Gulaș de porc cu sos de roșii - o rețetă care vă va ajuta să gătiți un vas fierbinte de carne cu legume într-o tigaie pur și simplu. Gravy fără făină și fără produse lactate, cu toate acestea, în opinia mea, aceasta este cea mai delicioasă și mai simplă sos de carne.
Gulașul care nu sună. În cele mai vechi timpuri, cateringul intern a botezat tocană de carne de gulă din sosul de roșii, care este servit de obicei cu cartofi piure sau orez. Această gulașă maghiară este mai mult ca o supă groasă decât un fel de mâncare principală. Goulash gros înlocuiește prima și a doua, deci este nutritivă.
Mâncarea tradițională din bucătăria maghiară este făcută din carne de vită sau de vițel cu șuncă, piper și pudră de roșii, dar bucătăria modernă extinde granițele și schimbă tradițiile. Acum gulașul este făcut din păsări, miel și carne de porc. Gulașul cu carne de porc se dovedește foarte gustos!
- Timp de gătit: 45 de minute
- Porții: 2
Ingrediente pentru gulaș de porc cu sos
- 350 de grame de carne de porc dezosată;
- 80 g de ceapă;
- 80 g morcovi;
- 120 g roșii;
- 10 g paprika dulce;
- 30 g de ceapă verde;
- 25 ml de ulei vegetal;
- sare, zahăr, piper.
Metoda de gătit gulaș de porc cu sos
Taie carnea de porc pentru gulaș în cuburi mici de aceeași mărime. Scurgeți carnea pe un prosop de hârtie. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se aruncă carnea în porții mici în uleiul încălzit, se prăjește rapid, se pune într-un castron.
Dacă tigaia este mare, atunci puteți prăji toate porcurile dintr-o dată, dacă sunt mici, apoi în părți. Dacă scoateți toată carnea dintr-o dată, temperatura uleiului încălzit va cădea abrupt, carnea nu va fi prăjită, ci vaciată.
În aceeași tigaie, în aceeași grăsime, aruncăm ceapă mărunțită, trecem într-o stare translucidă.
În spatele ceapelor se adaugă morcovi, rași pe un răzuitor mare de legume. Rotiți morcovii cu ceapă timp de câteva minute.
În această rețetă pentru gulaș, puteți folosi piure de roșii sau sos de roșii. Cu toate acestea, este mult mai simplu, mai gustos și mai sănătos să adăugați piure de roșii proaspete. Rămâiți roșii roșii roșii pe un grătar mare de legume cu pregătită pielea și cartofii piure.
Apoi, puneți roșiile tăiate și carnea de porc prăjită într-o tigaie.
Pulverizați cu boia de ardei dulce, sare pe gust și piper cu piper negru. Apoi adăugați ingredientul secret care va echilibra gustul de sos de zahăr - granulat. Nu este necesar să turnați mult zahăr, sunt suficiente 1-2 lingurițe fără diapozitive.
Acoperiți tigaia cu un capac, gătiți la căldură scăzută timp de 35-40 minute, amestecați ocazional pentru a preveni arderea vasului. După aproximativ 30 de minute, se toarnă un pic de legume sau un bulion de carne sau apă clocotită pentru a face lichidul de sos.
Cu 2-3 minute înainte de terminarea gătitului, aruncăm o mică bucată de ceapă verde tăiată în tigaie, încălzindu-le împreună.
Scoateți tava cu gulă din sobă și serviți imediat pe masă. Bon apetit!
Ca o garnitură pentru gulaș, vă sfătuiesc să gătiți cartofi noi cu mărar și usturoi și castraveți sămânți - o combinație excelentă.
