Gelatina soufflé este un desert făcut din mere care nu trebuie să fie gătite pentru o lungă perioadă de timp. Dacă aveți un cuptor cu microunde, atunci nu va dura mai mult de o jumătate de oră pentru a pregăti acest vas, atunci va rămâne să așteptați până când gelatina se solidifică: durează de obicei 2-4 ore. Deoarece există două ingrediente în reteta care se transformă în jeleuri - pectină în mere și gelatină, sufla noastră poate fi gata în aproximativ două ore.
Puteți înmuia formele cu sufla finită pentru câteva secunde în apă caldă și le puteți întoarce pe plăci - conținutul va cădea cu ușurință pe plăcuță. Presărați cu gem și presărați cu cruzimi de pâine!
- Timp de gătit: 2 ore
- Porții pe container: 8
Ingrediente pentru fabricarea sucului de mere cu gelatină:
- 5 mere dulci și acri;
- 100 g de zahăr;
- 25 g gelatină;
- 2 ouă de pui;
- 100 g zahăr pudră;
- 50 de grame de gem de prune;
- 8 buc. prune;
- 50 g de pâine prăjită.
Metoda de fabricare a suflei de mere cu gelatină.
Pentru această rețetă, puteți să pregătiți piure de mere, mai bine făcută de casă. Puteți folosi alimente pentru copii, dar nimic nu înlocuiește fructele proaspete - beneficiile, gustul și aroma sunt dincolo de concurență. Deci, tăiați partea de mijloc, tăiați merele în felii.
Cea mai rapidă modalitate de a coace merele este cuptorul cu microunde. Trimiteți fructul timp de 5-6 minute, apoi frecați printr-o sită. Puteți să prăjiți merele coapte într-un blender mai întâi și apoi să treceți printr-o sită pentru a scăpa de bucățile de coajă.
Înmuiați gelatina. Se toarnă într-un castron, se adaugă 30-40 ml apă fierbinte (temperatura 80 grade Celsius), se amestecă până când boabele se dizolvă complet.
Spargeți ouăle într-un castron, separați cu grijă gălbenușurile de albi. Gălbenușul din această rețetă nu este necesar, îl puteți lăsa să gătească maioneza de casă.
Beati albi intr-o spuma puternica, atunci cand cresc foarte mult in volum, se toarna praf de zahar. Dacă vărsați puțin pulberea, atunci un nor de praf de zahăr vă va înfășura, așa că adăugați-l în porții mici.
Am bătut masa timp de aproximativ 5 minute pentru a obține vârfuri stabile.
Se amestecă merele cu zahăr, se încălzește la fierbere, se răcește la 80 de grade, se adaugă gelatină dizolvată în apă și se amestecă.
Spre deosebire de agar-agar, gelatina nu poate fi fiartă timp îndelungat, își pierde proprietățile de gelifiere prin expunerea prelungită la temperaturi ridicate și acid.
Combinăm ambele mase - mere cu gelatină și proteine, bătut cu zahăr pudră. Se amestecă ușor pentru a obține o masă omogenă.
Luați o parte din matrițe sau ochelari. Apropo, formele uzuale pentru cupcakes sunt de asemenea potrivite pentru aceste scopuri. Am împrăștiat masa în formă, am pus-o în frigider timp de 3-4 ore și chiar mai bine - toată noaptea.
Luăm sufla înghețată din frigider, pusă în centrul gemului de prune din lingura de cafea.
Tăiați prunele în benzi subțiri. Cookie-urile pentru prăjituri se curăță într-un blender sau se mănâncă cu un bolț.
Puneți pe niște prune prăjite de sufle, presărați cu bucăți de crustă și serviți imediat la masă. Bon apetit.
Puteți lăsa sufla de mere cu gelatină la temperatura camerei, dar nu pentru mult timp: după aproximativ o oră poate începe să se dezghețe.
Sufletul de mere cu gelatină este gata. Bon apetit!
