Gem de pere - aceasta este încă o delicatesă! Doar atât de greu să te desparți de el.
Prin urmare, concluzia: trebuie să faceți multe, multe! Este bine că există atât de multe rețete minunate.
Pear Jam - principii generale de pregătire
Cel mai delicios gem cu o textura perfecta se obtine din perele tari si usoare, dar se pot folosi si fructe moi. Fructele se taie în bucăți, se sfărâmă cu un amestecător sau se rupe printr-o sită după pregătire. Apoi au pus zahăr și alte ingrediente.
Ce se poate adăuga la gemul de pere:
• mere, citrice și alte fructe;
• boabe;
• apă;
• scorțișoară, vanilie și alte condimente;
• gelatină.
Puteți găti o bucătărie pe sobă. Dar din ce în ce, puteți găsi rețete pentru multicooker. Dacă există un program "Jam", atunci îl puteți folosi pentru gătit. Sau combină programele de coacere și de coacere. Timpul de gătire depinde de sucul de pere și este imposibil de determinat cu precizie. Consecvența satisfăcută - gemul este gata!
O rețetă simplă de blocaj de pere
Varianta celui mai ușor și cel mai simplu blocaj de pere cu acid citric. Fructele sunt tocate într-o mașină de măcinat cu carne.
Ingrediente
• 550 g de zahăr;
• 1 kg de pere;
• 4 g lămâie.
Gătitul
1. Tăiați perele în felii, aruncați ciorchinii.
2. Întoarceți felii printr-o mașină de măcinat cu carne, se amestecă cu zahăr, se amestecă și se lasă câteva ore.
3. Puneți soba, gătiți timp de un sfert de oră. Ne-am lăsat deoparte, lăsați-ne să se răcească.
4. Puneți-l pe sobă din nou, adăugați acid citric, fierbeți tratamentul timp de aproximativ o jumătate de oră. 5. Ne uităm la densitate, dacă gemul a început să ajungă în spatele lingurii și picătura nu se întinde pe farfurie, atunci o puteți opri.
Gem de pere pentru iarnă "Aromă de lămâie"
Reteta este un gem foarte parfumat pentru iarna cu lamaie. Dacă citricele sunt mari, atunci este suficient. Lăncile mici pot lua două.
Ingrediente
• 3 kg de pere;
• 1 lămâie;
• 1,5 kg de zahăr;
• 200 ml de apă.
Gătitul
1. Tăiați perele spălate în felii alese, adăugați-le în tigaie, adăugați un pahar de apă la acestea.
2. Puneți perele pe aragaz, gătiți timp de 10 minute sub capac.
3. Spălați lamaie, tăiată în bucăți. Este necesar să eliminați toate oasele din citrice.
4. Scoateți perele de la căldură, ele trebuie să fie moi. Se răcește ușor, se adaugă bucăți de citrice pe fructe și se răsucesc toate împreună cu un blender.
5. Adăugați zahăr, amestecați. Este recomandabil să dați masei un loc mic, astfel încât nisipul să fie dizolvat. În caz contrar, boabe mici pe pereții vesela se pot lipi, gemul va deveni întuneric și va avea un miros neplăcut.
6. Puneți tratamentul pe sobă, gătiți fără capac peste căldură moderată timp de aproximativ 45-50 de minute. Obținem densitatea dorită, nu uitați să o amestecați în mod regulat.
7. Am ambalat în bănci. Răcește, eliminați blocajele pentru stocare.
Gem de pere cu gelatină "Velvet"
Reteta este un gem gros, catifelat de par, cu gelatina, pe care il puteti numi gem. Particularitatea delicateții este o consistență neobișnuită, jeleu. Gelatina este folosită în pulbere obișnuită sau instantanee.
Ingrediente
• 1 kg de pere;
• 0,5 kg de zahăr;
• 0,5 lămâie;
• scorțișoară, vanilie;
• 200 ml de apă;
• 1 lingura. l. gelatină.
