Shchi și așa sunt considerate aproape reteta dietei ideale. Dar observând o postură strictă sau o dietă strictă, așa cum se spune, cazul însuși a ordonat să servească o farfurie de supă fierbinte la masa de masă.
Felul de varză proaspătă este foarte bun, ele diferă foarte puțin de supa "fermentată" și există loc pentru ambele opțiuni în meniul de lenteni. Varza proaspătă este preferată mai degrabă dacă este vorba de versiunea dietetică a supă de carne slabă pregătită pentru a reduce cantitatea de acizi și de sare din dietă.
Supa de varză, din varză proaspătă - principii generale de gătit
• Supă de rădăcină gătită pe apă, bulion de pește puternic sau bulion. Utilizarea produselor din carne și a grăsimilor animale este inacceptabilă. Dacă vasul trebuie umplut cu prăjire de legume, este preparat numai în ulei vegetal.
• Pentru a obține o mâncare mai substanțială, supa este suplimentată cu cereale, ciuperci, leguminoase (fasole) sau umplută cu făină. Pentru gust puteți pune castraveți sărate, mazăre conservată.
• Gatirea începe cu pregătirea legumelor. Varza este tocata in paie subtire de lungime mica. Pentru tăierea morcovilor utilizați un răzătoare cu celule mari sau medii. Cartofii sunt tăiați în cuburi sau cubulețe mici, iar ceapa - foarte mică.
• Mai întâi puneți varză proaspătă în baza de fierbere. Apoi, într-o anumită ordine, adăugați cartofi și alte ingrediente. Uneori, varza este presată cu roșii și se pune pe cartofii deja pregătiți.
• Dacă vasul este gătit într-un aragaz lent, pregătiți mai întâi friptura și numai atunci puneți restul produselor. Utilizați modul de prăjire, opțiunea "Stewing" sau "Soup".
• Supă de varză zilnică cu varză proaspătă nu se umple cu smântână în timpul servirii. Pentru a îmbunătăți gustul lor stropit cu verdele tânăr.
Supă de varză lejată cu varză proaspătă și castraveți murate
Ingrediente:
• ulei vegetal inodor;
• o lire de cartofi;
• 300 gr. proaspătă varză albă;
• un borcan mic de mazăre verde;
• cap de ceapă;
• două roșii proaspete;
• o pereche de murături;
• morcov de dimensiuni medii;
• trei căței de usturoi;
• un piper bulgar;
• lauri - 3 frunze.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți legumele - curățați, spălați. Morcovi, carne de ardei și castraveți tăiați în paie de dimensiuni medii de aproximativ aceeași mărime. Ghiveci subțiri, scurte, cu frunze și ceapă - felii de jumătate de centimetru. Pulpa de tomate, după îndepărtarea pielii, tăiate în cuburi.
2. Puneți ceapa în ulei uleios, puneți morcovii, amestecând-o și prăjiți până la aur.
3. Puneți ardeiul dulce în tigaie și, după un minut, roșiile, se fierbe la foc mic timp de trei minute.
4. Puneți castraveți sărate într-o cratiță sau o tigaie, turnați-le în apă fierbinte și lăsați-le să intre. Castraveții ar trebui să se înmoaie bine. Puteți să tăiați înainte un strat subțire pentru a le tăia pielea.
5. Se aduce la fierbere 2,5 litri. apă. Am pus batoanele subțiri de cartofi în el, iar după patru minute, varza. Gatiti timp de sase minute la foc mediu, evitand o fierbere puternica.
6. Puneți castraveții coapte. După fierberea timp de două minute, puneți mazărea verde în tigaie la legume. Se toarnă lichidul din cutie.
7. Umpleți varza cu prăjire de legume, omiteți Lavrushka, adăugați niște sare. Gătitul, care nu permite să fiarbă, cinci minute. Adăugați usturoi zdrobit, păstrați la foc mic pentru încă un minut și opriți-l.
Supa de varză din carne de porumb, obținută din varză proaspătă cu fasole și ciuperci proaspete
Ingrediente:
• cartofi de 400 g;
• 300 gr. tinerii șampiri, puteți lua ciuperci de stridii;
• morcov mare; • un pahar de fasole;
• ceapă mică;
• untul pentru rumenirea legumelor;
• cinci porumbei de piper.
