Jam, de asemenea, constă din fructe și zahăr, dar nu este același lucru cu gemul sau gemul.
O masă groasă, omogenă și aromată este ideală pentru sandwich-uri dulci, produse de patiserie și alte deserturi. Cel mai adesea, gemul este făcut din mere, acest gust este familiar, dar nu mai interesant.
Pentru a adăuga noutate la delicatețe, încercați să adăugați o portocală la ea!
Gem de mere cu portocaliu - principii generale de pregătire
Jam este făcut din mere și de toamnă mere, care sunt ușor de fierbere moale. Puteți lua fructe rupte, rumenite, suprapuse. Dar ele nu ar trebui să fie mucegăite, negre, putrede. Fructele se taie bine sau se răsucesc. Utilizați adesea cea de-a doua opțiune pentru a reduce timpul de gătit. Pielea nu este îndepărtată, ci contribuie la îngroșarea produsului.
Portocalele necesită spălare minuțioasă, deoarece deseori suferă numeroase tratamente. Citricele se spală cu o pensulă, puteți utiliza bicarbonat de sodiu, se toarnă fructe peste apa fiartă. În gem, de obicei, se pune portocalele complet, scoțând oasele. Uneori crusta albă clară. Citricele sunt puse într-un tratament mai puțin decât merele. Uneori un fruct este suficient pentru 2-3 kg de mere.
Jam nu este preparat fără zahăr. Utilizați nisip obișnuit Se adaugă la fruct imediat, câteodată li se permite să stea împreună pentru a evidenția sucul. De obicei, fierbe foarte mult pe aragaz. Poate fi folosit pentru gătit multivarku jam, reteta este chiar mai jos.
Bloc de mere cu felii de portocale
Reteta pentru gem de mere, in care portocala este pusa in bucati. Pentru această porție veți avea nevoie de una, dar de un citrus mare. Merele sunt mai bune de a utiliza soiuri "Antonovka" și alții ca el. Ingrediente
• 3 kg de mere;
• 1 portocaliu;
• 0,2 litri de apă;
• 1,8 kg.
Gătitul
1. Tăiați merele spălate, răsuciți-le printr-o mașină de tocat carnea. Puteți folosi o răzătoare. Resetați clapele.
2. Deplasăm terciul gătit într-o cratiță sau într-un bazin convenabil.
3. Adăugați zahăr la mere, amestecați. Am pus pe aragaz, începe să se încălzească.
4. Spălați portocala, tăiați în felii, apoi peste. Vor fi bucăți asemănătoare triunghiurilor. Noi nu le facem mari, astfel încât blotches parfumate sunt mai des întâlnite într-un dulce trata.
5. Portocalele aruncă imediat la mere.
6. Turnați apă, fierbeți o jumătate de oră după fierbere. Se amestecă masa cât mai des posibil, astfel încât gemul să nu ardă. De asemenea, nu lăsați-o să fiarbă prea activ.
7. Cu o ladă curată de supă, colectăm o delicatesă fierbinte, pune-o în borcane sterile, oprește-o imediat.
Gem de portocale "Gentle"
Reteta este foarte delicata si neobisnuit de gem de mere cu portocale, care este, de asemenea, destul de simplu de preparat. Fructe pentru această delicatețe, utilizați orice, roluri speciale ale soiului nu au.
Ingrediente
• 2 kg de mere;
• 2 portocale;
• 1 kg de zahăr.
Gătitul
1. Spălați merele, tăiate în bucăți potrivite pentru răsucire.
2. Portocalele sunt, de asemenea, spălate. Luăm un grătar de bucătărie, de preferință cel mai mic, și freacăți coaja de citrice. Aceasta este o piele subțire, portocalie vopsită. Încercăm să nu atingem crusta albă.
