Jam Jam - o pregătire minunată care va găsi fanii în orice casă.
Poți să mănânci un fel de dulce ca asta sau să adaugi la diferite feluri de mâncare.
În orice caz, este grozav, mai ales dacă este făcut acasă.
Gem de casă pentru iarnă - principii generale de gătit
Pentru gem, puteți folosi mere supradimensionate, zbârcite și sparte. Este de preferat utilizarea soiurilor de vară și de toamnă. Merele de iarnă nu sunt potrivite pentru recoltare, care nu sunt suculente, nu au o aromă pronunțată. Fructele sunt măcinate înainte de fierbere sau înfundate după aburire. Uneori este folosit un blender care scurtează și facilitează recoltarea unei delicatețe dulci.
Jamul de mere poate fi preparat numai cu zahăr. Dar tot mai mult citrice, alte fructe și fructe de pădure sunt adăugate la ea. Există delicatețe parfumate cu scorțișoară, vanilie, ghimbir.
Ceea ce se adaugă cel mai adesea la mere:
• pere;
• dovleac;
• prune;
• chokeberry negru.
Jam poate fi gătit într-un mod clasic pe aragaz. Dacă bucătăria are un aragaz lent, atunci puteți folosi acest aparat. Gemul gustos și parfumat se dovedește după ce a căzut în cuptor, apropo, rețeta este chiar mai jos.
Un simplu blocaj de mere
Reteta pentru cele mai simple bomboane de mere, care pot fi folosite imediat sau sosite in borcane si lasate pana in iarna. Dacă merele sunt bine fierte moi, atunci masa nu trebuie nici măcar să fie zdrobită, ceea ce simplifică și accelerează procesul de gătit.
Ingrediente
• 1 kg de mere;
• 500 g de zahăr;
• 100 ml de apă.
Gatit
1. Clătiți, coajați merele, tăiați în felii. Puneți bucățile de fructe în cratiță. 2. Adăugați apă la mere.
3. Acoperiți, tocană. Unele soiuri de mere se transformă rapid în cartofi piure. Este necesar doar să amestecați masa, uneori.
4. Dacă piesele nu se destramă, atunci trebuie doar să le gătiți până când sunt moi. Apoi, se topește un blender sau se răsucește printr-o mașină de măcinat cu carne.
5. Adăugați zahăr granulat.
6. Puneți din nou masa pe sobă, nu faceți focul mare, astfel încât masa să nu se ardă.
7. Se fierbe blocajul timp de 40-60 de minute, în funcție de consistența de care aveți nevoie.
8. Acum poate fi răcit și utilizat în scopul propus. Sau turnați o masă fierbinte pe maluri, se rostogoleste înainte de iarnă.
Gem de mere la domiciliu cu o portocală
Citricele sunt adesea adăugate atunci când se recoltează gem de mere la domiciliu. Zest oferă o aromă chic delicată, face gust mai bogat și mai profund, în timp ce tehnologia de a face gem nu este mult mai complicat.
Ingrediente
• 3 kg de mere (Antonovka);
• 2 portocale;
• 1,5 kg de zahăr.
Gatit
1. Merele trebuie spălate, nu puteți curăța. Potrivit rețetă folosit gradul "Antonovka". Dar poți lua și alta.
2. Tăiați în felii pentru măcinarea sau măcinarea ulterioară într-o combină.
3. Portocalele trebuie să îndepărteze zestul. Luați pentru acest cuțit de legume sau răzătoarele obișnuite. Cu ei pentru a elimina pielea pictata este simpla.
4. După aceea, curățați citricele de coaja albă, scoateți semințele din felii. Transferați la mere.
5. Grind toate fructele împreună cu coaja.
6. Dacă masa este groasă, puteți adăuga o jumătate de pahar de apă.
7. Puneți focul, fierbeți timp de un sfert de oră.
8. Adăugați zahărul în gem, gătiți-l timp de încă 30-40 de minute. Uită-te la consistență, gemul trebuie să fie gros, omogen, prezența boabelor mici este permisă.