Metoda de preparare:
1. Fasole, pre-clătite, se toarnă apă curentă și se lasă timp de patru ore. Apoi se spală și se fierbe până se pregătește jumătate.
2. Curăță murdăria din ciuperci. Spălați, turnați 3 litri. apă și gătiți cel puțin 25 de minute de la fierbere. Scoatem ciupercile, le dăm puțin răcoroase și le tăiem în plăci.
3. În bulionul de ciuperci fierbinte, coborâți batoanele de cartofi. Se fierbe la foc mediu timp de zece minute, se pune boabele, ciupercile și varza mărunțită. Omiteți dulceata și piperul, continuați să gătiți.
4. În tigaie, încălziți două linguri de unt, puneți o ceapă mărunțită. Înainte - morcovă rasă fină și se prăjește împreună până se maro auriu.
5. Umpleți cu supa de prăjit fiartă cu două minute înainte de a se pregăti varza. Sarem și ne pregătim.
Supă de varză proaspătă de varză proaspătă cu boabe de mei
Ingrediente:
• Belochanka proaspătă - 500 gr;
• 60 gr. țelină rădăcină;
• ceapă;
• cartofi - 350 gr;
• 100 gr. unt roșu gros;
• morcov;
• usturoi;
• o jumătate de linguriță de zahăr;
• acid citric;
• ulei rafinat;
• două linguri de mei.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați varza proaspătă, fâșiile sale nu trebuie să fie lungi și late. Pentru comoditate, puteți folosi o mașină de curățat cartofi sau un tocător special.
2. Se taie cartofii, usturoiul, țelina și ceapa în felii, se freacă morcovul într-o răzătoare grosieră sau medie.
3. Într-o tigaie adâncă, încălziți o lingură de unt. Coborâm varza mărunțită și păstrăm la o temperatură moderată timp de un minut. Adăugați o roșii și, amestecând, fierbeți acoperit cu un capac timp de 15-20 de minute. Chipsurile de varză ar trebui să fie moi, dar nu se destramă. 4. În paralel, în unt până la moale, treceți ceapa cu telina și morcovul. Puneți usturoiul separat, adăugând puțină sare la el.
5. Puneți cartofii în apă clocotită (3 litri), lăsați-le să fiarbă din nou, adăugați mei, spălată cu apă curată. Gatiti la fierbere scazuta timp de cel putin 20 de minute.
6. Puneți varza roșie cu roșii într-o cratiță, adăugați lauri și continuați să gătiți timp de aproximativ 10-12 minute.
Supa brună aromată din varză proaspătă cu ciuperci uscate
Ingrediente:
• 10 grame de ciuperci de pădure uscate;
• 600 gr. proaspătă varză;
• șase cartofi mici;
• două cepe;
• Lavrushka;
• piper mic.
Metoda de preparare:
1. Spalam ciupercile bine, le punem intr-un castron mic si, cu apa calduta, le puneti deoparte.
2. În timp ce ciupercile se înmoaie, să facem pregătirea legumelor. Grângeți morcovii pe o răzătoare mare. Tăiați ceapa în semilune subțiri, tăiați carnea piperului în felii de mărime medie. Tăiați cartofii în cuburi și le dați în apă rece, se va întuneca în aer. Se curăță bine varza.
3. Strângeți apa din ciuperci, clătiți-o din nou bine și puneți-o în tigaie. Umplem cu două și jumătate de litru de apă, punem pe încălzire intensivă. De îndată ce se fierbe, reduceți focul, fierbeți ciupercile timp de o jumătate de oră. Apoi ajungem și așteptăm răcirea.
4. Puneți varza în cratiță cu bulionul, lăsați-o să fiarbă. Coborâm cartofii și continuăm să gătim cu puțină căldură.
5. Pregătiți prăjirea. Puneți ceapa într-o tigaie cu ulei încălzit și adăugați imediat un morcov și piper la el. Se prăjește peste căldură scăzută, amestecând în mod regulat, până devine moale. Apoi adăugați ciupercile tăiate în benzi subțiri, se toarnă într-un mic ciupercă de ciuperci. Se toarna timp de aproximativ cinci minute.
