Gutui este produsul perfect pentru gem. Fructe proaspete din fructe, grele pentru stomac, și nu le place tuturor. După tratament termic, produsul devine mai moale în gust, mult mai moale și mai plăcut, păstrând în același timp aroma sa de neegalat. E timpul să faci un gem de gutui!
Gem de gutui - principii generale de pregătire
Pentru fructele de gem de duzină pot fi zdrobite înainte de gătire sau după tratament termic. Rezultatul este întotdeauna diferit. Nu puteți scoate pielea de la gutui, dar dacă doriți să obțineți o delicatețe mai blândă și mai ușoară, fructele sunt curățate sau frecate printr-o sită după aburire.
Ce este gemul gutui:
• cu zahăr, miere;
• cu mere, pere;
• cu citrice;
• cu piulițe.
Practic toate retetele contin apa. Ajută la înmuierea carnea fructului, pentru a face masa mai multă licitație. Gutura însăși este destul de parfumată, dar cu coajă, scorțișoară, nucșoară, ciorba este și mai apetisantă. Condimentele sunt de obicei adăugate în a doua parte a preparatului. Gemul de gutui, ca oricare alta, poti gatesti asa sau inchideti borcanele pentru iarna.
Blocarea gutului prin măcinarea cu carne
Reteta cea mai simpla pentru gem de la o gutui cu aroma naturala. În plus față de zahăr și apă, nu se adaugă nimic la tratament. Tehnologia este remarcabilă pentru simplitatea și nemulțumirea sa.
Ingrediente
• 1 kg de gutui;
• 0,5 kg de zahăr;
• 120 g de apă.
Gătitul
1. Spălați gutui, tăiați pulpa în bucăți. În cursul tăierii găurilor de vierme, îndepărtați colțurile, danturile și deteriorările. Ele nu sunt necesare în piesa de prelucrat.
2. Răsuciți gutui tăiat. Ca o opțiune - măcinarea într-un procesor de bucătărie. 3. Adăugați apă la gutui. Lichidul suplimentar va face mai gustul gustului de gem.
4. Puneți soba, gătiți timp de 35 de minute la căldură scăzută. Nu permitem gemului să se agite în mod activ. Nu uitați să amestecați masa, astfel încât să nu se lipească de fundul și de pereții vesela.
5. Adăugați zahăr la fructele răsucite, amestecați-l.
6. Gătiți pentru încă 20 de minute. Se va obține o nuanță roz. Dacă consistența nu este suficient de groasă, timpul poate fi mărit.
7. Răspândiți delicatețea gutului în borcane, aproape.
Jam din Quince "Tender"
Va dura mai mult timp și mai mult efort pentru a pregăti gemul de gutui, dar rezultatul va fi impresionant. Delicatul este foarte delicat, cu o consistență ușoară și omogenă.
Ingrediente
• 2 pahare de zahăr;
• 2 kg de gutui;
• 2 pahare de apă;
• 1 linguriță. acid citric.
Gătitul
1. Curățăm gutuița spălată de pe coajă, tăiem bucățile cu lobii de semințe, punem bucățile în tigaie.
2. Umpleți imediat două pahare de apă.
3. Puneți cratița cu gutui pe sobă, fierbeți fructul sub capac până când feliile se înmoaie. Scoateți vasul de la foc, răciți ușor conținutul.
4. Ștergeți bucățile de gutui printr-o sită, venele și aruncați celelalte fibre.
5. În cazul în care bulionul rămâne în tigaie, adăugați-l la cartofii dulci.
6. Adăugați zahăr la masa de piure, fierbeți pe sobă timp de douăzeci de minute după fierbere.
7. Se adaugă acid citric în gem, se fierbe la foc mediu până la consistența dorită. Formăm în borcane, aproape.
Gem de gutui cu lămâie.
