Supă de varză: 10 dintre cele mai bune rețete dovedite. Trucuri de supă de varză de gătit din carne de vită: cu carne și cereale

Supă de varză: 10 dintre cele mai bune rețete dovedite. Trucuri de supă de varză de gătit din carne de vită: cu carne și cereale

Schi este un vas rusesc nativ pregătit de strămoșii noștri îndepărtați.

În mod tradițional, supa de varză nu a fost doar gătită, ci și pentru o lungă perioadă de timp în cuptoarele rusești. Din acest motiv, au fost incredibil de gustoase și aromate.

Principalele ingrediente ale supă de varză sunt: ​​carne, ierburi, rădăcini, făină și, desigur, varză.

Astăzi, gospodinele nu reușesc să gătească acest fel de mâncare în cuptor, așa că rețeta gătitului sa schimbat puțin. Dar gustul acestui fel de mâncare nu a suferit de acest lucru.

În rețeta originară de supă se utilizează numai carne de vită, poate fi înlocuită cu carne de porc sau de pasăre. Făina se înlocuiește cu cereale și se adaugă cartofi.

În primul rând, pregătiți un bulion bogat cu rădăcini și condimente albe.

Sauerkraut este pre-fiert cu morcovi si ceapa, condimentata cu pasta de tomate. Puneți cartofi tăiați și carnea de oaie tocată în bulion și tocați peste căldură scăzută timp de unu și jumătate până la două ore.

Schi tradițional servit cu smântână, usturoi și pâine neagră.

Rețetă 1. Supă de varză

Ingrediente

șase cartofi;

două frunze de dafin;

carne pe os;

sare de masă;

ceapa;

rădăcini albe;

morcov;

stofa de varza;

jumătate de litru de suc de roșii.

Metoda de gătit

1. Spălați carnea, tăiați-o din film și puneți-o în apă clocotită. Deci supa va deveni transparentă. Adăugați rădăcini albe decojite în tigaie. Gatiti carnea la foc mic pentru o ora si jumatate. Cu cincisprezece minute inainte de pregatire vom pune cartofi intregi. 2. Restul de legume curata si se spala. Se taie cartofii în bucăți mici. Două cartofi sunt lăsați intacte. Legumele tăiate se pun într-un vas profund și se umple cu apă.

3. Veroniu turnat și trecerea într-o coroană de adâncime, se toarnă puțin ulei vegetal rafinat și jumătate de pahar de apă. Puneți un foc mic și fierbeți timp de 35 de minute, acoperit cu un capac.

4. Ceapa decojită în bucăți mici. Morcovul frecat grosier. Așezați o parte din ceapa tocată într-o farfurie, presărați cu sare și măturați mâinile.

5. Restul cepei și morcovilor se schimbă într-o tigaie fierbinte și trec în ulei vegetal până când este moale. Se toarnă în suc de roșii și se presară cu zahăr. Se amestecă și se toacă de ceva vreme.

6. Îndepărtați carnea, rădăcinile și cartofii din bulion. Separați carnea de piatră și dezasamblați-o în bucăți. Puneți cartofii cu o furculiță, amestecați-le cu ceapa, bătută cu sare.

7. Puneți cartofii brute tăiați în bulion și gătiți până când este moale. Felii de cartofi cu ceapa si carnea se afla in supa. Înainte de încărcare se prăjește din varză și se amestecă. Se condimentează cu condimente și frunze de dafin, sare. Tomim la căldură scăzută timp de aproximativ o oră.

Rețetă 2. Supa rapidă de varză cu tocană și sfeclă

Ingrediente

usturoi - 3 felii;

o jumătate de kilogram de varză;

morcov mare;

sfecla - 2 buc;

mărar, cilantru și pătrunjel - o grămadă;

ceapa;

carne de vită - bancă;

cartofi - 4 buc.

tulpina de telina.

Metoda de gătit

1. Se fierb cartofii în uniforme. Boabe de sfeclă, precum și fără peeling. Curățați și spălați restul de legume. Se taie foarte bine ceapa. Răciți morcovii și sfecla decojită. Țelina tăiată în felii. 2. Puneți legumele pregătite într-o oală cu apă fiartă.

3. Presati varza si asezati legumele, continuati sa gatiti timp de zece minute. Apoi, puneți cartofi tăiați în cubulețe în uniforme și sfecla rasă. Lăsați supa să fiarbă câteva minute și adăugați tocană de vită. Se fierbe mai mult timp, sare, se condimentează cu usturoi zdrobit și verde tăiată.

Rețetă 3. Supă de varză cu mei

Ingrediente

100 g de rădăcină de țelină;

500 g varză;

patrunjel - rădăcină;

sare și ierburi proaspete;

morcov;

cartof - 3 tuberculi;

ceapa;

mei - 9 linguri. linguri;

piept - 800 g;

frunze de dafin - 2 buc;

piper negru piper - pinch.

Metoda de gătit

1. Puneți carnea curățată și spălată într-o cratiță, turnați-o în apă și gătiți pentru căldură moderată. De îndată ce apa începe să fiarbă, îndepărtați spuma, răsuciți căldura la minimum și fierbeți supa timp de cel puțin o oră și jumătate. Scoateți carnea.