6. În tigaie, la legumele care au ajuns la pregătire, vom transfera prăjire, puneți două frunze de lavrushka, adăugați-l. Păstrăm supa timp de încă cinci minute pe aragaz, împiedicând fierberea și oprind-o.
Supa de varza cu varza proaspata si peste
Ingrediente:
• File de pește de 0,6 kg, proaspătă sau congelată;
• benzină mică (600 gr.);
• morcov mare;
• cinci tuberculi mici de cartofi;
• 4 porumbei;
• o lingură de făină;
• cap de ceapă;
• Sprâncile de mărar.
Metoda de preparare:
1. Clătiți fileurile de pește și clătiți cu apă, tăiați în bucăți mici. Peștele congelat este mai întâi dezghețat, pentru care îl împrăștiim într-un castron și îl lăsăm să se încălzească până când este complet dezghețat.
2. Aduceți doi litri de apă la fiert și puneți în tigaie o ceapă întregă și bucăți de file de pește. În așteptarea fierberii, îndepărtați cu atenție zgomotul. Adăugați lavrushka (1 foaie), picătură piper, închideți capacul. Continuăm să gătim cu căldură scăzută, fără a lăsa bulionul de pește să fiarbă intens.
3. Ne pregătim pește, îl schimbăm într-un castron și, pentru a nu fi răniți, acoperim. Scoateți ceapa din bulion.
4. În bulionul de pește nesănat, ușor de fierbere, porniți varza, tocată în fâșii subțiri, adăugați morcovul răzuit. Se fierbe legumele timp de aproximativ cinci minute, dați bucățile de cartofi.
5. La o căldură ușoară, într-o tigaie uscată, se prăjește ușor făina până când apare o umbre de smântână. Adăugați jumătate de lingură de bulion de pește, amestecați, astfel încât să nu existe bucăți.
6. Introduceți amestecul de făină în supă cu două minute înainte ca legumele să fie gata. Adăugați imediat pește fiert anterior și fierbeți totul împreună pentru aceeași cantitate.
7. Spălați mararul, uscați-l cu un prosop. Se toarna bine si se presara cu supa la servire.
Rețetă pentru supa slabă de varză proaspătă pentru un aragaz lent
Ingrediente:
• varză proaspătă - 300 gr;
• morcovi mici;
• 100 gr. cartofi proaspeți de roșii (pot fi înlocuiți cu o lingură de paste);
• cap de ceapă;
• ulei nearomatic - 30 ml;
• 300 gr. cartofi. Metoda de preparare:
1. Turnați ulei în aragazul lent și încălziți-l bine în modul de prăjire. Apoi, puneți ceapa mărunțită fin și adăugați imediat chipsuri mari de morcov. Se prăjește, se amestecă până apare maro auriu.
2. Modul de prăjire. În vasul de preparare, la legumele prăjite, se coboară varza mărunțită și batoanele cartofilor de mărime medie. Adăugați o roșii, turnați două litri de apă, agitați și închideți capacul.
3. Setați cronometrul timp de 35 de minute și executați opțiunea "Quenching" sau "Soup".
4. După finalizarea programului, supa slabă este gata. Îl ținem sub acoperire timp de un sfert de oră și servim.
Sfaturi utile și trucuri de gătit gatit din varză proaspătă
• Dacă este imposibil să tăiați varză în benzi subțiri cu un cuțit, utilizați o mașină de tundere sau o mașină de curățat cartofii.
• Supa ușoară poate fi gătită nu numai pe apă sau pe supă. Pentru alimentația dietetică (nu în poștă), pentru supa de gătit, puteți folosi piept de pui sau bucăți de carne de vită.
• În absența roșiilor proaspete, puteți utiliza paste nesărate. Dacă rețeta necesită două roșii - piure de roșii, puneți două linguri.
• Ca verde pentru supa slaba, este mai bine sa luati marar sau pene dintr-o ceapa foarte tanara, cu patrunjel nu sunt atat de gustoase.