Gătitul
1. Tăiați în bucăți de pere, adăugați 100 ml de apă, fierbeți la foc mic până când este moale. Puneți-vă la răcoare. 2. În 100 ml de apă, înmuiați gelatina. Dă-i un buzunar bun. În mod obișnuit, timpul este indicat pe ambalaj.
3. Perele înmuiate trebuie să fie măcinate printr-o sită.
4. Adăugați zahărul în piure, puneți-l pe sobă.
5. După fierbere, se toarnă suc de lămâie, se fierbe timp de 10 minute.
6. Dacă delicatețea este recoltată pentru iarnă, atunci băncile trebuie să fie procesate, puse la îndemână. Același lucru cu capacele.
7. În gemul de fierbere adăugați vanilie, scorțișoară.
8. Introduceți gelatina, agitați rapid și opriți imediat. Dacă lăsați masa să se fierbe, textura nu va fi ceea ce aveți nevoie.
9. Turnați gemul de pe pere în borcane sterile, amestecați constant din fund. Închideți rapid.
10. Puneți recipientul cu capul în jos, înfășurați-l cu ceva cald, țineți-l până când cutiile sunt răcite complet, apoi transformați-o într-o poziție naturală, transferați-o în depozit.
O rețetă simplă pentru gem de pere într-un aragaz lent
Un mod minunat de a face tratații dulci. Poate fi utilizat imediat sau eliminat pentru stocare. În loc de lămâie, puteți lua un acid diluat, suficient de o treime de linguriță și 30 ml de apă.
Ingrediente
• 1 kg de pere;
• 1,5 cesti de zahar;
• 0,5 lămâie.
Gătitul
1. Perele pentru acest gem nu pot fi curățate, dar fără piele delicatețea este mai delicată. Vezi după clasă. Dacă pielea este grea, este mai bine să o eliminați.
2. Puneți perla pe o răzătoare grosieră, amestecați cu zahăr. Imediat am pus toate acestea într-o cratiță multi-aragaz.
3. Se toarna totul cu suc de lamaie. Puteți adăuga un pic de coaja, dar numai bine zdrobit, particule mari în gem nu ar trebui să fie. Sau utilizați o soluție acidă.
4. Închideți aragazul lent. Am pus programul de stingere timp de două ore. Periodic privim, ne amestecăm. 5. Dacă perele sunt apoase sau doar foarte suculente, densitatea delicateții nu vă convine, puteți trece la coacere la sfârșit, țineți gemul în acest mod timp de aproximativ o jumătate de oră, pur și simplu nu uitați să vă amestecați.
Jam din pere pentru iarnă "Vitaminka" cu lingonberries
Reteta este uimitor de gem de pere pentru iarnă, care diferă nu numai în gust, ci și în compoziția de vitamine. Lingonberry este cel mai bine pentru el să folosească în stare proaspătă. Dar dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci produsul congelat se va potrivi de asemenea.
Ingrediente
• 1 kg de pere;
• 0,5 kg lingonberries;
• 1 kg de zahăr;
• Anason cu stea de 2 stele;
• 1 lămâie;
• 130 ml de apă.
Gătitul
1. Puneți pereții în bucăți, spălați pur și simplu merișoarele, lăsați apa să se scurgă, uscați fructe de padure este opțională.
2. Amestecați un pahar de zahăr cu apă, puneți-l pe sobă, gătiți siropul. Adăugați badies stele, care vor prezenta un accent deosebit pentru tratamentul.
3. Restul zahărului este amestecat cu pere și lingonberries.
4. Se adaugă bucățile de zahăr preparate în sirop, se amestecă.
5. Stoarceti sucul de lamaie. Dar puteți să mănânci întregul citrus, înlăturând semințele și adăugând la masa totală.
6. Bucurați-vă de blocaje timp de 45 de minute.
7. Scoateți din căldură. Umpleți masa cu un mixer.
8. Puneți delicatețea lingonberry-pear pe sobă din nou, gătiți la grosimea dorită.
9. Dacă se potrivește coerența, atunci lăsăm masa să fiarbă bine, fierbeți-o timp de un minut și puneți-o în borcane.
Gem de pere cu mere
O altă suplă populară pentru gemul de pere este merele! Alegeți soiurile acru. În mod ideal, diluează perele dulci, adaugă sourness, fac din gust mai interesant.