2. Între timp, stingeți varza. Scoateți-o, puneți-o într-o tigaie din fontă, turnați două supă de supă de bulion fierbinte și puțin ulei. Înșurubați focul la minimum, și fierbeți varza timp de o oră și jumătate sub capac, adăugând periodic bulion.

3. Tăiați cartofii curățați și spălați în cuburi destul de mari și transferați-le în bulion fierbinte.

4. Eliberează-te de coaja de ceapă, clătește și mănâncă fin. Rădăcină rădăcină de pătrunjel și morcov. Morcovul este mare. Se taie rădăcina de pătrunjel cu paie. Puneți legumele în ulei.

5. Clătiți meiul astfel încât apa să devină clară și să se pună în bulion atunci când cartofii sunt pe jumătate gata. Se amestecă și se fierbe 15 minute. Apoi adăugați la supa prăjirea legumelor și varză tocată. 6. Separați carnea de oase, taiați-o în felii și puneți-o într-o cratiță. Se condimentează supa cu frunze de dafin și piper negru, zdrobite într-un mortar. La sfârșit, adăugați verzi verzi și ușor sărate. Se fierbe supa și se oprește căldura.

Rețetă 4. Supă de varză cu orez

Ingrediente

30 ml de ulei vegetal;

300 g varză;

a treia ceașcă de orez;

verdele - o grămadă;

3 cartofi;

sare, frunze de dafin, zahăr și piper;

ceapă;

35 g pastă de tomate;

doi morcovi.

Metoda de gătit

1. Clătiți bine orezul. Se curăță și se spală legumele. Tăiați cartofii în bucăți mici. Se taie cu un cuțit. Îndepărtați cu grijă morcovul. Clătiți varza acră și stoarceți.

2. Se fierbe supa, se înmoaie cartofii și orezul. Gatiti aproximativ 20 de minute.

3. Încălziți tigaia, turnați uleiul și așezați legumele tocate. Simmer, amestecând ocazional, peste căldură moderată timp de trei minute. Se adaugă varza în tigaie și se fierbe puțin timp. Puneți roșiile, amestecați și turnați-le într-un puț mic. Simmer pentru aproximativ cinci minute.

4. Turta de varză cu legume, trecerea în bulion. Piper, sezon cu zahăr, sare și condimente. Gatiti-va la o temperatura minima timp de zece minute. Opriți căldura și lăsați supa să fiarbă încă 20 de minute.

Rețetă 5. Supă de varză într-un aragaz lent

Ingrediente

35 g pastă de tomate;

carne - 300 g;

ulei vegetal;

varza praf - 300 g;

sare și condimente;

ceapa - 1 buc.;

morcov;

cartofi - 4 tuberculi.

Metoda de gătit

1. Tăiați carnea spălată în bucăți mari și plasați-o într-un recipient multicooker. Turnați puțin ulei și porniți programul de coacere. Se prăjește carnea aproximativ o jumătate de oră. 2. Spălați legumele decojite. Se taie ceapa în cuburi mici. Apoi frecați morcovul. Tăiați cartofii în cuburi medii.

3. Clătiți varza, stoarceți, adăugați ceapa și morcovii, amestecați. Puneți amestecul de legume într-un recipient multicooker și tocați cu carne timp de 15 minute, fără a schimba programul.

4. Turnati apa in recipient, puneti cartofii, sare, sezonati cu condimente, puneti frunza de dafin. Închideți capacul, așezați aragazul lent în modul "Stingerea" și setați cronometrul timp de o oră și jumătate. După beep, lăsați supa la încălzire încă 20 de minute.

Rețetă 6. Supă de varză cu orz

Ingrediente

o jumătate de kilogram de pui;

3 căței de usturoi;

frunza de dafin, sare din bucătărie și piper proaspăt măcinat;

30 grame de ulei macră;

Art. l. făină;

350 g varză;

ceapa;

3 cartofi;

buchet de patrunjel;

morcov.

Metoda de gătit

1. Tăiați puiul în bucăți, puneți-l într-o cratiță și turnați apă. Se fierbe, se îndepărtează spuma, sarea și se fierbe supa la căldură scăzută.

2. Spală bine orzul. Legumele curata si se spala. Răstește ceapa în cuburi. Puneți morcovi în benzi subțiri. Tăiați cartofii în felii. Spălați varza și stoarceți ușor.

3. Adăugați la orzul de pui de găină, felii de cartofi, jumătate de ceapă și morcovi. Gatiti timp de 25 de minute.

4. Puneți restul de legume în ulei fierbinte și fierbeți timp de aproximativ trei minute pe căldură moderată. Se toarnă făina și se amestecă. Adăugați varză, câteva linguri de bulion și continuați să fierbeți timp de încă șapte minute.

5. Puneți varza tocată în bulion. Piper, puneți o frunză de dafin, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic pentru încă zece minute. Se toarnă verdele tăiați și se adaugă usturoiul zdrobit. Opriți soba și insistați supa timp de ceva timp.

