Supa bogată în vitamine este gustoasă și cu adaos de carne și bulion sărată. Nu mai puțin interesante sunt rețetele de supă de varză cu fasole.
Aceeași aromă, aceeași inimă, dar gustul este mai bogat și mai bogat. Se prepară?
Fasole Schiwi - Principii generale de gătit
Principalele ingrediente ale supa: carnea, varza proaspata sau cartofi, fasole, pasta de tomate.
Toate legumele sunt tocate, fasolea este pre-îmbibată și fiartă, dacă fasolea este conservată, ea deschide pur și simplu borcanul, scurge apa, pune boabele în supă la sfârșitul gătitului. Sauerkraut este ușor stors din saramură, proaspăt tăiat în cuburi sau benzi, este permisă, de asemenea, să utilizați alte, nu numai varza alba, soiuri de varza.
Morcovi și ceapă sunt în mod tradițional utilizate pentru saute, mai puțin adesea se adaugă sfeclă și usturoi. Puneți de asemenea pasta de tomate în prăjit, uneori zahăr, oțet. În plus, puteți folosi gustul de roșii, vinete, ciuperci și alte produse.
Serviți supa apărată, fierbinte cu smântână și ierburi. Cantoanele de secară sau pâinea fierbinte proaspătă cu felii de usturoi accentuează gustul vasului.
1. Supe cu fasole și vinete uscate
Ingrediente:
• 500 de grame de piept de pui;
• 300 de grame de varză;
• un morcov de dimensiuni medii;
• ceapa;
• cana de fasole albă;
• două cartofi;
• 50 de grame de vinete;
• cateva linguri de pasta de tomate;
• sare;
• piper negru;
• ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Umpleți boabele albe cu apă rece și lăsați-le câteva ore.
2. Se fierb brodiul cu carne. Scoateți puiul, împărțiți-l. 3. Clătiți varza, stoarceți. Adăugați în bulionul de pui. Gatiti supa pentru supa de varza la foc mediu.
4. Spălați cartofii, coaja, tăiați în cuburi mici. Adăugați în varză.
5. Goliți fasolea din fasole. Se adaugă la restul ingredientelor.
6. Se topește ceapa, se toacă fin și se prăjește în ulei vegetal până când apare maro de aur. Adăugați morcovi răzuți. Puneți pasta de tomate.
7. Se toarnă vinetele fierte cu apă. Lăsați timp de zece minute.
8. Adăugați zazharku în tigaie în bulion și alte legume. Sare. Aduceți la fierbere, crescând căldura la maxim.
9. După infuzarea vinetei, drenați apa. Adăugați vinete tocate în tigaie. Reduceți căldura. Acoperiți cu un capac. Simmer timp de zece minute la căldură scăzută.
10. Carnea, după tăiere, adăugați porțiuni la placă. Schi gata.
2. Supe cu fasole și ciuperci
Ingrediente:
• 150 de grame de fasole;
• 300 de grame de varză albă;
• 300 de ciuperci de stridii;
• trei cartofi;
• 100 de grame de porumb congelat;
• un morcov;
• tulpina de telina;
• ceapa;
• patrunjel;
• sare;
• piper negru proaspăt măcinat.
Metoda de preparare:
1. Înmuiați fasolea în apă rece timp de patru ore. Umpleți fasolea cu patru pahare de apă rece și gătiți timp de patruzeci de minute. Scurgeți, clătiți fasolea. Umpleți-l cu două litri de apă și puneți-l la foc.
2. Spălați cartofii, coaja, tăiați în cuburi de dimensiuni mici. În apă clocotită, adăugați sare, cartofi.
3. Se spală tulpina de țelină, se toacă fin, se prăjește în ulei vegetal.
4. Se topește ceapa, se toacă fin, se adaugă țelina.
5. Spălați ciupercile de stridii, tăiați grosolan. Adăugați pentru a se prăji. 6. Se taie varza subtire, se presara cu sare, stoarce. Adăugați la ciuperci. Mix totul. Puneți supa pentru a găti la foc mediu.
7. Adăugați porumb la tigaie.
8. Tăiați morcovii. Adăugați în tava. Arde-l. Se amestecă. Acoperiți tava cu un capac.
9. Spălați patrunjelul, tăiați.
10. Se adaugă tigaia în tigaie, se amestecă. Adăugați patrunjelul. Acoperiți cu un capac. Se toarna câteva minute la foc mic.
11. Supă gata. Serviți supa de pătrunjel.
3. Chipsuri cu fasole și varză proaspătă
Ingrediente:
• 300 de grame de carne de porc;
• jumătate de ceasca de fasole;
• două cartofi;
• 300 de grame de varză albă;
• ceapa;
• un piper bulgar;
• roșii;
• morcov;
• un amestec de ardei;
• jumătate de linguriță de piper negru;
• o lingurita de amestec de ierburi (busuioc, patrunjel, marar);
• două căței de usturoi;
• frunze de dafin;
• cinci linguri de ulei vegetal;
• patrunjel;
• sare;
• apă.
Metoda de preparare:
1. Clătiți carnea, puneți-o într-o tavă umplută cu apă rece. Puneți un foc puternic. Scoateți spuma rezultată. Reduceți căldura la joasă.
2. În bulion se adaugă parfum. Acoperiți tava cu un capac. Gatiti o jumatate de ora la foc mic.
3. Spălați fasolea. După 30 de minute, adăugați la bulion. Se fierbe boabele până când podeaua este gata.
4. Tăiați morcovii în benzi subțiri, piper alb și roșii - în cuburi de mărime medie și ceapă - cu jumătăți foarte subțiri. Într-o tigaie, se prăjește toate legumele feliate până la maro auriu și moale.