3. Desprindeți pielea, tăiați carnea de citrice în bucăți, îndepărtați oasele.
4. Am răsuci mere și portocale împreună.
5. Adăugați coaja tăiată anterior. Cu aroma ei de gem va fi uimitoare.
6. Adăugați zahăr pe bază de rețetă. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră. În acest timp, o parte din nisip se va topi, fructul va goli sucul, masa va deveni mai subțire, ceea ce este mai convenabil pentru gătit. 7. Trimiteți masa dulce spre sobă.
8. Dați boilă, scoateți focul la un nivel mediu și gătiți timp de cel puțin o jumătate de oră. Concentrați-vă pe coerență.
9. Rămâne să scoateți borcanele, să vă rostogoliți.
Gem de mere cu portocale și lămâie
Pentru acest gem de mere cu portocale, ai nevoie de o singură lamă. Dar parfumul ei va face recolta uimitoare.
Ingrediente
• 2,5 kg de mere;
• 2 portocale;
• 1 lămâie;
• 150 ml de apă;
• 1,5 kg de zahăr.
Gătitul
1. Tăiați merele în bucăți mici. Poți să speli în orice alt mod.
2. Tăiați lamaie și portocale în felii, scoateți toate oasele.
3. Răsuciți amestecul de citrice sau blender.
4. Adăugați citrice la mere tăiate.
5. Se toarna zaharul, cantitatea conform retetei.
6. Se amestecă, se lasă să bea timp de două ore.
7. Adăugați apă în viitor.
8. Înainte de gătire, amestecați din nou bine, puneți soba.
9. Pentru un gem de consistență medie, gătiți timp de o jumătate de oră.
10. Pentru a obține un tratament gros, măriți timpul până la 45 de minute. Dar nu uitați că mai aproape de sfârșitul procesului, amestecați mai gros masa ar trebui să fie mai des, altfel va arde rapid.
Gem de mere cu portocale și pere
Rețeta este un gem mixt cu mere, portocale și pere. Alegeți un fruct moale, copt, plin de aromă de vară.
Ingrediente
• 1,2 kg de mere;
• 0,6 kg de portocale;
• 1,2 kg de pere;
• 1,6 kg de zahăr.
Gătitul
1. Spălați merele și perele. Tăiați fructele în bucăți mici pentru răsucire. Dacă se folosește o combinație, aceasta poate fi tăiată arbitrar. Felii cu semințe se înclină imediat.
2. Porumbeii spălați sunt de asemenea tăiați în bucăți, scoateți semințele. 3. Răsturnăm totul împreună.
4. Adăugați nisip la masa de fructe în conformitate cu rețeta, se toarnă în jumătate de pahar de apă. Se amestecă.
5. Lăsați câteva ore pentru a ieși din suc.
6. Am pus tocană. Timpul exact depinde de sucul fructului. În medie, acest blocaj durează de asemenea 30-40 de minute.
Gem de mere cu portocale și dovlecei
Zucchini - o leguma cu un gust neutru. Este ideal nu numai pentru caviar. Este adesea folosit în deserturi. Jam cu ea se dovedește foarte gustos, nu trebuie să adăugați apă.
Ingrediente
• 1 kg de dovlecei;
• 1,5 kg de mere;
• 0,5 kg portocaliu;
• 1,6 kg de zahăr.
Gătitul
1. Zucchini curățate dacă pielea este grea. În orice fruct alegeți semințe, chiar dacă acestea sunt mici. Tăiați legumele în bucăți.
2. De asemenea tăiați în bucăți mere, portocale. Oasele și cioturile trebuie să arunce.
3. Ne întoarcem totul la starea de cămilă.
4. Se toarna zaharul in piure, se amesteca si insista cel putin treizeci de minute.
5. Am trimis o tocană de gem.
6. După fierbere, reducem focul, astfel încât masa să nu ardă.
7. După 45 de minute, puteți pune cartofi dulci în borcan, dop.
Gem de mere cu portocale și dovleac
Rețeta este într-adevăr un însorit și luminos gem, care este adăugat la dovleac. Tehnologia de gătit este diferită de cea menționată mai sus. Masa este măcinată după fierberea preliminară.