În acest gem dulce se utilizează și coaja de lamaie și sucul. Dacă doriți, puteți să mănâncați pur și simplu carnea de citrice. În acest caz, este important să nu permiteți însămânțării semințelor și crustelor albe, ceea ce poate da o amărăciune. Ingrediente
• gutui de 1,2 kg;
• 1 lămâie;
• 3 pahare de zahăr;
• 1 pahar de apă.
Gătitul
1. Goliți gutui nu este necesar. Tăiați fructele în mici cuburi, puneți-le într-o cratiță.
2. Adăugați apă cu zahăr, amestecați. Să pregătim câteva ore pentru a evidenția sucul.
3. Îndepărtați coaja spălată din lămâie spălată. Puteți să grăbiți citricele pe un răzuitor foarte fin în jurul cercului. Se toarna zest pentru a ghici imediat.
4. Din lămâie decojită stoarceți tot sucul. Sau macină pulpa, după cum sa menționat mai sus.
5. Puneți gemul de gutui pe sobă, aduceți-l la fierbere, gătiți până când fructele se înmoaie.
6. Scoateți din căldură, lăsați masa să se răcească puțin.
7. Acum trebuie să spargeți bucățile de cartofi sau să folosiți un blender. În cea de-a doua variantă, gemul va deveni mai omogen, fără bucăți.
8. Am pus masa din nou pe sobă, acum adăugați suc de lamaie. Se amestecă.
9. Gemul de gutui de bere timp de aproximativ o jumătate de oră, ne uităm la coerență. De îndată ce masa devine suficient de groasă, o puteți descompune în bănci. Rețineți că, după răcire, tratamentul va fi chiar mai gros.
gem de gutui și mere
Din această cantitate de produse se dovedește o mulțime de gem. Dacă gătiți numai pentru eșantion, puteți reduce proporțional cantitatea de fructe și nisip. De asemenea, puteți ajusta numărul de gutui și mere, ceva de luat mai puțin și ceva mai mult.
Ingrediente
• 3 kg de gutui;
• 4 kg de mere;
• 3 kg de zahăr;
• 1 linguriță. cu un deal de scorțișoară;
• 6 pahare de apă.
Gătitul
1. Tăiați gutui în cuburi mici, pielea nu poate fi îndepărtată, tăiați simultan bucățile.
2. Adăugați apă la gutui, gătiți într-o cratiță până când este moale.
3. Adăugați merele tăiate, fierbeți încă 5-7 minute pentru a deveni moi. De obicei, acest timp este suficient. 4. Scurgeți toate fructele într-un ciocan pentru a separa bulionul. Puneți bucățile de mere și gutui, sau, mai degrabă, ce a mai rămas din ele.
5. Adăugați zahăr la suc, puneți-l pe sobă, până când focul este mic, lăsați să se dizolve încet.
6. Imediat ce fructele s-au răcit puțin, trebuie să fie tăiate. Fie întrerupeți mixerul, fie ștergeți printr-o sită sau răsuciți-vă printr-o mașină de tocat carne. Consistența gemului în fiecare caz va fi diferită. Alegeți calea cea mai accesibilă și convenabilă.
7. Adăugați fructe tocate în sirop, amestecați.
8. Gatiti gheata timp de 35-50 minute, aduceti la grosimea dorita. Asigurați-vă că aveți o căldură scăzută. În caz contrar, masa va deveni întunecată, poate arde.
9. Spread dulceața gutului în borcane, îndepărtați.
Gem de gutui cu nuc
Reteta pentru un gem dulce chic ce trebuie cu siguranta sa incerci. Se folosesc numai nucuri, altele nu se potrivesc aici. Reteta de pastrare a carnii.
Ingrediente
• gutui de 1,5 kg;
• 300 ml de apă;
• 600 g de zahăr;
• 1 pahar de nuci;
• 2 linguri de suc de lamaie.
Gătitul
1. Tăiați gutuița spălată în bucăți sub mașina de măcinat cu carne. Pielea poate fi lăsată sau curată ușor, nu contează.
2. Conectați gutuița răsucite cu apă și zahăr, amestecați. Lăsați cel puțin două ore.
3. Re-agitați, setați să fiarbă.
4. Se taie nuiele în bucăți mici, dar nu le transformăm în făină. Uscate ușor într-o tigaie. Facem asta cu atenție. Dacă focurile sunt arse, gustul gemului se va strica.
