoasă și apetisantă. Cele mai multe soiuri ale acestui fel de mâncare sunt potrivite pentru o masă slabă și vegetariană.

Comentarii (0)