Ingrediente
• 1 kg de mere;
• 1 kg de pere;
• 0,8 kg de zahăr.
Gătitul
1. Gatiti fructele. Pentru a face acest lucru, tăiați mere cu pere în felii, nu îndepărtați pielea. 2. Aruncă totul în tigaie, se toarnă un pahar cu apă, se fierbe până devine moale. Asigurați-vă că acoperiți.
3. Scoateți din căldură, lăsați-o să se răcească puțin, pentru a nu arde mâinile. Dar masa nu ar trebui să fie rece. Îndepărtăm fructele printr-o sită pentru a primi cartofi blând și uniformi.
4. Se amestecă fructul cu zahărul, se dă un pic dizolva granulele, se trimite gem de pe sobă.
5. Gem de gătit timp de 30-35 de minute. După răcire, masa va deveni mai groasă datorită pectinei din mere.
Rețetă simplă pentru blocarea parului cu portocale (într-un aragaz lent)
O altă variantă de gem de pere, destinată pentru o cratiță multi-aragaz. Puteți ajusta cantitatea de vanilie și scorțișoară, dacă nu vă place ceva, nu o adăugați.
Ingrediente
• 2 kg de pere;
• 2 portocale;
• 1 sac de vanilie;
• 1 linguriță. scorțișoară;
• 1,2 kg de zahăr;
• suc de la 1 lamaie.
Gătitul
1. Răsuciți perele printr-un măcinător de carne împreună cu o coajă, adormim la nisip, ne amestecăm. Lăsați o jumătate de oră.
2. Scoateți coaja din portocale, coafurați carnea, îndepărtați oasele și piei albe. Răsuceam pulpa de citrice și zest, trimiteți-le la pere.
3. Strângeți sucul de lămâie în masa totală.
4. Adăugați vanilie cu pudră de scorțișoară, amestecați.
5. Porniți coacerea, pregătiți blocajul timp de exact treizeci de minute.
6. Treceți la modul de stingere, pregătiți încă 1,5 ore.
7. Împrăștiați o tratație dintr-o pară cu o portocală în borcane, rotiți-o. Sau doar se răcește și se pune în frigider.
Gem de pere pentru iarnă cu piese
Dacă există atât pere și tare, atunci puteți găti o delicatesă pentru această rețetă. Jam se dovedește interesant și foarte gustos.
Ingrediente
• 1 kg de piei moi;
• 0,5 kg de pere gros;
• 1 kg de zahăr; • 1 lămâie.
Gătitul
1. Se taie pereii grei în cuburi cu centimetru, se toarnă cu suc de lămâie, se lasă deoparte pentru o vreme.
2. Perete moi tăiate, scapă de pete. Rotiți blenderul, amestecați cu zahăr.
3. Puneți masa de pere pe sobă, dați fierbere.
4. Adăugați perele tăiate, gătiți-le împreună timp de aproximativ 45 de minute.
5. Pregătirea este determinată de piese. Ar trebui să fiarbă și să nu rămână umed.
6. Răspândim gemul cu bucățile în borcane, scoatem țagla de pere pentru depozitare.
Pear Jam - Sfaturi și trucuri
• Toată lumea știe că dulceața ar trebui să fie pusă în borcane sterile. Dar puteți să o faceți într-un alt mod: aranjați-l în borcane curate și uscate, puneți-l în cuptor, încălziți până când coaja coaptă este pe partea de sus, dar observați că tratamentul nu începe să ardă. Scoateți, acoperiți sau rotiți.
• Zaharul din blocaj adaugă cel puțin 50%. Calculul se bazează pe fructe fără coajă.
• În gem, puteți înlocui o parte din zahăr cu miere, care este perfect combinată cu pere. Delicacy va deveni neobișnuit de parfumat. Apropo, aceasta este o modalitate excelentă de a folosi miere confecționată.
