Schi de la varza timpurie pe bovine de vita - hrănitoare, parfumate și ușor de preparat. În această rețetă, veți învăța cum să fierbeți un bulion de carne de vită gustoasă și să preparați supă ușoară pe acest bulion. Varza timpurie se fierbe rapid, așa că este pusă în tigaie în același timp cu restul legumelor, spre deosebire de varza de toamnă, care este gătită puțin mai mult.
![Supa de varza simpla de varza timpurie Supa de varza simpla de varza timpurie](https://ro.food-of-dream.com/content/62/62923/3e73f6856927982b46cab1e6116a73bf.jpg)
Supa pregătită poate fi păstrată în frigider pentru câteva zile. Supa prezentă, așa-numita indemnizație zilnică, este mai gustoasă decât cea proaspăt preparată.
- Timp de gătit: 2 ore
- Porții: 6
Ingrediente pentru supa de varză simplă de varză tânără
Pentru supă:
- 700 g de carne de vită;
- 2 morcovi;
- 2 cepe;
- 1 chilli pod;
- 2 frunze de dafin;
- apă, sare, piper.
Pentru partea:
- 250 g de varză timpurie;
- 150 g ceapă sau ceapă roșie;
- 200 g cartofi;
- 200 g boia de ardei;
- o grămadă de patrunjel;
- ulei vegetal.
![Supa de varza simpla de varza timpurie Supa de varza simpla de varza timpurie](https://ro.food-of-dream.com/content/62/62923/6b06104b758a939baed6939a4ee9c177.jpg)
Metoda de gătit a varzei simple de la varza tinerească timpurie
În această rețetă, pulpă de carne de vită dezosată. Pentru supa de gătit puteți folosi carnea de vită de gradul III (cu oase), această carne gătește mult mai mult (3-4 ore).
Se adaugă piperul de ardei după cum se dorește, dacă mâncarea picantă nu este plăcută, atunci chiliul poate fi complet eliminat.
Puneți într-o tavă adâncă curățată și tăiați în jumătăți de cap de ceapă, morcovi proaspeți, tăiați în cuburi, frunze de dafin, piper și o bucată de carne de vită.
![Supa de varza simpla de varza timpurie Supa de varza simpla de varza timpurie](https://ro.food-of-dream.com/content/62/62923/5537c9d94b5bcf90e0cc6ccc7db64ccc.jpg)
Se toarnă 1,5-2 de litri de apă clocotită în tigaie, astfel încât apa să ascundă complet bucata de carne. Puneți cratița pe sobă, la foc mare, repede fierbeți, reduceți căldura. Skimmer sau lingura scoateți scara, diminuați gazul.
![Supa de varza simpla de varza timpurie Supa de varza simpla de varza timpurie](https://ro.food-of-dream.com/content/62/62923/e87ab763eeed242bff0b322fef10f9e2.jpg)
Gatiti bulionul la un foc linistit timp de aproximativ 1,5 ore, 20 de minute inainte de preparare, sare dupa gust. Vă sfătuiesc să răciți carnea în bulion, așa că va deveni delicată și suculentă.
![Supa de varza simpla de varza timpurie Supa de varza simpla de varza timpurie](https://ro.food-of-dream.com/content/62/62923/e3066e2b7f03c7a5b16e86a3d191d138.jpg)
Avem carnea de vită din tigaie, filtrând bulionul. Lăsăm felii de morcov, iar ceapa și frunzele de dafin nu vor mai fi de folos pentru noi.
![Supa de varza simpla de varza timpurie Supa de varza simpla de varza timpurie](https://ro.food-of-dream.com/content/62/62923/447ebc218fc51109decceffaff527957.jpg)
Am tăiat ceapa fin, în această rețetă jumătate de ceapă albă, jumătate de roșu. Se toarnă puțin ulei vegetal pentru prăjire pe fundul tăvii, se pune ceapa, se prăjește câteva minute până se translucide. Împărțiți fâșii subțiri de varză tânără. Coaceți cartofi, tăiați în cuburi mici. Curățăm piperul din semințe, tăiem în cuburi.
Puneți legumele tăiate în tigaie.
Se toarnă bulionul, se adaugă morcovii fierți. Peste căldura mare aduce supa la fierbere.
![Supa de varza simpla de varza timpurie Supa de varza simpla de varza timpurie](https://ro.food-of-dream.com/content/62/62923/7c0e54c9c16faba1f479077901cb6c53.jpg)
![Supa de varza simpla de varza timpurie Supa de varza simpla de varza timpurie](https://ro.food-of-dream.com/content/62/62923/0751b282ffcd4ecacc91d19b4bca797e.jpg)
![Supa de varza simpla de varza timpurie Supa de varza simpla de varza timpurie](https://ro.food-of-dream.com/content/62/62923/c1a5d78e2cde3c103451f653d2b8c907.jpg)
Gatiti legumele timp de 30 de minute, 5 minute inainte de pregatire, adaugati patrunjelul, ardeiul, sarele, daca nu suficienta sare din bulion.
![Supa de varza simpla de varza timpurie Supa de varza simpla de varza timpurie](https://ro.food-of-dream.com/content/62/62923/e820a35cb7610e35240d870c0246425b.jpg)
Tăiați carnea în bucăți mari pe fibre, puneți bucățile de carne de vită în plăci, turnați supa fierbinte de la varza tinerească timpurie. Pentru a gusta sezonul de supa cu smantana, servit cu pâine de secară, gustul acru aici este foarte binevenit. Bon apetit!
![Supa de varza simpla de varza timpurie Supa de varza simpla de varza timpurie](https://ro.food-of-dream.com/content/62/62923/12eef8f9b6dc8e4f7c50ad5a7c158e1c.jpg)
Schi cu carne de vită și legume cu conținut scăzut de grăsimi pot fi incluse în meniul dietetic, dar în acest caz este mai bine să aruncați cartofii și să le înlocuiți cu orice legume fără amidon, de exemplu, dovlecei.