Borsch cu varza rosie practic nu difera de cele obisnuite, doar culoarea ei este violet, din cauza varza rosie. În caz contrar, toate ingredientele sunt tradiționale și simple, dar, oricum ar fi de spus, în opinia mea, borschul este cel mai delicios primul curs în orice moment.
Secretul succesului este o stație de benzină bine pregătită. Legumele din ea ar trebui să fie moi, dar nu-și pierde culoarea și aroma și să nu ardă! Lăsați borschul pregătit să stea timp de 30 de minute - 1 oră, timp în care ingredientele vor avea timp să "facă prieteni" în tigaie.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții pe container: 4
Ingrediente pentru borsch cu varză roșie:
- 1,5 l de bulion de carne de vită;
- 250 g cartofi;
- 300 g varză roșie;
- 200 g morcovi;
- 120 g de ceapă;
- 120 g roșii;
- 50 g tulpini de telina;
- 120 g ardei dulce;
- ardei iute;
- câteva cuișoare de usturoi;
- ulei de gătit pentru prăjire, condimente pe gust, sare;
- smântână și ierburi proaspete pentru servire.
Metoda de gătire a borschtului cu varză roșie.
Curățați cartofii, tăiați în cuburi mici, aruncați în vasul de supă. De obicei așez cartofii în supă pentru o porție de cartof de mărime medie, ceea ce cred că va fi util pentru cei care nu au cântare de bucătărie.
Se toarna varza rosie in benzi subtiri, adauga la cartofi.
Cu cât este mai subțire varza, cu atât mai repede va fi supa.
Se toarnă bulionul de carne de vită astfel încât să acopere complet legumele. Dacă bulionul nu este suficient, îl puteți dilua cu apă curată și filtrată.
Puneți tigaia pe sobă, aduceți-o la fierbere. Așezați gazul la minim, închideți capacul, gătiți timp de 35 de minute într-un incendiu liniștit.
Între timp, facem un dressing pentru borșul din restul legumelor. Ungeți tigaia cu ulei vegetal pentru a prăji și încălzi bine. Apoi aruncați morcovul tăiat și ceapa mărunțită fin. Se prăjește legumele timp de 10 minute.
Ardei bulgăresc de orice culoare, principalul lucru este carne, curat de semințe și tăiat în cuburi. Tomatele sunt de asemenea tăiate în cuburi. Adăugați la morcovi prăjiți cu ceapă roșii și boia de ardei.
Țelina oferă o aromă apetisantă oricărei supă, desigur. Tulpinile se taie în cuburi mici, se adaugă la tigaie.
Cuișoare de usturoi tocate fin sau sărit peste o presă. Ardei chili, curățat de semințe și partiții, tăiat în benzi. Sfecla curata, taiata in benzi subtiri. Adaugati sfecla, chili si usturoi la tigaie.
Acoperiți legumele cu un capac, gatiți la foc mic timp de 30 de minute.
Când sfecla este roșie și devine complet moale, adăugați pansamentul la vasul de supă, în care varza a fost deja fiartă cu cartofi.
Acum adăugăm sare la gustul nostru, sezon cu mirodenii: piper negru, boia de ardei, ierburi uscate.
Din nou, aduceți la fierbere și scoateți-l din căldură. Lăsați timp de 20-30 de minute pentru a insista.
La masă borsch cu varză roșie este servit fierbinte, condimentat cu smântână și verde proaspete. Îmi place cu adevărat borschul cu o bucată de pâine de secară proaspătă, cu o crustă crocantă, cu cuișoare de usturoi și am întins întotdeauna un strat gros de unt de gust pe pâinea mea.
Borsch cu varza rosie gata. Bon apetit!