Gemul Apple într-un aragaz lent
Rețeta de bază pentru gemul din mere într-un aragaz lent. Într-un mod similar, puteți pregăti un tratament dulce cu adăugarea altor fructe și fructe de pădure.
Ingrediente
• 1 kg de mere;
• 1,5 pahare de apă;
• 2,5 cesti de zahar.
Gatit
1. Desprindeți merele. Îndoiți piei într-o cratiță, adăugați apă, puneți pe aragaz.
2. Pregătiți un decoct bogat de piele de mere, bogat în pectină. El este cel care va da gemului gata o consistență groasă. Strângeți decoctul.
3. Tăiați merele în felii, pliați multicookerul în cratiță, închideți multicookerul, puneți produse de patiserie timp de o jumătate de oră. În acest timp, merele vor deveni moi.
4. Îndepărtați fructele din multicooker, tăiați-le în orice mod sau purjați-o.
5. Adăugați zahăr granulat, amestecați și întoarceți-vă la cratița multicooker.
6. Se toarna toata bulionul. După filtrare ar trebui să fie mai puțin decât un pahar, jumătate este de ajuns. Puteți turna tot ce este. Mai rău, acest lucru nu se va întâmpla.
7. Întoarceți coacerea timp de încă o oră. Uită-te la densitate. Cel mai adesea, 35-40 de minute sunt suficiente pentru a face gemul dorința de consistență.
Gem de casă de mere pentru iarnă cu pielea
Rețetă gem gros, aromat de mere pentru iarnă. Așa se pregătește în producții mari. Pentru a funcționa, este folosit un blender.
Ingrediente
• 1,2 kg de zahăr;
• 2,5 kg de mere;
• 180 g de apă;
• 3 g acid citric.
Gatit
1. Tăiați merele spălate în bucăți, coaja nu trebuie îndepărtată, dar biții trebuie evitați. De asemenea, tăiați canele grele lângă semințe, acestea nu sunt necesare.
2. Adăugați apă la mere, acoperiți, fierbeți focul până când este moale.
3. Scoateți capacul, răcit, dar nu trebuie să se răcească complet. Poți tăia o masă caldă. 4. Îndepărtați blenderul, amestecați blocajele până când acestea sunt netezite, neteziți toate pielițele.
5. Adăugați zahăr și lămâie, amestecați.
6. Acum puneți masa pe un foc moderat. Ca să nu ardă, să se amestece constant.
7. Se fierbe aproximativ o oră. Trebuie avut în vedere că, după răcire, gemul va fi chiar mai gros, deoarece coaja conține o mulțime de pectină. Prin urmare, nu este necesar să aduceți masa dulce tot drumul sus.
Un simplu blocaj de mere în cuptor
Rețeta este un gust foarte apreciat și simplu de mere, pentru prepararea căruia veți avea nevoie de un cuptor. În ea, nu arde exact, va deveni groasă și parfumată, dacă totul se face corect.
Ingrediente
• un pahar de apă;
• 1,5 kg de mere;
• 700 g zahăr.
Gatit
1. Desprindeți merele, tăiați, puneți în cratiță. Este mai bine să folosiți imediat aluminiu.
2. Adăugați apă, gătiți până când este moale pe aragaz. Dacă merele sunt coapte, atunci nu va dura mai mult de zece minute.
3. Se amestecă sau se bate într-un alt mod până la piure.
4. Adăugați zahărul prescris, amestecați.
5. Acoperiți tigaia, puneți-o în cuptor. Setați temperatura la 200 de grade.
6. Imediat ce gemul se fierbe, reduceți temperatura la minimum. Pentru a suferi suficient de 70-80 de grade.
7. Gătiți gemul în cuptor timp de trei ore. În acest timp, masa va deveni întunecată, mai des roșiatică, va apărea o aromă uimitoare, gemul va deveni gros.
