Somon roz în maioneză - cea mai bună opțiune de păstrare a sucului! Metode de preparare a somonului roz în maioneză: într-o tavă și în cuptor

Nutriționiștii recomandă să mănânci pește cel puțin de două ori pe săptămână.

Rozul somon este un pește roșu pe care toți îl vor dori.

Unii oameni consideră că este puțin uscat, dar dacă este bine pregătit, se dovedește nu numai suculent, ci și incredibil de gustos.

Somon roz în maioneză - principiile de bază ale gătitului

Rozul somon în maioneză este gătit în moduri diferite. Se poate coace în cuptor, fiert, gătit într-o tigaie sau în vase ceramice.

Indiferent de modul pe care îl alegeți, somonul roz trebuie să marinate pentru un timp, și numai apoi să procedeze la gătit.

Rozul de somon este gătit întreg, tăiat în fripturi, sau sunt utilizate numai fileuri.

Peștele este scalabil, eviscerat și tăiat conform cerințelor rețetei. Apoi a marinat. Coaceți somonul roz pe cont propriu sau pe o pernă de legume.

În cazul în care peștele este planificat să fie îndulcit, atunci este pre-prajit pentru a păstra toate sucurile din interiorul peștelui.

Rețetă 1. Somon roz în maioneză, coapte în cuptor

Ingrediente

file de somon răcit - o jumătate de kilogram;

sol. ulei;

150 de grame de brânză;

sare și piper;

maioneza.

Metoda de gătit

1. Clătiți filetul de somon roz sub un robinet, uscați cu șervețele și tăiați în porții. Sprângeți-l cu sare și piper și lăsați-l pentru o vreme.

2. Puneți brânza în bucăți mari.

3. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Rezistent la căldură formează unsoare ușor. Puneți bucățile de pește în el și ungeți cu maioneză. Stropiți cu așchii de brânză și puneți-le în cuptor timp de 35 de minute. Serviți peștele cu o salată de legume ușoară.

Rețetă 2. Somon roz, copt sub maioneză

Ingrediente

kilogram de somon roz;

lamaie;

maioneză - 150 g;

condimente și sare;

morcov mare;

sol. ulei - 50 ml;

brânză - 150 g

Metoda de gătit

1. Curățăm solzii de la somonul roz, tăiem abdomenul și îndepărtăm interiorul. Spălam carcasa sub robinet și tăiem în fripturi mici.

2. Ceapa se curata si se taie in inele. Trecem într-un vas de sticlă, turnăm apă fiartă și adăugăm 10 ml de oțet. Lăsați să marinați câteva ore.

3. Curățați și spălați morcovul. Se freacă grosolan.

4. Pulverizați bucățile cu suc de lămâie și împrăștiați pe o tavă de copt, pre-uleiat. În fiecare friptură, așezăm ceapa marinată și morcovii rași. Unge cu maioneză.

5. Puneți tava în cuptor timp de o jumătate de oră. Apoi scoatem un pește, zdrobește-l cu tresări de brânză și se coace pentru încă cinci minute. Serviți somonul roz cu orice fel de mâncare de legume.

Rețetă 3. Somon roz în maioneză, cu morcovi și ceapă

Ingrediente

500 g somon roz;

ulei vegetal;

morcov - 2 buc;

ceapa - 3 capete;

piper negru și sare;

maioneza;

lamaie este jumătate.

Metoda de gătit

1. Curățați carcasa roz de somon de la cântare și intestin. Spălați peștele sub robinet și tăiați în fripturi de 3 cm grosime. Scoateți oasele din pește. Apoi săruiți și ardeți bucățile din toate părțile.

2. Turnați untul într-un vas de coacere și puneți bucățele de filetate în el. Strângeți sucul de jumătate de lămâie într-un pește.

3. Ceapa si morcovii curatati si spalati. Tăiați bulbii în jumătăți de inele și grăbiți morcovul. Se amestecă legumele într-un castron și se pun în vârful peștilor.

4. Se diluează maioneza cu apă în proporții egale și se toarnă legumele și peștele cu acest amestec. 5. Puneți matrița în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Apoi, reduceți temperatura și coaceți pentru aceeași perioadă de timp. Serviți cartofii piureți ca o farfurie.

Rețetă 4. Somon roz în maioneză, tocată cu ceapă

Ingrediente

kilogram de somon roz;

60 g de făină;

2 cepe;

sare;

maioneza;

piper negru;

ulei uleios.

Metoda de gătit

1. Curățați somonul roz congelat din cântare și entrails, tăiați în bucăți și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei.