Rețetă 7. Supă de găină de găină

Ingrediente

700 g de pui;

două roșii;

700 g varză acră;

sare, ierburi, piper și condimente;

o jumătate de kilogram de cartofi;

2 catei de usturoi;

ceapa si morcovii.

Metoda de gătit

1. Tăiați puiul în bucăți, puneți-l într-o cratiță cu apă și gătiți supa. Scoateți spuma, adăugați mirodenii și adăugați niște sare. Adăugați cartofi decojiți și tocați în tigaie și gătiți timp de 15 minute.

2. Se curăță și se toacă fin ceapa până se rumeneste cu ulei fierbinte. Apoi îi trimitem un morcov răzuit, roșii crăpate și usturoi zdrobit. Se toarna impreuna pentru aproximativ cinci minute.

3. Noi schimbăm prăjitura în supă, aici trimitem și varza, sare, piper și frunze de dafin. Gatiti cateva minute. Serviți supa de varză, presărată cu ierburi tocate și încrețită în smântână.

Rețetă 8. Sauerkraut Schi conform unei rețete vechi

Ingrediente

o jumătate de litru de conserve de varză;

cartof;

50 g ciuperci uscate;

piper negru piper - pinch;

4 catei de usturoi;

50 de grame de hrisca;

2 cepe;

cîteva verigi de mărar;

cartofi mari;

50 ml de ulei vegetal;

bucatarie cu sare

Metoda de gătit

1. Umpleți varza cu o jumătate de litru de apă clocotită. Puneți vasele cu el în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.

2. Desprindeți cartofii și tăiați în bucăți mari. Ciupercile toarnă apă clocotită și se lasă să se infuzeze timp de un sfert de oră, apoi se filtrează și se taie ciupercile în paie.

3. Puneți cartofii și ciupercile într-o cratiță, se toarnă în apă, se adaugă infuzia de ciuperci. Se fierbe, se condimentează cu mirodenii și gătești timp de 20 de minute. După zece minute adăugați hrișca spălată. 4. Scoateți varza din cuptor, turnați supa într-o ceașcă separată. Sare varza, se amesteca cu ceapa tocata fin, se toarna cu ulei vegetal si se freaca in varza cu o lingura de lemn.

5. Combinați varza de pământ cu bulion, puneți-o în tigaie și gătiți timp de un sfert de oră. Adăugați usturoi zdrobit la supă și gătiți încă cinci minute.

Rețetă 9. Supă de varză cu fasole

Ingrediente

250 g fasole conservată;

5 g piper;

200 g varză;

15 g de sare;

150 g ceapă;

30 grame de ulei vegetal;

150 g morcovi;

25 g de pastă de tomate;

400 g cartofi.

Metoda de gătit

1. Cartofii tăiați și zdrobiți se toarnă în tigaie, se toarnă apă și se pune pe sobă pentru a găti.

2. Puneți ceapa măruntă tocată în ulei fierbinte până când este maroniu auriu. Adaugati morcovul tocata si fierbeti pana cand este moale. Puneți pasta de tomate, amestecați și fierbeți încă trei minute.

3. Puneti varza usor stropita in tigaie cu cartofii si gatiti supa timp de un sfert de ora. Apoi, întindem legumele și continuăm să gătim pentru încă șapte minute. În final, adăugați fasolea conservată, gătiți pentru aceeași perioadă de timp și opriți aragazul. Shchi a servit cu smântână și verde mărunțit.

Rețetă 10. Supă poloneză de varză

Ingrediente

300 g coaste de porc;

50 g bacon afumat;

350 g varză;

2 cepe;

20 g de ciuperci uscate;

sare, ierburi și zahăr;

piper negru și frunze de dafin;

cinci fructe de ienupăr;

500 g cartofi;

40 de grame de orz;

100 g bacon afumat.

Metoda de gătit

1. Coastele de porc toarnă apă și se pune o supă pentru a găti. Scoateți spuma, răsuciți focul, puneți piperul, frunza de dafin și fructele de ienupăr. Îndepărtați ciupercile în apă caldă, apoi dați apă și adăugați-le în bulion. 2. Tocați ciupercile și puneți-le în tigaie. Turtă crocantă și pusă în bulion. Gătiți aproximativ o oră, cu patruzeci de minute mai târziu, adăugați bacon afumat și orz la supă. Se amestecă. Insistați supa timp de 15 minute. Turnați-le în plăci, presărați cu piper proaspăt măcinat și verdeață tăiată.

Supă de varză - sfaturi și trucuri de la bucătarii experimentați

Înainte de a adăuga varza în supă, trebuie să fie stinsă separat.

Se fierbe supa la căldură scăzută, astfel încât acestea vor languish, se îmbogățească și păstrează toate aromele de legume.

Adăugați varză verde numai după ce cartofii sunt complet gătite, altfel va fi greu.

Varză foarte acru, clătiți, și numai apoi utilizați pentru supă de gătit.

În loc de pasta de tomate, se folosesc roșii proaspete, se va face mai supa.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare