Somonul în cremă este mai mult un fel de mâncare festivă decât o masă obișnuită. Cu toate acestea, pentru a vă mulțumi pe cei dragi la mijlocul săptămânii într-o zi foarte obișnuită este mult mai ușor decât s-ar părea.
Pregătiți somonul pur și simplu. Ingredientele care alcătuiesc felul de mâncare sunt disponibile, cu excepția somonului însuși.
Dar din când în când, răsfățarea ta și a familiei tale cu un fel de mancare sănătoasă și incredibil de gustoasă nu este posibilă, ci chiar necesară.
Somon în cremă - principii generale de gătit
Fără îndoială, somonul, ca orice altă viață marină, conține foarte multe elemente nutritive, dar nu toate acestea. În compoziția sa , o cantitate mare de melanină, care afectează favorabil celulele corpului, oferind un efect de întinerire. Prin urmare, acest pește trebuie inclus în dieta umană.
Pentru prepararea somonului în cremă, puteți cumpăra în întregul său pește, și partea de filet sau friptura. Prețurile sunt cam la fel, dar avantajele peștelui divizat sunt incontestabile. Nu este nevoie să vă mișcați, scoateți pielea, tăiați înotătoarele și îndepărtați oasele.
Somonul în cremă poate fi preparat fără aditivi, ca bază pentru feluri de mâncare, cum ar fi orezul, cartofii, mazărea, legumele. De asemenea, atunci când gătiți, puteți adăuga ingrediente suplimentare, de exemplu paste, ciuperci, fructe de mare, legume, și obțineți un fel de mâncare complet independentă. Totul depinde de preferințele dvs. de gust.
În afară de sare și piper, puteți adăuga mirodenii cum ar fi usturoiul, ardeiul fierbinte și dulce, marjoramul, mărarul, piperul de cayenne și rozmarinul la somon și cremă. Toate acestea sunt perfect combinate cu pește și completează vasul cu aroma sa. Decorați peștele finit cu verdeață: patrunjel, rozmarin, mărar; măsline, măsline, caviar roșu.
Rețetă 1. Somon în cremă
Poate cea mai ușoară rețetă pentru somon în cremă. Minimul de timp - gust și beneficii maxime.
Ingrediente:
• patru steakuri de somon (aproximativ 500-600 grame);
• 200 ml de cremă;
• 130 ml de apă;
• condimente;
• jumătate de lămâie;
• sare, piper;
• 20 ml de ulei de măsline;
• două sau trei rădăcini de patrunjel și rozmarin.
Pregătire:
1. Spălați somonul, uscați cu un prosop de hârtie și frecați cu sare, presărați cu piper.
2. Tăiați lamaie în felii, frecați peștele cu ele.
3. Turnați uleiul în tigaie, prăjiți fripturile pe ambele părți timp de două minute până la o culoare roșie.
4. Într-un castron amestecați apa cu cremă. Adăugați, dacă doriți, un vârf de curry, piper de cayenne, marjoram.
5. Fripturile de somon prăjite ușor sunt puse într-o formă rezistentă la căldură, umplută cu amestec de cremă parfumată.
6. Coacem la 240-250 grade pentru zece minute.
7. Răstește fripturile pe plăci, se toarnă cu cremă, decorează cu verdețuri proaspete.
Rețetă 2. Somon în cremă cu roșii și brânză
Aroma divină și gustul somonului în cremă sub un nor de roșii și brânză nu vor lăsa indiferenți nici măcar gurmatul cel mai fastidios.
Ingrediente:
• kilogram de somon;
• două roșii cărnoase mari;
• o jumătate de cutie de măsline gălbenuș;
• 200 de grame de brânză tare;
• frunze de pătrunjel;
• 100 ml de cremă;
• sare;
• condimente (un amestec de ardei, maghiran și altele la gust);
• Uleiul vegetal pentru prăjire.
Pregătire:
1. Tăiați pește: îndepărtați pielea, tăiați aripioarele, îndepărtați oasele. 2. Se filtrează fierul rezultat cu sare și se pune temporar deoparte.
3. În cremă se toarnă mirodenii, măsline tocate și patrunjel tocat.