2. Într-o geantă de plastic se toarnă făină, se adaugă sare și piper. Puneți bucățile de pește în pachet, mișcări și mișcări energice amesteca conținutul.

3. Puneți tigaia din fontă pe foc. Încălziți uleiul din el. Rotiți fiecare friptură pe ambele părți până când apare o crustă apetisantă.

4. Desprindeți bulbii și le tăiați în jumătăți de inele. Se prăjește în ulei fierbinte până când este roșcat și se adaugă maioneză. Se fierbe sosul pentru câteva minute și se pune peștele în el. Se acoperă și se toarna timp de aproximativ șapte minute, se toarnă sosul deasupra. Puneți cartofii fierți pe o farfurie largă și împrăștiați bucățile de pește deasupra. Turnați sosul și serviți la masă.

Rețetă 5. Somon roz în maioneză, tocată în vase

Ingrediente

3 cepe;

piper, sare și frunze de dafin;

500 g somon roz;

80 ml de maioneză;

2 morcovi mari;

50 ml smântână;

200 ml de lapte;

Rădăcină de ghimbir de 4 cm;

50 ml de ulei vegetal.

Metoda de gătit

1. Dezghețați un somon roz, separați coada și capul. Curățați-o de cântare și de intestine. Clătiți carcasa sub robinet și taiați-o în bucăți.

2. Se amestecă maioneză cu smântână, sare și piper. Încearcă ușor. Puneți felii de somon roz în sos și trimiteți la frigider timp de două ore, astfel încât peștele să fie marinat. 3. Morcovi decojiți și ceapa mea. Se taie bine ceapa. Destul de mare morcovi tăiați. Ginger curat și fin trei.

4. Sosul roz de somon roz pe ambele părți pe un foc intens.

5. Se pune stratul de pește în vase de lut, se presară cu ghimbir ras. Următorul strat pune morcovi și ceapă, se presară din nou cu ghimbir și se pune peștele. Straturile sare și piper. Se fierbe laptele și se umple cu pește și legume până la "cuierul".

6. Puneți vasele în cuptorul fierbinte. Gatiti timp de o jumatate de ora, la o temperatura de 200C. Prăjiți cu verdele tăiați fin și serviți direct în ghivece sau așezate pe o farfurie.

Rețetă 6. Somon roz în maioneză cu sos de usturoi

Ingrediente

3 catei de usturoi;

75 g de făină;

sare;

60 ml de maioneză;

piper negru și alb;

trei bucăți de file de roz de somon;

25 ml creștere. ulei.

Metoda de gătit

1. Dezinfectați fileul de somon roz. Pensetele elimină restul oaselor mici. Tăiați în porții.

2. În maioneza strângeți usturoi, sare, sezon cu două tipuri de piper și se amestecă. Puneți peștele într-un castron, turnați sosul de usturoi, amestecați și lăsați-l să marineze timp de 20 de minute.

3. Fiecare bucată de fileu este rulată în făină și este așezată pe untul deco, pre-lubrifiat. Puneți-l în cuptor. Coaceți somonul roz timp de o oră, la 180 ° C. Decoram pestele finit cu legume si ierburi.

Rețetă 7. Somon roz în carne și blană de blană de ceapă

Ingrediente

carcasă proaspătă înghețată;

120 g unt;

120 g creștere. ulei;

5 morcovi;

piper negru;

3 cepe;

sare;

3 catei de usturoi;

o jumatate de cana de maioneza.

Metoda de gătit

1. În usturoi stoarceți usturoiul curățat și amestecați.

2. Dezghețați carcasa somonului roz, îndepărtați aripioarele, capul și coada. Curățăm-o de la cântare, cu dulciuri și facem tăieturi pe întreaga carcasă, fără a le termina. 3. Ungeți peștele înăuntru și în afară cu un amestec de maioneză și usturoi. Lăsați-o să marină pentru câteva ore.

4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Morcovi tăiați trei rași.

5. Luați forma cu laturile înalte. Se toarnă puțin ulei în el și se întinde pe fundul mucegaiului. Răspândiți jumătate din morcovii și ceapa tăiată.

6. Puneți somonul roz pe legume. În fiecare incizie am pus o bucată de unt. Acoperiți peștele cu restul de ceapă și morcovi tăiați. Presărați cu ulei vegetal. La partea de jos se toarnă puțină apă.

7. Forma este plasată în cuptor încălzită la 180 ° C timp de aproximativ patruzeci de minute. Din când în când, turnați peștele cu sucul.

