Acele hostess care apreciază darurile naturii pot face din artă o lucrare de artă culinară. Aici și cu o gutui. La prima vedere, nu este un fruct remarcabil pe care tocmai nu-l mâncați. Deși există multe varietăți de gutui, mulți dintre ei încă nu sunt potriviți pentru a consuma prime. Tart, fructe dulci și acre nu toate provoacă exuberant încântare. Un alt lucru - gemul gutui.
Gătirea bucăților de gem de gutui este o știință întreagă. Pentru a obține un gust delicios și incredibil de aromă de culoare frumoasă chihlimbar, trebuie să petreceți mai mult de o zi. De fapt, procesul de gătire durează aproximativ 40-50 de minute. Dar trebuie să se întindă câteva zile.
Câteva sfaturi înainte să începem să gătim.
Alegeți fructe coapte - culoare galben strălucitoare, fără verde. Aceste fructe sunt cele mai aromate.
Când gătiți felii de jam, nu tăiați pielea, îndepărtați numai cutiile de semințe.
Cu cât feliile vor fi mai mari în sirop (nu fierte), cu atât vor fi mai moi și mai gustoase. Timp de gătit - 1 oră
Porții pe container - 8
La 100 g
Cal - 219
Proteine - 0,3
Grăsimi - 0,25
Carbohidrați - 54,75
Ingrediente:
Gutui în formă curată - 1 kg
Zahăr - 1 kg
Rețetă:
Gutuiți și frecați cu un burete îndepărtând "puful". Apoi tăiați fiecare fruct în 4 bucăți și scoateți cutia de semințe. Gutui nu se întunecă, îl puteți stropi cu suc de lamaie.
Tăiați fiecare felie în bucăți. Frunzați gutui într-o cratiță sau într-un bazin mare în care gătiți gemul. Apropo, acest gem poate fi gătit într-un aragaz lent.
Se toarnă fructele cu zahăr și se lasă timp de 6-8 ore.
După cum puteți vedea în această fotografie, gutui a dat multă suc. Dacă după 8 ore sucul este încă mic, atunci trebuie să adăugați puțină apă - 70 ml pentru 1 kg va fi de ajuns. La baza vasului a rămas zahăr. Înainte de a face gem, trebuie să-l amestecați astfel încât să nu ardă.
Puneți tigaia pe sobă cu foc maxim. Aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 2-3 minute. Îndepărtați tigaia de la căldură și, în mod ideal, lăsați-o pe timp de noapte sau cel puțin 3 ore. În acest timp, felii de gutui înmuiate cu sirop și nu vor fi fierte moi.
A doua zi, repetați procedura - aduceți la fiert și gătiți timp de 2-3 minute. Agățați din nou pentru a răci blocajul.
Pentru a treia oară, gemul aproape nu a schimbat culoarea, dar felii au început să aibă gust ca marmelada. Syr nu este foarte gros. Dar când gemul este rece, va fi mai gros.
Puneți gemul pregătit în borcane sterile uscate. Cum să sterilizeze? Cea mai ușoară cale de a aprinde borcanele din cuptor - puneți borcanele umede într-un cuptor rece și setați temperatura la 100 de grade. După 7 minute, băncile sunt pregătite. Scoateți-le din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin, astfel încât să nu se spargă și nu se varsă blocajul. Capacele pentru cutii trebuie să fiarbă timp de 5 minute pe aragaz.
Gemul de gutui va va incanta in timpul iernii.