5. Se taie varza proaspătă în benzi subțiri.
6. Tăiați cartofii în cuburi mici. 7. Trageți carnea din bulion, tăiată în bucăți.
8. Varza se duce mai întâi la bulionul de pui. Se fierbe nu mai mult de șapte minute.
9. Încărcați carnea, cartofii.
10. Adăugați usturoi tocat la prăjitura fiartă. Încălziți usturoiul peste foc.
11. Adăugați un bulion la supă cu ierburi, frunze de dafin, sare.
12. Se fierbe bulionul timp de aproximativ 10-15 minute, se scoate din căldură. Schi gata. Serviti cu patrunjel tocat, smantana.
4. Schi cu fasole și trei tipuri de varză
Ingrediente:
• 2,5 litri de apă;
• două sute de grame de varză albă;
• 300 de grame de varză;
• 150 de grame de varză de salcâm;
• ceapa;
• morcovi;
• o linguriță de pastă de tomate;
• o lingură de miere;
• o lingură de sirop de gem de lingonberry;
• un pahar de fasole fiartă;
• sare;
• frunze de dafin;
• usturoi;
• mazărea piperului negru;
• ciuperci;
• ulei vegetal pentru prăjirea legumelor.
Metoda de preparare:
1. Se fierbe fasolea.
2. Așezați o cratiță pe aragaz. Se toarnă cu apă fără adăugarea de sare. Se fierbe apa.
3. Spălați varza. Se fierbe timp de 20 de minute.
4. Ciobiți ciupercile. Adăugați în varză. Se fierbe aproximativ zece minute.
5. Faceți o prăjitură: ceapă și morcovi. Adăugați la ele varza de ardei grași. La legume prăjite se toarnă sirop de gem de lingonberry, miere naturală lichidă, pastă de roșii.
6. În supă adăugați varza albă. Se fierbe timp de cinci minute.
7. Reîncărcați încărcătura, fasole în supă.
8. Adăugați frunze de dafin, usturoi tocat, boabe de piper negru. Sare dacă este necesar.
9. Turnați supa într-o rață din fontă. Puneți în cuptor, încălzită la 70-80 grade pentru o oră. Schi gata.
5. Supă italiană cu fasole albă
Ingrediente:
• 1 - 1,5 pahare de fasole pre-îmbibată;
• jumătate de cap de varză;
• ceapa;
• o pereche de caise de usturoi;
• 100 grame de grăsime;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• sare;
• piper negru;
• biscuiți albi;
• patrunjel;
• mărar;
• 1,5 litri de bulion de legume sau de carne ușoară;
• 50 de grame de brânză tare.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați fasolea în bulionul de pui sau de legume gătite. Se fierbe până se prepară. 1/3 din boabe, scoateți din bulion, lăsați deoparte. Faceți piureul din restul fasolei.
2. Se taie bine ceapa si usturoiul. Se prăjește ceapa, usturoiul, untură de măsline până la transparență.
3. Adăugați varză tăiată în mici pătrate la zazharka. Se prăjește varza timp de 10-15 minute. Sare, piper.
4. Pulpă de fasole adăugați la varză. Se prăjește timp de trei minute.
5. Puneți ingredientele prajite în bulion. Gatiti aproximativ 15 minute.
6. Adăugați 1/3 din fasole la bulion. Sare, piper.
7. Înainte de a servi, presărați supa cu ierburi, brânză rasă. Bon apetit!
6. Supă proaspătă cu fasole
Ingrediente:
• kilogram de carne de porc;
• trei sute de grame de varză proaspătă;
• 300 grame de fasole;
• o ceapă;
• 200 de grame de conopidă;
• morcovi mari;
• 200 de grame de ciuperci conservate;
• trei linguri de marar sărat;
• 60 de grame de verde uscat;
• 3-4 frunze de dafin;
• sare;
• piper negru;
• 6-8 cartofi de mărime medie;
• jumătate de pahar de orz de perle;
• trei linguri de pastă de tomate.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea de porc în cuburi mici. Se fierbe.
2. Se toarnă orzul de perle la carne (pre-orzul se înmoaie în apă timp de mai multe ore). 3. Tăiați cartofii în cuburi.
4. Se taie cu varza proaspata varza proaspata.
5. Se taie ceapa, morcovii, ciupercile conservate, conopida.
6. Se spală morcovii, ceapa cu adăugarea a trei linguri de pastă de roșii.
7. La carnea fiartă, adăugați legume prăjite și proaspete, fasole.
8. Adăugați verdeturi tocate și legume uscate aproximativ zece minute înainte de sfârșitul supa. Puneți frunze de dafin, marar sărat.
9. Lăsați supa să stea timp de 10 minute. Arde-l.
10. Serviti supa cu smantana.
Fasole cu condimente - trucuri și sfaturi
• Puneți varza în bulion rece și varză proaspătă în apă clocotită.
• Varza proaspătă este pusă în supă după ce cartofii sunt aproape gata, iar varza verde - cu alte legume.
• Dacă gătiți supa fără cartofi, adăugați puțină făină la grătar - supa va fi mai satisfăcătoare.
• Supa va fi mai gustoasă dacă utilizați cartofi proaspăt curățați, încă de amidon, și nu cel care se află în apă.
• În oricare dintre rețetele de mai sus, puteți folosi atât fasole uscată cât și conserve.
• Este mai bine să adăugați sare în supă chiar la sfârșitul gătitului, în timp ce zahărul este pus în săpun.
• Verdele nu se adaugă în timpul gătitului și în supa gata preparată - astfel supa va fi mai parfumată.