8. Răspândiți masa dulce în recipiente sterile, după răcirea completă, nu expediați niciun depozit.
Gem de mere la domiciliu cu dovleac
Rețeta este un gem luminos, util și accesibil, care se adaugă împreună cu dovleacul dovleac. De asemenea, o rețetă este adăugată acid citric uscat. Dacă există o dorință, atunci puteți adăuga suc de citrice proaspete, se va dovedi chiar mai bine. Ingrediente
• 600 g dovleac;
• 700 g mere;
• 700 g de zahăr;
• 2,5 g acid citric;
• 150 g de apă.
Gatit
1. dovleac purificat, eliberat de toate inutile, se rostogoleasca intr-o cratita, se adauga apa reteta, se toaca pana se moale.
2. În timp ce dovleacul este în curs de pregătire, este necesar să se coajă merele, tăiați-le în bucăți mici, ciorchinii și frunzele de semințe sunt aruncate.
3. Adăugați mere la dovleac, dar numai după ce felii sunt moi. În caz contrar, procesul de gătire va fi întârziat.
4. Fierbeți merele cu dovleacul sub capac pentru aproximativ zece minute până când devine moale. Timpul poate fi prelungit dacă este necesar.
5. Luați tolkushku, amintiți-vă bucăți moi pentru a le transforma în piure. Dacă doriți să obțineți bomboane omogene și blânde, puteți răci conținutul cratiței și puteți să le pătrundeți printr-un blender.
6. Acum este momentul să adăugați zahăr și acid citric. Sau stoarceți sucul din jumătate de citrice.
7. Se amestecă, pune din nou aragazul.
8. Fierbeți gemul timp de încă jumătate de oră, agitați-l în mod regulat, pentru a nu arde.
9. Transferați în borcane, depozitați.
Gem de mere într-un aragaz lent cu lămâie
O variantă a unui gem foarte aromat, în care, în afară de mere, se adaugă și lămâie. Dacă citricele sunt mari, atunci puteți folosi o jumătate.
Ingrediente
• 1,5 kg de mere;
• 1 lămâie;
• 700 g zahăr.
Gatit
1. Lemon, mai întâi trebuie să clătiți bine, apoi turnați apă fiartă. Tăiați în bucăți, îndepărtați oasele.
2. Tăiați și merele, nu este nevoie să îndepărtați coaja. Faceți bucăți de această dimensiune, care este ușor de trecut în mașina de măcinat cu carne. Sau doar tăiați piese arbitrare, dacă mănânci într-o combinație.
3. Răsuciți fructul prin mașina de măcinat cu carne, transferați piureul în aragazul lent. 4. Dacă masa este groasă, merele nu sunt foarte suculente, atunci puteți adăuga puțină apă la piureul răsucite, aproximativ o jumătate de ceașcă.
5. Închideți, gătiți în modul de coacere timp de aproximativ o jumătate de oră. Puteți să vă amestecați periodic.
6. Deschideți, adăugați zahăr, amestecați și gătiți încă 45 de minute, nu este nevoie să rearanjați modul.
7. Evaluați coerența. Dacă gemul este destul de gros, uniform, atunci îl puteți dezactiva. Pentru depozitarea pe termen lung, pliați masa în timp ce este fierbinte, în borcane sterile, rotiți. Dacă delicatețea este gătită exact așa, atunci răciți-o.
Gem de casă de mere cu prune pentru iarnă
Varianta de butoi dulce cu prune. Acest gem diferă în culoarea închisă, gustul saturat. Reteta este potrivita chiar si pentru prunele care nu doresc sa se desparta cu oasele. Pentru a măcinat fructele, veți avea nevoie de o sită, de preferință una metalică.
Ingrediente
• 0,5 kg de prune;
• 1 kg de mere;
• 1 kg de zahăr.
Gatit
1. Tăiați merele în felii, puneți-le într-o cratiță.
2. Adăugați prune la ele. Dacă sunt ușor de separat, îndepărtați osul. Dacă prunele nu vor să se despartă de un os, faceți doar o mică incizie asupra fiecărui lucru.
3. Acum, turnați o jumătate de pahar de apă în fruct, cu abur până se moale.
4. De îndată ce piesele sunt bine gătite, puteți scoate vasul din căldură.
5. Răciți masa astfel încât să nu vă ardeți mâinile. Grind piure printr-un filtru. Aruncați pielea.
6. În piure, adăugați zahăr, amestecați.