Ingrediente
• 1 kg de dovleac;
• mere de 1,4 kg;
• 1 portocaliu;
• 120 ml de apă;
• 1,1 kg de zahăr.
Gătitul
1. Rețeta indică greutatea dovleacului curățat. Taie-l în cuburi, aruncă-l în tigaie.
2. Merele sunt, de asemenea, tăiate în cuburi mici, aruncate în dovleac.
3. Adăugați apă, puneți pe aragaz, acoperiți cu un capac. Fierbeți fructele până când sunt moi. În medie, acest lucru va dura 20 de minute, dar totul depinde de maturitate, sucuri, varietate de ingrediente. 4. Legumele cu aburi trebuie să se răcească.
5. Spalam ceaiul din portocala, il puteti pune imediat in piure.
6. Curățați felii de citrice, tăiați în bucăți, ocolind firele groase, oasele. Trecerea la masa de abur.
7. Luați blenderul, aduceți masa la omogenitate. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, ingredientele aburite pot fi zdrobite cu o strivire și portocala poate fi tăiată cât mai mică posibil.
8. Turnați nisipul de zahăr, amestecați.
9. Vom trimite gemul viitor pe aragaz. Se fierbe la 15 minute după fierbere. Uită-te la coerență.
10. Se toarnă în borcane, se rotește.
Blocaj de mere cu portocaliu într-un aragaz lent
Gemul de gătit într-un aragaz lent este convenabil pentru că nu este nevoie să amestecați în mod constant tratamentul. O cratiță minunată nu-i va permite să ardă sau să se împrăștie în bucătărie cu fierbere activă.
Ingrediente
• 1 kg de mere;
• 0,5 lămâie;
• 1 portocaliu;
• 2,5 pahare de zahăr;
• 1,5 pahare de apă.
Gătitul
1. Curățăm merele, tăiem în paturi, punem într-un aragaz lent, turnăm o treime dintr-un pahar de apă. Activați modul de coacere timp de 30 de minute.
2. Turnați orezul specificat în rețetă. Puneți o cratiță pe sobă și gătiți timp de 25 de minute, filtrată. Se va dovedi un pic mai mult de jumătate de pahar de bulion de valoare cu pectină, care va face preparatul gros.
3. Am tăiat o lămâie și o portocală în felii, sezon cu un blender, scăpând de oase.
4. Merele se amestecă cu o spatulă, se adaugă citricele, se decorează coaja și zahărul granulat.
5. Porniți din nou modul de coacere. Acum pregătim o delicatețe de la 40 la 65 de minute, în funcție de grosimea dorită.
6. Dacă blocajul este destinat depozitării pe termen lung, atunci masa fierbinte trebuie să fie descompusă în borcane imediat după gătire.
Gem de portocale cu portocale - sfaturi și trucuri
• Nu este necesar să economisiți zahărul în timpul gătirii. Dacă nisipul este așezat sub normă, produsul poate deveni mucegai.
• Se crede că pentru gem trebuie să alegeți fructe de același grad de maturitate. Dar acest lucru nu se aplică gemului. Poate fi gătit nu numai din mere cu grad diferit de maturitate, dar și din varietăți diferite.
• Când gătiți blocajele, ar trebui să se acorde prioritate vaselor mici cu un diametru mare. Umiditatea se va evapora mai repede.
• Blocajul devine gros după răcire. Când este fierbinte, este mult mai subțire. Puteți verifica consistența prin picurarea unor produse fierbinți pe o placă răcită.
• Nuanța brună a gemului indică faptul că delicatețea a fost gătită pe un foc excesiv de puternic, uneori ars. Pentru o culoare aurie, chihlimbar, trebuie să fierbeți masa încet.
• Pentru a preveni apariția mucegaiului în borcanul deschis al dulcețului, dulceața este acoperită cu zahăr sau pudră, acoperită cu un capac capron și pusă în frigider. Acolo poate dura câteva luni.