4. Puneți fileul în matriță, turnați crema preparată.
5. În partea de sus a somonului, puneți roșii tăiate în cercuri subțiri, presărați cu brânză rasă.
6. Coaceți timp de 20-30 minute, crusta de brânză trebuie să aibă o culoare aurie frumoasă.
3. Somon în cremă cu ciuperci
Nu există nici o lămâie în rețetă, dar dacă doriți să dați vasului o aromă delicată de citrice, puteți turna în câteva linguri de suc de lămâie sau puteți grăbi coaja într-un sos de cremă gata preparat.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de file de somon;
• o ceapă;
• 200 de grame de șampanie;
• 220 ml de cremă;
• sare;
• condimente;
• frunze de mărar și patrunjel;
• 30 de grame de făină;
• 20 ml ulei de gătit.
Pregătire:
1. Clătiți ciupercile, răspândiți pe un prosop și uscați.
2. Tăiați ciupercile în plăci.
3. Clătiți mararul, tăiați crenguțele și aruncați-l sau lăsați-l să gătească alt fel de mâncare, tăiați frunzele.
4. Se curata ceapa si se taie in cuburi mici.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa în ea, se adaugă șeptelul, se prăjește timp de 8-10 minute pe căldură medie până se slefuieste.
6. Turnați făina cu ingredientele prajite, amestecați.
7. Se toarnă în cremă caldă la temperatura camerei, se adaugă sare și condimente. Tomim până când sosul se îngroațește, acest proces nu durează mai mult de 7-8 minute.
8. Scoateți tigaia cu ciupercile și smântâna din căldură, puneți patrunjelul tăiat în ea, amestecați și îndepărtați pentru o vreme partea laterală.
9. Puneți fileul spălat și uscat de somon pe o foaie de copt, turnați sosul. Gatiti timp de 20-25 de minute.
4. Somon în cremă cu legume
O farfurie consistentă care nu necesită un fel de farfurie. Ciupercile din somon cu cremă, dacă nu doriți, nu puteți adăuga.
Ingrediente:
• 400 de grame de file de somon;
• 400 de grame de cartofi;
• un arc;
• o lămâie;
• ulei vegetal;
• condimente, sare;
• piper alb;
• 150-200 grame de campion;
• 15 grame de făină;
• 160 ml de cremă;
• verzi;
• 30-40 de grame de unt.
Pregătire:
1. Deschideți cartofii și tăiați în bare mici și fierbeți-le în apă puțin sărată până la jumătate gătite. Apa este drenată.
2. Ciuperci și cubulețe de ceapă. Se prăjește timp de cinci până la șapte minute în unt până la aur.
3. Se amestecă cartofii cu friptura, se așază uniform într-o matriță pentru coacere.
4. Se spală piperul, se taie în două părți, se scoate partea intermediară și se taie cubulețe. Răspândiți peste cartofi.
5. Următorul strat pune somonul tăiat în bucăți medii. Îndepărtați peștele cu mirodenii și stropiți cu suc de lămâie.
6. Într-un recipient mic pregătiți umplutura de cremă. Grind greens, se amestecă cu unt topit. Se toarnă făina, se amestecă bine, astfel încât să nu rămână bucăți. Tăiați cu tristețe smântână. Aduceți sosul la fiert, turnați ingredientele pregătite sub formă.
7. Spălați somonul în cremă în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră.
5. Somon în cremă cu paste
Ingrediente:
• 300 de grame de paste;
• 250-280 de grame de file de somon;
• 220 ml de cremă;
• câteva perechi de mărar;
• condimente, sare;
• un cuișor de usturoi;
• 20 ml de ulei de măsline;
• 60 de grame de parmezan.
Pregătire:
1. Se fierbe pastele, se înclină într-un șuviu. 2. Tăiați filetul în cuburi de 2 centimetri lățime.
3. Încălziți untul în tigaie, împrăștiați usturoiul, felii tăiate. Se prăjește literalmente 15-20 secunde și se adaugă imediat bucăți de pește. Se amestecă timp de câteva minute.
4. Turnati crema, puneti parmezul ras si mararul tocat. Adăugați sare și condimente la gust.
5. Tocati toate ingredientele in tigaie timp de aproximativ cinci minute, apoi adaugati pastele. Amestecați bine, acoperiți tava cu un capac, opriți gazul.