5. După 20 de minute de fierbere a gemului, puteți adăuga nuci la ea, se toarnă imediat suc de lămâie.
6. Rămâne să gătești o delicatețe la densitatea normală. Timpul depinde de juiciness de gutui și de intensitatea de fierbere, în medie, procesul va dura încă 30-40 de minute.
Gem de gutui cu scorțișoară și portocaliu
O variantă a unui gem foarte aromat, pentru care este mai bine să folosiți bețișoare de scorțișoară, zdrobite personal. În acest caz, delicatețea va miroase doar uimitoare.
Ingrediente
• 1 portocaliu mare;
• 2 kg de gutui;
• 1,3 kg de zahăr;
• 1 baston de scorțișoară;
• 1,5 pahare de apă.
Gătitul
1. Înainte de a găti gemul, o portocală trebuie spălată și umplută cu apă fiartă. Acesta va ucide toți germenii de pe suprafața citricelor.
2. Luați un cuțit de legume sau o răzătoare, îndepărtați coaja. Curățăm fructele, dezasamblam în felii, îndepărtăm toate oasele.
3. Tăiați gutuiul spălat în bucăți.
4. Învârtiți felii de gutui și citrice, iar zestul poate fi, de asemenea, sărit pentru a face chiar și mai mic.
5. Adăugați apă în piureul de fructe, amestecați și gătiți timp de o jumătate de oră sub capac, astfel încât masa devine mai omogenă și seamănă mai mult cu piureul.
6. Adăugați zahăr.
7. Grind scorțișoară
8. Fierbeți piesa de prelucrat din gutui, fără capacul până la grosimea dorită.
Gem de gutui cu miere și nucșoară
Reteta Chic pentru gem de gutui, care difera nu numai in ingrediente. Delicacy este gătit în cuptor, se dovedește incredibil de parfumat și util. Cantitatea de miere este determinată de volumul de cartofi piure de gătit.
Ingrediente
• 8 buc. gutuie;
• 0.2 cesti de migdale;
• miere proaspătă;
• 1 vârf de nucșoară;
Gătitul
1. Gutui trebuie să clătiți, să se usuce, pune pe o foaie de copt în cuptor și coaceți până la moale la 180 de grade.
2. Răciți fructele, îndepărtați pielea și bucățile, pulpa de copt ar trebui tăiată în piure în orice fel. Masa trebuie să fie omogenă.
3. Adăugați aceeași cantitate de miere naturală în piure, adăugați nucșoară. 4. Amestecați totul bine, puneți-vă pe aragaz. Utilizați o bucată de stew cu un fund gros. Faceți focul mic.
5. Tăiați migdalele decojite în mai multe bucăți, le puteți usca într-o altă tigaie.
6. De îndată ce gemul devine roșu, poate fi turnat într-o matriță de silicon. Top cu migdale.
7. După răcire, scoateți un timp în frigider.
8. Desertul este foarte gros, tăiat în pătrate sau în alte figuri servite la masă.
Gem de gutui - sfaturi și trucuri
• Dacă gutui este destul de acid, atunci cantitatea de acid citric poate fi redusă sau nu poate fi adăugată deloc. Același lucru este valabil și pentru sucul. Pentru aroma unei singure coaja.
• După răcire, blocajul devine mult mai gros decât atunci când se gătește. Prin urmare, nu este necesar să se cântărească cu grijă masa, pentru a nu strica gustul și culoarea.
• Dacă blocajul se fierbe în mod activ, acesta se va întuneca întunecat, poate să apară mirosul ars de picături mici de pe pereții vasului.
• Dacă se blochează rapid gemul, nu fierbe, arde, trebuie să îl scoateți din căldură, să se răcească, să se adauge puțină apă sau suc, să se fierbe din nou.