Rețetă 8. Somon roz în maioneză, copt în folie

Ingrediente

lamaie;

carcasă roz;

condimente pentru pește;

trei roșii;

sare proaspătă și sare de bucătărie;

50 ml creștere. ulei;

60 ml de maioneză.

Metoda de gătit

1. Îndepărtați peștii cu căpșuni și separați filmele de os. Luăm oasele mici cu pensete și tăiem filele în bucăți. Se spală sub robinet. Sare, presărați cu piper și lăsați timp de o jumătate de oră.

2. Tăiați lamaie și roșii în cercuri largi.

3. Tăiați folia în bucăți, pliați-o în jumătate și lubrifiați-o cu ulei. Puneți un cerc de lămâie pe folie. Am pus o bucată de somon roz pe ea. Acoperim peștele cu un cerc de roșii și o felie de brânză. Înfășurați folia și împrăștiați-o pe o foaie de copt. Astfel, pregătim toate bucățile de pește.

4. Așezați tava cu pește în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de o jumătate de oră, la 180 ° C. Desfaceți folia, scoateți peștele din lămâie și puneți-l pe o farfurie.

Rețetă 9. Somon cu smirnă în maioneză cu ciuperci

Ingrediente

portlet de somon roz;

tomate;

ciuperci înghețate - 250 g; brânză - 200 g;

cap de ceapa;

condimente pentru pești;

maioneza;

lamaie.

Metoda de gătit

1. Fileul de somon roz este spălat și tăiat în porții. Îndepărtați-le cu condimente, presărați cu suc de lămâie stors și marinați timp de o jumătate de oră.

2. În ulei fierbinte, se prăjește ceapa și ciupercile într-o stare roșie.

3. Împrăștiați peștele în prealabil cu grăsime și grăsime cu maioneză. Pe fiecare piesă se pune amestecul de ceapă-ciupercă prăjită și un cerc de roșii. Se presară cu brânză și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute.

Rețetă 10. Somon roz în maioneză cu roșii și cartofi

Ingrediente

carcasă roz;

ulei vegetal;

2 cepe;

35 g unt;

morcov;

mirodenii de pește și sare;

150 ml de maioneză;

roșii;

150 de grame de brânză;

8 cartofi;

o jumătate de lămâie;

75 ml smântână;

usturoi - 2 dinți.

Metoda de gătit

1. Curățați peștii de cântare, spălați-le și uscați cu un prosop de unică folosință. Scoateți aripioarele, coada și capul. Taiați carcasa în fripturi de porții de două inci.

2. Puneți fripturile într-un castron, presărați cu condimente, sare și turnați sucul de lămâie stoarse. Lăsați peștele să se marineze câteva ore.

3. Legumele curățate și spălate. Ceapa tăie jumătăți de inele. Grind morcovi chips-uri grosier.

4. Puneți ceapa până când este transparentă în ulei fierbinte. Se adaugă morcovi și se continuă prăjirea timp de încă trei minute, astfel încât legumele să fie moi. Tăiați cartofii în cercuri subțiri.

5. Forma este acoperită cu folie îndoită în jumătate. Lubrifiați-l cu ulei. Răspândiți fripturile de pește la o distanță scurtă unul de celălalt. În jurul peștelui se așază jumătate din cartofi într-un strat subțire. Sare și acoperă cu maioneză. Îndoiți legumele și restul cartofilor deasupra. Puneți cani de roșii pe fripturi. 6. Într-un castron adânc, rupeți ouăle, sare și le puneți smântână. Bateți până când este netedă. Aici, de asemenea, punem așchii de brânză și usturoi zdrobit. Se amestecă. Dish se toarnă sosul rezultat. Acoperiți forma cu un strat de folie.

7. Coaceți somonul roz într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute. Apoi scoateți stratul superior al foliei, presărați cu ierburi și continuați să coaceți până când cartofii sunt gata.

Somon roz în maioneză - sfaturi și trucuri de la bucătari profesioniști

• Înainte de a trimite peștele în cuptor, asigurați-vă că îl încălziți până la temperatura indicată în rețetă.
• Serviți peștele cu o farfurie laterală de orez sau legume.
• Pentru ca somonul roz, copt în cuptor, să nu se usuce, nu trebuie să-l dezgheți complet. Este suficient să dezghetați până la punctul în care puteți îndepărta cu ușurință oasele.
• Va fi mai bine dacă utilizați maioneză, de casă, pentru prepararea somonului roz.
• Orezul fiert sau cartofii pot fi utilizați ca o farfurie.