6. Insistați somonul în cremă cu paste făinoase timp de cinci până la zece minute, servind la masă.
6. Somon în cremă cu creveți
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de o uniformă cu laturi înalte. Dacă unul nu este disponibil, puteți reduce pur și simplu cantitatea de ingrediente.
Ingrediente:
• 600 de grame de somon;
• 230 de grame de creveți decojiți;
• morcovi mari;
• ceapă;
• sare și condimente;
• cinci cuișoare de usturoi;
• piper dulce;
• 400 ml de cremă;
• 40 de grame de făină;
• 25 de grame de unt.
Pregătire:
1. Puneți morcovul într-o matriță, tăiați în benzi subțiri.
2. Următorul strat pune ceapa tocată.
3. Deasupra cepei puneti somonul, taiat in bucati.
4. Puneți creveții pe pește (creveții nu trebuie înghețați).
5. Încălziți cremă într-o cratiță mică, adăugați unt, ardei tocați, sare și mirodenii. Turnați făină. În timpul amestecării, aduceți sosul într-o grosime la căldură scăzută.
6. Puneți sos de fructe de mare. Se coace la 200 de grade douăzeci de minute.
7. Somon în cremă cu spanac
Mâncarea originală, perfectă atât pentru masă obișnuită, cât și pentru cea alimentară. Ingrediente:
• șase steakuri de somon;
• 130 ml de cremă de 15%;
• piper măcinat;
• o lămâie mare;
• sare;
• 200 de grame de spanac proaspăt.
Pregătire:
1. Spălați friptura, uscați.
2. Clătiți spanacul, înclinați-vă într-un șuviu, tăiați bine.
3. Spălați lamaie, îndepărtați ușor pielea și tăiați în felii.
4. Acoperiți tava de copt cu folie, așezați douăsprezece cercuri de lămâie în două rânduri.
5. Răspândim fiecare friptură pe două ardei de lămâie, sare ușor pește, adăugăm piper la gust.
6. Așezați cu atenție spanacul tocit pe somon, apăsând ușor verdele.
7. Direct pe spanac se toarnă două până la trei linguri de cremă.
8. Coacem douăzeci de minute.
8. Somon în cremă cu caviar roșu
Ingrediente:
• 180 de grame de file de somon;
• un mic buchet de mărar;
• sare, piper;
• două bucăți de unt de 30 grame;
• două sau trei linguri de suc de lămâie;
• jumătate de ceapă;
• ulei vegetal;
• 30 ml de vin alb (uscat);
• 80 ml de cremă groasă;
• frunze de dafin;
• 20-30 de grame de caviar roșu.
Pregătire:
1. Tăiați fileul în porții, ungeți cu ulei vegetal, presărați cu piper, mărar tocat și sare. Squirt suc de lămâie, lăsat deoparte pentru o jumătate de oră la o parte.
2. Se taie ceapa și se prăjește în unt, adăugând frunze de dafin la aromă.
3. Turnați vinul, chinuiți până la evaporarea completă a lichidului.
4. Se toarnă în cremă, se adaugă mai mult unt, se fierbe timp de cinci minute.
5. Se răcește sosul de cremă preparat, se adaugă caviar, se amestecă.
6. Așezați fripturile pe o foaie de copt grasă, coaceți timp de zece minute. 7. Puneți somonul pregătit în plăci, turnați sosul de smântână și caviarul roșu.
Somon în cremă - sfaturi și trucuri
• Pentru conservarea somonului în cremă, asigurați-vă că alegeți o cremă bogată în grăsimi, astfel că felul de mâncare va deveni mult mai moale și mai gustos.
• Practic fiecare rețetă implică peștele pre-marinat în mirodenii și suc de lămâie. Strângeți sucul de citrice nu este dificil dacă fructul este ușor rotit pe masă, apăsând palma.
• Somonul este gătit rapid, deci nu este nevoie să se mărească timpul de gătit.
• Condimentele folosite, cum ar fi piperul, sunt cele mai bine măcinate într-un mortar. Condimentele din pulbere nu dau o aromă atât de bogată.
• Pestele care trăiește în habitatul lor natural este mult mai util decât omologii lor care locuiau în rezervoarele artificiale.