7. Rămâne doar să-l puneți pe sobă, gătiți. Nu uitați să amestecați masa, altfel tratamentul va arde repede.
8. În medie, gemul de prune cu mere este pregătit de la o jumătate de oră până la o oră, dar aduce la consistența de care aveți nevoie.
9. Împrăștiați delicatețe la fierbere în recipiente sterile și uscate. Se sigilează ermetic.
Un gem simplu de mere cu scorțișoară și ghimbir
Opțiune de mere simplu, dar foarte aromate și gustoase din mere. În plus față de condimente, se adaugă zest de lamaie. Pot lua proaspete sau uscate.
Ingrediente
• 1,5 kg de mere;
• 750 g de zahăr;
• 1 linguriță. coji de fructe;
• 0,5 lingurițe. scorțișoară;
• 0,3 tsp. ghimbir uscat;
• 0,5 lingurițe. acid citric.
Gatit
1. Răsuciți merele cu sau fără coaja într-un ciuperci. Pune-l într-o cratiță.
2. Adăugați imediat coaja, puneți pe aragaz, fierbeți timp de 10 minute.
3. Este timpul să adăugați niște zahăr. Se fierbe tratamentul pentru încă un sfert de oră.
4. Acum turnați pământ scorțișoară și ghimbir uscat în gem. Dacă nu există pulbere, puteți folosi rădăcină de ghimbir proaspătă, doar frecați-o foarte bine.
5. Se amestecă, gătește tratamentul timp de aproximativ o jumătate de oră, uita-te la culoare și densitate.
6. Pentru depozitarea în timpul iernii, distribuiți țagla în borcane sterile, plută imediat până când masa se răcește.
Gem de mere la domiciliu cu pere
O variantă a uimitorului gem de pere-mere, gustul căruia este cunoscut și de mulți din copilărie. Puteți lua orice pere, dar e mai bine nu prea moale pentru a face o delicatesă groasă.
Ingrediente
• 1 kg de pere;
• 1 kg de mere;
• 1,5 kg de zahăr;
• 1 linguriță. frunze de lamaie.
Gatit
1. Tăiați fructele în felii, pielea nu trebuie îndepărtată. Puneți într-o cratiță.
2. Adăugați puțină apă, doar câteva linguri. În cazul în care fructul nu este foarte suculent, atunci puteți turna mai mult, dar un maxim de 200 ml.
3. Așezați-le pe sobă, frecați sub capac până când este moale.
4. Răciți fructele.
5. Ștergeți printr-o sită. Înainte de întoarcere, se întoarce pâine cu gust.
6. Adăugați acid citric, adăugați zahăr, amestecați.
7. Gatiti gheata timp de 35-40 de minute, amestecati constant, dupa fierbere, faceti focul mai mic decat media. 8. Asigurați-vă în borcane sau pur și simplu rece, ajutați-vă și vă rugăm să gospodărie.
Gem de mămici de casă pentru iarnă - sfaturi și trucuri
• Pentru a bloca rapid îngroșat, nu trebuie să acoperiți tratamentul în timpul gătirii finale. Cu același scop, utilizați o farfurie largă, astfel încât zona de evaporare să fie mai mare.
• Blocajul devine gros numai după răcirea completă. Dar cum să determinăm consistența în avans? Puteți lăsa o masă fierbinte pe o placă răcită, după răcire, pentru a evalua coerența. Sau țineți gemul cu o spatulă. Dacă canelura dispare imediat, masa nu este încă pregătită. Dacă piesa din stânga este umplută încet, puteți scoate piesa din foc.
• Cât de mult zahăr ar trebui să pun în gem? Adesea, rețetele sunt sfătuite să reducă cantitatea dacă sunt folosite mere dulci. De fapt, acest lucru nu este complet corect, delicatețea poate acru în timpul depozitării. Se recomandă așezarea a cel puțin 50% din nisip din masa totală de cartofi dulci preparați. În timpul perioadei de fierbere, concentrația va crește.
